Er staat weer een nieuw lactosevrij eetdagboek voor jullie klaar. In dit lactosevrije eetdagboek vind je weer nieuwe inspiratie om lactosevrij te koken. Zo kun je zien dat het helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. En dat je in een kleine handomdraai wat lekkers op tafel kunt toveren. Wij aten deze week weer vanalles, heerlijke gebakken rosit met groene asperges. We haalden Grieks voor de verjaardag van mijn schoonmoeder, en genoten volop van allerlei lekkers tijdens het Paasweekend.
Maandag 29-03-21:
Ik bakte rösti van Aviko in een laagje olijfolie. Ik bakte er een saucijzen worstje bij in een scheutje vloeibare boter en ik bakte er lente-ui, groene asperges en champignons bij. En ik serveerde er wat sla bij.
Dinsdag 30-03-21:
Vanavond kruide ik de kippenvleugels met de winter wonder blend kruiden van Green Gypsy. Bakte ik vlaamse frieten in de airfyer (lees; AANRADER). En ik serveerde er maar weer sla bij, altijd handig zo’n zakje groen in de koelkast.
Woensdag 31-03-21:
We hebben vanavond bij mijn schoonouders Grieks gegeten. Afgelopen Maandag was zij jarig geweest. Ik had een heerlijke zalm met frietjes besteld. Wat genieten zeg! Overdag was ik met mijn schoonzusje wezen skeeleren, man wat een heerlijk weertje was het. Hier kunnen we wel aan wennen hè?
Donderdag 01-04-21:
Rauw gebakken aardappeltjes met peultjes en koolvis. Super simpel, maar wel heel erg lekker. Wij eten graag koolvis.
Vrijdag 02-04-21:
Vandaag is de dag waar ik al weken naar uit kijk. Nu komt het hoor, ik ben met een vriendin naar de Action geweest! Oh man, wat was dat weer heerlijk om daar even lekker te shoppen. We zijn een klein half uurtje in de winkel geweest, waardoor onze afspraak in de kringloopwinkel ook weer uitliep haha. Maar wat hebben wij lekker even geshopt. En wat was ik hier aan toe, dat is voor mij nou echt weer even een geniet momentje. Hopelijk kunnen we snel uren in die winkels vertoeven haha. Daarna heb ik nog Paastakken gekregen van mijn vriendin, want dat kon echt niet hoor dat wij niks voor Pasen hadden staan hihi. Ik had ook leuke hangers op de kop getikt bij de Kringloop. Dus wij hebben nu schitterend Paastakken (misschien heb jij ze wel gespot bij mij op social media). Staat zo gezellig en onze zoon vind het helemaal interessant! Nijn en ei komen nu ieder uur wel voorbij haha, zo leuk dat tie eindelijk een beetje begint te praten.
Wij zijn al een tijdje gek op deze hamburger broodjes, ja je leest het goed deze zijn lactosevrij (Ah, Jumbo). Nu had mijn man er een kipschnitzel (krokant Jumbo) bij gebakken, plakje uitgebakken bacon, gebakken eitje en wat sla erop en man o man dit was ook weer genieten! Lekker makkelijke hap voor op de Vrijdag. Ik had ook kipburgers in de koelkast liggen maar die had hij niet zien liggen. Maar schnitzels waren ook erg lekker, dan eten we de burgers volgende week maar een keer.
Zaterdag 03-04-21:
Vanavond zijn wij het Paasweekend begonnen met gourmetten. Het was zolang geleden dus besloten we lekker vlees te bestellen bij de slager en bakken maar. Alleen stond ik vanmorgen bij de slager en het was wel echt mega druk (iedereen wilt het thuis natuurlijk gezellig maken in deze gekke tijden) en mijn bestelling was zoek geraakt. Meestal gebeurd zoiets bij een anders, maar nu was ik de klos. En ik had alles telefonisch door gegeven. Maar ’s middags was mijn bestelling weer boven water gekomen en kwamen ze het alsnog brengen. Had ik weer geluk, kan gebeuren hè. Ik was allang blij dat we toch lekker konden gourmetten vanavond.
Zondag 04-04-21:
Kijk even hoe ik me uitgesloofd heb vanmorgen hihi. Zier er toch super lekker en mooi uit. We hebben echt zo gesmuld, we begonnen de Zondag goed. Ik smolt chocolade van de Aldi (Sjakie’s amandel zeezout) en dat was lekker joh. Met aardbeien, banaan en kiwi. Ik had de lekkere verantwoorde allergeenvrije snacks van Madegood in een schaaltje geserveerd. Heerlijke thee met honing van Joan. De vegan stol van Aldi stond natuurlijk ook op tafel. En de paashaasbroodjes van de Jumbo ook. Wat genieten zeg!
’s Middags zijn we even bij de opa van mijn man op visite geweest. En daarna even een stopje bij de grote gele M gemaakt! Oelala, dat was zolang geleden. Ik had een happy mail samen met onze zoon gedeeld met extra frietjes en kipnuggets.
En ’s avonds maakte ik een heerlijke lactosevrije kaasfondue. Ik was alleen olie olie dom geweest. Ik had geen maizena meer in huis, die heb ik gelijk op mijn lijstje gezet. Want dat is zoiets wat gewoon in je kastje moet staan. Ik heb bloem gebruikt, maar nu zaten er wat klontjes in de fondue, maar de smaak was perfect. Onze zoon heeft ook heerlijk mee zitten dippen. Dit kunnen we echt vaker eten, maar dan wel met maizena haha. En ik maakte ook nog een sparerib van de slager in de oven warm. Die was ook heerlijk met de kaassaus eroverheen.
