Er staat weer een nieuw lactosevrij eetdagboek voor jullie klaar. In dit lactosevrije eetdagboek vind je weer nieuwe inspiratie om lactosevrij te koken. Zo kun je zien dat het helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. En dat je in een kleine handomdraai wat lekkers op tafel kunt toveren. Deze week aten we weer heerlijke spaghetti uit de oven met lactosevrije mozzarella, ik maakte een heerlijke omelet voor bij de lunch en wat dacht je wraps uit de oven met tomaat.

Maandag 06-09-21:
Vanavond weer een avg-tje voor de afwisseling. Vorige week Zaterdag heb ik verse bieten gekookt, geraspt en ingevroren. Wat een werk, pffft. Maar we hadden ze gekregen en ze zijn zo ontzettend lekker. Zo kunnen we er nog lekker een paar weken van eten. Ik heb de speklappen gebakken in een klein klontje wajang boter en daarna wat water toegevoegd om er jus van te maken. En de aardappels gekookt in de micro cook van Tupperware. Dat gaat zo snel, ideaal en lekker. De beste tip ever van mijn vriendin. 

Dinsdag 07-09-21:
Dit recept voor spaghettini met mozzarella wilde ik het weekend al maken, daar is helemaal niks van gekomen. Dit was zo ontzettend lekker weer, ik had nu de nieuwe rode pesto van de Jumbo gebruikt. Die is lekker kan ik je vertellen. Echt genieten. Ook had ik de monderella getest, die kun je ook kopen bij de Jumbo. Binnenkort lees je hierover een leuke review, ik vond hem wel lekker alleen hij smolt niet zo goed. En ik had glutenvrije spaghetti gebruikt ipv spaghettini. 

Woensdag 08-09-21:
’s Middags maakte ik deze heerlijke lactosevrije omelet. Eens een keer wat anders dan een sneetje brood. Ik had 3 eieren, monderella, cherrytomaatjes, hamblokjes, Italiaanse kruiden, snufje zout en peper aan toegevoegd. En afgetopt met een handje rucola. Dat was echt smullen geblazen. 

’s Avonds hadden we nog een restje spaghettini met mozzarella. Ik had er een lekker gebakken eitje bij gebakken. En ik genoot van een gember biertje. Deze is zo ontzettend lekker op een Zomerse dag zoals vandaag. 

Donderdag 09-09-21:
Het is hoog tijd voor friet! Ik bak ze tegenwoordig vaak in de airfryer. Lekker en gezonder dan uit de frietpan. Ik maakte deze lactosevrije sladressing met de salade. En ik bakte er een lekkere kogelbiefstuk bij van Gelders vlees. 

Vrijdag 10-09-21:
Yeah, het werd weer hoog tijd dat we deze lactosevrije wraps met tomaat weer eens zouden eten. Ik had afgesproken met vriendinnen en de kids dus ik had deze ’s middags al gemaakt zodat ik ze alleen nog maar even op hoefde te warmen in de oven. Ik had er lekker krulsla bij geserveerd (deze kocht in aan de dijk bij ons in het dorp). Wat chilisaus van Illie Billie eroverheen en smullen maar. 

Zaterdag 11-09-21:
Vanavond gingen we onverwachts bij mijn schoonouders eten. We gingen pizza bestellen bij Newyork pizza. Maar ik had dus nog een wrapje over van gister, dus die heb ik meegenomen en ik heb er wat aardappel wedges bij besteld. Zo had ik toch ook een lekker maaltje en hoefde ik de wrap niet weg te gooien. En ik had er ook heel de dag al zin in haha.

Zondag 12-09-21:
Vanavond had ik geen zin om te koken. We hebben de frietpan aan gegooid. Ik heb na tijden weer de heerlijke lactosevrije kaassoufflés gemaakt met ham en kaas. Dat was weer zo genieten. Recept vind je hier, ik ga deze week de foto’s nog even veranderen.