AuteurCorineMoeilijkheidsgraadBeginnerDit recept is voor 4 personen.
Ik heb al eerder recepten gedeeld met deze aardappel zoals zoete aardappel uit de oven en gebakken zoete aardappels. Wij eten ook vaak de zoete aardappelfrietjes of blokjes van Aviko. Ook een echte aanrader. Het lekkerst uit de airfryer. Je moet van zoete aardappels houden de één vind ze hartstikke lekker en de andere griezelt ervan. Wij zijn er allebei heel erg gek op. En nu wilde ik al een tijdje deze soep maken. En wat een heerlijk soepje zeg. Hou je niet van gember? Je kan deze ook vervangen door een teentje knoflook. En de lente-ui kan je vervangen door een kleine ui.
Fructosearm: Gebruik het groen van de lente-ui. En kijk zelf of je bouillon hebben kan, voeg anders 1 blokje minder toe. En gebruik de lactosevrije kookroom van Blue band finesse of haver cuisine Oatly.
Schil de zoete aardappels en snij in stukjes.
Was de lente-ui en snij fijn.
Doe een scheutje olie in je kookpan en maak warm. Voeg de lente-ui toe, en fruit even aan.
Rasp nu je gember of snij heel fijn en bak even kort mee samen met de kerrie en chilipoeder.
Voeg de zoete aardappels, water en de bouillonblokjes toe. Breng het aan de kook en laat soep ongeveer 20 minuten koken.
Voeg als laatste een scheutje kookroom en het snufje zout toe. Pureer de soep met een staafmixer. Vind je de soep te dik? Voeg dan wat water toe.
Snij wat peterselie fijn en voeg als laatste toe.
Ingrediënten
Aanwijzingen
Schil de zoete aardappels en snij in stukjes.
Was de lente-ui en snij fijn.
Doe een scheutje olie in je kookpan en maak warm. Voeg de lente-ui toe, en fruit even aan.
Rasp nu je gember of snij heel fijn en bak even kort mee samen met de kerrie en chilipoeder.
Voeg de zoete aardappels, water en de bouillonblokjes toe. Breng het aan de kook en laat soep ongeveer 20 minuten koken.
Voeg als laatste een scheutje kookroom en het snufje zout toe. Pureer de soep met een staafmixer. Vind je de soep te dik? Voeg dan wat water toe.
Snij wat peterselie fijn en voeg als laatste toe.