Er staat weer een nieuw lactosevrij eetdagboek voor jullie klaar. In dit lactosevrije eetdagboek vind je weer nieuwe inspiratie om lactosevrij te koken. Zo kun je zien dat het helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. En dat je in een kleine handomdraai wat lekkers op tafel kunt toveren. We aten voor het eerst in ons leven röti met zoete aardappel, er stond weer een heerlijke lactosevrije lasagne op het menu en ik dook de keuken in voor een eetdate met vriendinnen.

Maandag 22-11-21:
Röti met zoete aardappel, suger snaps, gekookte eieren, koriander en röti vellen. Man, wat hebben wij hier van genoten zeg! Ik gebruikte de nieuwe röti kruiden van Euroma. Dit gaan we zeker vaker eten, ik hoop binnenkort het recept uit te werken. 

Dinsdag 23-11-21:
We hadden nog een klein beetje röti over, en ik haalde nog wat lactosevrije macaroni met corned beef uit de diepvries. Altijd handig om wat achter de hand te hebben. 

Woensdag 24-11-21:
Ik maakte weer onze favoriete lasagne met de Knorr wereld gerechten. Dit is echt zo’n recept wat ik van mijn man niet zonder pakjes en zakjes mag maken. Ik vervang de melk en de kaas naar lactosevrij. Ik snak onderhand wel weer naar mijn eigen recept voor lactosevrije lasagne met bechamelsaus, dus de volgende keer toch maar eens 2 schalen lasagne maken denk ik hihi. 

Donderdag 25-11-21:
Vanavond aten we een heerlijke varkensschnitzel (kijk altijd goed op de verpakking want sommige bevatten lactose). Ik bakte zelfgemaakte frietjes in de airfryer en ik maakte deze verrukkelijke rucolasalade. 

Vrijdag 26-11-21:
Ik ging samen met vriendinnen eten. Iedereen zou wat lekkers maken, en wat denk je? We hadden super veel lekkers, wat hebben we zitten smullen. Ik had mijn lactasetabletten van Lactastic ingenomen. Zelf had ik alles wel lactosevrij gemaakt. Binnenkort komen alle recepten hiervan online. Ik zet even voor je op een rij wat ik allemaal gemaakt had:
– Gevulde eieren met vegan Heks’nkaas (binnenkort online)
– Gevulde eieren met röti kruiden (binnenkort online)
– Gehaktbrood met oestersaus (binnenkort online)
– Tapenade
– Sinterklaas monchoutaart
Mijn vriendinnen hadden ook heerlijke hapjes gemaakt zoals wraps met carpaccio, toast met roomkaas en zalm, ossenhaas, gemarineerde kipfilet en een heerlijke fudgy brownie. Ik heb mijn vriendin het recept gevraagd dus deze kun je ook binnenkort verwachten!!!! Dan maak ik hem natuurlijk lactosevrij. Wat was het een heerlijke avond!! 

Zaterdag 27-11-21:
Vanmiddag aten we nog een heerlijke kom geroosterde tomaten-paprikasoep, we hadden gisteravond zoveel dat we de soep maar over hadden geslagen. Nu konden we er heerlijk tijdens de lunch van genieten. Ook hiervan komt het recept binnenkort online. Daarna zijn we nog even bij mijn schoonouders bij de pieten wezen kijken, onze zoon van ruim 2 vond het maar spannend hihi.

Eindelijk hebben we dan weer eens gegourmet. We zouden het 2 weken al doen alleen kwam er toen een blindedarmonsteking tussendoor bij mijn man. Gelukkig is hij weer flink opgeknapt en konden we vanavond alsnog lekker smullen. We hadden op vakantie dit kleine gourmetstelletje gekocht, gelukkig viel het mee met de stank in huis. 

Zondag 28-11-21:
We hadden verjaardag van het dochtertje van vrienden. Daar hebben we lekker frietjes gegeten. Dus ik hoefde ook vanavond lekker geen eten te koken.