Spaghetti bolognese lactosevrij

DoorCorine DekkerCategorieMoeilijkheidBeginner

Dit recept is voor 6 personen.
Dit is de aller lekkerste spaghetti die je ooit geproefd hebt, dat weet ik zeker. Geen pakjes en zakjes. En het gehakt moet je niet bakken maar koken samen met de rest. Daardoor wordt het gehakt heel fijn, dat maakt dit recept zo lekker. Laat het een half uurtje koken en smullen maar. Heb je nou minder tijd? Bak het gehakt dan eerst rul en bak vervolgens de groente mee en ga verder bij stap 4. Het is een groot recept je kunt hem ook makkelijk door de helft doen, maar ik vind het juist zo fijn want zo kunnen wij er 2 dagen van eten en vaak vries ik ook nog wat in.
*Fructosearm: Kun je ook geen tarwe verdragen? Gebruik dan glutenvrije spaghetti van Sam Mills, Ah vrij van of Peak's free from. Laat het teentje knoflook weg, vervang de ui door het groen van een lente-ui en gebruik het groen van de prei en gebruik een groene paprika.

Voorbereidingstijd10 minutenKook tijd40 minutenTotale tijd50 minuten

 500 g spaghetti
 snufje zout
 scheutje olijfolie
 Voor de saus:
 20 g wajang boter/ plantenmargarine AH of plantaardige vloeibare boter
 1 eetl olijfolie/zonnebloemolie/kokosolie
 1 ui
 1 prei
 1 paprika
 halve courgette
 1 teentje knoflook
 1 klein blikje smac (250 gram)
 1 pak gezeefde tomaten (à 500 gram)
 1 blikje tomatenblokjes (à 400 gram)
 1 klein blikje tomatenpuree (70 gram)
 500 g gehakt half om half
 flinke snuf zout
 flinke snuf peper
 1 eetl oregano
 1 eetl Italiaanse kruiden
 Kees kaas geraspt, Parrano Parmezaanse geraspt, Violife plantaardige kaas geraspt, zelf geraspte harde Hollandse kaas belegen tot oud

1

Doe de boter en de olijfolie in de pan en laat warm worden.

2

Snij de ui en de prei fijn (eventueel in de keukenmachine).

3

Doe de groentes in de pan en fruit deze tot ze lichtbruin zijn.

4

Snij de smac, paprika en courgette in blokjes en pers de knoflook uit of snij heel fijn, doe deze samen in de pan en bak deze kort even mee.

5

Voeg de gezeefde tomaten, tomatenblokjes en het blikje tomatenpuree toe, breng de saus nu zachtjes aan de kook en blijf roeren.

6

Verkruimel het rauwe gehakt in de saus en breng opnieuw aan de kook. Laat de saus 30 minuten zachtjes doorkoken.

7

Breng ondertussen in een flinke kookpan water aan de kook. En voeg de spaghetti en een snufje zout toe en kook die vervolgens volgens de instructies op de verpakking. Laat het uitlekken in een vergiet en giet er wat koud water overheen. Voeg een scheutje olijfolie toe en roer er goed doorheen.

8

Voeg als laatste de zout, peper, oregano en de italiaanse kruiden toe aan de saus. En roer nog even goed door. Serveer de spaghetti met de saus en wat geraspte kaas. En als je saus over hebt, dan kun je het heel gemakkelijk invriezen.

Ingredienten

 500 g spaghetti
 snufje zout
 scheutje olijfolie
 Voor de saus:
 20 g wajang boter/ plantenmargarine AH of plantaardige vloeibare boter
 1 eetl olijfolie/zonnebloemolie/kokosolie
 1 ui
 1 prei
 1 paprika
 halve courgette
 1 teentje knoflook
 1 klein blikje smac (250 gram)
 1 pak gezeefde tomaten (à 500 gram)
 1 blikje tomatenblokjes (à 400 gram)
 1 klein blikje tomatenpuree (70 gram)
 500 g gehakt half om half
 flinke snuf zout
 flinke snuf peper
 1 eetl oregano
 1 eetl Italiaanse kruiden
 Kees kaas geraspt, Parrano Parmezaanse geraspt, Violife plantaardige kaas geraspt, zelf geraspte harde Hollandse kaas belegen tot oud

Stappen

1

Doe de boter en de olijfolie in de pan en laat warm worden.

2

Snij de ui en de prei fijn (eventueel in de keukenmachine).

3

Doe de groentes in de pan en fruit deze tot ze lichtbruin zijn.

4

Snij de smac, paprika en courgette in blokjes en pers de knoflook uit of snij heel fijn, doe deze samen in de pan en bak deze kort even mee.

5

Voeg de gezeefde tomaten, tomatenblokjes en het blikje tomatenpuree toe, breng de saus nu zachtjes aan de kook en blijf roeren.

6

Verkruimel het rauwe gehakt in de saus en breng opnieuw aan de kook. Laat de saus 30 minuten zachtjes doorkoken.

7

Breng ondertussen in een flinke kookpan water aan de kook. En voeg de spaghetti en een snufje zout toe en kook die vervolgens volgens de instructies op de verpakking. Laat het uitlekken in een vergiet en giet er wat koud water overheen. Voeg een scheutje olijfolie toe en roer er goed doorheen.

8

Voeg als laatste de zout, peper, oregano en de italiaanse kruiden toe aan de saus. En roer nog even goed door. Serveer de spaghetti met de saus en wat geraspte kaas. En als je saus over hebt, dan kun je het heel gemakkelijk invriezen.

Spaghetti bolognese lactosevrij