Er staat weer een nieuw lactosevrij eetdagboek voor jullie klaar. In dit lactosevrije eetdagboek vind je weer nieuwe inspiratie om lactosevrij te koken. Zo kun je zien dat het helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. En dat je in een kleine handomdraai wat lekkers op tafel kunt toveren. We aten deze week weer eens een keer pita broodjes met shoarma met aardappeltjes en wat dacht je van tagliatelle met biefstuk? Heerlijke köfta en kip met groente uit de oven.

Maandag 21-06-21:
Vanavond hebben we weer eens pita broodjes met shoarma gegeten. Ik maakte er deze heerlijke gekruide aardappeltjes uit de oven bij. Ik had nog een gekookt ei in de koelkast en wat rucola erbij en wij hadden weer een makkelijk en lekker maaltje. 

Dinsdag 22-06-21:
Mijn ouders hadden nog een lekker biefstukje in de vriezer liggen en deze mochten wij opeten. Nou daar zeggen wij geen nee tegen natuurlijk. Ik had nog wat restjes tagliatelle in de kast liggen dus ik heb dit heerlijke recept van mijn nicht gemaakt. Smullen. 

Woensdag 23-06-21:
Yeah, we aten weer eens deze verrukkelijke köfta. Zo lekker, echt een aanrader als je echt eens een keer wat anders wilt eten. 

Donderdag 24-06-21:
Dit recept maakte ik met de kruiden van Green Gypsy. Heerlijke kip met groente uit de oven. Dit ga ik zeker vaker eten, super simpel en erg lekker. Ik had nu gewone kip gebruikt, de volgende keer probeer ik het eens met kippendij. Dat is niet zo droog.

Vrijdag 25-06-21:
Heerlijke verse tomatensoep met glutenvrije crackers en een plakje belegen kaas en zelfgemaakte tapenade.

Zaterdag 26-06-21:
Vanavond hebben we lekker gebbqt. Ik maakte een heerlijke salade met penne en zongedroogde tomaatjes, een recept van Rebecca. Ik ben er van het weekend vergeten een foto van te nemen. Dus ik maak hem binnenkort nog een keer. Dat is geen straf haha. Ik had plantaardige kruidenboter van de AH, binnenkort maar eens kijken of de vegan Heksenkaas daar al verkrijgbaar is. En ik had ook nog zelfgemaakte tapenade en groene vegan pesto stond er ook nog open. En we genoten van worstjes, speklappen, hamburgers, ossenhaas en champignons in een heerlijke marinade van citroensap, olie en skinny dipping kruiden van Green gypsy. Yummy. Wat genieten zeg! 


Een heerlijke Zomerse aardbeien tiramisu met zelfgemaakte aardbeiencurd. Wauw, wat een plaatje hè. Ik wil hem deze week nog uitwerken. Maar ik beloof niks.

Zondag 27-06-21:
Vanmorgen zijn we bij de opa van mijn man op visite geweest. En wat een feestje we konden weer bij de Mc Donalds naar binnen zonder mondkapje. Ik heb heerlijke frietjes en kipnuggets gegeten. Alleen de het speeltoestel was nog dicht, voor de rest was alles weer normaal. Zo fijn. 

’s Avonds had ik nog de salade die ik gister maakte. Ideaal voor op de Zondag een makkelijk maaltje. Het is salade van koude penne, zongedroogde tomaatjes, rucola, witte kaasblokjes Apetina, bosui, pijnboompitten, snufje peper, spekjes en Italiaanse kruiden.