Er staat weer een nieuw lactosevrij eetdagboek voor jullie klaar. In dit lactosevrije eetdagboek vind je weer nieuwe inspiratie om lactosevrij te koken. Zo kun je zien dat het helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. En dat je in een kleine handomdraai wat lekkers op tafel kunt toveren. Ik maakte Hugo’s stoofvlees omdat het met Pinksteren echt geen weer was om te bbqen. En wat dacht je van heerlijke taco’s met een zak van Hak en vegan kaas van Simply V? En Vrijdag was de grote dag van mijn broertje en schoonzus! Zij zijn deze zonnige dag getrouwd. Een hele mooie dag gehad, hiervan vind je ook wat leuke foto’s. Ons zoontje was ook bruidsjongetje.

Maandag 24-05-21:
Vandaag is het tweede Pinksterdag, en omdat we meestal met deze dag de bbq aanslingeren heb ik vandaag maar eens een pan met stoofvlees op het uur gezet. Dit vinden wij ook zo ontzettend lekker. En het was al een hele tijd geleden. Ik wil ooit eens een echte braadpan aanschaffen want ik stoof het vlees nu in een hapjespan. Maar die smaak, oh zo lekker. Daarbij bakte ik frietjes van nieuwe aardappels in de airfryer; 180 graden 22 minuten. Een geweldig lekker resultaat.  En ik serveerde er zelfgemaakte mayo (binnenkort komt hiervan het recept van online) en rucola bij.

Dinsdag 25-05-21:
We aten nog een dagje van het heerlijke stoofvlees, ik wokte de courgette rijst van Bonduelle (diepvries). Echt heel erg lekker, deze zak laatst bij onze online bestelling. Maar ik ga hem zeker vaker bestellen, hij viel goed in de smaak. En ik had er nog een beetje rundvlees salade bij geserveerd. Let op niet alle merken zijn lactosevrij, Ah en Jumbo eigen merk wel.

Woensdag 26-05-21:
Vanavond hadden we een makkelijk maaltje. Taco’s met Mexicaanse groenteschotel van HAK en gehakt. En ik gebruikte de Simply geraspte kaas (die is volledig lactosevrij). Wat suikervrije chilisaus van Illie billy Verstegen eroverheen en ik had er wat ijsbergsla bij geserveerd. Yummiee!! 

Donderdag 27-05-21:
Ik had nog wat taco’s en saus over. Deze heb ik opnieuw warm gemaakt. En ik had er 4 pasteitjes van Jos Poell bij warm gemaakt en gevuld met de lekkerste zelfgemaakte lactosevrije ragout vinden wij. Zo hadden we toch een lekker maaltje. 

Deze dag waren we al druk met de voorbereidingen voor de bruiloft bezig. En we hebben ook gelijk maar een proefritje in deze super gave Lamborghini gereden.

Vrijdag 28-05-21:
Wedding Day! Wauw wat een knap bruidspaar hè? Wat een geweldig mooie en speciale dag was dit. Ons zoontje was bruidsjongetje en we hebben volop genoten. Het feest was klein maar zo geweldig leuk, ons erf was helemaal mooi aangekleed. En de zon heeft volop geschenen, zo fijn! 

Met mijn vriendinnetje op de foto! Onder het genot van een lekker wijntje.

Zaterdag 29-05-21:
Mijn schoonouders hadden gister onze zoon gehaald, zo fijn. Zo konden we lekker uitslapen vanmorgen, en uitslapen kunnen we moeilijk maar het was toch lekker rustig wakker worden haha. We hebben een lekkere pizza op, waar gister de bruiloft was haha. Het katerwater staat er ook bij zie je wel, dat had ik wel nodig hihi. Ik had een heerlijke pizza met champignons, salami en kaas. Ik nam mijn lactasetabletten van Lactastic in. 

Zondag 30-05-21:
Vanmiddag zijn we wezen picknicken aan de Waal. Let op de huzarensalade van Johma is niet lactosevrij. Voor de rest was alles wel lactosevrij. We genoten van de Simply V Gourmet spread met amandelen die je koopt bij Jumbo .

We genoten van de fruitmoesjes van Servero.

En wat dacht je van de Amstel radler 0.0 zonder suikers te koop bij Jumbo.

Wat dacht je van de toast van  Jos Poell die je koop bij Albert Heijn.

Wauw wat een heerlijk weer hè, ik maakte ook nog scones, de smaak was lekker maar ze waren voor het mooie veel te laag. Wordt vervolgd.

’s Avonds hebben we zoals veel Nederlanders de bbq last minute aan gestoken, lekker met hamburgers, frikandellen en slavinken.

Ik maakte zelf ook nog een heerlijke salade van paprika, komkommer, lente-ui, pesto dressing Jumbo en pijnboompitten.