Lactosevrije recepten

Geroosterde tomaten-wortelsoep lactosevrijDoor CorineDit recept voor geroosterde tomaten-wortelsoep is voor 4 personen. Soep zonder bouillontabletje? Jazeker dat kan, rooster je groente in de oven en kook de soep daarna nog 5 minuten. Voeg zout, peper en chilipoeder toe. En je soep zit bomvol smaak. Deze geroosterde tomaten-wortelsoep is zo ontzettend lekker. Ik wist al wel dat je tomatensoep op 100 verschillende manieren kan maken. Maar geroosterde tomaten-wortelsoep had ik nog nooit gegeten. Mijn buik reageert ook niet zo lekker op knoflook dus de knoflook haal ik er tussenuit wanneer ik alle groente uit de oven haal en in de pan doe. Maar je kunt de knoflook ook makkelijk mee pureren zoals in het recept als jij hier geen last van hebt. Als je de soep over de borden verdeeld kun je nog wat lactosevrije crème fraîche gebruiken. Zelf gebruik ik graag de lactosevrije crème fraîche van Arla lactofree. Maar je kunt ook haver fraîche gebruiken. Deze is volledig lactosevrij doordat deze op basis is van haver. Je kunt ze tegenwoordig bij Albert Heijn en Lidl kopen.
Gezonde kruidnoten lactose-en glutenvrijDoor CorineHeerlijke gezonde kruidnoten met amandelmeel voor ongeveer ... stuks. Kruidnoten zonder geraffineerde suikers. Jazeker, ik heb het ideale recept voor je. De vierde poging was uiteindelijk pas perfect. Met zoet bakken heb ik vaak minder geluk dan met hartige recepten. Daarom kook ik ook veel liever dan dat ik bak hihi. En ik ben stiekem ook meer team hartig dan zoet. Maar af en toe wat lekkers op zijn tijd wilt iedereen toch? De laatste dagen heb ik al zoveel zoete recepten gedeeld dat ik het hoog tijd vond worden om dit recept voor gezonde kruidnoten met jullie te delen. Dat is toch fijn om lekker mee te smikkelen maar dan meer verantwoord. Doordat ik wat kilo's ben afgevallen afgelopen maanden waardeer ik een gezond tussendoortje enorm. Ook is dit recept glutenvrij omdat ik amandelmeel hebt gebruikt, deze is niet alleen glutenvrij maar ook gezonder dan andere melen. Amandelmeel bestaat namelijk uit gezonde vetten, veel eiwitten en vitamine B. Daarnaast is het van nature koolhydraatarm, rijk in proteïne en licht verteerbaar. Doordat ik honing en amandelmeel gebruik in plaats van bloem en suiker worden deze gezonde kruidnoten niet zo knapperig zoals je gewend bent. Maar ze zijn wel lekker crunchy. Je kunt de gezonde kruidnoten ook nog door de extra pure chocolade halen, dan worden ze nog lekkerder kan ik je vertellen. Let op welke chocola je gebruikt, sommige merken bevatten lactose. Hoe je dan te werk gaat? Ik leg je alles uitgebreid uit in een makkelijke blog, deze vind je onderaan van dit recept.
Speculaascake met kokosroom lactosevrijDoor CorineDeze lactosevrije speculaascake met kokosroom en kruidnoten is voor ongeveer 10 plakken. Een heerlijke cake, wie lust dat nou niet? De lactosevrije chocoladecake was zo'n hit dus heb ik nu een nieuwe variatie verzonnen. Deze cake is speculaaskruiden en kruidnoten gemaakt, helemaal in de Sinterklaas sferen. Wist jij dat je een heerlijke luchtige cake krijgt als je deze met olijfolie bakt? Ik heb plantaardige amandelmelk gebruikt. Het uitgebreide recept voor de kokosroom vind je onderaan, het is super simpel om deze te maken. Met het merk Fairtrade krijg ik het beste resultaat. Zorg er wel voor dat je het blikje minimaal een nacht in de koelkast zet, zodat de room zich goed scheid van de melk.
Plaatkoek met appels, havermout en kruidnoten lactosevrijDoor CorineDit recept voor appel havermout plaatkoek met kruidnoten is voor ongeveer 8 personen. Deze plaatkoek staat al enige tijd op mijn lijstje om te bakken. En vandaag was dus die dag, dit kan echt iedereen maken. Ik heb er kruidnoten aan toegevoegd maar als de Sinterklaas alweer naar Spanje is vertrokken kan je dit recept ook makkelijk zonder kruidnoten maken. Appeltaart met havermout die al in 20 minuten in de oven staat. Wie wil dat nou niet? Ik had een poll op instagram gemaakt en meer dan de helft leek het ook erg lekker. Je gebruikt plantaardige boter zodat dit recept lactosevrij is. Voor de rest zijn alle ingrediënten lactosevrij. Ik gebruik altijd graag vanille aroma van Dr. Oetker in mijn zoete recepten zo ook nu bij deze heerlijke plaatkoek met appels, havermout en en kruidnoten. Binnenkort maak ik er nog een gezondere variant van, dat beloof ik je. Maar nu genieten we eerst van een stukje.
Kruidnoten arretjescake lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 10 plakken. Wie kent deze bekende ouderwetse cake nou niet? Hieronder kun je ook het lactosevrije recept ervan vinden. Maar nu heb ik er een leuke twist op bedacht, wat dacht je bijvoorbeeld van een arretjescake met kruidnoten. Dat is toch hartstikke leuk en heel erg lekker. Ik had hem vorig jaar al gemaakt, maar ik vond hem toen niet perfect. Dus voor de rest niks mee gedaan want voor ik het wist was de Sint alweer naar Spanje. Nu heb ik gewoon het recept van de arretjescake gepakt, en de biscuits vervangen door kruidnoten. En dit is gewoon een perfect recept, niks meer aan doen. Ga jij deze bakken voor het 'Heerlijke avondje'? Moeilijk is het zeer zeker niet en je hebt hem al in ongeveer 20 minuten gemaakt. Let wel op dat hij nog even in de koelkast moet opstijven. Het is even een werkje totdat alle kruidnoten verkruimelt zijn maar laat die spierballen maar werken. Dat maakt het toch leuk om zelf de keuken in te duiken? Gebruik plantaardige boter, daar zijn tegenwoordig best veel verschillende soorten van. Let op de kruidnoten arretjescake is erg machtig. En eet jij ook glutenvrij? Gebruik dan eens lactose-en glutenvrije kruidnoten. Kan ik je niet overtuigen, en heb je helemaal geen zin om de keuken in de te duiken? Bekijk het overzicht met lactosevrije producten rondom Sinterklaas eens.
Risotto met röti kruiden en korianderDoor Corine* Deze Surinaamse röti kruiden heb ik van Euroma gekregen. Dit recept voor risotto met röti kruiden is voor ongeveer 3 personen. Röti en risotto gaan heel goed samen, dat zie je maar weer bij dit recept. Wat gaat er nou ook eigenlijk niet samen met risotto. Als je net zo gek op risotto bent dan ik dan valt dit recept ook goed in de smaak kan ik je vertellen. Heerlijke knapperige spekjes, smeuïge risotto rijst, champignons en dat allemaal met bomvol met smaak. Het scheutje lactosevrije kookroom en de koriander maken het recept helemaal af. Even iets meer over de kookroom. Ik gebruik deze vegan kookroom van blueband heel graag deze is volledig lactosevrij en plantaardige. Maar je kunt natuurlijk ook andere kookroom gebruiken zoals op basis van haver (Oatly) of wat dacht je van de plantaardige kookroom van Alpro of de lactosearme kookroom van MinusL? En gebruik de plantaardige kaas die jij lekker vind, je hebt veel verschillende smaken. Deze keer gebruikte ik de geraspte plantaardige kaas van Jumbo. Ik was er niet erg kapot van op een pizza maar in deze risotto smaakte hij perfect. Violife is ook altijd een fijn merk en als je kaas verdragen kan dan kan je natuurlijk ook zelf geraspte of Parmezaanse kaas gebruiken. Dat ligt allemaal aan jou. Als jij team risotto bent moet je even naar beneden scrollen voor nog meer inspiratie.
Aubergine-courgette stamppot lactosevrijDoor Corine* Dit recept is in samenwerking met Euroma. Deze heerlijke aubergine-courgette stamppot is voor 4 personen. Hou jij van een smeuïge stamppot met gehaktballen? Dan moet je deze aubergine-courgette stamppot zeker eens proberen. Wij zijn dol op stamppot, niet omdat het gezond is maar ook omdat wij er altijd 2 dagen van kunnen eten. Dan hoef ik me de volgende dag niet zo druk te maken wat ik dan weer op tafel moet zetten. Ideaal toch? En met deze geweldige kruiden geef je niet alleen een stamppot meer smaak, nee je maakt er ook de lekkerste gehaktballen mee. Dit is naar een 'geheim' recept van Jonnie Boer. En dat allemaal lactosevrij, zonder pakjes en zakjes alleen maar met een potje melanges van Euroma. Je kunt er niet alleen lekkere gehaktballen en stamppotjes mee maken maar ook jus, ragout, hachee of saus. Als extraatje voeg ik nog wat zelf geraspte kaas en pijnboompitten toe, dit maakt de aubergine-courgette stamppot helemaal af. Het overzicht met lactosevrije kaas vind je onder dit recept. Daar vind je alle informatie die je wilt weten over kaas eten met een lactose intolerantie.
Snelle Italiaanse fusilli met kippengehakt lactosevrijDoor CorineDit recept voor snelle Italiaanse fusilli met kippengehakt is voor ongeveer 4 personen. Fusilli, je kunt het op een tal van manieren bereiden. En daar heb je zeker geen pakjes en zakjes voor nodig. Daar ben ik de afgelopen jaren wel achter gekomen. Onder dit recept vind je nog meer inspiratie. Deze Italiaanse kruiden gehakt van Euroma gebruik ik heel graag in mijn recepten, ik heb er bijvoorbeeld heerlijke Italiaanse gehaktballetjes mee gemaakt en wat dacht je van köfta in tomatensaus? Dus het werd ook weer tijd dat ik een lekker receptje met jullie ging delen met fusilli en deze kruiden. Super snel en super lekker. Wie houdt er nu niet van om een snelle pasta op tafel te zetten? Je maakt deze snelle Italiaanse fusilli met kippengehakt helemaal af om er wat kaas aan toe te voegen. Alleen kaas blijft een moeilijk begrip met een lactose intolerantie. Ik heb het bericht waar je alles over kaas leest hieronder bijgevoegd zodat je precies kunt lezen hoe het nu precies zit. En probeer voor jezelf altijd eerst een klein stukje uit. De vegan kazen kunnen altijd maar ze zijn naar mijn ervaring niet allemaal even lekker. Veel mensen kunnen ook Parmezaanse kaas verdragen, wellicht geld dat ook voor jou. Hou jij niet van kippengehakt? Dan kun je ook half om half gehakt of rundergehakt gebruiken, dat is net wat jij lekker vind. Als je glutenvrije fusilli gebruikt is dit recept ook glutenvrij. Zelf verdraag ik knoflook niet zo goed, deze pers ik dus ook niet uit. Maar ik snij hem door midden en bak hem mee. Uiteindelijk vis ik de stukjes uit de pan, zo zit er toch een heerlijke vleug knoflook doorheen en is mijn buik ook blij.
Tiramisu truffels met een laagje cacoa lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 10 lactosevrije tiramisu truffels. Ben jij ook een echte fan van tiramisu? Mij kun je er echt voor wakker maken, ik ben er zo ontzettend gek op. Jaren geleden hebben wij in Sicilië het eens gegeten en ik vergeet dat moment nooit meer. Dat was echt de aller lekkerste tiramisu die ik ook geproefd had. Toen had ik ook al een lactose-intolerantie dus had ik mijn lactase tabletten in genomen. Zelf heb ik ook een heerlijk traditioneel recept voor tiramisu gemaakt. En nog wat lekkere variaties erop. De link vind je onderaan. Maar ik was op zoek naar een makkelijk recept voor lactosevrije tiramisu truffels oftewel; tiramisu balletjes. En er is een super lekker recept uit gekomen, ik heb ze zelfs mee naar een high tea genomen en daar vielen ze ook goed in de smaak. Ze zijn wel machtig dus aan 1 of 2 heb je er wel genoeg. Nu even wat meer over lactosevrije mascarpone. Helaas kun je deze niet meer in de supermarkt kopen. Online kun je wel vegan mascarpone bestellen of van de merken MinusL of Dilea. Maar ik heb een tijdje terug weer lactase druppels besteld en deze heb ik gelijk toegevoegd aan de normale mascarpone zodat deze lactosevrij zijn. En vervolgens ben ik er gelijk mee aan de slag gegaan. Dus ik heb 10 druppels gebruikt, maar als je de truffels 24uur laat staan in de koelkast dan hoef je er maar 5 druppels aan toe te voegen.
1 … 12 13 14 15 16 … 63

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!