Lactosevrije recepten

Paëllarijst met kippendijfilet lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 4 personen. Ik moet eerlijk bekennen ik had nog nooit paëlla gegeten. Dus ik was erg benieuwd. Er stond een recept op de achterkant van de verpakking met chorizo, maar daar zijn wij niet zo dol op. Dus besloot ik er zelf een eigen draai aan te geven. En dat is goed gelukt, want dit komt hier zeker vaker op tafel. Erg lekker was het. Het traditionele recept met vis wil ik ook heel erg graag nog eens proberen. Dus hou de site in de gaten. Ik gebruikte nu kippendijen, dat is net wat vetter dan gewone kipfilets. De sperziebonen had ik niet gekookt van te voren, maar in het recept heb ik dat wel gezet, want de boontjes waren nog een beetje taai bij ons. Het is natuurlijk lekkerder als ze een beetje zacht zijn. *Fructosearm: Dit recept is niet fructosevrij. De paëllarijst bevat paprika en ui. Voor de rest is alles fructosearm (gebruik het groen van de lente-ui). Ik kon het zelf verdragen.
Hartige kerstboom bladerdeegkoekjes lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 6 hartige kerstboom bladerdeegkoekjes. Ik had een heerlijke zoete aardappelsoep gemaakt als voorgerecht voor 1e Kerstdag. En daarin had ik deze super lekkere Kerstboompjes ingelegd, je kunt ze natuurlijk ook op een leuk bordje serveren. Maar dit ziet er net wat feestelijker uit. Leg de kerstboom bladferdeegkoekjes in de soep vlak voor het opdienen anders worden ze slap. *Fructosearm: Als je geen tarwe kan verdragen kun je zelf bladerdeeg maken met speltbloem of kijk of je de glutenvrije bladerdeeg verdragen kan (deze bevat wel rietsuiker kijk voor jezelf wat je verdragen kan).
Frietjes met Italiaanse kruiden uit de oven lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2-3 personen. Dat ik dit recept nog niet op de site heb staan snap ik niks van. Deze kunnen natuurlijk niet ontbreken als bijgerecht op de site. Ze blijven vaak wat slap maar daar vond ik een oplossing op, ik was op google aan het snuffelen en toen kwam ik bij kookidee op dit recept (zie onderaan dit recept). Ik heb het gehalveerd en iets aangepast. Frietjes waren heerlijk. Ik weet dat alle frietjes altijd lactosevrij zijn, maar ik wilde dit recept toch met jullie delen omdat het zo ontzettend simpel is om ze te maken uit de oven. En ik voegde er heerlijke verse Italiaanse kruiden aan, deze vind je in de koeling bij de peterselie. *Fructosearm: Als je geen tarwe kan verdragen gebruik dan glutenvrije bloem of speltbloem.
Croissantkrans lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 6 lactosevrije gevulde croissants. Ik had een blik croissantdeeg gekocht bij de Aldi, en ik dacht wat gaan we daar eens mee maken. Ik heb al heel veel voorbij zien komen maar een krans van croissant nog niet. Je hoeft ze natuurlijk niet te vullen, maar ik heb geëxperimenteerd met verschillende combinaties. Ik gebruikte nu zoete ingrediënten. Maar je kan ze natuurlijk ook vullen met wat belegen tot oude harde Hollandse kaas (suikers en koolhydraten op 0) of met een knakworstje gewikkeld in spek. Maar wij houden van een zoet ontbijt. Ik vulde ze met aardbeienjam, pindakaas, walnoten en plakjes banaan en pure chocolade pasta van so vegan so fine chocoladepasta (kan melk bevatten). *Fructosearm: Dit recept is niet fructosevrij.
Carpaccio op een stokbroodje lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 4 personen. We waren een hele tijd geleden bij vrienden op visite geweest in hun nieuwe huis. En we hadden al zolang afgesproken dat ik met mijn vriendin ging koken. Ze hebben een schitterende open keuken met een kookeiland. De mannen aan een biertje op de bank en wij lekker aan de bak. Het voorgerecht waren deze heerlijke gegrilde stokbroodjes met carpaccio geworden. Mijn vriendin heeft ook een lactose-intolerantie dus dat was wel makkelijk we weten van elkaar wat we wel en niet mogen. Ik maakte ze nog een keer voor Tweede Kerstdag voor mijn schoonfamilie wat we bij onze zwager en schoonzus vierde. Heerlijk vond iedereen ze, echt een aanrader dus. Lekker als voorgerecht zoals wij ze aten. Maar ook lekker als borrelhapje en wat dacht je als extraatje voor bij je lunch?? En wij zijn dol op de lactosevrije truffelmayonaise van Bâton of Ahmerk. Daar hebben we de stokbroodjes dus ook dik mee ingesmeerd. *Fructosearm: Laat de truffelmayonaise weg (vervang eventueel door belze majoneis en voeg wat kruiden toe).
Gepofte zoete aardappel lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2 personen. Je kan het natuurlijk heel makkelijk verdubbelen. Je pakt gewoon meer aardappels in aluminiumfolie en pof ze tegelijk. Als jij ook zo gek bent op zoete aardappels dan moet je recept ook zeker eens proberen, ze worden zo lekker zacht van binnen. Ver-ruk-ke-lijk! Heb je nou minder tijd dan kun je ze ook poffen in de magnetron. Dan heb je in een korte tijd ook deze aardappels op tafel staan. In de oven blijft de schil net wat knapperiger en hij behoudt beter zijn smaak. Maar als je weinig tijd hebt kan het ook goed in de magnetron. Ik pofte de gewone aardappels ook al, dit recept vind je hier onderaan. Maar ik hou echt wel van gewone aardappels maar zoete aardappels hebben voor mij wel de voorkeur. Wij eten ze dan ook regelmatig. Sommige mensen houden er echt niet van. Dat kan natuurlijk ook. *Fructosearm: De zoete aardappels zijn fructosevrij.
Wraps met satésaus en taugé lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2 personen. Deze wraps met een schnitzel en saté zijn zo ontzettend lekker. Ideaal als je weinig tijd hebt en toch wat lekkers op tafel wilt zetten. Je kunt je satésaus ook zelf kopen dan is ben je helemaal snel klaar. Ik maak hem graag zelf met pindakaas. Kijk altijd goed op de verpakking van de satésaus. Van deze weet ik dat ze lactosevrij zijn: - satésaus Remia kant en klaar en die jezelf aan moet met maken met lactosevrije melk of water - satésaus hot/ ketjap Remia - Inproba - pittige Surinaamse pindasaus Aldi – bakjes satesaus Lidl - bakjes sate Aldi - satesaus Hela (lactosevrij en glutenvrij) - saté ajam met pindasaus en saté babi met pindasaus AH - zakje marinade sate (kan melk bevatten)/ javaanse pinda satesaus/ satesaus pikant Conimex Hier onderaan vind je het recept voor zelfgemaakte satésaus, verdubbel het recept wel even. Tip: Je kunt de taugé ook even meebakken met de schnitzels. *Fructosearm: Maak de satésaus zelf, gebruik pindakaas zonder suiker en laat de curry weg. Kijk voor jezelf of je de schnitzel en de tomaat verdragen kan.
Kerstkrans met amandelspijs lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 16 stukken. Je kan er dus met heel de familie van smullen. Of je kunt natuurlijk ook een stukje in de diepvries doen. Wij zijn dol op amandelspijs, daarom wordt hij ieder jaar ook wel gemaakt hier. Ik maakte vorig jaar de banketletters voor Sinterklaas en met Pasen maakte ik een banketstaaf. Nu heb ik het dubbele recept gebruikt en er een lactosevrije kerstkrans van gemaakt. Mijn schoonmoeder appte me of ik nog amandelspijs van de bakker kon gebruiken. Die had zij ook weer gehad van een vriendin. Dat wilde ik wel, mmm heerlijk! Ik heb er 600 gram vanaf gehouden de rest heb ik ingevroren. Daar kan ik binnenkort nog wat lekkers mee maken. *Fructosearm: Kijk voor jezelf hoeveel amandelen je verdragen kan. Bij mij gaat een klein stukje goed. Strooi er geen poedersuiker maar druivensuiker overheen.
Italiaanse gehaktballetjes lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 20 gehaktballetjes. Ik bak mijn gehaktballetjes al jaren naar het ouderwetse recept van mijn moeder. Maar nu mocht ik deze Italiaanse kruiden gratis proberen van Euroma. Ik kocht de Indiase kruiden van Euroma al eerder en daar was ik erg over te spreken. Ik gebruikte deze om de kip mee te kruiden maar het is ook heerlijk met bonen en vis. Deze Italiaanse kruiden voegde ik extra toe aan het gehakt. Maar ook voegde ik het toe aan stukjes kippendijfilet. Ook een aanrader hoor. Je geeft in no time een lekkere twist aan je gerecht. Mmm de balletjes zijn heerlijk voor bij de borrel en wat dacht je om te serveren bij het avondeten. *Fructosearm: Kijk voor jezelf hoeveel kruiden je verdragen kan. Als je ook geen tarwe kan verdragen gebruik dan glutenvrije paneermeel.
1 … 31 32 33 34 35 … 63

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!