Lactosevrije recepten

roomijsLactosevrij roomijs met de ijsmachineDoor Corine DekkerHeerlijk lactosevrij roomijs, wij genieten ervan! Ik had dit recept al eerder eens gedeeld, maar helaas was deze verloren gegaan. Dus het werd hoog tijd om dit heerlijke ijs nog eens te maken. Dat was geen straf hoor. Het is ook helemaal niet moeilijk en ik wilde heel graag zelf ook meegenieten van een bolletje lactosevrij ijs tijdens de Paasdagen. Vandaar dat ik aan de slag ben gegaan. Dit recept zat erbij in een handig receptenboekje, en dit vinden wij het lekkerste ijs! Ik gebruik al ruim 3 jaar deze fantastische roomijsmachine van Domo (link staat onderaan dit recept). Het is een simpele ijsmachine, maar als je kijkt naar prijs en kwaliteit dan is dit een prima koop. Je moet er alleen wel aandenken om de speciale kom minstens 24 uur van te voren in te vriezen. Je kunt niet zo plotseling even ijs gaan maken. Dat vind ik het enige nadeel. Je kunt ook zonder ijsmachine lactosevrij ijs maken, die hoop ik dit jaar ook nog met jullie te delen. Dan gebruiken ze gecondenseerde melk. En in ons geval kunnen we die vervangen door gecondenseerde kokosmelk. Ik ben daar ook ontzettend benieuwd naar! Maar als je een ijsmachine hebt moet je dit ijs zeker eens proberen! Het is verrukkelijk! *Fructosearm: Dit recept is niet fructosevrij.
ciabattaCiabatta met pesto en pijnboompitten lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2-3 personen. Dit heerlijke ciabatta brood gegrild in de oven met Parmezaanse kaas, pijnboompitten en groene pesto wil toch iedereen? Serveer het bij een heerlijk soepje of zo los als voorgerecht kan het natuurlijk ook. Eens een keer wat anders dan het standaard stokbroodje met kruidenboter (plantaardige kruidencrème Jumbo of zelfgemaakte kruidenboter) of aioli. Parmezaanse kaas bevat nog een kleine hoeveelheid lactose, ik kan deze prima verdragen. Zelfs de Parrano geraspt. Kun jij er nu niet tegen en krijg je er buikpijn van? Ga dan voor plantaardige kaas zoals Violife (AH) of rasp zelf van belegen tot oude kaas. Je hebt gelukkig veel verschillende soorten kant en klare lactosevrije (vegan) pesto's. Maar zelf maken is natuurlijk ook hartstikke lekker (recept staat onderaan). Ik had soep uit de vriezer gehaald en deze was ik aan het opwarmen. En de ciabatta lag in de oven. En ineens kwam het geniale idee om het eens te beleggen en en heel even te grillen. Ik heb serieus één keer de grill stand in de oven gebruikt en toen waren alle stokbroodjes aangebrand, en dat terwijl ik met een vriendin aan het koken was. Help! Daarna nooit meer gedurfd, dus nu toch maar weer eens de stoute schoenen aan getrokken. En het was nu zeer goed geslaagd. Je moet ze er dus gewoon niet te lang onder laten liggen daar ben ik nu wel achter hihi. *Fructosearm: Maak de pesto zelf zonder de knoflook. En kijk voor jezelf of je tarwe verdragen kan.
speltbroodSpeltbrood uit de broodbakmachine lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 10 sneetjes brood. Ik heb de broodbakmachine al een aantal jaar, schandalig dat ik dit recept nog nooit met jullie gedeeld heb. Ongeveer 2 keer per maand staat hij bij mij te draaien. Ik vind het een prima broodbakmachine, niet te duur en doet goed zijn werk. Je kwakt alle ingrediënten erin en je hoeft er 3 uur niet meer naar om te kijken. En het rijst altijd goed. Dan komt er een heerlijk broodje uitgerold. Waarom ik hem aangeschaft heb? Ik merk dat mijn buik het beste op speltbloem reageert ik kan wel wat tarwe verdragen maar niet zoveel. Het speltbloem haalde ik eerst in de natuurwinkel maar ik kwam erachter dat de AH deze ook verkoopt dus daar koop ik deze nu ook altijd. Ik laat het brood eerst volledig afkoelen en dan snij ik het door de helft. En dan kun je het in plakjes snijden. Ik doe ze per 3 in een boterhamzakje en dan vries ik ze in. Dan heb ik voor ongeveer 2 weken brood. Ik gebruik ook altijd de groene zakjes gist van Dr Oetker, daarmee rijst hij het beste op vind ik. Nu ik dit recept uit zit te werken heb ik de broodbakmachine ook aan staan, en het begint hier al lekker te ruiken. *Fructosearm: Kijk voor jezelf of je speltbloem goed kan verdragen, gebruik druivensuiker (Zonnatura) in plaats van suiker.
nasiNasi met trassie lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 3-4 personen. Ik vind het super leuk om nieuwe recepten uit te proberen, en zo liet Astrid Vleggeert op facebook een heerlijk recept achter voor nasi. En dan nasi met trassie. Ik dacht trassie? Wat is dan? Dat kun je gewoon in de supermarkt kopen. Ik had de Fajalobi trassie trafasie gekocht bij de Albert Heijn, link van het product vind je onderaan dit recept. De Jumbo heeft het ook. Het is een garnalenpasta en wordt vaak gebruikt in de Zuidoost-Aziatische en de Zuid-Chinese keuken. Ik heb er zelf wel een eigen draai aan gegeven. Ik heb er wat sambal en sojasaus aan toegevoegd. De prei is nog lekker knapperig omdat je die maar een paar minuten mee bakt. Dus als je weinig tijd hebt en toch wat lekkers op tafel wilt zetten is dit een echte aanrader! Serveer met augurken, cassave kroepoek, gebakken uitjes en zelf gemaakte satésaus (link van het recept vind je onderaan). Of gebruik de kant en klare satésaus zoals Remia, Hela (ook glutenvrij), pindasaus Aldi, Djawa en Suzi wan. Let altijd goed op de verpakking want deze kan veranderen. *Fructosearm: Laat het teentje knoflook weg. Gebruik het groen van de lente-ui en de prei.
glaasjesChocolade kokosroom in een glaasje lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2 personen. Zoek je nog een eenvoudig lekker lactosevrij toetje? Dan moet je dit recept voor chocolade kokosroom geserveerd in glaasjes eens proberen. Super simpel maar wel heel erg lekker, en vooral als je een echte kokoslover bent! Wij hebben er echt even van zitten genieten, chocola en kokos is een heerlijke combinatie. Zorg dat je het blikje kokosmelk van Fair trade wel een nachtje in de koelkast zet van te voren. En schud het blikje niet. De melk en de room scheiden van elkaar alleen als het koud is. Ik heb al veel verschillende merken kokosmelk gebruikt en vaak mislukte het, dus ik adviseer om deze te kopen. Ik kocht deze bij de Albert Heijn. Je kunt natuurlijk ook ander fruit gebruiken. Wat dacht je van verse aardbeien of frambozen? Maar ik had toevallig nog bosvruchten in de diepvries liggen vandaar dat ik die gebruikt heb. Ik merk dat ik niet veel recepten op de site heb staan voor toetjes dus ik hoop de komende tijd weer wat meer lekkere nagerechten te maken. *Fructosearm: Vervang de suiker door druivensuiker (dextrose) Zonnatura en bestel boterkoekjes van Fructoosje. En gebruik het fruit wat je verdragen kan.
risottoRisotto met feta lactosevrij & veganDoor Corine DekkerDit recept is voor 4-6 personen. Mmm, we hebben weer een nieuw recept voor risotto. Zoals jullie weten hou ik van deze smeuïge rijst. Een heerlijk hoofdgerecht. Ik maakte dit recept al eerder voor vrienden, ook al vond ik hem erg lekker. Hij was erg machtig. Ik was er gewoon nog niet helemaal tevreden over. Nu heb ik het voor de tweede keer gemaakt en heb ik minder feta toegevoegd. En nu smaakte hij perfect! En nou hoor ik je denken, feta? Is deze lactosevrij? Ik gebruikte in dit recept de feta Violife. Dit is een plantaardige variant op feta en smaken verschillen maar ik vind hem erg lekker. Het duurt even totdat hij gesmolten is maar de smaak is heerlijk. Sommige kunnen ook de feta van Dodoni (AH) verdragen, probeer dat voor jezelf met een klein stukje uit. En de feta van MinusL of Dilea kun je online bestellen bij The free from shop. *Fructosearm: Gebruik het groen van de lente-ui, laat het teentje knoflook weg. Kijk voor jezelf of je het bouillonblokje verdragen kan.
lionHavermout Lion repen lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 10 repen. Wij mogen helaas geen Lions, soms heb ik er weleens reuze trek in. Als je iemand ziet smullen. Herken je dat? Nu zag ik iedere keer heerlijke repen bij Ursie voorbij komen en ik was er erg benieuwd naar. De link van het originele recept staat onderaan dit recept. Deze repen zitten ook niet bomvol met suikers en ze gebruikt pure chocola. Ze heeft nog meer varianten op haar site staan, dus neem eens een kijkje zou ik zeggen. Ik ben ermee aan de slag gegaan en ik ga ze zeker vaker maken. Ik heb andere noten gebruikt en honing, voor de rest is het exact hetzelfde recept. Mmm, ze zijn zo ontzettend lekker! Ik had alleen dadels ontpit gebruikt, en ook de 100 gram aangehouden. De volgende keer mag ik er dan wel een paar extra bij doen want ze plakten niet zo mooi aan elkaar, maar voor de smaak maakt dat natuurlijk helemaal niks uit. Ik dacht huh? Lees ik dat nou goed? Uit de diepvries kun je ze eten? Maar inderdaad, zo ideaal. Als ik dan 's morgens een heerlijk bakje koffie neem met lactosevrije melk dan kan ik echt genieten van wat lekkers erbij. En ik verheug me nu ook al dagen elke keer op deze heerlijke repen! Echt even een geniet momentje. *Fructosearm: Dit recept is niet fructosevrij.
bruschettaBruschetta met tomaten lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. Wie is er nu niet dol op een heerlijk knapperig stokbroodje met een laagje verse tomaatjes. Deze hebben wij echt al heel vaak gegeten. Maar ik vergeet er telkens weer een mooie foto van te schieten. En tja, dan kan ik hem helaas weer niet posten. Het is een super simpel voor- of bijgerecht. De meeste afbak stokbroden zijn lactosevrij. Geen zin om je kaas te raspen? Gebruik dan kant en klare geraspte kaas van Kees. Verkrijgbaar bij de Albert Hein. Of geheel melkvrije kaas van Wilmersburger of Violife. Fructosearm: Kijk voor jezelf of je gewone afbakstokbrood en de tomaten verdragen kan.
kokosmakronenKokosmakronen lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 16 kokosmakronen. Dit is een super simpel recept voor zelfgemaakte kokos makronen. En ze staan ze zo in de oven. Heerlijk die kokossmaak. Dus als je onverwachts visite krijgt en je hebt er alles voor in huis dan kun je zo maken want ze zijn zo klaar. Wij lusten ze samen natuurlijk niet allemaal op dus heb ik ze uitgedeeld aan de familie. Ze vonden ze allemaal heel erg lekker. Dat vind ik altijd ook zo leuk aan zelf iets bakken, de complimenten die je krijgt. De meeste kokosmakronen uit de supermarkt zijn ook lactosevrij, kijk altijd goed op de verpakking. *Fructosearm: Je kunt de vanillesuiker weglaten en vanillearoma gebruiken.
1 2 3 34

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!