Lactosevrije recepten

Stoofvlees van Hugo met Leffe bruin lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 4 personen. Bij mijn schoonouders hadden ze een paar weken geleden de hele keuken op zijn kop staan. Ze hebben een nieuwe keuken laten zetten, en wauw wat is die mooi geworden zeg. Eten koken deden ze in de schuur. En ik zei toen op Zondag, kom hier gezellig eten ik maak een pan met stoofvlees. Zo gezegd zo gedaan. Voor de eerste keer stoofvlees gemaakt in mijn leven. En dit ga ik zeker nog vaker doen, man wat een lekker recept is dit zeg. Het recept komt uit het Leffe kookboek, wat je destijds eens kreeg bij een grote fles Leffe blond. Ik had er nog nooit iets uit gemaakt, dus het werd het hoog tijd. Want er staan echt verrukkelijke recepten in die Fiona de Lange en Hugo Kennis samen hebben gemaakt. Hugo is verantwoordelijk voor de recepten en Fiona voor het matchen van de biertjes met het stoofvlees en andere recepten. Je kunt het nu ook nog kopen bij Bol.com, link vind je onderaan. Ik heb het nu al 2 keer gemaakt, en heb ook het recept iets aan gepast. Natuurlijk heb ik hem aangepast zodat hij lactosevrij is. En ik heb geschrapte wortels gebruikt i.p.v. winterpeen, de uien heb ik vervangen door (het groen van de) lente-ui, de knoflook heb ik weggelaten en daarom heb ik een flinke snuf knoflookpoeder toegevoegd. Knoflook en uien reageert mijn buik niet lekker op daarom heb ik het aangepast. En voor de bouillon heb ik een half rundvlees bouillonblokje van Maggi gebruikt (kan sporen van melk bevatten) en 200ml gekookt water uit de waterkoker. Ga jij na het lezen ook aan de slag? Of heb jij het ook al eerder eens gemaakt?
Banaan uit de oven met Professor Grunschnabel ijsDoor CorineDit recept is voor 2 personen. Dacht jij ook dat je dit recept voor banaan met chocola alleen van de bbq kon eten? Dan heb je het mis, ook in de oven kun je dit verrukkelijke toetje klaar maken. En iedereen kan het want het is super simpel. Dus geen smoesjes meer dat jij geen keukenprinses bent, want dat hoef je voor dit recept echt niet te zijn haha. Ik gebruikte de vegan chocolade van Maître Mathis. Dat is heerlijke melkchocolade op basis van rijstmelk. Zo lekker, ik bestel deze altijd online bij de Albert Heijn. En net zoals de chocola kun je ook het ijs van Professor Grunschnabel scoren bij de Appie, online staan er maar 2 soorten. In de winkel hebben ze ook deze chocolade smaak, en je kunt er naar vragen en hopelijk nemen ze dan meer smaken op in hun assortiment. Sinds kort verkopen ze het ijs ook bij Vomar supermarkten. Maar ook bij speciaalzaken, delicatessenwinkels, diverse horeca (van afhaal Thai tot sterrentent) en diverse biologische supermarkten zijn ze te koop. Hieronder vind je o.a. links van de Albert Heijn en mijn blog waar alle informatie over het ijs te vinden is. En hieronder staat ook de link van de store locator, zo kun je het dichtstbijzijnde verkooppunt bij jou in de buurt vinden. Laatst vroeg ik jullie of jullie nog een lekker recept met het lactosevrije vegan ijs van Professor Grunschnabel wisten? Daarmee kon je 8 potten van deze heerlijke smaakexplosies winnen. Ik had de 3 lekkerste recepten op een briefje geschreven. Eentje die mij heel lekker leek, eentje die mijn man erg lekker leek en eentje hebben we er samen uitgekozen. Nou mijn man vond deze banaan met chocoladeijs het lekkerst en deze trok ik er ook uit! Super leuk. Iedereen nogmaals heel erg bedankt voor het meedoen! De winnaar is al op de hoogte gebracht. En ze vond het heel erg leuk, en ik vond het weer heel leuk om met dit recept aan de slag te gaan. Ik ben niet gelijk maar wat later aan de slag gegaan, ik wilde percé de vegan melk chocolade gebruiken en daar moest ik weer een week op wachten omdat ik altijd online bestel. Maar je kunt natuurlijk ook pure chocola gebruiken (kijk altijd op de verpakking of deze geen lactose bevat). De banaan was bij mij als iets rijper, je kunt ook iets minder rijpere banaan gebruiken. Nu kwam er wat vocht uit, dat heb je dan minder.
Klassieke risotto met tuinkruiden lactosevrijDoor CorineDit recept voor klassieke risotto is voor 4 personen. Risotto, mij kun je hier echt voor wakker maken. Ik ben er zo gek op. Ik maak het altijd alleen met water maar nu wilde ik het toch ook eens met een scheutje droge witte wijn proberen. En wat dacht je ervan om als laatste Parmezaanse kaas erdoor te smelten. Daar wordt de klassieke risotto rijst nog smeuïger van. Kijk voor jezelf of je deze verdragen kan, ik kan de zakjes Parrano geraspt heel goed verdragen. En die heb ik ook standaard in mijn koelkast liggen. Ooit heb ik eens in een restaurant klassieke risotto gegeten, daar hadden ze toen ook alleen wat groente aan toegevoegd. Ik dacht dat kan ik ook doen met alleen maar tuinkruiden. En zo krijg je een vegetarische risotto die echt heel erg lekker is. En je kunt er bijvoorbeeld ook nog vlees aan toevoegen. Zo vind ik persoonlijk spekjes en risotto een gouden combinatie. Iets meer over de tuinkruiden, deze komen uit mijn eigen tuintje. Daar ben ik stiekem toch wel trots op. Want ik heb al 2 jaar een groentetuintje gehad, maar elke mislukte het voor de helft. Wij hebben altijd heel veel last van witte vlieg. En ik kreeg het er gewoon niet uit, of sommige groente sloegen gewoon niet aan. Maar mijn kruiden deden het altijd goed. Dus dit jaar heb ik mijn groentetuintje gelaten voor wat hij was en heb ik wat extra kruiden gekocht. En dat ga ik volgend jaar weer doen, dat kan zomaar niet mislukken en het geeft zoveel smaak aan je gerechten. Aanrader dus! Nu ga ik het laatste nog even knippen en invriezen zodat ik van de winter ook een lekker voorraadje heb. De rozemarijn heeft vorige winter overleefd dus dat gaan we deze winter gewoon weer proberen.
Cheesecakeballetjes met speculaas lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 4 personen en je krijgt ongeveer 12 lactosevrije cheesecakeballetjes. Mmmm, wie is er nu niet gek op lactosevrije cheesecake? Alleen je hebt misschien niet altijd zin om een hele taart te bakken. Dan zijn deze lactosevrije cheesecakeballetjes een recept voor jou. Ik kwam ze tegen bij NomNombakerylactosefree op instagram (link onderaan). Erg leuk om haar te volgen, er komt een heleboel lekkers voorbij. Deze balletjes zijn ook geweldig, ze zijn super simpel en leuk om te maken met lactosearme roomkaas. Ik gebruikte die van MinusL. Maar je kunt ook vegan roomkaas gebruiken natuurlijk van Violife bijvoorbeeld. De roomkaas van Arla lactofree is wat zachter dus ik weet niet of het daarmee lukt. Ze maakte ook al eerder de oreo cheeseballetjes. Maar helaas had ik geen oreo's in huis maar wel biscuits en speculaas. De volgende keer probeer ik het eens met oreo's. Want dat zal ook zeker goed smaken, deze kunnen melk bevatten. Ze had nu lotus speculaas gebruikt maar ook deze had ik niet in huis, dus ik gebruikte 5 thee biscuits en 5 bastogne koekjes voor deze lactosevrije cheesecakeballetjes. Zo kun je er eindeloos mee variëren zie je wel. Serveer ze bij een bolletje lactosevrij ijs of wat dacht je bij een bakje koffie?
Alcoholvrije scroppino met Professor Grunschnabel framboosDoor CorineDit recept is voor 1 persoon, maar die kun je wel heel makkelijk verdubbelen. Mmm, een lactosevrije alcoholvrije scroppino. Lekker om tussen een gerecht door te serveren voor bijvoorbeeld bij de feestdagen. Maar ook een aanrader als toetje. En super simpel om te maken met slechts 3 ingrediënten. Easy peasy toch? Eerder vertelde ik jullie al dat ik een leuke samenwerking met Professor Grunschnabel had. Echt wauw, wat een heerlijk ijs en wat een smaakexplosies in de mond zeg. Maar daar kunnen jullie alles over lezen in mijn blog die ik laatst geschreven heb, voordat ik er weer opnieuw met veel enthousiasme over begin te vertellen. Deze link vind je trouwens onderaan dit recept. Ook maakte ik vorige week al een scroppino met het vegan ijs maar dan met alcohol, deze staat al op de site (link onderaan). Ik serveerde deze als toetje. Vrienden kwamen pizza's eten uit de pizzarette en als toetje had ik scroppino's met alcohol en één alcoholvrije scroppino gemaakt. Want mijn vriendin is zwanger, en ik vond het wel leuk dat ze ook lekker mee kon doen natuurlijk. Dat weet ik van mezelf nog dat het dan extra leuk is als er ook aan jou gedacht wordt, ook wordt je niet lekker teut als de rest. Je doet toch mee haha. Daarbij serveerde ik ook nog heerlijke lactosevrije cheesecakeballetjes. Deze komen binnenkort online. Eens een keer een ander toetje, maar het viel goed in de smaak kan ik je vertellen.
Chocoladefondue met pure chocola lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 6 personen. Ja, hier kun je mij voor wakker maken hoor! En terwijl ik helemaal geen erge zoetekauw ben. Maar lactosevrije chocoladefondue is zo lekker. Ben jij er ook zo gek op? Met een lactose-intolerantie kun je zeker nog van zo'n heerlijke chocoladefondue genieten. Kijk alleen wel goed welke chocola je gebruikt. Sommige extra pure chocoladerepen bevatten lactose. Ik had de delicata reep van Albert Heijn gebruikt. Het fonduesetje had ik voor een prikkie bij de Action gekocht, die heb ik al jaren in mijn kast staan. Ik serveer er ook mijn kaasfondue in. Maar je hebt er zoveel, hieronder vind je enkele links met simpele chocoladefonduesetjes. Je kunt met van alles dippen; denk bijvoorbeeld aan langevingers, biscuits, fruit of marshmallows. Ook leuk om in een schaaltje wat amandelschilfers, spikkels, gemalen hazelnoten of kokos te doen. Als extra laagje voor bovenop de gesmolten chocola. En vind jij chocoladesaus ook lekker over een bolletje lactosevrij of vegan ijs? Dan kun je deze saus daar natuurlijk ook heel goed voor gebruiken. Dat had ik laatst ook gedaan voor een verjaardag. Iedereen smulde ervan, ik had deze gemaakt met pure chocolade. En ook nog eentje met melkchocolade, maar die is natuurlijk niet lactosevrij, dus maakte ik twee soorten. Dit recept heb ik uit het kookboek met 500 chocoladegerechten (link hiervan vind je onderaan). Dit recept vind je onder de chocoladesaus, maar ik gebruikte hem als chocoladefondue. Erg leuk kookboek met heerlijke recepten, hier ga ik zeker nog vaker mee aan de slag. Ik kreeg het een tijd geleden van een vriendin, en maakte er ook al eerder wat lekkers uit. Je kunt het gelijk serveren, maar je kun hem ook af laten koelen en weer opnieuw laten smelten.
Scroppino met Orange Jasmin Yuzu Professor GrunschnabelDoor CorineDit recept is voor 2 personen. Ik mocht 10 verschillende soorten vegan (dus ook lactosevrij) ijs van Professor Grunschnabel proeven. Ik heb daar al een leuke blog over geschreven (zie onderaan dit recept). Zo ik kende heel veel soorten ijs nog niet, en deze smaak Orange Jasmin Yuzu ook niet. Bij de eerste hap bevind je je gelijk in tropische sferen dat verzeker ik je, al is het hartje zomer of winter. Zo lekker fris door de sinaasappel-citroen smaak en dit ijs is lekker romig. En toen kwam ik op het idee om er een heerlijke scroppino mee te maken ik zag een heerlijk recept bij Cocktailicious en heb dit verdubbeld. Dit staat al heel lang op mijn lijstje. Wat is het nu eigenlijk? Scroppino is een cocktail en spoom, een drankje met ijs dat als tussengerecht of nagerecht tijdens een diner wordt gebruikt. Ze noemen het ook weleens een sgroppino maar dan wordt het met de garde geklopt. Wij hebben het deze keer als toetje gegeten met cheesecakeballetjes (binnenkort online) maar bijvoorbeeld voor de feestdagen kun je het ook prima als tussengerecht gebruiken. Ze gebruiken vaak sorbetijs maar ik dacht ik ga het gewoon eens met dit ijs proberen en het is echt super lekker geworden. Binnenkort komt er ook nog een alcoholvrije scroppino op de site. Heb jij ook een lekker recept bedacht wat ik met het ijs van Professor Grunschnabel kan maken? Laat het achter op mijn social media of mail naar info@lactosevrijeten.nl. Wie weet maak jij kans op maar liefst 8 potten ijs.
Aardappelspiralen met rozemarijn lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 4 aardappelspiralen. Deze aardappelspiralen zijn super leuk om te maken en heel lekker. En helemaal niet moeilijk, alleen heb je er wel er een aantal producten voor dus om ze überhaupt te kunnen maken. Bijvoorbeeld een spiraalsnijder. Ik had hem van Tupperware gebruikt maar je kunt hem ook bij Bol.com bestellen (hieronder zie je de link). Van tupperware zijn ze niet meer te koop helaas, daar had ik hem van jaren geleden. En je hebt 4 lange cocktailprikkers nodig. Daar rol je de aardappel omheen. Verdeel de kruiden er naar smaak overheen en bakken maar. Gebruik verse rozemarijn voor het lekkerste resultaat. Bij mij staat deze in mijn kruidentuintje, ideaal. Zelfs heeft deze de winter overleefd, dus ik hoop dat ik er deze winter ook lekker van kan genieten. Wij zijn er dol op, je aardappel wordt lekker knapperig. Serveer er groente en een heerlijk stukje vlees bij en je hebt een lekker maaltje. Of wat dacht je om ze bij de borrel te serveren met een aantal lekkere dipjes? Een lekkere variatietip? Bak ze een paar minuten in de frietpan, kruid ze daarna naar smaak.
Pangranola met pinda hazelnoot cacaopasta lactosevrijDoor CorineDit recept is voor een grote weckpot vol pangranola, ik heb er ruim een week van kunnen genieten. Pangranola, dit is het recept wat ik nog niet zolang gevonden heb. En ik vind het eigenlijk makkelijker en sneller dan dat je het in de oven klaar maakt. Ik maakte hem al eerder (zie recept onderaan). Maar deze keer heb ik er een leuke twist aan gegeven met de pinda hazelnoot cacaopasta van Albert Heijn (link onderaan). Die is sinds kort verkrijgbaar bij de Albert Heijn en echt heel erg lekker. Je hebt ook nog een pinda variant deze kan je natuurlijk ook gebruiken. Aanradertje hoor, ook lekker voor op brood of op een cracker. Het is een verantwoorde variatie op chocoladepasta. Maar liefst 80% pinda's, geen palmolie en op smaak gebracht met slechts 10% rietsuiker. Gebruik deze pasta ook in je smoothie, in je overnight oats of tijdens het bakken. En als laatste voeg ik nog wat rozijnen toe. Mijn nieuwe verslaving op dit moment. Mijn zoontje is ook dol op rozijntjes, dus zo ben ik ze ook weer gaan waarderen. Vroeger griezelde ik ervan, ja de chocolade rozijnen die heb ik altijd lekker gevonden. Helaas heb ik die nog niet lactosevrij kunnen vinden, misschien ga ik ze binnenkort eens maken. Of een leuke variant erop. Want die mis ik toch echt wel. Ik vroeg op social media of jullie het recept wilde zien? En het grootste gedeelte wilde het zien, zo leuk! Deze pangranola is ook super lekker geworden. Heerlijk over de lactosevrije yoghurt of kwark. En het is een heerlijk begin van de dag. Het is ook lekker om er tussendoor lekker van te snoepen kan ik je vertellen. Ik heb deze keer de grove havermoutvlokken gebruikt, maar je kan natuurlijk ook de normale gebruiken.
1 … 23 24 25 26 27 … 63

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!