Lactosevrije recepten

<img alt='' src='https://secure.gravatar.com/avatar/557897ea7606d4384e6843e78c281252?s=96&d=blank&r=g' srcset='https://secure.gravatar.com/avatar/557897ea7606d4384e6843e78c281252?s=96&d=blank&r=g 2x' class='avatar avatar-96 photo' height='96' width='96' />Recepten door Corine
Bekijk alle recepten
Lactosevrije cheesecake met passievrucht en sinaasappelDoor CorineDeze lactosevrije cheesecake met passievrucht en sinaasappel is voor ongeveer 12 stukken taart. Deze lactosevrije cheesecake is super mooi versierd met marshmallow kerststerren en vegan chocolade hulstblaadjes is perfect om te maken tijdens de Kerstdagen. Wie droomt er nu niet van een lactosevrije cheesecake? Super makkelijk om te maken en zo lekker om samen van te smullen. Je kunt hem serveren bij de koffie of thee of wat dacht je ervan als toetje met een heerlijke bol vegan vanille ijs van Hertog ijs, AH terra vanille of probeer je ijs eens zelf te maken in de ijsmachine (recept hieronder). Onze cheesecake was gescheurd tijdens het opstijven in de koelkast. Als je dat geen probleem vind dan hoef je niet verder te lezen. Wil je dit voorkomen? Zorg dan voor een ovenschaal met gekookt water. En zet deze onderin de oven, dit veroorzaakt stoom. Tijdens het bakken verdampt het water in de ovenschaal en zo ontstaat stoom en moeten er geen scheuren meer ontstaan.
Savooie spitskool stamppot met mango – LactosevrijetenDoor CorineDeze savooie stammpot is voor ongeveer 4 personen. De savooie spitskool is een nieuwe, opvallende en unieke koolsoort uit Nederland. Deze kool staat bekend om zijn sterke aardse koolsmaak, die bij kort koken, wokken of blancheren een licht zoetere smaak krijgt. De stevige bladeren hebben een kenmerkende koolstructuur en een harde nerf, wat zorgt voor een lekkere bite. Hij zat ook in de foodybox Herfst van Kroon op het werk samen met de chorizo. Groente en fruit die worden geteeld in de volle grond, onder een plastic tunnel of in de onverwarmde kas hebben elk jaar een periode waarin ze klaar zijn om te oogsten. In Nederland zijn dat bijvoorbeeld asperges in het voorjaar en kersen in de zomer. In de periode dat ze worden geoogst en verkocht, zijn het seizoensproducten. Je leest er alles over op de website van het voedingscentrum. Zie de link hieronder. Stamppot is altijd een goed idee, wij eten er meestal 2 dagen van! Geniet van deze heerlijke savooie spitskool stamppot! Maak ook eens de verrukkelijke lactosevrije andijviestamppot met ketjap, lactosevrije auberginestamppot, lactosevrije Italiaansestamppot of de lactosevrije zoete aardappelboerenkoolstamppot, link vind je ook hieronder!
Sangria met Limoncello | LactosevrijetenDoor CorineDit recept voor Sangria is voor 6-8 glazen. Geef jij binnenkort een feestje? Maak dan deze heerlijke lactosevrije Sangria eens met limoncello. Een ideaal drankje om van te voren klaar te maken en iedereen waagt zich aan een glaasje! Dit is zo ontzettend lekker! Ook kun je hem met Likeur 43 maken. Dit recept hebben we van restaurant Tr3s uit Meteren. Maar ik had die niet in huis en wilde toch sangria maken, dus toen heb ik het met limoncello geprobeerd. En dit heeft ontzettend goed uitgepakt! Zo ontstaan mijn verrassende recepten, met alles wat ik in huis heb haha. En hou jij meer van witte wijn? Vervang de rode wijn dan met witte wijn (liefst pinot grigio) en je krijgt een lekkere gele sangria! Net wat jij lekker vind! Hier is de rode erg in trek! Tip: - Gebruik bijvoorbeeld meloen en citroen uit de vriezer zo hoef je ook geen ijsklontjes toe te voegen. - Voeg een takje munt en een rietje toe voor de finishing touch!
Watermeloensalade – LactosevrijetenDoor CorineDeze watermeloensalade is voor 4 personen als bijgerecht. Een heerlijk bijgerecht deze lactosevrije watermeloensalade met parmaham en aardbeien! Een verrukkelijke combinatie. Een trouwe volgster tipte mij dit recept en natuurlijk heb ik er weer een eigen draai aan gegeven. Wat munt en extra zaden eroverheen en voilà, we zijn weer een nieuw saladerecept rijker! Deze dressing is van de Jumbo, echt een heerlijke dressing met balsamicoazijn. Deze maakt de salade helemaal af! De zaden topper is van Good4you en verkrijgbaar bij Jumbo, ik heb ze gekregen in samenwerking met Kroonophetwerk en ik koop ze zelf ook regelmatig. Een heerlijk extraatje! Kaas blijft een moeilijk onderwerp met een lactose-intolerantie. Daarom moet je de kaas gebruiken die jij verdragen kunt. En gebruik anders plantaardige kaas, deze is volledig lactosevrij. Hieronder vind je een blog over kaas eten met een lactose-intolerantie. Ga jij deze watermeloensalade maken op een Zomerse dag? Laat het me weten! Gooi er voor de verandering eens croutons doorheen en varieer met noten en zaden. Basilicum is ook een lekkere vervanger voor munt!
Pizza met parmaham en truffelmayonaise | LactosevrijetenDoor CorineDeze pizza met parmaham en truffelmayonaise is voor ongeveer 2 personen. Wanneer houden jullie een pizza party? Bij ons minimaal 1 keer in de maand zeker wel. Wij zijn er dol op. En met een lactose-intolerantie kun je ook prima genieten van deze pizza. Deze spelt pizzabodem van Tante Fanny kan melk bevatten. Het pizzadeeg van Jumbo is volledig lactosevrij. En natuurlijk kun je het deeg ook zelf maken, check het recept hieronder. Voor een gezondere variant kun je dan de bloem vervangen door tarwe meel. Let op welke kaas en truffelmayo je gebruikt en aanvallen maar! Meer lezen over welke kaas je verdragen kan met een lactose-intolerantie? Lees de blog hieronder. En gebruik eventueel 30+ kaas deze is gezonder dan de 48+ kaas. We blikken even terug, een paar jaar geleden stonden wij op de camping in Limburg. Toen zijn we de laatste dag bij de pizzaria in Valkenburg wezen eten. Daar stond deze pizza op de kaart en sindsdien is hij grote favoriet hier in huize Dekker! Het werd hoog tijd dat ik hem met jullie ging delen. Laat jij weten als jij met deze pizza met parmaham en truffelmayonaise aan de slag bent gegaan? Hieronder staan ook nog wat andere lekkere varianten! Wat dacht je bijvoorbeeld een pizza met carpaccio?
Cactus & Appelijs Slimpie | LactosevrijetenDoor CorineDit recept voor Cactus & Appelijs is voor 10 bolletjes ijs. Het is April, maar het lekkere zonnige weer is helaas nog ver te zoeken. Hopelijk komt het mooie weer snel onze kant op, al die regen zijn we inmiddels wel goed zat hè? Maar ach we kunnen nog uren over het weer praten, laten we het eens hebben over dit heerlijke ijs. Ik kreeg deze nieuwe smaak Cactus & Appel van slimpie toegestuurd en heb er heerlijk lactosevrij ijs mee gemaakt. Dit kun je natuurlijk ook gewoon op een druiligere dag eten, niks mis mee hoor. Je waant je dan echt even in Mexico met deze prikkelende combi van exotische cactus en sappige appel. Wat spikkels eroverheen en genieten maar! De Continental Bakeries Oublie Hoorntjes zijn verkrijgbaar bij Jumbo en zijn lactosevrij. Ook galetten wafels kun je gebruiken om je ijs bijvoorbeeld tussen te doen. Of serveer het Cactus & appelijs in suikerschelpen van Jos Poell. Een aantal jaar geleden zag ik dit recept al voorbij komen en kwam ik erachter dat je heel gemakkelijk met limonadesiroop verrukkelijk ijs kunt maken. Hieronder het recept voor ijsthee ijs! Waan jij je ook even in Mexico met deze Cactus & Appelijs?
Mocktail en Cocktail Cactus & Appel | LactosevrijetenDoor CorineDit recept voor een mocktail is voor 4 personen en de cocktail voor 1 persoon. Hé Slimpie, waan je even op het terras in de zon in Mexico en geniet van deze heerlijke mocktail in de heerlijke smaak appel & cactus van Simplie. Ik heb deze limonade siroop gekregen en mocht er leuke content mee gaan maken. Nou dat ik zeker weten gelukt, wat een heerlijke siroop is dit zeg. Ik ben enorm fan van Slimpie citroen en nu heb ik er nog een favorietje bij. Je kunt deze siroop natuurlijk gewoon mengen met water, wat ook hartstikke lekker is. Daar zijn de kids ook erg dol op. Maar ik heb de siroop gemengd met tonic, een heerlijke combinatie! Nu even iets meer over het merk Slimpie. Slimpie bedenkt en verkoopt de lekkerste suikervrije smaaksensaties. Een compleet assortiment limonadesiroop, snoep en waterijs. Hun motto: Superlekker suikervrij! Alle Slimpie producten bevatten 0% suiker en de siropen zelfs 0% calorieën. Daarnaast zijn alle producten vrij van gluten en bijna allemaal vegan. Zo wordt verantwoord genieten wel heel verleidelijk! En voor de 18+ lezers: Gooi er een scheutje gin bij en serveer het in een mooi Gin glas (van de Jumbo voor slechts €0,50 per stuk met de spaaractie die tot Juni geld). Genieten geblazen, dat weet ik zeker! Gin heeft heel veel soorten. Ik vind ze allemaal lekker, zelf heb ik vaak die van Schuytenvaer in huis, deze koop ik bij de jumbo en kost slechts een tientje per 0.7 liter.
Couscoussalade met gegrilde asperges – LactosevrijetenDoor CorineDit recept voor couscoussalade met gegrilde asperges is voor 3-4 personen. Couscous, misschien verbaasd het je maar heel veel mensen zijn er nog niet erg bekend mee. Daarentegen ben ik echt groot fan, maar at het de afgelopen tijd te weinig. Tegenwoordig ben ik het weer meer gaan eten, niet alleen omdat het snel is klaar gemaakt (even water aan de kook brengen, couscous toevoegen en even laten staan met de deksel op de pan, and that's it) maar ook omdat het zo voedzaam is! Ik gebruik altijd de volkoren durum variant van Jumbo met lekker veel vezels. Ik mocht van Kroon op het werk, Nederlandse Asperge Centrum en wijnvoordeel weer aan de slag met de allereerste asperges! Elk jaar weer een feestje, en wat was het deze keer ook weer genieten zeg! Deze heerlijke couscoussalade met gegrilde asperges zijn een perfecte combi! De smaak van asperges ben ik in der loop der jaren steeds meer gaan waarderen, en er zijn de afgelopen jaren al heerlijke recepten mee ontwikkeld. Check de asperges met een krokant jasje, de traditionele asperges of met een asperges met een romige aspergesaus. Recepten vind je onderaan! Zo ook nu ontdekte ik de dat ze gegrild ook echt verrukkelijk smaken, een heerlijke bite en de smaak is wat zachter viel me op. Echt een aanrader, ook kun je de asperges grillen op de bbq. Maar ik heb ze gegrild in een gril pan. Ideaal! Serveer er de couscoussalade bij en je hebt een heerlijke salade! De asperge is een bijzonder streekproduct waar Limburg met recht trots op is. Wist jij dat er verschillende aspergeroutes zijn uitgezet waarbij je langs verschillende aspergevelden kunt fietsen? Wij zijn er een aantal jaar geleden op vakantie geweest, we hadden toen mooi weer en we zijn met een scooter door Limburg heen getuft, ook toen zag ik al veel borden met asperges te koop staan. Die fietsroute zou ik ook nog weleens willen fietsen! Pesto zelf maken? Hieronder vind je het recept. Wil je liever gaan voor kant en klaar? Dat kan tegenwoordig ook, er zijn verschillende vegan varianten in de supermarkt verkrijgbaar. Zoals bij Albert Heijn & Jumbo.
Aspergerisotto met sardines en champignons | LactosevrijetenDoor CorineDit recept voor aspergerisotto met sardines en champignons is voor 4 personen. Zeg je risotto dan heb je het aller lekkerste comfort food wat er bestaat! Daar ben ik zo ontzettend gek op, dus het werd hoog tijd om het witte goud eens te combineren met risotto en dan krijg je een verrukkelijke aspergerisotto! En het is me toch een lekker recept geworden, heerlijk romig zonder room. Door mijn opleiding gewichtsconsulente heb ik geleerd dat 1 keer per week 100 gram (vette) vis erg gezond is en bijdraagt bij een gezond voedingspatroon. Daarentegen is de risotto, wijn en de spek weer minder gezond maar hé dit recept is perfect voor in het weekend zullen we dan maar zeggen hè. Maar op z'n tijd van dit heerlijke aspergerisotto genieten moet kunnen zo blijft het nog leuk ook. Alles met mate en dat betekend ook met comfort food. De asperges mocht ik ontvangen van Kroon op het werk, Het aspergecentrum en Wijnvoordeel. Iets meer over de verrukkelijke Jeffrey's Bay Sauvignon blanc wijn : Geen enkele andere plek op aarde kan zulke intense en uitbundige sauvignon blanc wijnen voortbrengen als Marlborough in Nieuw-Zeeland. Het is dan ook niet voor niets dat deze wijn al jarenlang een topfavoriet is. Een sauvignon blanc met geuren van tropisch fruit en smaken van citrus, passievrucht en meloen. Ook nog eens verkozen tot dé aspergewijn van 2024, absoluut genieten! Sindsdien heb ik altijd blikjes vis in de voorraadkast en ook in de vriezer is er vaak vis te vinden. Nu ben ik aan de slag gegaan met sardines. Of ik er eerder al weleens een recept mee had gemaakt, nee! Dus daarom leek het me ook zo leuk om dit samen te combineren. Risotto en spek is een geweldige combinatie, dus nu heb ik eens wat plakken ontbijtspek fijn gesneden en toegevoegd. Wat lekker was dat zeg!
1 2 3 4 5 … 44

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!