Er staat weer een nieuw lactosevrij eetdagboek voor jullie klaar. In dit lactosevrije eetdagboek vind je weer nieuwe inspiratie om lactosevrij te koken. Zo kun je zien dat het helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. En dat je in een kleine handomdraai wat lekkers op tafel kunt toveren. We aten deze week weer super simpel en toch lekker en lactosevrij. Ik maakte weer een zoete aardappel gratin uit het kookboek van Green Gypsy. En taco’s met een zak van Hak. En wat dacht je van witte asperges met een lactosevrije boterjus?

Maandag 19-04-21:
Ik maakte weer de zoete aardappel gratin uit het kookboek van Green Gypsy. Dit keer had ik iets teveel sojamelk toegevoegd. Ik had een verrukkelijke varkensschnitzel van de slager gebakken in Flora plantaardige boter. En ik bakte champignons, courgette en lente-ui in wat olijfolie. Heerlijk lactosevrij maaltje voor de eerste dag van de week. 

Dinsdag 20-04-21:
Vanavond aten wij weer eens taco’s met een zak van Hak. Wat, zelf geraspte belegen harde Hollandse kaas, rucola en zonnebloem microgroente eroverheen en smullen maar!

Woensdag 21-04-21:
Jaaaa jongens het is echt waar wat ik nu ga zeggen maar ik at voor de eerste keer de asperges op traditionele wijze met beenham, boterjus, aardappelschijfjes en ei. Iedereen zei dat dat echt het lekkerst was. En ze hebben gelijk, ik heb genoten. Ik hoop het recept binnenkort nog even uit te werken. Want het is echt super simpel.

Donderdag 22-04-21:
Ik kreeg hier op mijn kop thuis, dit hadden we echt te lang niet meer gegeten hihi. Dus deze kip in ketjapsaus gaan we vanaf nu weer vaker eten. Ik probeer altijd graag wat nieuws uit en dan vergeet de ik de lekkere lactosevrije receptjes die al jaren op lactosevrijeten te vinden zijn. Alles was schoon op haha.

Vrijdag 23-04-21:
Vanmiddag had een vriendin op de borrel. Eerst waren we lekker even wezen wandelen en daarna lekker geborreld. Ik had al een lactosevrij mosterdsoepje gemaakt, deze hoefde we alleen nog maar even op te warmen. Daar bij had ik party stokbrood afgebakken van de Aldi.

En we hadden ook nog een lekker toetje. Chocolade pudding, een pakje kloppudding in 1 minuut. Maar het was niet echt pudding geworden, ik had soja slagroom van Alpro gebruikt. Ik kom er nu echt weer achter dat die van MinusL veel beter opstijft. Maar lekker was ie wel, en daar gaat het allemaal om hè?

Zaterdag 24-04-21:
’s Middags maakte ik deze heerlijke lactosevrije salade met microgroente en gerookte zalm. Echt zo lekker. Dit ga ik zeker vaker nog eens maken. Ik schrijf binnenkort een leuke review, want ook jij kunt ze bestellen. Daarna zijn we lekker even een ijsje wezen halen in Zaltbommel bij de ijssalon. Ze hadden een nieuwe smaak; bloedsinaasappel. Ik vond hem heerlijk! Aanradertje als je hier in de buurt woont.

’s Avonds maakte ik deze pokébowl weer eens! Geen woorden voor, te lekker en ook nog eens gezond. Ik maakte er een lekkere dressing bij deze keer, ik voeg deze ook even toe aan het recept.

Zondag 25-04-21:
Vanavond hadden we een makkelijk maaltje uit de vriezer. Lasagnette van Aviko, wij vonden het niet bijzonder lekker maar wel prima voor een snelle hap. Ik had dat besteld voor de bestelkosten van de bestelling bij AH. Ik had mijn lactasetabletten ingenomen want deze is niet lactosevrij. Ik ben een foto vergeten te nemen, druk alles gepost op social media in mijn stories maar de foto voor de site vergeten. Kan gebeuren, valt me toch mee dat het me 9 van de 10 keer wel lukt.