Er staat weer een nieuw lactosevrij eetdagboek voor jullie klaar. In dit lactosevrije eetdagboek vind je weer nieuwe inspiratie om lactosevrij te koken. Zo kun je zien dat het helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. En dat je in een kleine handomdraai wat lekkers op tafel kunt toveren. Dit was ons laatste weekje vakantie en daar hebben we ontzettend van genoten. Nog veel leuke dingen gedaan en lekker geborreld en gegeten.

Maandag 19-07-21:
Vanavond hebben we lekker biefstuk gegeten, deze heeft mijn man gebakken in olijfolie. Ik heb er lekker dik deze plantaaridge kruidencrème van Albert Heijn opgesmeerd. En hij had er ook aardappelschijfjes en champignons bij gebakken. En als laatste een flink handje rucola erbij, easy peasy maar wel erg lekker. Ook weleens lekker als je zelf niet hoeft te koken hè.

Dinsdag 20-07-21:
Vanmiddag zijn we naar Loevestein geweest.


Heerlijke makkelijke lasagne van Franceska kookt. Hij was bij mij wel wat wat dun, volgende keer laat ik de tomaten weg. Maar de smaak was echt super lekker, ik heb zo genoten. Voor mijn heb gewoon die van Knorr gemaakt maar ik wilde voor mezelf eens wat anders. En deze kon ik snel even tussendoor maken. Vervang zelf alle ingrediënten naar lactosevrij.

Woensdag 21-07-21:
Vanavond zijn we bij Montimar in Boxtel wezen eten. We kwamen binnen en ik ga gelijk bij het bestellen aan dat ik een lactose-intolerantie had. Hij zei dat hij het al had gezien. Met was ik wilde bestellen is hij gaan vragen in de keuken of het lactosevrij was. De carpaccio kreeg ik zonder kaas en de romige risotto bevatte lactose (dat dacht ik al wel maar wilde het toch gevraagd hebben hihi) dus ben ik voor de zalmfilet gegaan zonder saus. Ik hoor je denken waarom heb je niet gewoon je lactase tabletten gebruikt?? Ik wilde het gewoon eens even zonder proberen want mijn darmen zijn een beetje in de war na de vakantie (dat heb ik elk jaar, herken jij dat?). Daarom heb ik ook geen toetje genomen, en het is ook raar om eerst te vragen om lactosevrij en vervolgens wel een gewoon toetje te bestellen haha. Maar het is echt een aanrader, we waren voor €50,- gegeten en gedronken. Nou dat kun je bijna nergens meer toch? Het is niet duur en toch heel erg lekker. Hier gaan we zeker vaker nog eens heen.

We zijn daarna nog even naar de plaatselijke kroeg gereden, daar hebben we op het terras nog genoten van een heerlijk borreltje. En ik kon me niet inhouden en heb nog een sundae ijs besteld met chocoladesaus en nougatine nootjes. Daar gingen mijn goede manieren, gelukkig de volgende dag geen last gehad. Soms is het allemaal zo verleidelijk (en vooral na een aantal wijntjes hihi) ik had natuurlijk wel mijn lactase tabletten in genomen. Ik ben zo gek op softijs, helaas kan ik geen goed recept ervoor vinden om het lactosevrij te maken.

Donderdag 22-07-21:
’s Morgens is onze zoon voor het laatst voor de vakantie naar de voorschool geweest. ’s Middags zijn we nog even bij de speeltuin in Nederhemert geweest. Ze hadden er dingen vernieuwd en we hebben er heerlijke genoten van een borrel en een bittergarnituur. Vanavond aten we nog een restje lasagne van Dinsdag. Ik heb voor het eerst een abbonement bij Boereland greens afgesloten. Heerlijke gezonde microgroenten, in deze blog lees je er alles over. Ik gebruik ze in heel veel recepten. 

Vrijdag 23-07-21:
Vandaag zijn we een dagje naar Fien en Teun geweest. Hier hebben wij al zoveel over gehoord, we waren dus ook erg benieuwd. Een warm welkom toen we binnen kwamen en er waren veel voorstellingen, de kids vonden het geweldig. Helaas waren ze allebei niet helemaal fit geworden en het was ook best druk, dus zijn we ook weer op tijd naar huis gegaan. Maar al met al toch een gezellige dag gehad. Ik genoot ook nog van een heerlijk bakkie koffie met mijn eigen mee gebrachte koffiemelk van MinusL en ik at er een heerlijke boerenomelet.

’s Avonds hebben we samen de bbq aangestoken. Genieten hoor, wat een heerlijk weer.


Zaterdag 24-07-21:
Vandaag heb ik heel de dag gewerkt en ik ben lekker nog even in de Action wezen shoppen. Ik heb weer een voorraadje noten en zaden weten te bemachtigen en dat niet alleen hahaha. Ik maakte deze lactosevrije Chinese tomatensoep weer eens. Een soepstengel erbij en smullen maar. We hadden nog hamburgers van gister over en hier maakten we een heerlijke broodje hamburger mee.

Zondag 25-07-21:
Mijn zwager en schoonzus appten of we mee gingen naar Best Zoo. Dat wilden we wel, het was onverwachts super mooi weer geworden. Wat een leuk park, in 2 uurtjes waren we er doorheen gelopen. Daar gaan we zeker vaker eens heen, hier maar een half uurtje vandaag. Daarna zijn we bij het Boshuis wezen eten. Het was best druk, iedereen zocht het terras op natuurlijk. Er zat een grote speeltuin bij waar de kids zich maar uit konden leven. Ik genoot van een heerlijke gehaktbal met frietjes. Het was een hele fijne menukaart, doormiddel van icoontjes stond erbij of het melkvrij was. Ideaal, ik heb lekker onbezorgd kunnen genieten.