Lactosevrije recepten

Koude pastasalade met spekblokjes lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2-3 personen geserveerd als hoofdgerecht. Heerlijke penne met spekblokjes en lactosevrije witte kaasblokjes van Apetina. Dit is een heerlijk recept voor een koude pastasalade gekregen van Rebecca. Ik heb hem nu al twee keer gemaakt, zo goed valt hij hier thuis in de smaak. Je kunt deze koude pastasalade als hoofdgerecht serveren maar hij smaakt ook heerlijk bij de bbq of gourmet als extraatje. Dan is hij geschikt voor maar liefst 6 personen. Ik had het vocht van de spekblokjes gebruikt zodat hij net wat smeuïger is, je kunt ook wat zonnebloemolie van de zongedroogde tomaatjes gebruiken. En je kunt het natuurlijk ook weglaten als je hem al smeuïg genoeg vind. Jou feestje. Dat is zo leuk met pastasalades, je kunt er heel makkelijk je eigen draai aan geven. Dit recept zal hier deze zomer nog vaak gegeten worden. Tenminste als het zonnetje even wat meer wil gaan schijnen haha. Het wordt weer hoog tijd voor wat bbq weer vind je ook niet? Een leuke afwisseling op dit recept voor deze koude pastasalade; laat de spekjes eens weg en vervang deze door een lactosevrije kipschnitzel. Hou je van koude pastasalades? Maak dan ook eens de pastasalade met bieslook en prei (link van dit recept vind je onderaan).
Cherrytomaatjes met serranoham lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 10 cherrytomaatjes gevuld met roomkaas en pompoenpitten. We kunnen gelukkig weer lekker onbezorgd borrelen met vrienden. Daar ben ik zo blij mee, dat heb ik zo gemist. Mijn vriendin gaf me laatst deze tip van deze heerlijke gevulde cherrytomaatjes, ik ben meteen aan de slag gegaan. En natuurlijk heb ik alles vervangen zodat ze lactosevrij zijn en ik heb er zelf een leuke twist aan gegeven. Ik heb ze zelfs 2 keer gemaakt al, de eerste keer gebruikte ik de roomkaas van Arla lactofree en de tweede keer van Violife. Beide vielen ze super goed in de smaak. Ik ben op het moment helemaal verslaafd aan de pestodressing van Jumbo. Deze is lactosevrij, binnenkort zal ik hem zelf eens proberen te maken zo moeilijk kan dat toch niet zijn. Ik gebruikte hem ook al in de Griekse salade die ik laatst met jullie deelde. Je kunt natuurlijk ook een beetje vegan groene pesto over de cherrytomaatjes verdelen.
Vegan Heks’nkaas cups met pijnboompittenDoor CorineDit recept is in samenwerking met Jos Poell en is goed voor 24 cups gevuld met vegan Heks'nkaas en pijnboompitten. We hebben weer een lekker borrelhapje voor jullie. En simpeler gaat het echt niet worden hoor. En lekkerder eigenlijk ook niet haha. Want hé jij daar, heb je de nieuwe vegan Heks'nkaas ook al gespot bij Albert Heijn? Hij komt vanaf 14 Juli ook in de koeling bij de Jumbo te liggen. Binnenkort kun je hier een leuke review lezen want ik heb er nog geen negatief woord over gehoord dus ik weet zeker dat jij hier ook heel erg vrolijk van wordt. Ik heb de cups van Jos Poell gebruikt. Als ik weer een keer een feestje geef dan staan deze sowieso op tafel dat weet ik nu al. Het idee kwam 'ploemp' zo in me op. Soms heb ik 0 inspiratie en soms komt het uit het niks. Later hebben mijn schoonzusje en ik er heerlijk van zitten genieten in het zonnetje onder het genot van een lekker Spaans wijntje. Goede combi toch? Ik zou ze wel even kort van te voren klaar maken anders worden de cups wat zachter, de smaak blijft natuurlijk wel hetzelfde. Ik heb ze echt vegan gehouden maar ik kreeg al lekkere tips van trouwe volgers op social media dat het ook heel lekker zou smaken met een beetje wilde of gerookte zalm of wat dacht je van carpaccio? Je kunt ook verschillende soorten serveren, dan kan iedereen kiezen.
Aardbeien tiramisu met aardbeiencurd lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 6 personen. Ben je ook zo benieuwd hoe deze aardbeien tiramisu ontstaan is? Dat zal ik je vertellen. Er worden nu natuurlijk volop aardbeien geoogst. Ook in onze tuin heb ik al flink wat aardbeien geplukt. Op een gegeven moment had ik er zoveel dat ik er even geen raad meer mee wist. Zo kwam ik op het idee om er heerlijke aardbeiencurd mee te maken (recept vind je onderaan). En ik had ook nog mascarpone in de koelkast staan, daar heb ik lactase druppels aan toegevoegd van Disolut. Hieronder ook een link waar je deze kan bestellen. Ik bestelde een proefverpakking, binnenkort moet ik weer even nieuwe druppels bestellen. Want ze zijn nu allemaal op. Lactosevrije mascarpone kan ik helaas moeilijk vinden in de supermarkten bij ons in de buurt of online, dus vind ik dit de beste oplossing. Let wel op met dit recept dat je eerst de aardbeiencurd van te voren maakt en dat je dus de lactase drops toevoegt aan de mascarpone en 24 uur laat staan. Ik had deze aardbeien tiramisu geserveerd na de bbq, ideaal want je kunt hem makkelijk voorbereiden en als je klaar bent met eten kom je met dit heerlijke lactosevrije toetje voor de dag. Iedereen blij, je gasten en jij. Want jij kunt ook gelijk mee genieten. Win win situatie toch?
Zomerse aardbeiencurd lactosevrijDoor CorineDit recept is goed voor een pot Zomerse aardbeiencurd van 400 ml. Dit is een heerlijke zomervariant op de bekende lemoncurd. Deze hoop ik binnenkort ook snel eens te maken. Je hebt deze Zomerse aardbeiencurd zo gemaakt en smaakt heerlijk over lactosevrij gebak, ijs en bij scones. Ik zag dit recept in het kookboek 'Vier de zomer met Janneke Philippi'. Er staan 50 recepten in met zoet en sappig zomerfruit, link waar je hem kan kopen vind je onderaan. Ik heb hem ooit eens gekocht in de kringloopwinkel. En ik had er nog nooit een recept uit gemaakt, laatst met het opruimen kwam ik hem weer tegen en ik dacht straks als we weer heel aardbeien hebben haal ik dit leuke kookboekje weer eens tevoorschijn. En we hadden echt mega veel aardbeien dus zo ben ik aan de slag gegaan. Ik had zelf het recept verdubbeld. Ik maakte er een heerlijke tiramisu mee, gaf een potje aan mijn moeder en verdeelde het over de nieuwe variatie op vanillevla van Alpro en lactosevrij yoghurt. Ik ben zo'n fan, hij smaakt echt gruwelijk lekker. Er staan nog zoveel lekkere recepten in, ik ga er binnenkort zeker nog wat lekkers uit maken.
Vegan kaasragout geserveerd in mini pasteitjesDoor CorineDit recept is in samenwerking met Jos Poell en Simply V, en is goed voor 24 mini pasteitjes met vegan kaasragout. Ik hoor je denken, vegan kaasragout? Hoe dan? Je zult het vast ook wel mee hebben gekregen dat er steeds meer merken met plantaardige kaas op de markt komen. Ik heb bijna alle merken al geprobeerd. Deze van Simply V mocht ik laatst proberen en ik ben erg fan. Ik was al fan van de vervanger voor roomkaas (link van de review vind je onderaan). Maar de vervangers op basis van amandelen voor plakken kaas ga ik ook vast en zeker vaker kopen. Ik vind deze kaas zo lekker als hij gesmolten is. En nu werd ik geïnspireerd door Kim op instagram. Ik zocht namelijk nog een lekker receptje voor deze super schattige mini pasteitjes. En zij deelde een heerlijke kaasragout. Ik dacht meteen dat ga ik ook eens proberen met de vegan kaas die ik in de koelkast heb liggen. De pasteitjes zijn te koop bij Albert Heijn, Plus, Mcd en Boon's markt. Zo gezegd zo gedaan, en het recept heeft super goed uitgepakt. Hou je trouwens van minder gekruid? Voeg dan maar een half bouillonblokje toe. Van mij mag de ragout altijd lekker veel pit hebben. Maar dat is natuurlijk smaken verschil. Dus zoek jij nog een lekker lactosevrij borrelhapje? Dan moet je deze pasteitjes zeker eens proberen, serveer ze warm.
Bokkenpotentaart met chocolade pudding lactosevrijDoor CorineDit recept is in samenwerking met Jos Poell, dit recept is goed voor 6-8 stukjes bokkenpotentaart. We hebben weer een super simpel taartje voor jullie. Deze keer heb ik de taartbodem van Jos Poell (kan sporen van melk bevatten) weer gebruikt. Jullie hadden dit recept nog van me tegoed. Ik heb deze nu voor de tweede keer gemaakt, want de eerste keer kwam ik niet goed met de verhoudingen uit. Maar nu klopt dit recept als een bus. En deze lactosevrije bokkenpotentaart valt hier ontzettend goed in de smaak. Het is een hoog taartje dus hij is geschikt voor 6-8 personen. Dat ligt eraan hoe groot jij de stukken snijd. Ik gebruikte de kloppudding van Dr. Oetker. Deze heb je normaal al in een minuut geklopt, maar omdat we maar een klein beetje poeder en lactosevrije slagroom ipv melk gebruiken moet je nog korter mixen. Let op dat de pudding niet te stijf wordt. De bokkenpoten vind je bij de Albert Heijn net zoals de taartbodem. De aardbeien kwamen uit eigen tuin. Wat een feestje hè? Deze inspiratie had ik weer van een nichtje van mij. Zij vertelde dat ze altijd de vanille kloppudding gebruikte, helaas voor ons deze bevat melk dus ook lactose. Ik ging naar een vervanger op zoek en ik kwam al snel uit op deze chocolade smaak. En ook de gewone bokkenpootjes bevatten veelal lactose, en toen stuitte ik op deze grote bokkenpoten van de Albert Heijn. Het is echt een verrukkelijk taartje geworden. En ook deze kan iedereen weer maken, want het is weer een super simpel recept. Geen smoesjes meer dus omdat je geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Let er wel op dat hij even een kwartiertje op moet stijven in de koelkast.
Kip-kerriesalade met basilicum lactosevrijDoor CorineDit recept is in samenwerking met Jos Poell, dit recept is goed voor één bakje kip-kerriesalade. De kip-kerriesalade kun je natuurlijk ook in de supermarkt kopen. Sommige merken zijn lactosevrij zoals het Albert Heijn eigen merk en Jumbo eigen merk en van Johma kunnen sporen van melk bevatten. Maar ik vind zelf maken veel lekkerder. Dus als je iets meer tijd hebt zou ik dat zeker aanraden. Het is echt heel simpel om te maken en erg leuk ook zelfs. Zelf had ik de mayonaise ook zelf gemaakt, maar deze kan je ook gewoon kant en klaar gebruiken. Smeer je kip-kerriesalade eens op een heerlijk krokant toastje van Jos Poell en serveer het bij de borrel. Maar op een lekker afbak pisoletje voor tijdens de lunch is het ook erg lekker.
Wortel-tortillachips met guacamole lactosevrijDoor CorineDit recept voor wortel-tortillachips is voor 1 persoon. Snacken, ik hou ervan. Heerlijk met een borrel erbij en genieten maar. De laatste tijd probeer ik dat iets minder te doen. Want ik zat in de winter bijna elke avond wel aan een bakje chips. En ik ben er nu achter gekomen dat ik ook prima zonder kan. Maar daar wil ik wel graag wat lekkers en verantwoord voor in de plek snaaien. Dat dan weer wel. Denk aan een handje noten, een bakje lactosevrije kwark met extra pure chocolade of kipfilet gesneden. En ik genoot ook een avond van deze heerlijke wortel-tortillachips. Dit ga ik zeker nog vaker maken. Ik gebruikte de ras el hanout kruiden van Green Gypsy spices. Die zijn zo lekker! Ik maak al een tijdje recepten met de kruiden en nu vond ik het weer hoog tijd worden om weer eens een recept met de kruiden op mijn eigen blog te plaatsen. Je kunt ook It's a wrap kruiden van Green Gypsy gebruiken voor de guacemole. Maar ik heb deze keer de guacemole van Euroma gebruikt. Koriander, chili en citroen voeren de boventoon in deze guacamolekruiden. Een ideale melange om snel en eenvoudig zelfgemaakte guacamole bij tortillachips of andere Mexicaanse gerechten te serveren. Met deze kruidenmix haal je de Mexicaanse keuken in huis. Alle links van deze producten vind je onderaan van dit recept.
1 … 15 16 17 18 19 … 63

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!