Courgette-preisoep lactosevrij

DoorCorine DekkerCategorieMoeilijkheidBeginner

Dit recept is voor 4 personen.

Ik deelde een tijd geleden al de preisoep met jullie. En nu had ik van mijn tante een hele grote courgette gekregen, dus ik besloot ook prei te gebruiken. Wat een heerlijk soepje zeg. Ik heb ook een deel ingevroren zodat ik er nog mooi een aantal dagen van kan smullen. Dat heb ik allemaal in aparte bakjes gedaan.

Zelf had ik ook zaadjes gezaaid. Maar helaas had ik last van witte vlieg dus mijn courgetteplant en komkommerplant hebben het niet gered, wat ik echt heel jammer vond. Maar ach, nu heb ik alsnog een lekkere courgette gekregen.

*Fructosarm: Gebruik het groen van de prei en de lente-ui. Let op met de hoeveelheid bouillonblokjes.

Voorbereidingstijd10 minutenKook tijd20 minutenTotale tijd30 minuten

 1 prei
 1 courgette
 2 steeltjes lente-ui of een kleine ui
 scheutje olijfolie/zonnebloemolie/kokosolie
 2 blokjes kippen/tuinkruidenbouillon Maggi (kan sporen van melk bevatten)
 1 l water
 1 eetl verse/gedroogde peterselie
 scheutje lactosevrije kookroom Blue band finesse/ Alpro soya of rice/ Dream Almond of rice/ Oatly haver cuisine

1

Snij de lente-ui (of kleine ui) fijn.

2

Doe de olie in een kookpan en maak die warm. Doe de lente-ui (of kleine ui) in de pan. Laat 3 minuten smoren.

3

Snij de prei in ringen en was deze goed onder de kraan. Was de courgette en snij deze in blokjes. Voeg toe bij de lente-ui. En laat 5 minuten smoren.

4

Doe de bouillon tabletten bij het water, en voeg het water toe aan de groente in de pan. Breng de soep aan de kook.

5

Laat 10 minuten koken en maak nu alles fijn met de staafmixer.

6

Voeg als laatste de lactosevrije kookroom en peterselie aan de courgette-preisoep toe.

Ingredienten

 1 prei
 1 courgette
 2 steeltjes lente-ui of een kleine ui
 scheutje olijfolie/zonnebloemolie/kokosolie
 2 blokjes kippen/tuinkruidenbouillon Maggi (kan sporen van melk bevatten)
 1 l water
 1 eetl verse/gedroogde peterselie
 scheutje lactosevrije kookroom Blue band finesse/ Alpro soya of rice/ Dream Almond of rice/ Oatly haver cuisine

Stappen

1

Snij de lente-ui (of kleine ui) fijn.

2

Doe de olie in een kookpan en maak die warm. Doe de lente-ui (of kleine ui) in de pan. Laat 3 minuten smoren.

3

Snij de prei in ringen en was deze goed onder de kraan. Was de courgette en snij deze in blokjes. Voeg toe bij de lente-ui. En laat 5 minuten smoren.

4

Doe de bouillon tabletten bij het water, en voeg het water toe aan de groente in de pan. Breng de soep aan de kook.

5

Laat 10 minuten koken en maak nu alles fijn met de staafmixer.

6

Voeg als laatste de lactosevrije kookroom en peterselie aan de courgette-preisoep toe.

Courgette-preisoep lactosevrij