Lactosevrije recepten

<img alt='' src='https://secure.gravatar.com/avatar/91a1785f841d847e28c2048b0c4c1bc0?s=96&d=blank&r=g' srcset='https://secure.gravatar.com/avatar/91a1785f841d847e28c2048b0c4c1bc0?s=96&d=blank&r=g 2x' class='avatar avatar-96 photo' height='96' width='96' />Recepten door Corine
Bekijk alle recepten
Kokosslagroom lactosevrij en veganDoor CorineOh my, dit wil je!!! Heerlijke kokosslagroom die je zo gemaakt hebt en ook nog maar met maar slechts 2 ingrediënten. Ik heb de kokosmelk van Fairtrade gebruikt, de kokosmelk moet vol-vet zijn. Ik heb het blikje een paar dagen in de koelkast laten staan maar 1 nacht moet ook voldoende zijn. En schud het blikje niet. De melk en de room scheiden van elkaar alleen als het koud is. Ik heb al veel verschillende merken kokosmelk gebruikt en vaak mislukte het, dus ik adviseer om deze te kopen. Ik kocht deze bij de Albert Heijn. Dit basisrecept voor kokosslagroom is ideaal voor mensen die niet tegen sporen van melk kunnen en geen soja kunnen verdragen. Heerlijke slagroom met een kokos smaak. Ik maakte er laatst een verrukkelijke langevingertaart en een lekker chocolade toetje mee, recepten vind je onderaan. Aanradertje hoor. Je kunt ook allerlei smaakjes aan je kokosslagroom toevoegen, zoals cacao, sinaasappelsap, citroensap, vanille aroma, vloeibare zoetstof of kaneel. Jammie!
Gember smoothie met kiwi en banaan lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 1 groot glas of verdeel het over 2 kleine glaasjes gember smoothie. Heb je een powerboost nodig? Maak deze super gezonde gember smoothie dan eens. Ik ben helemaal verslaafd aan het gembersap van GoNow. Ken jij hier ook al alle voordelen van? Ik heb er laatst een blogje over geschreven, de blog vind je onderaan dit recept. Ze geven een boost voor je immuunsysteem. Je kunt het sap heel eenvoudig mixen met een kop thee, (bruisend) water of vruchtensappen. Maar je kunt ze ook mengen door een smoothie, daar is dit recept het bewijs van. Deze producten leerde ik kennen op de Gezondheidsbeurs in Utrecht waar ik met mijn schoonzusje beide sap en shot smaken gember en kurkuma proefde. Ik was gelijk om omdat ik erg benieuwd was naar de werking van gember en kurkuma. En ik gebruik ze elke dag en heb er echt baat bij. Omdat ze ook zorgen voor een goede spijsvertering en dat is bij mensen met een lactose-intolerantie erg belangrijk. Spijsvertering is ‘het verteren van spijzen (voedsel)’. Dat wil zeggen het afbreken van voedsel tot voedingsstoffen die het lichaam kan opnemen en gebruiken. De voedingsstoffen worden omgezet in energie. Of er worden bouwstoffen van gemaakt. Bouwstoffen zijn nodig om te groeien of om beschadigde cellen in het lichaam te vervangen. Wil je snel ontbijten? Voeg er dan 2 eetlepels havermout aan toe en maak deze ook fijn. Ik heb er afgelopen Zondag van genoten en ik vond het heerlijk, en zo heb je in een kleine handomdraai een snel ontbijt.
Aardappelsalade met honing-mosterddressing lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 6-8 personen. Een lactosevrije aardappelsalade stond al zolang op mijn lijstje om te maken. En hier is tie dan eindelijk! Ik serveerde hem bij de barbecue. Pas er wel mee op want je er eet al snel teveel van en hij voedt enorm. En dat is weer zonde van het vlees natuurlijk. Het is een echt bijgerecht voor 6-8 personen. Een hele tijd geleden kreeg ik van een vriendin een grote tas met kookboeken, zij deed er niks mee en ze weet dat ik graag in de keuken sta. Ik maak er regelmatig wat uit, en ik haal er ook veel inspiratie uit. En nu besloot ik eens met deze aardappelsalade uit het kookboek; 'Da's pas koken aardappel' aan de gang te gaan. Natuurlijk heb ik er wel mijn eigen draai aan gegeven want zij hadden bijvoorbeeld munt en dille gebruikt. Daar hou ik dan niet zo van in zo'n recept. Dus heb ik deze vervangen voor de Italiaanse kruiden rozemarijn en oregano. De aardappels heb ik in de micro cook van Tupperware gekookt in de magnetron. Dat gaat zo snel, de kilo aardappelpartjes paste er precies in.
Tiramisu met limoncello lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 6 personen. Ben jij een echte liefhebber van citroen? Dan moet je dit recept zeker eens proberen, hij is heerlijk fris. Wij hadden een Italiaanse avond bij vrienden. Iedereen maakte wat. Ik maakte het voorgerecht; bruschetta's met zelfgemaakte pesto en tapenade. En ik zorgde voor het toetje. Ik maakte de traditionele tiramisu (recept vind je onderaan) en deze met limoncello. Ik had een fles limoncello gekocht en die was binnen no time op, ik ben er zo gek op. Vooral met de warme zomeravonden I love it. Als je de ingrediëntenlijst goed bekeken hebt staat er gewone mascarpone bij. En dat is geen foutje nee dat klopt. Ik heb een proefverpakking lactase drops bij Disolut besteld (link van deze webshop vind je onderaan). Voor slechts €2,- kun je al een verpakking kopen. Ik heb er 2 besteld, ik ben hier al zolang benieuwd naar. En wat ben ik blij dat ik het eens geprobeerd heb, ik heb nergens last van gehad. Wat een uitkomst. Dit ga ik zeker vaker gebruiken en ik ga een flesje lactase drops bestellen, ik ben om. Geen gezoek meer naar lactosevrije mascarpone. Gelukkig zijn er al heel veel producten lactosevrij te vinden, maar bij sommige producten is het erg zoeken.
Kipfilet gevuld en gerold in katenspek lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2 personen. Heb jij ook zin in kipfilet maar wil je een keer wat anders dan de standaard kip die je altijd maakt? Maak deze gevulde kipfilet in katenspek eens! Super lekker en natuurlijk lactosevrij. Dat wordt smullen. En je hebt echt eens een keer wat anders. Serveer er aardappeltjes en een salade bij en je hebt een heerlijk maaltje. Ik kreeg een hele tijd geleden dit recept van Samira, zij gebruikte lactosevrije kruidenboter en ontbijtspek. Omdat ik al mijn recepten verloren was met problemen met de website 2 jaar geleden werd het hoog tijd om dit recept weer toe te voegen. Ik heb dit alleen nu wel aan gepast, ik gebruikte de haverspread naturel van Oatly. Deze smelt niet, en zo blijft de vulling mooi zitten. Maar je kunt hem natuurlijk ook met lactosevrije kruidenboter maken, gebruik dan de plantaardige kruidencrème van Jumbo uit de koeling of maak de kruidenboter zelf (recept vind je onderaan). Ik ben zo blij met de nieuwe soorten haverspread van Oatly. Ik heb ze echt al vaak gekocht, vooral de naturel en de tomaat-basilicum. Ik vind ze heerlijk. Ik maak ook vaak dips met de naturel spread. Verkrijgbaar bij de Albert Heijn in het koelschap.
Crème brûlée met bruine suiker lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 8 personen. Deze crème brûlée zie je vaak in restaurants. Wij zijn er dol op. Dus dat werd hoog tijd om eens een lekker recept met jullie te delen. Je moet wel een kleine gasbrander in huis hebben. Ik pak hem altijd even uit mijn vaders schuur haha. Ideaal ding, want ik had er laatst één gekocht. Maar dat duurde zolang totdat de suiker gebrand was. Dat branden is een apart werkje. Je moet het een paar keer hebben gedaan voordat je het onder de knie hebt. Kijk goed uit dat de suiker niet verbrand. Meestal wanneer ik dit toetje maak, maak ik het ook voor mijn broertje en schoonzus en dan laat ik het mijn schoonzusje doen. Die is er heel goed in. Je kunt het recept ook makkelijk halveren. Maar als ik crème brûlée maak, maak ik altijd gelijk voor een aantal mensen en het komt altijd op.
Groene pesto, penne en broccoli lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 4 personen. Pasta met groene vegan (dus ook lactosevrije) pesto doet het altijd goed. Mijn schoonzusje had dit heerlijke recept voor penne met pesto, dus deze heb ik mooi eens gemaakt toen mijn man niet thuis at. Want hij houdt hier nooit zo van terwijl ik de combinatie van (lactosevrije) room en pesto zo ontzettend lekker vind. De broccoli en de rode peper had ik nog liggen en deze heb ik nog extra toegevoegd. Ik gebruikte voor het eerst de haver fraîche van het AH eigenmerk. En ik vond hem heerlijk. Je kunt de ook de Oatly haver cuisine fraîche gebruiken. Een heerlijke vervanger voor de normale crème fraîche. De groene pesto kan je natuurlijk zelf maken, recept hiervan vind je onderaan dit recept. Maar je kunt hem ook kopen in de supermarkt. Zie bij de ingrediëntenlijst welke allemaal lactosevrij zijn. *Fructosearm: Maak je groene pesto zelf zonder knoflook.
Speltbrood uit de broodbakmachine lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 10 sneetjes brood. Ik heb de broodbakmachine al een aantal jaar, schandalig dat ik dit recept nog nooit met jullie gedeeld heb. Ongeveer 2 keer per maand staat hij bij mij te draaien. Ik vind het een prima broodbakmachine, niet te duur en doet goed zijn werk. Je kwakt alle ingrediënten erin en je hoeft er 3 uur niet meer naar om te kijken. En het rijst altijd goed. Dan komt er een heerlijk broodje uitgerold. Waarom ik hem aangeschaft heb? Ik merk dat mijn buik het beste op speltbloem reageert ik kan wel wat tarwe verdragen maar niet zoveel. Het speltbloem haalde ik eerst in de natuurwinkel maar ik kwam erachter dat de AH deze ook verkoopt dus daar koop ik deze nu ook altijd. Ik laat het brood eerst volledig afkoelen en dan snij ik het door de helft. En dan kun je het in plakjes snijden. Ik doe ze per 3 in een boterhamzakje en dan vries ik ze in. Dan heb ik voor ongeveer 2 weken brood. Ik gebruik ook altijd de groene zakjes gist van Dr Oetker, daarmee rijst hij het beste op vind ik. Nu ik dit recept uit zit te werken heb ik de broodbakmachine ook aan staan, en het begint hier al lekker te ruiken. *Fructosearm: Kijk voor jezelf of je speltbloem goed kan verdragen, gebruik druivensuiker (Zonnatura) in plaats van suiker.
Paas cupcakes lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 12 personen. Deze Paas cupcakes zien er niet alleen heel mooi uit, ze smaken ook nog eens heerlijk. Cupcakes bakken blijft hartstikke leuk, dat gaat nooit vervelen. En met daar bovenop een heerlijke botercrème, mmm! Mij kun je er heel stiekem toch wel voor wakker maken ook al ben ik helemaal niet zo'n zoetekauw. Ook al is het nu een vreselijke situatie vanwege het corona virus, je kunt er thuis met je gezin toch wat leuks van maken tijdens de Paasdagen. En daar passen deze verrukkelijke cupcakes perfect bij. Ik had nu de het zakje botercrème van de Jumbo gebruikt. Dr. Oetker kan ook die bevat alleen ook melkeiwit. Het bevat melkeiwit dus het kan dat er sporen van lactose aan kleven. Als je heel gevoelig bent, kun je deze beter niet gebruiken. Je kunt de botercrème ook zelf maken. Ik heb de vanille botercrème van het recept van Laura’s Bakery weleens eerder gemaakt. Vervang de roomboter voor plantaardige boter zoals bijvoorbeeld de wajang verkrijgbaar bij Jumbo of de plantenmargarine van de Albert Heijn. En de melk voor lactosevrije melk. Recept vind je hier onderaan. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij.
1 … 14 15 16 17 18

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!