Eetdagboek week 26 lactosevrij

Er staat weer een nieuw lactosevrij eetdagboek voor jullie klaar. In dit eetdagboek vind je weer nieuwe inspiratie om lactosevrij te koken. Zo kun je zien dat het helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. En dat je in een kleine handomdraai wat lekkers op tafel kunt toveren. We aten deze week weer onze lievelings lasagne met een heerlijke cocktail en wat dacht je van simpele wraps met kipfilet? We zijn Vrijdagmorgen al vroeg in de auto gestapt op weg naar Duitsland. Voordat je dit gaat lezen wil ik je vertellen dat ik afgelopen weekend ben begonnen met Disolact once a day van Disolut. Lees deze blog eens die ik 2 jaar geleden geschreven heb. Op vakantie zijn deze echt een uitkomst.

Maandag 22-06-20:
Ik had van een vriendin heerlijke aardappeltjes uit de oven gekregen, ze vroeg of ik er raad mee wist? Ja hoor dat weet ik wel, heerlijk waren ze, even de oven in eten maar! Een simpele salade erbij met gekookte eieren en een satégehaktschnitzel van de AH en wij hadden weer een heerlijk maaltje voor de Maandag.


Dinsdag 23-06-20:
Vanavond had ik zin in iets makkelijks, deze wraps staan in no time op tafel en ze waren verrukkelijk. Ik had nog een restje zelfgemaakte tapenade en deze smaakte er heerlijk bij. Ik gebruikte de kruiden van Green Gypsy voor de kip, even bakken met courgette en lente-ui. Dan een scheutje sojasaus erbij en even laten pruttelen. Je kunt ook andere (kip) kruiden gebruiken natuurlijk. Smeer de wraps in met de tapenade, leg de kip erboven op dan wat sla eroverheen, de wraps even warm maken in de magnetron. En dan als laatste wat lactosevrije satésaus (Remia) eroverheen en smullen maar!


Woensdag 24-06-20:
Bijna vakantie!! We aten onze lievelings lasagne weer (Knorr wereldgerechten kan sporen van melk bevatten). Voeg zelf lactosevrije melk toe en gebruik zelf geraspte kaas. Ik had er deze keer een courgette, 2 steeltjes lente-ui en een halve groene paprika aan toegevoegd en hij was perfect. Ik gebruik altijd 250 ml water en 250 ml lactosearme melk en Italiaanse kruiden over de kaas om hem af te maken. En daarbij maakte ik nog een flinke kan met een Zomerse cocktail met een flinke laag Limoncello en een flinke scheut groene thee citrus siroop en aanvullen met water. Oh my, een heerlijk combinatie en zo kwamen wij al een beetje in de sferen van vakantie hihi.


Donderdag 25-06-20:
Vandaag hadden mijn schoonouders heel de dag op onze zoon gepast. Zo fijn, dat betekende voor mij dat ik vandaag nog even flink aan de bak kon, zodat ik met een gerust hart op vakantie kon. Zo fijn, al het werk was klaar en mijn schoonouders hebben bij ons gegeten. Ik had de heerlijkste hamburgers bij een boer verderop gehaald, mijn man had ze gebakken in olijfolie. En daarbij bakte hij een eitje. Ik had de hamburger broodjes van de AH gekocht, helaas lagen deze te warm in de kast want ze waren helemaal verschimmeld. Maar ik had ook nog kadetjes van de bakker (NIET lactosevrij) dus ik nam mijn lactase pilletjes in en zo hebben we er ook nog van genoten. Wat sla, komkommer, gemengde noten en Amelander verse sladressing erbij. En wat dacht je van de verschillende soorten vegan mayo van de Mayoneur als extraatje, mmm!! 


Vrijdag 26-06-20:
Vanmorgen zijn we al vroeg gaan rijden en kwamen we rond een uur of 3 in Duitsland aan bij Center Parcs Allgau. Wauw een heel mooi park, nog niet zo oud alleen vanwege het coronavirus liepen we wel gelijk tegen wat dingen aan. We konden maar één keer zwemmen vanwege de drukte, en we moesten binnen mondkapjes op. Maar ach, we zijn gelijk het terras op gegaan en genoten van het eerste Duitse biertje en natuurlijk een schnitzel met frietjes hihi.


Zaterdag 27-06-20:
Omdat het weekend is was het echt heel druk bij Center parcs, dus besloten we naar een stadje in de buurt te rijden. We hebben er even gewandeld en zijn daarna bij een restaurant beland, daar genoten we van een heerlijke pizza met salami. Ik hoefde nergens op te letten en heb ook nergens last van gehad. Ideaal echt even onbezorgd genieten. 


Zondag 28-06-20:
Deze foto wilde ik toch even posten, ik heb echt al in tijden geen Mars meer op maar door de Disolact once a day kon het weer eens. Dus ik besloot er gelijk 2 te kopen samen met een cappuccino. Echt even een geniet momentje hoor, onze zoon heeft 2 uur in de zandbak zitten spelen en wij zaten heerlijk in het zonnetje op het terras met een super mooi uitzicht. 

’s Avonds zijn we al vroeg op zoek gegaan naar een plekje om te eten bij Center Parcs zelf. En wat was het lekker zeg! Jammie, ik had een heerlijke zalm met krieltjes en wat groente. Onze zoon had het alleen niet naar zijn zin en hij was heel ondeugend, dus we hebben snel alles op gegeten en zijn gauw terug gegaan naar ons huisje haha daar kon hij rustig nog even spelen en wij konden er rustig genieten van een borreltje in de tuin.