Chocolade kruidnoten, wie is er niet dol op? De één vist alle witte kruidnootjes uit de zak en de ander de pure. Ik ben echt team puur, daar heb ik met mijn lactose intolerantie wel geluk mee want puur en extra puur kan toch nog best vaak (kijk hier eens in het overzicht maar check altijd wel die verpakking vaak kunnen ze wel sporen van melk bevatten). Maar ben jij nou team wit of melk? Ik ben erg benieuwd.
Zo ja? Dan heb je tegenwoordig geluk dat er wel wat lactosevrije (en vaak ook glutenvrij) chocolade kruidnoten verkrijgbaar zijn maar zoeken is het wel. En wist je dat het heel erg makkelijk is om ze zelf te maken? Ik leg het je hieronder in verschillende stappen uit, welke chocola je kunt gebruiken, welke kruidnoten je kunt gebruiken en wat nu het handigst is met een smeltpan of in de magnetron.
Lactosevrije kruidnoten:
We beginnen ermee welke kruidnoten allemaal lactosevrij zijn. Ik heb een makkelijk overzicht gemaakt welke kruidnoten allemaal lactosevrij zijn. Deze kun je hier vinden. Als je even naar beneden scrolt kom je ze vanzelf tegen. Hier vind je ook de kant en klare lactosevrije chocolade kruidnoten bij bijvoorbeeld de Hema of van Consenza. Wil je zelf aan de bak dan vind je hier het lactosevrije basisrecept voor kruidnoten. Je kunt dus zelf ook glutenvrije en vegan kruidnoten gebruiken
Nu de verschillende lactosevrije chocola die je kunt gebruiken:
In mijn best bekeken overzicht van lactosevrije producten staat bij de C ook chocola. Scrol weer even een stukje naar beneden en dan komt het vanzelf tevoorschijn, ik heb alle nieuwe soorten vegan chocolade toegevoegd. Je kunt dus zelf ook glutenvrije en vegan chocolade gebruiken
Hoe ga je te werk?:
Dit is dus het enige wat je nodig hebt kruidnoten en lactosevrije chocolade. Nu komt de volgende stap. Smelt jij je chocola liever in de magnetron of in een pannetje of glazen schaal au bain marie? Met 50 gram chocolade kun je ongeveer 10-15 kruidnoten mee bedekken. Je kunt ook makkelijk meer chocolade en kruidnoten gebruiken. Verdubbel het recept gerust.
Magnetron:
Breek de 50 gram chocolade en verdeel ze in een magnetron bestendig schaaltje en verwarm telkens 20 seconden op 1000 watt. Haal iedere keer uit de magnetron, roer even met een lepel of vork en zet er weer in. De eerste keer smelt het nog niet zo hard maar dat komt vanzelf.
Dompel de kruidnoten onder de chocola met behulp van 2 vorken, dat werkt het fijnst. Leg een bakpapiertje op je aanrecht en leg hier de kruidnoten op. Laat ze volledig uitharden en bewaar ze dan in een trommel.
Au bain marie:
Je kunt gebruik maken van een smeltpan of glazen schaal, deze kun je heel makkelijk op je steelpan leggen. De smeltpan heb ik gekocht bij de Action maar ik weet niet of ze deze nog in het assortiment hebben. Bij deze webshop zijn ze sowieso te koop. Pak een steelpan, vul deze met water en laat warm worden. Breek 50 gram chocolade in stukken en doe in de smeltpan. En leg de smeltpan of glazen schaal op de steelpan. Let op het water hoeft niet te koken. Roer af en toe even door totdat hij gesmolten is.
En dan volg je dezelfde stap als hierboven. Dompel de kruidnoten onder de chocola met behulp van 2 vorken, dat werkt het fijnst. Leg een bakpapiertje op je aanrecht en leg hier de kruidnoten op. Laat ze volledig uitharden en bewaar ze dan in een trommel.
Tip van de bakpiet; Als de chocola nog zacht is strooi er dan eens leuke gekleurde taartversiering overheen. Of doe wat gesmolten chocola in een spuitzak met een klein gaatje en haal deze over de kruidnoten heen voor een leuk effect.
Wat mijn ervaring is?:
Ik heb 2 verschillende soorten kruidnoten gebruikt. Ik kocht de normale kruidnoten van Albert Heijn (kan melk bevatten) en ik bakte gezonde glutenvrije kruidnoten (deze komen Zondag online). Aan het basisrecept ben ik helaas dit jaar niet toe gekomen (misschien dat ik dit weekend nog even met onze zoon aan de slag ga want ze zijn toch wel het aller lekkerst). En het hoort er toch bij vind ik bij het Heerlijke avondje aankomende Zondag.
Schaf die smeltpan maar aan (ook al is het Zondag al 5 December, ze smaken daarna ook nog hartstikke lekker hoor) zou ik zeggen. Dat vind ik echt de fijnste manier. Ik heb niet zoveel geduld, en dan sta ik telkens te wachten en te prutsen met tussendoor roeren enzo (lees: het schaaltje valt gerust uit mijn handen omdat deze te warm is hihi). Roeren moet met de smeltpan ook maar dan blijft het rustig stil staan op het gas, en ik weet zeker dat de chocola niet aanbrandt en dat weet ik in de magnetron niet omdat je dat gewoon niet goed kan zien.
Welke lactosevrije chocola ik gebruikt heb? Extra pure van Lindt (kan melk bevatten) voor de gezonde kruidnoten en witte en melkchocolade van Bonvita voor de kruidnoten uit de winkel. Ook kun je de vegan chocola op de eigen webshop van Bonvita bestellen. Ze hebben waanzinnig mooie nieuwe verpakkingen gekregen. En Jumbo heeft sinds deze week ook nieuwe vegan chocola gekregen, hoe tof is dat?
Hopelijk vond je het weer een leuke blog, en heb je hem met veel plezier gelezen. Als je nog aan de bak gaat dit weekend, mag je me altijd taggen op social media dat vind ik alleen maar leuk. Volg je me ook al op facebook en instagram daar vind je nog veel meer lactosevrije producten. En heb je zelf een lactosevrij product ontdekt? Laat het me dan weten, ik ben dol op nieuwe lactosevrije producten.