Lactosevrije recepten

<img alt='' src='https://secure.gravatar.com/avatar/557897ea7606d4384e6843e78c281252?s=96&d=blank&r=g' srcset='https://secure.gravatar.com/avatar/557897ea7606d4384e6843e78c281252?s=96&d=blank&r=g 2x' class='avatar avatar-96 photo' height='96' width='96' />Recepten door Corine
Bekijk alle recepten
Lactosevrije cruffins voor Pasen – LactosevrijetenDoor CorineDeze lactosevrije cruffins zijn voor 6 personen. Heerlijke lactosevrije cruffins voor op de Paastafel! Deze stelen de show hoor! Heerlijk luchtig en een geweldige smaak die past bij de lente! Ik heb ze nog wel een klein half uurtje na laten garen in de oven, ze waren nog niet helemaal gaar doordat het best een dikke laag vulling is! Let daar wel op, als je ze last minute klaar maakt! De foodybox Pasen mocht ik weer ontvangen van Kroonophetwerk. Hier zat ook de nieuwe pindapasta in met nootjes van Bonnemaman. En in de koelkast stond nog de sinaasappel marmelade van dit merk en een blik super croissants, 1 + 1 is 2. Heerlijke combinatie! Deze lactosevrij cruffins zijn gemaakt van croissantdeeg en in de vorm van een muffin! Hou je meer van hartig? Vul ze eens met lactosevrije of plantaardige kaas en bijvoorbeeld parmaham. Ook een dikke aanrader! Top ze af met pecannoten!
Lactosevrije zalm carpaccio – LactosevrijetenDoor CorineDeze lactosevrije zalm carpaccio is voor 2 personen. Pasen wordt elk jaar weer iets uitgebreider gevierd. Ook ik als foodblogger ga hier natuurlijk in mee. Ik heb al vanalles besteld bij de supermarkt. Eerste Paasdag gaan we brunchen bij de schoonfamilie. Ik ga heerlijke bladerdeeghapjes maken met parmaham en truffelsaus, tomaatjes gevuld met pesto- roomkaas, toast met brie en advocaat toetjes. Maandag houden we een lekker relaxt dagje, we gaan zelf pizza maken en lekker rommelen in de tuin. Maar een goed Paasontbijt kan natuurlijk niet ontbreken! Deze lactosevrije zalm carpaccio past ook perfect bij de Paasdagen. Wil jij nou eens wat anders dan die standaard carpaccio met vlees? Probeer deze eens met zalm! Ik heb hem jaren geleden eens gegeten in een restaurant, en nu staat tie dan eindelijk op de blog. Zo simpel en zo lekker. Je kunt natuurlijk variéren met de sausjes. Deze keer heb ik de Avocado & citroen saus van Remia gebruikt. Deze maakt de lactosevrije zalm carpaccio helemaal af! De saus is volledig lactosevrij. Je kunt de plantaardige feta ook door zachte witte geitenkaas vervangen. Kijk voor jezelf of je dit verdragen kan. In geitenmelk zit minder lactose dan in koemelk, maar ben je erg gevoelig dan kun je beter plantaardige kaas gebruiken. En voeg eventueel nog wat rucola toe aan de lactosevrije zalm carpaccio.
Dadels met ontbijtspek – LactosevrijetenDoor CorineDit recept voor dadels met ontbijtspek is voor 20 porties. Zeg dadels en ik wordt blij. Het is weer zover, ik heb een nieuwe verslaving. En deze keer is tie verslaving ook nog eens een partijtje gezond. Ja die dadel dan. De ontbijtspek die ik in dit recept gebruikt heb minder. Maar zo en nu dan als lekker borrelhapje kan dat best een keer! Of ja recept, een echt recept kun je het ook weer niet noemen het is maar met 2 ingrediënten. Maar dit is zo lekker. De zoete van de dadels en het hartige van de ontbijtspek. Ik wilde dit echt met jullie delen. Toen ik online aan het zoeken was naar een lekker borrelhapje kwam ik bij de Albert Heijn uit. Ik heb de dadels zonder pit gebruikt, maar je kunt ook medjoul dadels gebruiken. Haal dan zelf de pit er even uit. Ook zag ik dat je ze met (lactosevrije of vegan) roomkaas kan vullen, snij ze even open. Vul ze met de roomkaas en rol er een half plakje ontbijtspek omheen. Of met zachte geitenkaas als je nog een beetje lactose verdragen kan. Als je geen sporen van lactose kan verdragen dan kun je de geitenkaas beter niet gebruiken. Ik maakte ze laatst voor de verjaardag van onze zoon, het is eens een keer wat anders dan de saaie kaas met worst hè? De één houdt ervan en de ander niet maar hier was het een succes. Dadels zijn zo veelzijdig, laatst heb ik ze nog toegevoegd aan een lactosevrij bananenbrood, de dadels gevuld met vegan roomkaas en chocola en ik maakte er verrukkelijke dadelballetjes van. Check de links van de recepten hieronder.
Gevulde dadels met vegan Violife creamy en chocolaDoor Corine* Dit recept is in samenwerking met Kroon op het werk, Puur Mieke en Good 4 u. Dit recept is voor 5 gevulde dadels met vegan Violife creamy en chocola. Heerlijke lactosevrije gevulde dadels met een plantaardige vervanger voor roomkaas van Violife, 74% chocolade van Puur Mieke en gemengde en gemalen zaadjes van Good 4 u. Een geweldige combinatie voor een heerlijke snack, en volledig lactosevrij. Je kunt dus de Violife creamy gebruiken voor deze lactosevrije gevulde dadels, maar als je wel tegen sporen van lactose kunt. Kun je ook de lactosearme roomkaas van Arla lactofree of van MinusL gebruiken. Plantaardige of lactosearme roomkaas is niet alleen lekker met deze gevulde dadels maar ook heerlijk voor op een sneetje volkoren brood met wat kruiden en groente of op een lekker afbak broodje of op een stokbroodje. Je kunt hier zoveel kanten mee op! Scroll even naar beneden voor wat heerlijke recept inspiratie met roomkaas. De chocolade kun je bestellen bij Puur Mieke in haar webshop, daar hebben ze nog veel meer soorten chocolade die 100% allergenenvrij zijn. Ook hebben ze paaseitjes in hun assortiment zag ik zojuist. De gemengde en gemalen zaadjes van Good 4 u heb ik mogen ontvangen in samenwerking met Kroon op het werk. Ik ben groot fan hiervan en koop ze zelf ook regelmatig. Ze zijn te bestellen bij Jumbo, ideaal ook om even snel te voegen aan je ontbijtje. Een boost voor je lijf!
Tomatensoep met zoete aardappel – LactosevrijetenDoor CorineDit recept voor tomatensoep met zoete aardappel is voor 4 personen. Zin in een heerlijke lactosevrije gezonde soep? Maak deze variant met tomaten, zoete aardappel, prei en courgette eens. Een keer wat anders dan de standaard tomatensoep. De pizza kruiden van Green gypsy geven een heerlijke Italiaanse touch aan deze tomatensoep. Mijn lievelingskruiden! Proef de groene en frisse kruiden zoals basilicum, tijm en oregano, maar dan intenser gemaakt met bijvoorbeeld paprika en gember. Deze ‘pizzakruiden; zijn lekker kruidig en fris, zeker niet pittig. In Januari begint iedereen weer met de goede voornemens en daar hoort afvallen en gezonder eten ook zeker bij. Voor mij geld dit niet, ik eet al sinds vorig Februari een stuk gezonder dan voorheen, en dit voedingspatroon pas ik nog steeds toe. Daar ben ik ook ontzettend trots op, en het kost me veel minder moeite dan voorheen. Deze soep heb ik ook tijdens de lunch gegeten, ideaal om een soepje in de koelkast te hebben staan. Lekker met een volkoren wrap met een beetje kaas (suikers en koolhydraten op 0 of plantaardige kaas) uit de tosti! Om de soep helemaal af te maken kun je er nog soepballetjes aan toevoegen (recept vind je hieronder). Vervang de kruiden dan door de funky pasta kruiden van Green gypsy. Dikke aanrader, heb ik ook gedaan!
Springrolls night – LactosevrijetenDoor CorineDit recept voor springrolls met groente, kip en zalm is voor 4 personen. Organiseer eens een leuke springrolls night met z'n alle. Super makkelijk voor te bereiden, gezond en super lekker. Laatst had ik een eetdate bij een vriendin, en zij had deze springrolls voor ons als tip van haar schoonmoeder. Ooit had ik het weleens gegeten, en vond ze toen niet erg spannend (ik had alleen groente gebruikt). Maar deze combinatie verraste mij enorm! Alle credits gaan naar haar, want sindsdien eet ik ze ook vaak als lunch. Ideaal als je nog wat restjes in je koelkast hebt liggen.. Je kunt de rijstvellen zelf vullen dus je kunt toevoegen wat je zelf lekker vind. Zelf vind ik de rijstnoedels (mihoen), kippendij, avocado, paprika, bosui, cashewnoot, chilisaus en sojasaus de lekkerste combinatie. Let wel op welke rijstvellen je gebruikt, deze van Koh tai zijn de beste. Het voorbereiden van de avond kost je slechts een goed half uur! Zo fijn dat je alles al makkelijk van te voren kan voorbereiden. En als je zelf nu nog wat lekkers te binnen schiet om eraan toe te voegen kan dat natuurlijk ook! Jou feestje. Tip: Om de groente beter te verteren kun je ze natuurlijk ook van te voren even bakken, laat ze een beetje afkoelen en serveer.
Pita sterren met kippendij shoarma – LactosevrijetenDoor CorineDit recept is in samenwerking met Kroonophetwerk en The ketchup club. Dit recept voor pita sterren met kippendij shoarma zijn voor 20 stuks. Heerlijk lactosevrij borrelhapje voor de Kerstdagen deze verrukkelijke kippendij shoarma met pita sterren. Super simpel om te maken en onwijs lekker. Wij gaan ze ook serveren eerste Kerstdag met andere lactosevrije borrelhapjes. De kruiden maken dit recept helemaal af, ik gebruik graag de shoarma kruiden van Green gypsy. Ze geven een heerlijke twist met weinig zout. Of gebruik de kruiden van Verstegen. Lactosevrij koken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn maar je moet wel net weten wat wel en niet lactosevrij is. En dat kan zeker een hele zoektocht zijn. Kijk hieronder eens naar de lactosevrije producten uit de supermarkt. En als je nu bij iemand gaat eten of naar een restaurant gaat, neem dan je lactasetabletten eens mee. Toch lekker onbezorgd genieten zonder klachten. Hieronder vind je ook link naar alle lactasetabletten en alle informatie hierover.
Kerst groente spiesjes – LactosevrijetenDoor CorineDeze kerst groente spiesjes zijn voor 10 personen. Rijg alles aan een stokje en aanvallen maar! Deze heerlijke Kerst groente spiesjes zijn een simpel en gezond bijgerecht voor de Kerstdagen. Het hoeft allemaal helemaal niet zo ingewikkeld te zijn om wat lekkers te maken. Ik kreeg hier ontzettend veel complimentjes over. En zo krijg je ook gelijk wat extra groente binnen. Zelfs de kids vonden ze erg lekker. Ook een leuk idee voor het Kerstdiner op school. Lactosearme mozzarella van het merk Galbani is verkrijgbaar bij de Albert Heijn. Deze bevat nog 0,01 gram lactose op 100 gram. Let op, op de verpakking staat lactosevrij maar dat zijn ze dus niet helemaal. Er is geen officiële richtlijn wanneer een product lactosevrij of lactosearm genoemd mag worden. De NVWA hanteert maximaal 0,01 gram lactose per 100 gram/ml voor lactosevrij en maximaal 1 gram lactose voor per 100 gram/ml voor lactosearm. Jumbo heeft ook plantaardige mozzarella te koop onder de naam mondarella. Deze is volledig lactosevrij en op basis van amandelen. Gebruik normale olijfolie (voor de kids) of eventueel met een smaakje. Bijvoorbeeld olijfolie met truffel, basilicum, knoflook, chilipeper of limoenolie te koop bij Xenos of in de supermarkt. De keuze is groot en zo kun je iedere keer variëren. En nog een leuke tip, top de kerst groente spiesjes eens af met de pizzakruiden van green gypsy spices! Op zoek naar meer inspiratie voor Kerst recepten? Scroll even naar beneden waar je ook gelijk de links ziet naar de 2 soorten lactosearme en plantaardige mozzarella en olijfolie.
Krokante cups met avocado & garnalen – LactosevrijetenDoor CorineDit recept is in samenwerking met Jos Poell. Dit recept voor krokante cups met avocado, spinazie, paprika en garnalen is voor 24 stuks. Zoek jij nog een lekker voorgerechtje of borrelhapje? Maak deze heerlijke aperitiefhapjes dan eens voor de Kerstdagen. Deze zijn super simpel om te maken en de vulling zit bomvol smaak door de hoeveelheid groente. Je kunt de vulling gemakkelijk van te voren klaar maken en in de koelkast bewaren. Voor het opdienen pas opmaken anders worden de cups zacht en dan smaken ze niet meer heerlijk krokant. Ik heb er plantaardige roomkaas van Violife aan toegevoegd maar je kunt ook de lactosearme roomkaas van Arla lactofree (0,01g/100g) en MinusL (0,1g/100g) gebruiken. Die van Violife is een prima plantaardige vervanger dat er voor zorgt dat het recept ook nog eens vegan wordt. De krokante cups zijn van Jos Poell (kunnen melk bevatten). Je kunt ze kopen bij Jumbo. Ik vulde ze al eerder eens met vegan Heksenkaas en topte ze af met pijnboompitten. Ook een lekkere tip en nog simpeler ook. Tip: Hou je van knoflook? Voeg dan een teentje toe bij stap 2. Maak deze ook fijn met de staafmixer of de blender.
1 2 3 4 5 6 … 44

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!