Lactosevrij eetdagboek week 18

Maandag 29-04-19:
Gister at ik nog de zelfgemaakte lasagne uit de diepvries, en ik vertelde ik jullie nog in mijn lactosevrije eetdagboek dat ik deze van Knorr wereldgerechten niet verdragen kon. Nou niks is minder waar. Ik had deze lactosevrij gemaakt voor mijn mannetje en de rest wilde ik invriezen want vanwege mijn fructose-intolerantie en fodmap dieet durfde ik het niet aan. Maar hij stond een Maandagavond nog in de koelkast, en ik was alleen met eten dus gokte ik het erop. Nergens last van gehad. Deze is ook zo lekker! Ik merk sinds mijn zwangerschap dat ik echt wel iets meer verdragen kan ook met lactose (binnenkort komt hier een blog over online).

Dinsdag 30-04-19:
Vanavond aten we rΓΆsti mini’s van Aviko uit de koekenpan (airfryer stond bij mijn ouders), gebakken in olijfolie en dat ging ook goed. Erg lekker, echt een aanradertje hoor. Daarbij draaide ik gehaktballetjes van kippengehakt met een eitje, peper, zout, paprikapoeder en flink wat paneermeel. En ik kookte er sperziebonen bij, heerlijk simpel maaltje weer.

Woensdag 01-05-19:
Ik had nog zoete aardappels liggen, en wij zijn zo gek op de lactosevrije zoete aardappelsoep. Dus besloot ik ook om deze te maken. Daarbij had ik een afbak stokbroodje gebakken (vaak zijn deze lactosevrij, kijk altijd op de verpakking). En daarbij at ik de kwarkspread van Heks’n LET OP deze is NIET lactosevrij helaas. Ik nam een lactase pilletje in.

De aardappelsoep voedt best wel maar ik had er toch nog wat stukjes kippendijen in wajang boter gebakken en zelfgemaakte lactosevrije satΓ©saus bij gemaakt. En alles was schoon op.

Donderdag 02-05-19:
Aten we ook nog de aardappelsoep en daarbij bakte ik een heerlijke biefstuk van de Hema, hij was bijna over de datum dus deze was afgeprijsd. Dus die had ik meegenomen samen met een zakje rucola. Heerlijk gesmuld weer.

Vrijdag 03-05-19:
Vandaag vierde ik mijn 31e verjaardag. Gister heb ik de lactosevrije walnotentaart en banoffee pie weer gemaakt. En ik had de vegan appeltaart bij de Hema besteld en nog een vlaai die niet lactosevrij was. En vanmiddag maakte ik weer heerlijke hapjes met mijn schoonzusje. Die wilde helpen, en dat was zo fijn. We maakte de gevulde champignonnen, pizza bonbons (binnenkort online), wraps met carpaccio en wraps met guacemole (binnenkort online), gevulde eitjes, kaas, worst en komkommer met farmersalade.

’s Avonds nam mijn mannetje chinees mee vanuit het werk. Ik had nog satΓ©saus staan in de koelkast dus die at ik bij de nasi. Ik weet eigenlijk niet of de satΓ©saus van de chinees lactosevrij is. Vraag het altijd even na bij je chinees. Ik ben in alle hectiek vergeten om een foto te maken haha.

Zaterdag 04-05-19:
Vanmorgen had ik alle bende opgeruimd na een hele gezellige dag gister. En ik had die dagen ervoor allemaal in de keuken gestaan en had zo’n zin in Mc Donalds. In deze blog lees je welke producten lactosevrij zijn. We kwamen er toch langs ’s middags want we waren even naar mijn man zijn oma geweest. Dus hebben we heerlijk gesmuld. Ik had een Mc chicken menu (kan sporen van melk bevatten) besteld. Jammie! Mijn mannetje en mijn achternichtje bestelde ook nog een nieuwe Mc flurry met brwonie en toffee, helaas voor mij deze bevat een heleboel lactose. Herken jij jezelf erin? Wel beter voor de calorietjes haha. Ik had mijn telefoon nog in de auto liggen dus ook hiervan heb ik geen foto.

Zondag 05-05-19:
Vanavond aten we alle restjes groente, roomkaas Arla lactofree, zelf geraspte Goudse kaas en salami op, en deze mikte ik op een lactosevrije pizzabodem van de Appie. Ideaal, en erg lekker en snel. De bodem kan sporen van melk bevatten. Morgen gaan we weer gezond hoor, maar in het weekend mag je wel een beetje snaaien vind ik. Ik maakte vanmiddag zelfs nog een groene smoothie voor mezelf met spinazie, rijstmelk, limoensap en sinaasappelsap. Alles op zijn tijd.