Lactosevrije recepten

<img alt='' src='https://secure.gravatar.com/avatar/91a1785f841d847e28c2048b0c4c1bc0?s=96&d=blank&r=g' srcset='https://secure.gravatar.com/avatar/91a1785f841d847e28c2048b0c4c1bc0?s=96&d=blank&r=g 2x' class='avatar avatar-96 photo' height='96' width='96' />Recepten door Corine
Bekijk alle recepten
Tagliatelle met truffelolie en biefstukpuntjes lactosevrijDoor CorineDit recept voor tagliatelle met truffelolie en biefstukpuntjes is voor 2 personen. Deze tip voor een gruwelijk lekker hoofdgerecht kreeg ik van mijn vriendin. Ze zei deze truffelpasta is echt zo lekker en super makkelijk om te maken. En dat klopt zeker. Man, wat was dit even genieten zeg! Het viel hier zo goed in de smaak, volgende week eten we het weer. Mijn vriendin maakte deze tagliatelle met ossenhaas, ik besloot om het met deze biefstukpuntjes van de Meatlovers te doen. Deze liggen bij de Jumbo in de vriezer. Laat ze van te voren even ontdooien in de koelkast. Ik haal ze meestal een dag van te voren uit, zodat ze een nachtje kunnen ontdooien. Maar met ossenhaas lijkt het ons ook heel erg lekker, wie weet voor de volgende keer. Kun jij ook Grana padano van Galbani verdragen? Probeer anders Parmezaanse kaas zelf te raspen van een blok. Past perfect bij de tagliatelle. Als je glutenvrije tagliatelle gebruikt is het recept ook glutenvrij.
Risotto carbonara met vegan spekjesDoor CorineDit recept voor vegan risotto carbonara is voor 2 personen. Deze week is het de week zonder vlees. En dat betekend niet alleen dat al het vegan vlees in de aanbieding is bij veel supermarkten maar ook de vegan zuivelvervangers. En daar wordt ik dan weer heel blij van, ik heb flink ingeslagen bij Albert Heijn gisteren. Ook kocht ik de plantaardige kookroom van Blue band. Ja, naast de houdbare lactosevrije kookroom van Blue band (hier is lactase aan toegevoegd). Hebben ze nu ook een plantaardige vervanger, deze vind je in de koeling bij Albert Heijn. Blue Band 100% plantaardige kookroom is net als reguliere kookroom ideaal voor het bereiden van koude en warme gerechten, zoals sauzen soepen en hartige taarten. Het is zeer eenvoudig in gebruik, bindt goed en geeft géén risico op schiften. Het is gemaakt met linzenproteïne en plantaardige oliën. Dat klinkt misschien gek, maar dit maakt dat het product net zo lekker romig is als als reguliere kookroom. Bovendien heeft het een zachte, milde smaak en bevat 15% vet. En deze plantaardige kookroom is van nature lactosevrij, melkvrij en glutenvrij. Wat dus ook heel fijn is voor mensen die geen sporen van lactose kunnen verdragen. Dit is echt het ultieme comfortfood recept. Mijn lievelings zijn pasta carbonara en risotto en nu kwam ik op het geniale idee om deze samen te combineren. En met succes, man wat is dit lekker. Ik was ook heel benieuwd naar de vegan vervangers van spekjes. Dus deze heb ik gelijk in het recept gebruikt, ik vond ze wel wat zout. Dus extra zout toevoegen hoeft echt niet. Maar wel echt een mega goede vervanger, er zit echt een rooksmaak aan. En de zachte smaak van kookroom en dan de pit van de spekjes is geweldig. Ik had het hele bakje spekjes gebruikt maar ik had er geen erg in dat ik dit recept maar voor 2 personen maakte, dus ik adviseer om er 125 gram aan toe te voegen. Maar dat kun je naar eigen smaak invullen. Dit recept voor risotto carbonara is ontwikkeld in samenwerking met Blue band.
Banoffee Pie lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 8-10 stukken lactosevrije banoffee pie. Deze banoffee taart heb ik een aantal jaar geleden ook al gemaakt, maar helaas is het recept verloren gegaan toen ik problemen had met de site. Dus deze banoffee pie stond al lang op mijn lijstje. Laatst maakte Anouk van levenzonderlactose (instagram) de lactosevrije dulce de leche van de site, zo leuk dat ze mij getagd had. Ik vroeg haar wat ze voor recept ermee gemaakt had en dat was dus ook banoffeetaart. En ik dacht die ga ik volgend weekend ook maken, zo gezegd zo gedaan. Ik had destijds de inspiratie bij de Zoetekauw vandaan. Dat had ik nog onthouden. Ik ben even naar dit lekkere recept gegaan en ik heb er een leuke twist aan gegeven al zeg ik het zelf. En natuurlijk heb ik het recept aangepast naar lactosevrij. Wel even een paar puntjes bij deze taart. De dulce de leche kun je het beste een dag van te voren maken, zodat het goed afgekoeld is. Ik heb 3 blikjes tegelijk laten koken, dus er staan er nu nog 2 in de voorraadkast. Daar ga ik sowieso nog een lekker toetje mee maken. Dus die heb je nog van mij tegoed. Ik kreeg de vraag of je een erge kokossmaak proeft, je proeft een hele lichte vleug van kokos. In de taart proef je het nauwelijks. Echt een top vervanger deze kokosmelk van Nature's charme. Ook heb ik bij dit recept de lactase druppels van Disolact gebruikt. Ik koop meestal MinusL slagroom, maar dan zou ik voor dit recept 3 pakjes moeten kopen, en dat kostte me dan ongeveer €6,-. Ik dacht dat doen we deze keer anders, ik heb een pakje gewone slagroom van €2,- gekocht en ik heb er de dag ervoor 10 lactasedruppels aan toegevoegd. Binnenkort een blogje hierover. Hieronder vind je de link van een proefverpakking van de lactase drops. Aanrader kan ik je vertellen. Nog even over deze taart, de bodem is standaard met digestives maar o zo'n lekkere combinatie met de lactosevrije dulce de leche, banaan, de lactosevrije slagroom en de pure chunks. Je kunt natuurlijk pure hagelslag gebruiken, maar ik was heel benieuwd naar deze chunks en ze passen er perfect bij.
Red velvet biscuit taart Jumbo lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 8-10 stukken lactosevrije red velvet biscuit taart. Deze bakmix voor roodgekleurde taart met cacaopoeder en icing is lactosevrij. Hij bevat wel melkeiwitten en daar kunnen sporen van lactose aan kleven. Dus als je geen sporen kunt verdragen kun je deze taart ook niet verdragen. Er staat bij allergenen dat deze mix melk bevat, en dat klopt. Heel dubbel allemaal, maar zelf heb ik nergens last van gehad. Red velvet biscuit taart, ik bakte hem jaren geleden vaak van het merk funcakes. Mijn vriendin verkocht deze heerlijke mix in haar winkel. Nu is deze alleen nog maar per 1 kg verkrijgbaar zie ik nu. Hij is ook een tijdje uit het assortiment geweest volgens mij want ik ben er weleens online naar op zoek geweest. Maar deze van Jumbo komt ook heel goed in de buurt. Die smaak is zo verrukkelijk. Deze biscuit is net wat vaster voor de rest is hij echt heerlijk. Echt een aanrader om snel een taartje op tafel te toveren. Mijn schoonzusje heeft hem die week erna gemaakt, ook met de lactosevrije roomkaas. Dus daar heb ik ook nog een stukje van op. Jammie! Je gebruikt natuurlijk lactosearme roomkaas van Arla lactofree of de vegan roomkaas van Violife. Ik heb die van Arla gebruikt omdat deze zo lekker zacht van smaak is. Tip: Doe dopjes in je oren en zet een lekker muziekje op of luister een leuke podcast want 10 minuten mixen vond ik heeeel erg lang met een handmixer. Als je er één hebt die voor jou het werk doet dan ben jij een bofkont haha en heb je hier geen last van.
Havergurt smoothie met banaan en sinaasappel veganDoor CorineDit recept is voor 1 grote havergurt smoothie met banaan en sinaasappelsap. Smoothies, zoals jullie weten ben ik er dol op. Het is een geweldig makkelijke manier om aan je portie groente of fruit te komen van de dag. Ik heb weer een geweldig recept voor jullie. Simpel maar wel heel erg lekker. Deze havergurt naturel past hier precies voor met zijn frisse naturel smaak. Heb jij deze ook al bij jou Albert Heijn gespot? En deze smaakt perfect in iedere smoothie met de perfecte structuur. Door de banaan vind ik hem zoet genoeg. Wil je hem toch iets zoeter maken? Voeg dan een scheutje agavesiroop toe en meng deze er ook doorheen. Deze smoothie past heel goed bij je ontbijt, maar als tussendoortje is het ook een aanrader. Even snel wat extra vitamientjes in een kleine handomdraai. Ik gebruik altijd mijn staafmixer. Maar je kunt natuurlijk ook je blender ervoor gebruiken. Ik schreef eerder al een leuke blog/review over deze vegan havergurt van Oatly. Deze vind je onderaan van dit recept. Ze zijn maar liefst in 4 smaken verkrijgbaar en ze zijn vegan dus volledig lactosevrij. 2 naturel smaken passen perfect bij het begin van de dag of als verantwoord tussendoortje. En de andere zijn lekker als toetje. Ik maakte al een heerlijk fris toetje met de aardbeien havergurt en lange vingers. Ben jij ook zo gek op haver? Dan moet je deze echt eens proberen. Ik ben groot fan, ik hoop dat ze binnenkort ook bij de Jumbo verkrijgbaar zijn.
Kaasbitterballen met grove mosterd lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 35-40 lactosevrije kaasbitterballen met grove mosterd. Oelala, deze lekkertjes zijn zo ontzettend goed gelukt. Ik ben echt heel trots, eerder schreef ik al een leuke review over het Bourgondische bitterballenboek van Ilona de Wit. Zonder alle tips was het me nooit gelukt om zelf deze lactosevrije kaasbitterballen te maken. Deze blog vind je onderaan. Hier vind je ook het kleine Bourgondische bitterballenboekje waardoor ik geïnspireerd ben voor dit recept. Zij gebruikte oude geitenkaas, zongedroogde tomaat en dragon. Die staat ook nog een keer op mijn lijstje. Maar jullie vraag was zo groot naar lactosevrije kaaskroketjes of bitterballen. Dat ik besloot zelf eens aan de slag te gaan. Gebruik het eiwit uit een verpakking, dat werkt het fijnst. Waar je deze kunt bestellen? Dat vind je ook onderaan dit recept. Even over de kaas, zelf kan ik met gemak extra belegen Hollandse harde kaas verdragen en de meeste met mij. Kun je dit nu niet verdragen probeer het dan eens met oude kaas als dat wel goed gaat. Met plantaardige kaas heb ik het nog niet geprobeerd dus ik weet niet of dat lukt en lekker is. Dat staat ook nog op mijn lijstje om te proberen. Maar dan wel een andere variant natuurlijk. Het beste kun je de bitterballen voor het bakken even invriezen. Zorg dat ze elkaar niet aanraken, ik had ze over 2 schalen verdeeld. En als ze later bevroren zijn doe ik ze in hersluitbare zakjes. Heb je daar geen tijd voor om ze in te vriezen? Zorg dan dat ze goed gekoeld zijn in de koelkast. De kans op klappen is dan kleiner. Het lekkerst smaken de bitterballen uit de frietpan. Frituur ongeveer 10-12 bitterballen tegelijk in 3 minuten op 180 graden. Laat ze vervolgens even uitlekken op een keukenrolletje. Tip van Ilona, door het paneerlaagje van de bitterballen wordt je frituurvet in vergelijking met bijvoorbeeld frietjes sneller vies. Zeef tussendoor ene keer de verbrande stukjes eruit. En maak het frituurmandje regelmatig schoon.
Chocoladefondue met pure chocola lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 6 personen. Ja, hier kun je mij voor wakker maken hoor! En terwijl ik helemaal geen erge zoetekauw ben. Maar lactosevrije chocoladefondue is zo lekker. Ben jij er ook zo gek op? Met een lactose-intolerantie kun je zeker nog van zo'n heerlijke chocoladefondue genieten. Kijk alleen wel goed welke chocola je gebruikt. Sommige extra pure chocoladerepen bevatten lactose. Ik had de delicata reep van Albert Heijn gebruikt. Het fonduesetje had ik voor een prikkie bij de Action gekocht, die heb ik al jaren in mijn kast staan. Ik serveer er ook mijn kaasfondue in. Maar je hebt er zoveel, hieronder vind je enkele links met simpele chocoladefonduesetjes. Je kunt met van alles dippen; denk bijvoorbeeld aan langevingers, biscuits, fruit of marshmallows. Ook leuk om in een schaaltje wat amandelschilfers, spikkels, gemalen hazelnoten of kokos te doen. Als extra laagje voor bovenop de gesmolten chocola. En vind jij chocoladesaus ook lekker over een bolletje lactosevrij of vegan ijs? Dan kun je deze saus daar natuurlijk ook heel goed voor gebruiken. Dat had ik laatst ook gedaan voor een verjaardag. Iedereen smulde ervan, ik had deze gemaakt met pure chocolade. En ook nog eentje met melkchocolade, maar die is natuurlijk niet lactosevrij, dus maakte ik twee soorten. Dit recept heb ik uit het kookboek met 500 chocoladegerechten (link hiervan vind je onderaan). Dit recept vind je onder de chocoladesaus, maar ik gebruikte hem als chocoladefondue. Erg leuk kookboek met heerlijke recepten, hier ga ik zeker nog vaker mee aan de slag. Ik kreeg het een tijd geleden van een vriendin, en maakte er ook al eerder wat lekkers uit. Je kunt het gelijk serveren, maar je kun hem ook af laten koelen en weer opnieuw laten smelten.
Scroppino met Orange Jasmin Yuzu Professor GrunschnabelDoor CorineDit recept is voor 2 personen. Ik mocht 10 verschillende soorten vegan (dus ook lactosevrij) ijs van Professor Grunschnabel proeven. Ik heb daar al een leuke blog over geschreven (zie onderaan dit recept). Zo ik kende heel veel soorten ijs nog niet, en deze smaak Orange Jasmin Yuzu ook niet. Bij de eerste hap bevind je je gelijk in tropische sferen dat verzeker ik je, al is het hartje zomer of winter. Zo lekker fris door de sinaasappel-citroen smaak en dit ijs is lekker romig. En toen kwam ik op het idee om er een heerlijke scroppino mee te maken ik zag een heerlijk recept bij Cocktailicious en heb dit verdubbeld. Dit staat al heel lang op mijn lijstje. Wat is het nu eigenlijk? Scroppino is een cocktail en spoom, een drankje met ijs dat als tussengerecht of nagerecht tijdens een diner wordt gebruikt. Ze noemen het ook weleens een sgroppino maar dan wordt het met de garde geklopt. Wij hebben het deze keer als toetje gegeten met cheesecakeballetjes (binnenkort online) maar bijvoorbeeld voor de feestdagen kun je het ook prima als tussengerecht gebruiken. Ze gebruiken vaak sorbetijs maar ik dacht ik ga het gewoon eens met dit ijs proberen en het is echt super lekker geworden. Binnenkort komt er ook nog een alcoholvrije scroppino op de site. Heb jij ook een lekker recept bedacht wat ik met het ijs van Professor Grunschnabel kan maken? Laat het achter op mijn social media of mail naar info@lactosevrijeten.nl. Wie weet maak jij kans op maar liefst 8 potten ijs.
Aardappelspiralen met rozemarijn lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 4 aardappelspiralen. Deze aardappelspiralen zijn super leuk om te maken en heel lekker. En helemaal niet moeilijk, alleen heb je er wel er een aantal producten voor dus om ze überhaupt te kunnen maken. Bijvoorbeeld een spiraalsnijder. Ik had hem van Tupperware gebruikt maar je kunt hem ook bij Bol.com bestellen (hieronder zie je de link). Van tupperware zijn ze niet meer te koop helaas, daar had ik hem van jaren geleden. En je hebt 4 lange cocktailprikkers nodig. Daar rol je de aardappel omheen. Verdeel de kruiden er naar smaak overheen en bakken maar. Gebruik verse rozemarijn voor het lekkerste resultaat. Bij mij staat deze in mijn kruidentuintje, ideaal. Zelfs heeft deze de winter overleefd, dus ik hoop dat ik er deze winter ook lekker van kan genieten. Wij zijn er dol op, je aardappel wordt lekker knapperig. Serveer er groente en een heerlijk stukje vlees bij en je hebt een lekker maaltje. Of wat dacht je om ze bij de borrel te serveren met een aantal lekkere dipjes? Een lekkere variatietip? Bak ze een paar minuten in de frietpan, kruid ze daarna naar smaak.
1 … 12 13 14 15 16 … 18

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!