Lactosevrije recepten

Gezonde havermout pancakes lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 12 pancakes. Deze gezonde pancakes met havermout stonden al heel lang op mijn lijstje. Als je mij al een tijdje volgt dan weet je ook dat ik heel erg van havermout houdt. Ik maak er een warme gezonde havermoutpap van, maar ik maak ook vaak overnight oats en ik gooi de havermout ook graag in cakes en in smoothies. Het valt bij mij gewoon ook heel goed op de maag en vooral 's morgens. Het voedt lekker dus dan kan ik er de rest van de morgen lekker tegenaan. En rijstmelk is niet alleen volledig lactosevrij ik hou van de zoetige smaak ervan. Maar ook bij mij gaat het niet altijd helemaal naar mijn zin in de keuken, de eerste keer dat ik deze pancakes maakte vond ik ze nog niet perfect ik vond ze een beetje te vast en niet smeuïg. Dus ik besloot het nu niet met lactosearme melk te maken maar met rijstemelk en om ook gelijk iets meer melk toe te voegen. En dat is goed geslaagd, je proeft ook nog het zoete van de banaan. Je kunt deze gezonde pancakes eten als ontbijt, maar heb je 's morgens nou niet zoveel tijd en pak je liever een schaaltje lactosevrije yoghurt met muesli? Dan kun je ze ook voor de lunch maken. Het kan allebei. Gooi er wat honing of stroop overheen. Wat fijngesneden fruit naar keuze en ik had er nog wat zaadjes en gedroogd fruit overheen gestrooid. Je kunt het toppen met vanalles wat jij lekker vind. Hieronder vind je nog met 2 recepten voor lactosevrije pancakes. *Fructosearm: Dit recept is fructosevrij. Voor de topping kun je rijststroop of karamelstroop van Van Gilse gebruiken en wat fruit wat je verdragen kan. Het gedroogde fruit moet je weglaten.
Romige tacosaus met tortillachips en ananas lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 3-4 personen. Hou je van een romige saus en van tortillachips? Dan is dit hoofdgerecht echt iets voor jou, deze heerlijke gekruide romige tacosaus smaakt heerlijk in combinatie met de fijngesneden ijsbergsla, ananas en tortillachips. Ik kreeg het recept van Astrid Vleggeert, ook haar recept voor nasi met trassie komt van haar. Wat hier heel goed in de smaak viel. De link vind je onderaan dit recept. Het is een heel makkelijk recept om te maken. En je kunt er natuurlijk ook mee variëren. Hou je niet van ananas of lijkt het je geen lekkere combinatie? Dan kun je ook komkommer gebruiken, maar de ananas ik er wel erg lekker bij kan ik je vertellen. En een andere kleur paprika is ook geen probleem, in de supermarkt had ik ook per ongeluk de verkeerde kleuren meegenomen. En ik ben zo blij met de crème fraîche van Arla lactofree, deze koop ik altijd bij de AH. Maar online is hij ook bij de Ah en Jumbo verkrijgbaar. En bij onze grote Jumbo heb je ook crème fraîche van MinusL. En online kun je die ook bestellen bij Jumbo. *Fructosearm: Dit recept is niet fructosevrij.
Opgerolde pasta met tapenade lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 3-4 personen. Ik heb ik dit recept voor opgerolde pasta van mijn vriendin, ik heb het wel iets aangepast naar eigen smaak en natuurlijk heb ik ervoor gezorgd dat het recept lactosevrij is. En ze zei als je het eenmaal gemaakt hebt ben je verslaafd. En net zo'n werk, wow wat was dat lekker zeg! Dit wil ik iedere week wel eten. Wij zijn dol op lasagne bolognese en ik moet dan altijd die van Knorr wereldgerechten maken. Dus ik dacht o, als dit maar in de smaak valt. Maar gelukkig vond iedereen het hartstikke lekker! Dus dit gaan we zeker vaker eten. Gebruik wel verse lasagnebladen uit de koeling, anders kun je ze niet oprollen. Ik had deze keer de bladen van het Jumbomerk en die kun je beter op rollen dan die van de Albert Heijn ben ik achter gekomen. Maar ach de smaak blijft hetzelfde. En koop ook de lactosevrije mozzarella van Galbani bij AH. Of gebruik die van MinusL die je bij thefreefromshop kunt bestellen (link vind je onderaan). De violife mozzarella kaas en MinusL slagroom heb ik bij de AH gekocht maar is ook bij sommige Jumbo filialen verkrijgbaar. En de jumbo heeft kipfilet op water in een blikje bij de rookworsten en smac ligt deze. Maar je kunt natuurlijk ook 1 kipfilet even koken in water. Snij deze door de midden en laat ongeveer 15-20 minuten koken. En trek dan uit elkaar met een vork. Of bak wat gehakt rul, en voeg dit toe. Je kunt de basilicum er ook overheen strooien wanneer het uit de oven komt. Dan zit er veel meer smaak aan. Dat is net wat je lekker vind. De tapenade is het lekkerst als je hem zelf maakt en er blijft nog genoeg over om later te gebruiken voor bij de borrel op een stokbroodje of toastje. Je kunt de tapenade natuurlijk ook kant en klaar kopen in de supermarkt. *Fructosearm: Kijk voor jezelf of je hoeveelheid tomaat kan verdragen, laat de knoflook weg bij de tapenade en gebruik niet veel peper.
Paastoetje met advocaat lactosevrijDoor CorineAdvocaat, roomijs en slagroom, een super lekkere combinatie. De oma van mijn man at dit altijd. En ik had toevallig de advocaat nog in de koelkast staan en het zelfgemaakte lactosevrije roomijs stond nog in de vriezer. Dus ja ik wilde dat ook weleens proeven. En man, wat dat is dat lekker zeg! Ik ga maar niet vertellen hoe vaak, maar ik heb er al heerlijk van gesmuld de afgelopen weken hihi. Echt een aanrader! Je maakt alles van tevoren en dan hoef je het alleen nog maar even in de schaaltjes te scheppen. Hoe makkelijk is dat. Je kunt de slagroom ook zelf kloppen met een pakje houdbare slagroom van Minusl of Alpro. Zorg dat deze goed koud zijn en voeg een zakje klopfix en 2 eetlepels suiker toe. Ik had nog een spuitbus van Minusl in de koelkast staan. En de advocaat kun je ook kopen maar zelf gemaakt is echt veel lekkerder. *Fructosearm: Dit recept is niet fructosevrij.
Lactosevrij roomijs met de ijsmachineDoor CorineHeerlijk lactosevrij roomijs, wij genieten ervan! Ik had dit recept al eerder eens gedeeld, maar helaas was deze verloren gegaan. Dus het werd hoog tijd om dit heerlijke ijs nog eens te maken. Dat was geen straf hoor. Het is ook helemaal niet moeilijk en ik wilde heel graag zelf ook meegenieten van een bolletje lactosevrij ijs tijdens de Paasdagen. Vandaar dat ik aan de slag ben gegaan. Dit recept zat erbij in een handig receptenboekje, en dit vinden wij het lekkerste ijs! Ik gebruik al ruim 3 jaar deze fantastische roomijsmachine van Domo (link staat onderaan dit recept). Het is een simpele ijsmachine, maar als je kijkt naar prijs en kwaliteit dan is dit een prima koop. Je moet er alleen wel aandenken om de speciale kom minstens 24 uur van te voren in te vriezen. Je kunt niet zo plotseling even ijs gaan maken. Dat vind ik het enige nadeel. Je kunt ook zonder ijsmachine lactosevrij ijs maken, die hoop ik dit jaar ook nog met jullie te delen. Dan gebruiken ze gecondenseerde melk. En in ons geval kunnen we die vervangen door gecondenseerde kokosmelk. Ik ben daar ook ontzettend benieuwd naar! Maar als je een ijsmachine hebt moet je dit ijs zeker eens proberen! Het is verrukkelijk! *Fructosearm: Dit recept is niet fructosevrij.
Ciabatta met pesto en pijnboompitten lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2-3 personen. Dit heerlijke ciabatta brood gegrild in de oven met Parmezaanse kaas, pijnboompitten en groene pesto wil toch iedereen? Serveer het bij een heerlijk soepje of zo los als voorgerecht kan het natuurlijk ook. Eens een keer wat anders dan het standaard stokbroodje met kruidenboter (plantaardige kruidencrème Jumbo of zelfgemaakte kruidenboter) of aioli. Parmezaanse kaas bevat nog een kleine hoeveelheid lactose, ik kan deze prima verdragen. Zelfs de Parrano geraspt. Kun jij er nu niet tegen en krijg je er buikpijn van? Ga dan voor plantaardige kaas zoals Violife (AH) of rasp zelf van belegen tot oude kaas. Je hebt gelukkig veel verschillende soorten kant en klare lactosevrije (vegan) pesto's. Maar zelf maken is natuurlijk ook hartstikke lekker (recept staat onderaan). Ik had soep uit de vriezer gehaald en deze was ik aan het opwarmen. En de ciabatta lag in de oven. En ineens kwam het geniale idee om het eens te beleggen en en heel even te grillen. Ik heb serieus één keer de grill stand in de oven gebruikt en toen waren alle stokbroodjes aangebrand, en dat terwijl ik met een vriendin aan het koken was. Help! Daarna nooit meer gedurfd, dus nu toch maar weer eens de stoute schoenen aan getrokken. En het was nu zeer goed geslaagd. Je moet ze er dus gewoon niet te lang onder laten liggen daar ben ik nu wel achter hihi. *Fructosearm: Maak de pesto zelf zonder de knoflook. En kijk voor jezelf of je tarwe verdragen kan.
Speltbrood uit de broodbakmachine lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 10 sneetjes brood. Ik heb de broodbakmachine al een aantal jaar, schandalig dat ik dit recept nog nooit met jullie gedeeld heb. Ongeveer 2 keer per maand staat hij bij mij te draaien. Ik vind het een prima broodbakmachine, niet te duur en doet goed zijn werk. Je kwakt alle ingrediënten erin en je hoeft er 3 uur niet meer naar om te kijken. En het rijst altijd goed. Dan komt er een heerlijk broodje uitgerold. Waarom ik hem aangeschaft heb? Ik merk dat mijn buik het beste op speltbloem reageert ik kan wel wat tarwe verdragen maar niet zoveel. Het speltbloem haalde ik eerst in de natuurwinkel maar ik kwam erachter dat de AH deze ook verkoopt dus daar koop ik deze nu ook altijd. Ik laat het brood eerst volledig afkoelen en dan snij ik het door de helft. En dan kun je het in plakjes snijden. Ik doe ze per 3 in een boterhamzakje en dan vries ik ze in. Dan heb ik voor ongeveer 2 weken brood. Ik gebruik ook altijd de groene zakjes gist van Dr Oetker, daarmee rijst hij het beste op vind ik. Nu ik dit recept uit zit te werken heb ik de broodbakmachine ook aan staan, en het begint hier al lekker te ruiken. *Fructosearm: Kijk voor jezelf of je speltbloem goed kan verdragen, gebruik druivensuiker (Zonnatura) in plaats van suiker.
Paas cupcakes lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 12 personen. Deze Paas cupcakes zien er niet alleen heel mooi uit, ze smaken ook nog eens heerlijk. Cupcakes bakken blijft hartstikke leuk, dat gaat nooit vervelen. En met daar bovenop een heerlijke botercrème, mmm! Mij kun je er heel stiekem toch wel voor wakker maken ook al ben ik helemaal niet zo'n zoetekauw. Ook al is het nu een vreselijke situatie vanwege het corona virus, je kunt er thuis met je gezin toch wat leuks van maken tijdens de Paasdagen. En daar passen deze verrukkelijke cupcakes perfect bij. Ik had nu de het zakje botercrème van de Jumbo gebruikt. Dr. Oetker kan ook die bevat alleen ook melkeiwit. Het bevat melkeiwit dus het kan dat er sporen van lactose aan kleven. Als je heel gevoelig bent, kun je deze beter niet gebruiken. Je kunt de botercrème ook zelf maken. Ik heb de vanille botercrème van het recept van Laura’s Bakery weleens eerder gemaakt. Vervang de roomboter voor plantaardige boter zoals bijvoorbeeld de wajang verkrijgbaar bij Jumbo of de plantenmargarine van de Albert Heijn. En de melk voor lactosevrije melk. Recept vind je hier onderaan. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij.
Nasi met trassie lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 3-4 personen. Ik vind het super leuk om nieuwe recepten uit te proberen, en zo liet Astrid Vleggeert op facebook een heerlijk recept achter voor nasi. En dan nasi met trassie. Ik dacht trassie? Wat is dan? Dat kun je gewoon in de supermarkt kopen. Ik had de Fajalobi trassie trafasie gekocht bij de Albert Heijn, link van het product vind je onderaan dit recept. De Jumbo heeft het ook. Het is een garnalenpasta en wordt vaak gebruikt in de Zuidoost-Aziatische en de Zuid-Chinese keuken. Ik heb er zelf wel een eigen draai aan gegeven. Ik heb er wat sambal en sojasaus aan toegevoegd. De prei is nog lekker knapperig omdat je die maar een paar minuten mee bakt. Dus als je weinig tijd hebt en toch wat lekkers op tafel wilt zetten is dit een echte aanrader! Serveer met augurken, cassave kroepoek, gebakken uitjes en zelf gemaakte satésaus (link van het recept vind je onderaan). Of gebruik de kant en klare satésaus zoals Remia, Hela (ook glutenvrij), pindasaus Aldi, Djawa en Suzi wan. Let altijd goed op de verpakking want deze kan veranderen. *Fructosearm: Laat het teentje knoflook weg. Gebruik het groen van de lente-ui en de prei.
1 … 27 28 29 30 31 … 63

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!