Lactosevrije recepten

Amandelspijstulband lactosevrijDoor CorineDeze tulband zorgt voor ongeveer 15 plakken cake. Een cake doet het altijd goed, bijna iedereen lust het wel. En daarom vind ik het ook leuk om ermee te variëren. Nu had ik nog amandelspijs over en dacht ik ga het gewoon proberen. Nou en het is super goed geslaagd, een heerlijke combinatie samen. En om nu alles in een normaal cakeblik te gieten is zo standaard, en nu bedacht ik dat er nog een super mooie tulband in de kast stond. Deze heb ik nog niet veel gebruikt, hij voelde ook helemaal plakkerig aan dus het werd hoog tijd dat deze eens een goede afwasbeurt kreeg en gevuld werd met een heerlijke cake. En met succes, wat een beauty! Een tulbandvorm geeft gewoon net even een mooiere vorm aan de cake. Ik heb de tulband van 22 cm gebruikt. Fructosearm: Deze tulband is niet fructosevrij.
Mascarpone taartje lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 6 personen. We hadden een eetdate met vrienden en we wilden eens een keer wat anders met het toetje. Mijn vriendin had in het weekblad 'Vriendin' dit heerlijke recept gevonden. Natuurlijk hebben we het aangepast naar lactosevrij en we hebben ander fruit gebruikt. We beginnen met de suikerschelpen van Jos Poell, ken jij ze al? Ze zijn heerlijk knapperig en makkelijk te vullen met van alles, wat dacht je van een beetje lactosevrije slagroom of zelfgemaakte banketbakkersroom erin. Ze zijn te koop bij AH en Jumbo. Nu vulden wij ze met de lactosearme mascarpone van MinusL, deze bestelde ik bij 'The free from shop', link staat onderaan. Een super fijne webshop waar je heel veel lactosevrije maar ook glutenvrije producten kan bestellen. De mascarpone van MinusL bevat nog 0,1g lactose op 100 gram. Kun jij dat nou niet verdragen? Dan kun je ook de vegan mascarpone online bestellen bij Veggie4you (link vind je ook onderaan). Het amandelspijs had ik nog in de diepvries liggen, maar je kunt ook makkelijk die van Dr Oetker maken. En je kunt natuurlijk ook vers fruit gebruiken maar ik vond dit fruit uit de diepvries handiger en lekkerder! *Fructosearm: Dit recept is niet fructosevrij.
Pizzadeeg met de broodbakmachine lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 6 personen. Ik heb de broodbakmachine B3970 van Domo gebruikt, een fijne machine die al het werk voor jou doet. Ik heb hem al een aantal jaar en ik kwam erachter dat je er ook gemakkelijk je pizzadeeg er in kan maken. Hoe fijn is dat, het rijst zo mooi op. Nu krijg je hetzelfde pizzadeeg als van de pizzaria. Ik maak altijd dit grote recept en de rest wat ik over heb vries ik in. Dat verpak ik in vershoudfolie en zo kunnen we een volgende keer weer heerlijk genieten van een lekker pizzatje. *Fructosearm: Als je ook geen tarwe verdragen kan gebruik dan speltbloem en vervang de suiker door druivensuiker (zonnatura).
Carpaccio pizza met zelfgemaakt pizzadeeg lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2 personen. Deze pizza is zo ontzettend lekker! Ik maakte zelf het pizzadeeg in de broodmachine maar je kunt het ook met de hand kneden als je geen broodmachine hebt. En meestal houd ik nog wat over en dat vries ik dan in, zodat we er later nog een keer van kunnen smullen. De truffelmayonaise kan je eventueel weglaten maar ik vind het wel heel erg lekker erbij. *Fructosearm: Gebruik speltbloem als je ook geen tarwe kan verdragen, let op met de hoeveelheid champignons. En laat de truffelmayonaise weg.
Zoete-aardappelboerenkoolstamppot lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 4 personen. Iedereen kent de traditionele boerenkoolstamppot wel (recept vind je ook onderaan). Maar ik had nog zoete aardappels liggen en 2 moten zalm liggen dus dat leek me eigenlijk ook wel een lekkere combinatie. Nou en dat was het hoor, mijn man vond hem zelfs nog lekkerder dan de traditionele versie. Ik kan dan moeilijk kiezen denk ik. Ik had alleen voor de volgende dag geen zalm meer in huis, dus heb ik er slavinken bij geserveerd die ik gebakken had in wajang boter. Maar zalm vind ik lekkerder. Ik gebruik vaak boerenkool uit de diepvries, vind ik net zo makkelijk. Zo kan ik altijd boerenkool maken wanneer ik er zin in heb. Deze kook je minder lang dan dat je verse boerenkool gebruikt hou daar rekening mee. En bij zoete aardappels vind ik chilipoeder altijd heel erg lekker, dus ook bij dit recept voeg ik weer een flinke snuf chilipoeder toe. De stamppot was van zichzelf al lekker smeuïg maar ik heb er toch nog een scheutje rijst cuisine van Alpro aan toegevoegd. *Fructosearm: Kijk voor jezelf of je de boerenkool verdragen kan. Let op met de hoeveelheid chilipoeder.
Gezond bananenbrood met kokos lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 10 plakken bananenbrood. Ik heb al eerder een bananenbrood gemaakt, maar deze vind ik eigenlijk nog lekkerder. Op het moment ben ik helemaal gek van kurkuma. Je kunt natuurlijk ook de kurkuma en de kaneel weglaten en een theelepel koekkruiden toevoegen. Het is maar net wat je lekker vindt. Maar vergeet de kokos niet, want die geeft er een heerlijke smaak aan vind ik. Natuurlijk eet je dit niet in één keer op. Snij het in plakjes en vries het per 2 plakjes in. Zo heb je heel de week nog wat lekkers om naar uit te kijken. Fijn toch? Je kunt het bij je ontbijt eten, maar ik vind het zelf ook heerlijk bij een bakje koffie of thee. Ik neem het echt als een tussendoortje. Maar hou jij van een voedzaam ontbijtje met een flinke klodder lactosevrij biologische Skyr (Arla) of Griekse yoghurt van Minusl dat is natuurlijk ook geen straf. *Fructosearm: Kijk voor jezelf of je speltbloem en speltmeel verdragen kan. Let op met de hoeveelheid kruiden en de amandelen.
Macaroni met corned beef lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 6 personen. Kennen jullie het makkelijke familierecept van ons nog wat ik een hele tijd geleden met jullie deelde? De gele macaroni met smac, de link vind je hiervan onderaan dit recept. Die wilde ik weer maken, maar wat bleek nu? Ik had bij de Aldi perongeluk corned beef gekocht. Het stond bij de smac dus ik dacht dat zal wel hetzelfde zijn, ik heb er eigenlijk helemaal niet over nagedacht. Haha niet dus, dit is dus gekookt rundvlees. Daar kwam ik pas achter toen ik het blikje open maakte. Ik ben er toch mee aan de slag gegaan. Misschien heb jij dit altijd al wel in je voorraadkast staan maar ik had het nog nooit gebruikt. Ik kon het niet zo makkelijk snijden dus heb het met mijn handen fijn gemaakt tot grovere kruimels. Ik ging aan de slag. En wat denk je? Mijn man vond het nog lekkerder dan de gele macaroni met smac. Hoe grappig is dat. Dus daar hebben we heerlijk 2 dagen van gesmuld. *Fructosearm: Gebruik glutenvrije macaroni (of spelt). Let op de hoeveelheid kruiden. Gebruik sojasaus in plaats van ketjap manis, en gebruik het groen van een eventuele prei of lente-ui.
Chocoladetruffels lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 40 chocoladetruffels. Oh my, chocoladetruffels stonden al zolang op mijn lijstje. En mijn vriendin had een super simpel recept gevonden via tupperware (recept vind je onderaan). En omdat we een paar keer op een jaar in de keuken duiken met z'n tweeën besloten we dat deze ook echt op ons lijstje moesten komen. Binnenkort maak ik ook de variant met lactosevrije slagroom, want ik dacht dat we die gingen maken maar in dit recept gebruiken ze alleen boter. Dus heb je geen cadeautje voor je lief? Maak deze dan eens vandaag! Het is zo gepiept, dat kan ik je vertellen. Van het overige eiwit maakten wij nog meringues, hiervan vind je het recept onderaan. *Fructosearm: Dit recept is niet fructosevrij.
Spaghetti carbonara met snijboontjes (zonder room en kaas) lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 4 personen. Chantal Doremi stuurde weer een heerlijk recept naar ons op. Wij zijn er dol op. Deze keer is het een heerlijk lactosevrije Spaghetti carbonara. Bij Italiaans georiënteerde mensen is het als vloeken in de kerk om dit carbonara te noemen. Maar voor lactosevrijers een omdenk oplossing. Geen kaas en geen room waar lactose in zit. Dus het is helemaal veilig. Ik vind het weer super goed verzonnen, en of het lekker was? Ik at het als lunch en als avondeten, zo lekker vond ik het! Dit gaan we zeker vaker maken. Mmm! Ik vind de kaasvervanger 'Parmesan' ook echt goed, ik wist niet dat edelgistvlokken zo naar kaas smaakten. En dan gemengd met de gezouten cashews! Echt verrukkelijk. *Fructosearm: Laat de knoflook weg. En gebruik eventueel glutenvrije spaghetti als je ook geen tarwe verdragen kan.
1 … 29 30 31 32 33 … 63

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!