Er staat weer een nieuw lactosevrij eetdagboek voor jullie klaar. In dit lactosevrije eetdagboek vind je weer nieuwe inspiratie om lactosevrij te koken. Zo kun je zien dat het helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. En dat je in een kleine handomdraai wat lekkers op tafel kunt toveren. Deze week aten we heerlijke kip in ketjapsaus met koriander, ik ging tapas en sushi tegelijk eten met de meiden in Wadenoijen. En ik kreeg heerlijke verse rijpe tomaten, 3 x raden wat ik daarmee gemaakt heb? Een heerlijk zelf gemaakte lactosevrij focaccia smaakte er perfect bij.
Maandag 23-08-21:
Vanavond had ik een makkelijk maaltje, ik had nog lactosevrije Mac ’n cheese over van Zaterdag. Dit is zo ontzettend lekker, dit is nu mijn echte comfort food. Dit eten wij niet zo heel vaak, maar als we het dan eten dan geniet ik er ook op volle toeren van.
Dinsdag 24-08-21:
Vanavond had ik wat zoete aardappels in blokjes gesneden, deze even 10 minuten aan gebakken in olijfolie. Vervolgens nog 10 minuten met de deksel op de pan laten garen. Wat vissticks er bij gebakken van Iglo (let op niet alle vis is lactosevrij van dit merk). En ik maakte er makkelijk een potje met erwten en wortel bij warm. Zo dat was makkelijk en heel lekker.
Woensdag 25-08-21:
Hallo mooi plaatje, deze foto is beter dan de foto die nog bij het recept staat zie ik nu haha. Maar ik maakte weer de heerlijke lactosevrije kip in ketjapsaus. Mijn plan was om een heerlijke curry te maken maar helaas hier had mijn niet zoveel zin in. Dus werd het kip in ketjapsaus. En ik had er nog wat koriander overheen gestrooid, dat maakte het echt af. Binnenkort gaan we het zeker nog eens eten en dan probeer ik er gelijk een nieuwe foto van te schieten want het oog wil ook wat hè.
Donderdag 26-08-21:
Vanavond hadden we een eet-date met de meiden. Hier kijken we al zolang naar uit met z’n alle. We zijn naar Brasserie fifty 5 geweest. Je kunt er sushi en tapas bestellen. Ik heb echt best veel kunnen eten, je moest bestellen met een tablet en ik heb het deze keer allemaal een beetje gegokt en heel goed zelfs. Want ik heb geen buikpijn gehad, ik bestel ook altijd wel een paar keer wat frietjes tussendoor zodat ik goed vol zit. En ze hadden een biefstukje zonder saus die ik 2 keer besteld heb. En op het einde had ik gevraagd of ik nacho’s kon krijgen zonder sausje en crème fraiche en dat werd netjes geregeld. Mijn buikje was lekker rustig dus ik heb het toetje bewust lekker over geslagen, voor mij deze keer geen lactase tabletten. Ik vind tapas eten vaak wel een uitdaging maar het ging nu echt super goed.
Vrijdag 27-08-21:
Mijn vader bracht een berg grote joekels van tomaten mee. Of ik daar wel raad mee wist? Natuurlijk paps, kom maar op. Ik maakte het dubbele recept van de verse tomatensoep. Dit blijft toch wel ons lievelings recept. Makkelijk en zo gepiept. En met deze super verse en rijpe tomaten smaakte hij nog lekkerder. Ik hoorde dat hij weer een kistje mee zou brengen, dus dat wordt weer smullen. En ik maakte er een heerlijk focaccia bij, dit stond al zolang op mijn to-do lijstje. Ik vond hem nog een beetje flauw smaken dus binnenkort maak ik hem nog een keer als ik weer wat meer tijd heb. Wel een beauty hè?
Zaterdag 28-08-21:
Vanmorgen stond ik om kwart voor 9 al in de Lidl. Ja jongens je leest het goed. Ik wilde daar zo graag weer een keertje mijn boodschappen halen. Ik doe ook altijd voor mijn ouders boodschappen, deze had ik besteld bij Albert Heijn en kon ik tussen 9 en 10 uur bij het pick-up point ophalen. Ik hou zo van het online bestellen, je hebt veel meer keus dan in de supermarkt zelf op sommige dingen uitgezonderd dan. Ik vond het heerlijk om even te shoppen maar volgende week laat ik het weer lekker thuis bezorgen, dat is echt meer mijn ding haha.
Ik maakte een heerlijke salade met een super simpele dressing en lactosevrije witte kaasblokjes van Apetina, binnenkort komen ze online. Daarbij heb ik een pepersteak gegrild in de grillpan die ik een tijd geleden gespaard had bij Vattenfall. Deze pan gebruik ik echt vaak, zo lekker! En ik had er wat franse frietjes in de airfyer bij gebakken, ze waren lekker knapperig geworden. We hebben weer genoten op de Zaterdagavond hoor.
Zondag 29-08-21:
Kijk deze beauty eens. Het is eigenlijk maar een simpele foto maar het mooie bord en onderbord van de Xenos, het mooie bakpapiertje van Hiptafelen en de vintage vork van de kringloop maken deze foto tot een echt lekker plaatje. En als ik deze foto weer zie begin ik gelijk te watertanden, dit is echt de aller lekkerste hamburger die je maar kunt eten. Binnenkort werk ik het recept voor je uit en vertel ik je waar je de aller lekkerste hamburgers kunt kopen. De hamburgerbroodjes kun je alvast in huis halen bij Jumbo of Albert Heijn.
