Lactosevrije recepten

cruesliChocolade Cruesli lactosevrijDoor Corine DekkerHeerlijke knapperige cruesli met cacaopoeder en pindakaas! Dit wil je iedere morgen hebben, dat weet ik zeker. Hij is heel erg lekker, en ook nog eens gezond en een heel goed begin van je dag. Dus koop je favoriete lactosevrije yoghurt of kwark, bijvoorbeeld die van mij is die van Arla lactofree yoghurt. Maar het kan ook zijn dat je die van Alpro heel erg lekker vind. En top deze af met deze verrukkelijke chocolade cruesli en eventueel kun je natuurlijk ook nog wat fruit toevoegen. *Fructosearm: Gebruik pindakaas zonder suiker, gebruik rijststroop.
risottoRisotto met kabeljauw lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2 personen. Natuurlijk ken jij risotto, maar deze combinatie is denk ik nieuw voor jou. Voor mij tenminste wel, dit recept is weer ontstaan door creatief na te denken wat ik allemaal in huis had en daar een lekker recept van te maken. En ik wilde ook graag een hapje voor mijn zoontje maken. Ik had de eerste keer dus ook geen bouillonblokje gebruikt omdat teveel zout niet goed is voor baby's. Onze zoon vond het heerlijk ik daar in tegen niet, ik vond het erg flauw haha. Ik heb het met peper nog een beetje op smaak proberen te brengen maar dat was niet genoeg ik miste echt een bouillonblokje. Dus ik heb dit recept opgeslagen en ben afgelopen week nog een keer aan de slag gegaan. En dat is zeker geen straf. Ik hou ervan. Het recept klopt nu helemaal, en het komt hier zeker vaker op tafel. *Fructosearm: Let op met de hoeveelheid bleekselderij en gebruik het groen van de lente-ui. En kijk voor jezelf of je het bouillonblokje verdragen kan.
kroketbroodjeKroketbroodjes lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2 kroketbroodjes. Oh my, deze wat zien deze kroketbroodjes er lekker uit. En dat zijn ze ook. En wist je dat het helemaal niet moeilijk te maken is? Ik dacht op het begin dat ik helemaal geen kroketten meer kon eten. Maar niks was minder waar.  Welke kroketten zijn er nou eigenlijk lactosevrij? De kroketten van Mora, Jumbo merk in de doos en het AH basic merk. Een lekker laagje lactosevrije bladerdeeg er omheen en smullen maar. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij.
ouderwetsOuderwets recept voor Monchoutaart lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 10 stukken taart. We waren bij mijn schoonzusje op visite voor mijn broertjes verjaardag, en daar zag ik me toch een lekkere monchoutaart staan. Deze had haar moeder gemaakt, en het was een ouderwets recept. Ik was erg benieuwd. Ik kreeg het recept en ben gelijk aan de gang gegaan. Natuurlijk heb ik alles aangepast naar lactosevrij. En hij is zo ontzettend lekker. Een flinke laag met bastogne koekjes en een dun laagje monchou (roomkaas) en daar bovenop vlaai vulling met kersen. Eerder maakte ik ook al een lactosevrije monchoutaart (zie recept hiervan onderaan), ik krijg alleen vaak te horen dat de slagroom niet goed op stijft. Zelf heb ik daar geen problemen mee, ik gebruik altijd koude MinusL slagroom met een zakje klopfix. Ik gebruik altijd wel een maatkan en 1,5 pakje slagroom. Ik merkte dat ik altijd net geen 200 ml slagroom uit 1 pakje krijg dus meet ik het altijd nog even na in de maatkan. Maar in dit recept gebruiken ze gelatine dus dan kan het bijna niet misgaan. Hij is heel dun als je hem op de bovenkant stort maar echt waar hij stijft op in de koelkast. Ik was al bang dat hij mislukt was, maar hij is helemaal opgesteven. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij.
koriandersoepKoriandersoep lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 3-4 personen. Ik had nog koriander in de koelkast liggen. En ik bedacht me ineens dat ik er wel een soepje van kon maken. Invriezen kan natuurlijk ook, maar er ligt al een bosje in de diepvries. Koriander heeft een lekkere frisse smaak. De smaak heeft iets weg van een combinatie van peterselie en citroen. Dus zo gezegd zo gedaan, en het is ook nog eens heel goed uitgepakt. Ik gebruik koriander meestal om gerechten op smaak te brengen. Maar dan heb je er maar een klein beetje van nodig. Dus nu heb ik het verwerkt in deze heerlijke romige soep zonder room. Je kunt aan het einde nog wel een scheutje room toevoegen maar dat hoeft niet percé. Je krijgt zo'n mooie romige soep door de bloem en de boter. Als je minder water toevoegt krijg je een dikke saus, maar we willen een soepje dus dat is niet de bedoeling haha. *Fructosearm: Laat de teen knoflook weg, gebruik het groen van de lente-ui. En let op met de hoeveelheid bleekselderij en het bouillonblokje.
spaghettiSpaghetti alla Carbonara lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. Jawel jawel, dit is de aller lekkerste spaghetti alla carbonara die je ooit gegeten hebt. Ik beloof het je. Hij is lactosevrij (als je geen Parmezaanse kaas verdragen kan gebruik dan plantaardige). Ik dacht altijd dat er room aan toegevoegd was maar niets is minder waar. Je gebruikt eieren en kaas om er een heerlijke romige smaak aan te geven. Ik vind het persoonlijk lekker om flink wat spekjes toe te voegen, maar dat verschilt per persoon natuurlijk. En wees niet te zuinig met de peper, ik had peperkorrels fijn gemaakt met een mes zo heb je net wat meer bite. *Fructosearm: Als je ook geen tarwe verdragen kan gebruik dan glutenvrije spaghetti, en let op met de peper en de hoeveelheid champignons.
wrapsWraps met tomaat lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2-3 personen. Ik snakte weer eens naar wraps met een tomatensausje. Ooit heb ik ze weleens gemaakt met een zakje, maar ik wilde het nu echt eens zelf doen. En ze zijn goed gelukt hoor. Deze gaan we hier zeker vaker op tafel zetten. Jammie, en ze zijn ook nog eens heel erg gezond. Je kunt de saus heel gemakkelijk al van te voren klaar maken, zodat je ze alleen 's avonds nog maar even in de oven hoeft te zetten. Ideaal toch? Ook bij mij lukken recepten altijd niet in één keer, de eerste keer maakte ik dit recept toen het nog hartstikke zomer was. De wraps waren nog veel te nat op de bodem. Dus besloot ik het snel nog eens een tweede keer te maken en dan met een laagje paneermeel. Ik kwam het recept weer tegen bij mijn concepten en ik bestelde de ingrediënten. Alleen ik had geen tomaten meer in huis, die had ik een donderdag opgemaakt aan de Gazpacho. Maar ik had nog wel tomatenblokjes staan. En wat denk je, het recept is nu nog beter uitgevallen. Ik helemaal blij, een geluk bij een ongeluk haha. Ik heb voor de zekerheid wel een laagje paneermeel op de bodem gestrooid, want er komt nog wel iets van vocht vrij en dat vangt de paneermeel mooi op. En wees niet te zuinig met de kruiden, ik heb echt een héle grote flinke snuf zout, peper en paprikapoeder gebruikt. gebruikt. *Fructosearm: Kijk voor jezelf hoeveel tomaat je verdragen kan. En let op met de hoeveelheid kruiden en gebruik het groen van de lente-ui.
gazpachoGazpacho lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. Gazpacho is een Spaans voorgerecht, ik kreeg een tijdje geleden het recept van Chantal Doremi. Super bedankt, het is een ideaal soepje voor de warme Zomerdagen. Je kunt hem lauw tot koud eten. Maar ik maakte hem Donderdag en ik kan je vertellen ook in de Herfst smaakt hij verrukkelijk. Je moet dit recept echt eens proberen, helemaal niet moeilijk om te maken en zo ontzettend lekker. Bedankt Chantal! *Fructosearm: Kijk voor jezelf of je de tomaten en de hoeveelheid bouillonblokjes en kruiden verdragen kan. Vervang de rode ui door het groen van lente-ui. En laat de knoflook weg.
tonijnsaladeTonijnsalade lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor één groot schaaltje tonijnsalade. Dit recept heb ik ontvangen van Esmeralda. Ik heb hem zelf ook gemaakt. Want ik ben natuurlijk hartstikke benieuwd. Wat een makkelijk recept. En bovendien wat een heerlijk recept voor tonijnsalade. Dankjewel, altijd leuk om nieuwe lactosevrije recepten te ontdekken. Deze ga ik zeker vaker maken. Iedereen hier thuis vond hem heerlijk. Zo leuk om een nieuwe lactosevrije recepten te proberen. *Fructosearm: Vervang de uit door het groen van een lente-ui, gebruik augurk zonder zoetzuur of spoel even af onder de kraan.
1 2 3 29

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!