Lactosevrij eetdagboek week 16

Maandag 13-04-20:
2e Paasdag, een hele rustige feestdag voor iedereen. Het was ook niet zo’n mooi weer. Wij hebben ook heerlijk binnen geluierd. En zin in koken had ik vandaag ook niet, gister had ik al meer dan mijn best gedaan vond ik hihi. Dus we bakten het vlees wat over was van gister nog even in de koekenpan, frietjes in de frietpan gebakken en wat rucola erbij. En natuurlijk een klodder Belze majoneis.


Dinsdag 14-04-20:
We aten vanavond zoete aardappelpuree met basilicum (deze heb ik natuurlijk fijn gesneden op mijn bord) ipv de rucola. En daarbij heerlijke Italiaanse gehaktballen in tomatensaus. We gebruikten de kruiden van Green gypsy en ook de recepten die ik voor ze maakte. Aanradertje hoor!


Woensdag 15-04-20:
Jawel vanavond ben ik verrast door vriendinnen. Ik was gister jarig en ben 32 jaar geworden. En ik ben zo verrast door familie en vrienden zo leuk. Bloemen, cadeautjes, kaartjes, tekeningen en berichtjes gehad. Zo lief! En ik had ook een etentje van vriendinnen gekregen als verrassing in deze nare tijd. Oh en het was zo leuk, echt even een uitje! We zijn op ons fietsje gestapt en naar een vriendin gefietst. We hebben natuurlijk 1,5 meter uit elkaar gezeten. Kijk dan hoe leuk mijn vriendin het versiert had. Ze hadden eten besteld bij het Eethuys in Ammerzoden.

Als voorgerecht had ik een tomatensoepje.

En als hoofdgerecht had ik een heerlijke varkenshaas met frietjes. Ik had het zonder marinade besteld.

En als toetje hadden we sorbetijs citroen. Jammie!!


Donderdag 16-04-20:
Oké, mag ik zeggen dat ik het online boodschappen ontzettend mis? Ik bestel ook altijd gelijk voor mijn ouders en ik was er zo aan gewend. Maar omdat mensen nu massaal online gingen bestellen kom ik er al weken niet tussen. En moet ik weer naar de supermarkt, niet erg want het is het uitje van de week. Maar ik merk dat ik dan de verpakkingen niet goed check. En dat geld ook voor de loempia’s met kip en ham uit de vriezer van de Lidl. Ik heb ‘weipoeder’ en ‘melk’ gewoon helemaal over het hoofd gezien. Dus heb ik maar even een lactase pilletje in genomen. Want ik had echt geen zin om te koken vanavond. En wat waren deze loempia’s lekker zeg. Lekker met wat chilisaus. De volgende x ga ik op zoek naar loempia’s zonder melk en dan maak ik er een loempia speciaal van op verzoek van mijn man. Dat is met (lactosevrije) satésaus en een gebakken eitje. Ik ben benieuwd! Wordt vervolgd dus. Maar dan moet ik wel even beter de verpakkingen checken.


Vrijdag 17-04-20:
Heerlijke lactosevrije bleekselderijsoep stond er vanavond op tafel. Dit was weer veel te lang geleden. En wat hebben ervan gesmuld. Er staat nog heerlijk een pannetje in de koelkast dus dit weekend kunnen we nog lekker smullen.

En wat dacht je van deze verse Vlaamse frietjes uit de koeling? Gekocht bij de Albert Heijn. Even gebakken in de oven en dat smaakte prima hoor.

Oelala en ik spotte deze vanille yoghurt met korting in de koeling. Hij was nog 3 dagen houdbaar dus ik dacht die neem ik mooi even mee.

Zaterdag 18-04-20:
Ik maakte vanmiddag deze heerlijke pastasalade weer eens met groene vegan pesto en kookroom. Ik gebruikte deze keer de haver keuken (kookroom) van AH eigen merk. Ik schrok ervan hoe dun die was, gelukkig is het wel in de pasta getrokken maar ik heb wel minder water toegevoegd en hij was minder romig dan normaal. Maar hij we hebben er toch lekker van gesmuld, wat heb ik deze gemist. Daarbij aten we een krokante kipschnitzel (kan melk bevatten) van de AH en aardappelschijfjes met wat ijsbergsla.

Zondag 19-04-20:
Vanavond had ik het makkelijk, ik warmde de bleekselderijsoep op. En de pastasalade heb ik ook iets opgewarmd in de magnetron zodat hij lauw was, ijskoud uit de koelkast vind ik hem niet lekker. Heerlijk maaltje voor de Zondag! En lekker makkelijk.