Er staat weer een nieuw lactosevrij eetdagboek voor jullie klaar. In dit lactosevrije eetdagboek vind je weer nieuwe inspiratie om lactosevrij te koken. Zo kun je zien dat het helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. En dat je in een kleine handomdraai wat lekkers op tafel kunt toveren. We aten deze week lekker makkelijk, door het warme weer had ik weinig zin om lang in de keuken te staan. En een koude pasta salade gaat er dan altijd goed in. En wat dacht je van een makkelijke wrap met kip?

Maandag 14-06-21:
Vanmiddag genoot ik van een heerlijke lunch. Kaasragout in pasteibakjes van Jos Poell. Recept komt binnenkort online. Gelijk een mooie foto geschoten al zeg ik het zelf, het vetvrij papier van Hiptafelen maakt deze foto helemaal af.

Ik maakte de gekookte mais au-bain marie warm in een pannetje. Ik kookte weer eens aardappels en ik bakte heerlijke slavinken in Flora boter. Daar heb ik op het eind een scheutje water aan toegevoegd zodat we een heerlijke jus kregen voor over de aardappels. 

Dinsdag 15-06-21:
Gister kookte ik extra aardappels zodat ik ze vandaag kon bakken in zonnebloemolie. Ik bakte de kip in zonnebloemolie en voegde er deze heerlijke Go-Tan woksaus aan toe. Ik serveerde er rucola met lactosevrije feta blokjes (Apetina) bij en een pestodressing van Jumbo. 

Woensdag 16-06-21:
Ik was lekker door het foldertje van Jumbo aan het bladeren en toen zag ik dat er nieuwe wraps met tarwe en mais waren en daarbij had ik nog een zakje kruidenpasta voor de kip gekocht. Lekker joh dat dit was, ik serveerde er bonen van Hak, lactosevrije feta van Apetina, Simply V geraspte kaas en lente-ui bij. Dat was smullen. Dat gaan we zeker vaker eten. Dit stond al in 20 minuten op tafel.

Donderdag 17-06-21:
Eindelijk maakte ik deze verrukkelijke lactosevrije pastasalade weer eens. Zo lekker met dit warme weer. En daarna genoten we van dit heerlijke oranje taartje (Plus). Een heerlijk toetje kan ik je vertellen. 

Vrijdag 18-06-21:
Mijn man had gister met vrienden gebbqt en daar hadden ze nog wat worstjes en hamburgers van over. En een rundvleessalade. Dus daar hebben wij nog mooi van gesmuld. En ik heb frietjes gesneden van nieuwe aardappels en deze heb ik gekruid met de Potatoes kruiden van Green gypsy en 22 minuten gebakken in de airfryer. Wat sla erbij en aanvallen maar! 

Zaterdag 19-06-21:
Pizza!! ’s Middags maakte ik ook al een pizza voor mijn ouders. En vanavond waren we zelf aan de beurt, ik gebruikte het speltpizzadeeg van Tante Fanny. Ik had de nieuwe vegan cheddar van Ah gebruikt. Echt een lekkere vervanger, zit net iets meer smaak aan de normale vegan kaas. Daarna heb ik hem met heerlijke tonijn met een twist, lente-ui en paprika belegd. Wat oregano erover en bakken maar!

Zondag 20-06-21:
Het is vaderdag vandaag. Dat vieren we bij ons in de tuin bij het bubbelbad. De kids hebben heerlijk gezwommen en wij hebben genoten van een heerlijke borrel en ik maakte een grote pan macaroni met kerrie. Ideaal, want iedereen lust dit!

Als toetje had ik mijn niet opgesteven aardbeien kwarktaart geserveerd. Ik baalde als een stekker, super veel werk en dan zakt tie nog zo in elkaar. De aanhouder wint dus ik ga het volgende week nog een keer proberen. Want de smaak is echt verrukkelijk