Lactosevrije recepten

Cakerol met een romige citroenvulling lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 8-10 personen. Deze lactosevrije cakerol wil ik al zolang maken, en eindelijk is het er van gekomen. Om even eerlijk te beginnen, ik heb hem jaren geleden weleens gemaakt en toen was hij finaal mislukt. En ik durfde er eigenlijk niet meer aan te beginnen. Maar nu kreeg ik een recept van mijn nicht en ik trok de stoute schoenen aan en ben aan de bak gegaan haha. En ik heb mezelf overtroffen, want hij is goed uit de oven gekomen. Hij was niet helemaal pefect, de ene kant was wat dikker dan de rest. Maar hé, oefening baart kunst en het hoeft allemaal niet perfect te zijn, als de smaak maar lekker is toch? Ik heb een laagje lemon curd op de cakerol gesmeerd. En ik heb de lactosevrije slagroom met roomkaas van Arla lactofree gemengd met de mixer en deze op de lemon curd gesmeerd. De lemon curd heb ik nu kant en klaar gekocht, maar binnenkort wil ik hem zelf eens gaan maken. Maar voor nu heb ik die uit de supermarkt gebruikt. Ook lekke en makkelijk. Met een cakerol kun je eindeloos variëren dus je zult deze Zomer vast nog wel een paar recepten voor nieuwe cakerollen tegenkomen. Zo lekker met room en fruit. Super leuk om voor Moederdag te maken.
Chocolade moederdagkoekjes met jam lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 12 chocolade moederdagkoekjes. Wat zien deze moederdagkoekjes er schattig uit hè? En ze zijn niet alleen schattig, ze zijn ook super lekker en heel leuk om te maken. Als jij van koekjes bakken houdt moet jij dit recept zeker eens proberen. Ik werd geïnspireerd door het magazine Hallo Jumbo. Daar stond zo'n mooie foto van dubbele jamkoekjes met hartjes in. Het waren alleen maar liefst 24 stuks. Dus dat betekend dat je 48 koekjes moet bakken, want je stapelt ze na het bakken op elkaar. Ik heb het recept gehalveerd en wat andere ingrediënten gebruikt. Zo ontstaan dus mijn eigen recepten. Ik was na de eerste ronde nog niet helemaal tevreden dus ik heb ze nogmaals gebakken. Want chocolade moederdagkoekjes klinkt net weer wat spannender dan gewone koekjes toch? Dat vind ik tenminste wel. Ik hoop vanaf nu dat ik echt weer vaker koekjes ga bakken, ik doe dat zo graag. En onze zoon bakt ook al graag mee. Let er wel op dat dit deeg wel een half uurtje in de koelkast moet voordat je ermee aan de slag kan. Dit zijn moederdagkoekjes. Iedere moeder wordt hier toch blij van, bak ze zelf of met de kids. Maar je kunt ze natuurlijk ook met Valentijnsdag maken voor je lief. En wat dacht je ervan om een paar koekjes in te pakken en aan iemand te geven? Voor iemand die jarig is het is helemaal leuk in deze gekke tijd of om aan iemand te laten weten dat je aan hen denkt. Ik had ze ook ingepakt voor mijn tante afgelopen Donderdag. Altijd een succes!
Groene smoothie met amandelmelk BeleafDoor Corine*Dit recept is in samenwerking met Beleaf en Boereland Greens. Deze groene smoothie met amandelmelk is voor 2 kleine glazen of 1 groot glas. Heb jij al eerder een groene smoothie gedronken? Ik ben al een tijdje fan van de groente smoothies. Ik ben een makkelijke drinker en zo krijg je in een paar minuten een berg met vitamientjes binnen waar je bijna niks voor hoef te doen. Dus je begrijpt het al ik schenk hem voor mezelf gelijk in een groot glas. Je kunt je dag niet beter beginnen als je het mij vraagt. Maar hij smaakt ook heerlijk als extraatje voor bij de lunch natuurlijk. Ik heb ooit eens amandelmelk gedronken en toen nooit meer, dan kan zomaar meer dan 5 jaar geleden zijn. Dat betekend niet veel goeds zou je denken. Nu had ik laatst een leuke review over beleaf plantaardige variatie op yoghurt geschreven (vind je onderaan van dit recept). En ik kreeg de kans om al hun producten die in de supermarkt te verkrijgen zijn te proberen. En deze kans heb ik natuurlijk met beide handen aangepakt. Ik was benieuwd of deze amandelmelk beter in de smaak zou vallen. En inderdaad ik heb er al verrukkelijke smoothies mee gemaakt en zelfs in een glas vind ik hem heerlijk, die ga ik zeker vaker kopen. Hij is volledig lactosevrij, zonder toegevoegde suikers en heeft een heerlijke romige nootachtige smaak. En de barista wil ik binnenkort ook eens proberen. Ze zijn te koop bij de Albert Heijn. De microgroenten komen van Boereland Greens (link onderaan). Maar deze kan je ook vervangen door gewone broccoli of sla.
Pecanbroodjes met dulce de leche lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 4 pecanbroodjes uit de oven. Heerlijke pecanbroodjes uit de oven. Je ziet ze vaak liggen in de winkel, helaas bevatten ze allemaal lactose zover ik weet. Ik had pecannoten op de markt gekocht en bedacht dat ik er wel lekkere pecanbroodjes met bladerdeeg uit de oven mee kon maken. En ik had ook nog een blikje dulce de leche staan. Dus zo is dit nieuwe recept eigenlijk ontstaan. Super makkelijk, alleen je moet er wel voor zorgen dat je de gecondenseerde kokosmelk al 3 uur van te voren gekookt hebt. En hij moet goed afgekoeld zijn. Het kost geen enkele moeite je moet er alleen bij blijven om soms wat water toe te voegen. Je kunt er zoveel lekkere recepten mee maken. Broodjes uit de oven, ik ben er zo gek op. Ik maakte eerder al lactosevrije kaasbroodjes, kroketbroodjes, frikandelbroodjes en saucijzenbroodjes. Je vind de recepten allemaal onderaan van dit recept. Aanrader voor een heerlijke relaxte Zondag bijvoorbeeld.
Oranje galetten met sprinkles voor KoningsdagDoor CorineOf ik dit wel echt een recept kan noemen weet ik niet. Want het is echt super simpel om te maken. Maar ze zien er zo leuk uit dat ik ze toch echt eventjes met jullie wilde delen vandaag op Koningsdag! En ze smaken ook heerlijk. Hier thuis zijn we sowieso al gek op deze galetten, wij eten ze of bij de koffie of met een bolletje lactosevrij ijs. Ook een geweldige combinatie. Een pak is hier zo op. Ik had natuurlijk de oranje tompoucen gemaakt (recept onderaan) zoals elk jaar. En ik had wat extra oranje suikerglazuur gemaakt. We hadden nog 5 galetten over dus deze heb ik hiermee precies kunnen versieren! Maar met het hele recept voor suikerglazuur kun je er nog veel meer versieren. En anders heb je zo een beetje suikerglazuur bij gemaakt als je niet genoeg hebt. Ze zijn volledig lactosevrij, dus als je niet tegen sporen van melk kan. Kun je deze koeken ook met een gerust hart eten. Ik had alleen nog maar deze blauwe sprinkles in huis. Nu zag ik dat Dr. Oetker ook een leuke Nederlandse mix heeft. Die kun je natuurlijk ook gebruiken om nog meer in de sfeer van Koningsdag te komen. De kids kunnen je goed meehelpen, het is een lekker geflodder en dat vinden ze natuurlijk geweldig. Wil je nu een smaakje toevoegen aan de suikerglazuur? Voeg dan een extra klein scheutje (oranje) limonadesiroop toe. Je kunt natuurlijk ook digestives of andere koekjes gebruiken.
Ovenschotel met witte asperges en kipfilet lactosevrijDoor Corine*Dit recept is in samenwerking met "Het aspergecentrum en Kroon op het werk". Dit recept voor een ovenschotel met witte asperges en kipfilet is voor 2-3 personen. Wist jij dat je zoveel kon variëren met witte asperges? Nou ik niet als ik heel eerlijk ben. Ik maakte deze week eerder al 2 recepten met de asperges, deze vind je onderaan. Ook voor de andere 500 gram witte asperges ben ik de keuken in gedoken en maakte ik deze verrukkelijke lactosevrije ovenschotel met asperges, bechamelsaus en kipfilet. Het recept voor de lactosevrije bechamelsaus maakte ik al jaren geleden eens voor de zelfgemaakte lasagne. En ik ben zo gek op deze saus, maar mijn man minder. En hij houdt ook niet zo van asperges dus dit was mijn kans om deze twee voor mij te combineren in een verrukkelijke ovenschotel. Ik ben zo blij met dit recept, ik heb echt even zitten genieten. Dit is zo'n heerlijke combinatie. Ik heb er ook nog rösti van Aviko aan toegevoegd, zo heb je gelijk een hele maaltijd in de oven staan. De boel aan kant werken, want zo tegen jou gezegd; mijn aanrecht was één grote bende!!! Maar daarna kun je lekker genieten en hoef je de schaal alleen nog maar even uit de oven te halen. Ook in dit recept gebruikte ik de boter van Flora en je kunt er natuurlijk een lekkere pinot grigio bij serveren van Barefoot, want deze smaakt echt verrukkelijk bij de asperges met zijn frisse en milde smaak. De frisse smaak krijgt hij van de citrus en de milde smaak van de perzik en meloen. Hou je van meer pit? Vervang de Parmezaanse kaas dan eens door zelf geraspte extra belegen Hollandse harde kaas. Ik garneer deze ovenschotel met de heerlijke microgroenten roze radijs van de borelandgreens uit Nederhemert. Maar je kunt ook kiemgroente kopen bij Albert Heijn. Links vind je onderaan.
Taartbodem met lactosevrije slagroom en vlaaivullingDoor CorineDit recept is voor 4 grote stukken of 6 kleine stukjes taart. Zei jij nou taart? Jazeker, kijk deze schitterende taartbodem van Jos Poell (kan melk bevatten) eens shinen. Gevuld met lactosevrije slagroom en afgetopt met aardbeien vlaaivulling, amandelstiften of amandelschaafsel, toefjes slagroom en chocolade druppels! Wat een plaatje hè, en zal ik je eens vertellen dat deze lactosevrije taart al binnen 15 minuten op tafel staat. En je kunt ook gelijk aanvallen want hij is direct klaar om geserveerd te worden. Een vriendin vertelde dat ze deze taart geregeld maakte, en ik zei dat ga ik ook eens proberen. Ik weet dat jullie ook dol zijn op makkelijke recepten die ook nog eens verrukkelijk smaken. Ik zocht in de Albert Heijn naar zo'n grote taartbodem, maar toen viel mijn oog op deze taartbodem van Jos Poell. Perfect formaat voor een klein taartje. Ik was afgelopen Woensdag jarig, helaas het tweede jaar op rij dat ik mijn verjaardag niet kon vieren. Vorig jaar heb ik er echt helemaal niks aan gedaan. Maar dit jaar heb ik mijn ouders en schoonouders en vriendin op visite gehad. En de rest verdeel ik nog over deze week. Heel de week een beetje feest dus. Ik kan je vertellen dat de taart in één dag is op gegaan hihi. En iedereen vond hem heerlijk! Met een lactose-intolerantie is het moeilijker om zomaar even van een taartje te genieten. Gelukkig zijn er wel een aantal vegan taartjes te koop. Maar als je zelf de keuken in wilt duiken moet de taart of de oven in of opstijven in de koelkast. Dat is vanaf nu anders kan ik je vertellen, deze is zo gemaakt en iedereen kan hem maken ook jij als je geen keukenprinses bent. Want de slagroom kloppen is het moeilijkst hihi. En hou ons in de gaten, ik heb nog zo'n heerlijke taartbodem liggen en ik heb er al een lekker recept voor verzonnen!
Asperge-bosuisoep van schillen en restjes lactosevrijDoor Corine*Dit recept is in samenwerking met "Het aspergecentrum en Kroon op het werk". Dit recept voor asperge-bosuisoep is voor 2 personen. Zoals jullie eerder al konden lezen maakte ik heerlijke lactosevrije aspergecocktails met kerrie en manderijn met de witte asperges die ik gekregen had. En daar bleven schillen en kontjes van over. En nu begreep ik dat je daar dus ook nog een makkelijk soepje of sausje van kon maken. En daar is deze asperge-bosuisoep uit gekomen. En hij is echt verrassend lekker. Waarbij je een hele lichte vleug van de asperges proeft. Bij de romige aspergesoep die ik normaal altijd maak is de smaak veel intenser. Maar ik ben dol op bosui of hoe ik het eigenlijk altijd noem; lente-ui. Maar dat paste niet mooi bij de titel, dan kwam ik uit op 2 streepjes dus heb ik het zo opgelost. Volgens mij gebruikt iedereen beide namen hiervoor. Afijn,hierna heb ik de soep nog een keer gemaakt, want ik vond hem best zout. De tweede keer heb ik een bouillonblokje minder toegevoegd en dat smaakte perfect. Dit is een heerlijke bouillon met groente. Hij is niet alleen lactosevrij maar ook vegan als je de strooikaas vervangt door plantaardige geraspte kaas.
Aspergecocktail met kerrie en manderijn lactosevrijDoor Corine*Dit recept is in samenwerking met "Het aspergecentrum en Kroon op het werk". Dit recept voor aspergecocktail met kerrie en manderijn is voor 4 personen. Er kwam vorige week een geweldige box binnen met verse witte asperges, plantaardige boter van Flora en droge witte wijn van Barefoot wine. Wauw, wat een mooi pakket. Ik ben er Zaterdagmiddag mee aan de slag gegaan. Ik heb nog maar weinig recepten met asperges op de site staan. Ik heb er ook weinig ervaring mee. Ik moet eerlijk zeggen dat ik altijd alleen maar een romige aspergesoep maak (recept vind je onderaan). Deze vinden wij allemaal zo lekker dat ik nooit wat anders maak. Dus dit was mijn kans om er op los te experimenteren. Een handig filmpje hoe je de asperges het best kan bereiden vind je ook onderaan van dit recept. Ik heb maar liefst 3 lactosevrije recepten gemaakt. En ze vallen hier alledrie goed in de smaak. Wat kun je veel met asperges zeg dat wist ik helemaal niet. Maar omdat ik er zo weinig ervaring mee heb, had ik mijn tante om wat inspiratie gevraagd. En ze stuurde een heerlijk aspergecocktail recept wat mij gelijk aan trok. Ik heb er een gruwelijke lekkere eigen draai aan gegeven maar de basis is hetzelfde gebleven. Een heerlijke smaak combinatie met de asperges, kerriepoeder en een lichte vleug van manderijn. En het geroosterd brood met een klontje Flora boter moeten we ook niet vergeten. Man, dat smaakt zo goed bij de aspergecocktail. Echt een goede vervanger voor roomboter. Alle producten uit de box zijn aan deze aspergecocktail toegevoegd, daar was ik stiekem best wel een beetje trots op. Van de schillen en de kontjes maakte ik nog een lekker asperge-lente-ui soepje, deze komt ook nog online. Zonde om ze weg te gooien als je er een lekker recept mee kunt maken nietwaar?
1 … 17 18 19 20 21 … 63

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!