Lactosevrije recepten

<img alt='' src='https://secure.gravatar.com/avatar/91a1785f841d847e28c2048b0c4c1bc0?s=96&d=blank&r=g' srcset='https://secure.gravatar.com/avatar/91a1785f841d847e28c2048b0c4c1bc0?s=96&d=blank&r=g 2x' class='avatar avatar-96 photo' height='96' width='96' />Recepten door Corine
Bekijk alle recepten
Paashaasjes van bladerdeeg met speculoosDoor CorineDit recept is voor 4 paashaasjes van bladerdeeg met speculoos en een gekookt ei. Zoek jij nog een leuk en lekker ontbijt, lunch of brunch recept voor de Paasdagen? Dan moet je deze eens maken. Dit is erg lekker. Ik maakte ze afgelopen Paasdagen voor onze schoonfamilie en ze vielen goed in de smaak kan ik je vertellen. Het is een heerlijk zoet broodje van lactosevrije bladerdeeg. De bladerdeeg van het Jumbo huismerk is lactosevrij, de bladerdeeg van Tante Fanny bevat nog 0,01g lactose op 100g bladerdeeg. En de bladerdeeg van het Albert Heijn huismerk kan melk bevatten. Kijk voor jezelf of je dit verdragen kan. En let op de speculoospasta deze zijn niet allemaal lactosevrij. Je moet wel een beetje creatief zijn om deze paashaasjes te maken, ik vind het altijd erg leuk om zulke baksels te maken. En onze zoon vind het geweldig om te helpen. Hij heeft als extraatje ook de eieren geverfd, laat ze wel goed drogen als je ze ertussen legt. Maar het ziet er echt geweldig uit! Let wel op dat je extra bakpapier en bakbonen of rijst nodig hebt zodat het ei er straks in kan.
Paastaart met custardpudding en ganache lactosevrijDoor CorineDit recept voor een Paastaart met custardpudding en ganache is voor 10 personen. Het is even een klusje maar dan heb je een heerlijke lactosevrije Paastaart gevuld met slagroom, custardpudding en afgewerkt met ganache, een chocolade paashaas en marsepein eieren. Deze paastaart is ontzettend lekker en erg leuk om te maken. Neem er de tijd voor. Ik heb het recept van de lactosevrije slagroomtaart gebruikt. Deze is lekker luchtig. Gebruikt lactosearme slagroom van Minusl of plantaardige slagroom van Alpro. Voeg bij beide een zakje klopfix en suiker toe zodat je de slagroom zo stijf mogelijk geklopt krijgt. Bij Minusl lukt dat vaak net iets beter dan met de slagroom van Alpro. Ik heb de custard van Koopmans gebruikt voor de pudding. Let op dat je deze als eerste maakt zodat de pudding goed kan afkoelen. Voor de ganache gebruik je ook lactosearme of plantaardige slagroom en de vegan caramel seasalt hazelnut praline chocoladereep van Hands off. Dit is zo ontzettend lekker. De chocolade Paashaas van Minusl en de vegan paashaas van Favorina kon je kopen bij de Lidl. Maar ook online kun je een lactosevrije paashaas bestellen. Geniet van je heerlijke paastaart en maak er mooie Paasdagen van.
Pasteibakjes met ei en ham lactosevrijDoor CorineDit recept voor lactosevrije pasteibakjes met ei en ham is voor 4 personen. Heb jij deze geweldige pasteibakjes in de vorm van een paashaas al zien liggen in de schappen? Ik spotte ze bij Lidl en Plus (kan melk bevatten) en besloot er een leuk recept mee te maken. Simpel maar wel erg lekker. Let er op dat het ei goed stolt, als het ei nog niet goed gestold is laat hem dan iets langer in de oven staan. Deze pasteibakjes met ei en ham passen perfect bij het Paasontbijt, lunch of brunch. Je kunt de ham ook vervangen door ontbijtspek of bacon, dat is net wat jij lekker vind. Of hou je van nog meer pit, serveer dan eens met (suikervrije) chilisaus. En de pasteibakjes van Jos Poell (kan melk bevatten) kun je ook gebruiken voor als het geen Pasen is. Let er dan wel op dat je er de bovenste rondjes voorzichtig uit snijd met een scherp mes. Want dit recept is niet alleen voor Pasen een goed idee maar ook voor in het weekend als je net iets uitgebreider kan ontbijten of lunchen. Ik kwam dit leuke recept tegen bij Kook jij en ze zeiden dat het ook heerlijk is met wat komkommer en tomaatjes erbij. Lekker fris en gezond tegelijk! Ik heb alleen de oventemperatuur en tijd aangepast. Probeer ook eens de ciabattina's met ei uit de oven eens? Ook een leuk en simpel recept!
Briochebrood met vegan boter lactosevrijDoor CorineDit recept voor briochebrood is voor ruim 8 personen. Laat ik eerst beginnen wat briochebrood is want misschien heb jij er nog nooit van gehoord. Ik zie het altijd in de supermarkten voorbij komen en voor de rest wist ik ook niet wat het was. Maar het is een zoet witbrood wat oorspronkelijk uit Frankrijk komt. Ik kwam het recept bij Recepten Ninja (link vind je onderaan) tegen op instagram. En ik was erg benieuwd of je dit recept ook met plantaardige boter kon maken want het wordt normaal met roomboter gemaakt. Dus ik ging aan de slag met de boter van Violife omdat deze nu het meest in de buurt komt van de echte roomboter. En ik vind het echt verrukkelijk! Een laagje boter erop met wat suiker en aanvallen maar! Kant en klaar zijn deze nooit lactosevrij, of tenminste ik heb ze nog niet ontdekt. Omdat er altijd roomboter aan toe is gevoegd. Ik vind dit een leuke twist en wij kunnen ook met een lactose-intolerantie onbezorgd genieten van een heerlijk stukje zoet witbrood! Lekker met een laagje boter en suiker of wat dacht je van een laagje jam? Zorg ervoor dat je het deeg alvast een avond van te voren klaar maakt. Zodat je het de volgende dag alleen nog maar even hoeft te kneden en 90 minuten na hoeft te laten rijzen. En dan de oven in en bakken maar! Bewaar het brood goed afgesloten buiten de koelkast. Eerste 2 dagen is het het lekkerst, daarna invriezen.
Eton mess met manderijn (Pasen) lactosevrijDoor CorineDit recept voor lactosevrije Eton mess met manderijn en advocaat is voor 4 personen. Een aantal jaar geleden postte ik al een heerlijke eton mess met frambozen. Link van het recept vind je onderaan. En omdat dit recept massaal gemaakt wordt, leek het me leuk om hier een lekkere variatie op te maken met manderijn en advocaat. Dit is zo'n simpel toetje wat de meeste zoetekauwen allemaal lekker vinden. En iedereen kan het maken, ook als je niet graag in de keuken staat. Ik zelf gebruik graag de lactosearme slagroom van MinusL maar je kunt ook de slagroom van Alpro gebruiken, deze wordt alleen iets minder goed stijf ook al gebruik je een zakje klopfix. En in deze Eton mess is het wel fijn als je een beetje een stijve slagroom hebt. Maar als je geen sporen kunt verdragen kun je deze prima gebruiken. Naturel meringues zijn altijd lactosevrij, vind je het nu leuk om ze zelf te bakken? Dat kan ook, het recept hiervan vind je ook onderaan. Voeg wat gele eetbare kleurstof toe. Zelf had ik bij de Plus gele meringues gescoord. En de advocaat blijft een moeilijk onderwerp, op internet vind je wisselende berichten. Het staat niet duidelijk op de verpakking of het nu wel geen melk bevat. Het bevat eieren, dat is wel duidelijk maar sommige sites beweren ook dat advocaat is gemaakt van gecondenseerde melk. Bij Jumbo en Albert Heijn geven ze online aan dat het alleen eieren bevat als allergeen. Zowel advocaat als tokkelroom. Zelf kan ik advocaat en tokkelroom beide goed verdragen, verwerkt in een toetje of in een taart. Maar ik maak ook graag het recept voor zelfgemaakte advocaat in de magnetron van mijn nicht wat je ook hieronder kunt vinden en dan weet je zeker dat de advocaat lactosevrij is. Dus gebruik wat jij verdragen kan. Advocaat hoort echt bij de tijd van dit jaar vind ik, maar je kunt het ook prima weglaten in dit recept voor de eton mess met manderijn als je er niet van houdt.
Andijviestamppot met ketjap lactosevrijDoor CorineDit recept voor andijviestamppot met ketjap is voor 4 perrsonen. Andijvie wij zijn er gek op, ik maakte al eerder een traditionele andijviestamppot met spekjes, andijviesoep en andijviesalade gemaakt. En nu stond er al een tijdje deze andijviestamppot met ketjap manis klaar. Deze ben ik helemaal vergeten te delen met jullie. Dat werd hoog tijd dus want het is een verrukkelijk recept. Ik kwam een vergelijkbaar recept in het blad boodschappen van 2016 tegen en heb er mijn eigen versie aan gegeven. Mijn vader bracht een heerlijke krop andijvie mee en daar ben ik gelijk mee aan de slag gegaan. Er komt geen room aan te pas, deze keer gebruik sojasaus en ketjap manis om de stamppot lekker smeuïg te maken. Dit wil je!! Wil je nu een avondje zonder vlees? Vervang de spekjes eens door vegan spekjes of laat ze weg. En kook er eens een eitje bij, ook hartstikke lekker!
Aardappelgratin met plantaardige kookroom lactosevrijDoor CorineDit recept voor lactosevrije aardappelgratin is voor 2-3 personen. Heerlijke lactosevrije aardappelgratin is een recept wat ik al heel lang een keer wilde maken. Nu hoorde ik van een volger dat zij het ging proberen met de kookroom van Blue band, en ik had beloofd dat ik dat ook eens ging doen. En met succes, man wat is dit lekker zeg! Echt een heerlijke toevoeging aan je hoofdgerecht. Serveer er groente en een stukje (vegan) vlees bij en je hebt een heerlijk maaltje. Ik serveer de pittige kipsalade bij (recept vind je onderaan) met wat extra sla. Dit was een perfecte combinatie. Deze 100% plantaardige kookroom uit de koeling vind ik een heel lekker alternatief. Er was eerst ook een lactosevrije kookroom in het houdbare schap maar deze kan ik al een tijdje niet meer vinden. Ik maakte precies een jaar geleden een heerlijke vegan risotto carbonara met vegan spekjes. Mijn ultieme comfortfood. Net zoals deze lactosevrije aardappelgratin eigenlijk, deze gaan wij hier ook zeker vaker eten. Hier vallen recepten met room vaak niet erg in de smaak, alleen ik ben er gek op. Maar er werd hier hard geroepen dat ik deze aardappelgratin zeker vaker mag maken. Dus daar gaan we ook zeker gehoor aan geven. De kookroom is gemaakt van linzenproteine en plantaardige oliën. Hieronder vind je een leuke review over dit product. Nog even over de kaas, gebruik de kaas die jij goed verdragen kan. Zelf kan ik belegen Hollandse harde kaas met de suikers en koolhydraten op 0 goed verdragen. Deze rasp ik ook met de kaasrasp. Maar reageer jij erg op kaas? Dan kun je beter plantaardige kaas gebruiken. Plantaardige cheddar van Albert Heijn is mijn grote favoriet.
Pittige kipsalade met champignons lactosevrijDoor CorineDit recept voor pittige kipsalade is voor 4 personen. Deze heerlijke pittige kipsalade ontdekte ik op een 12,5 jarige bruiloft van een vriendin. En ik dacht deze wil ik thuis ook maken. Zo ontzettend lekker, en hou je niet van heel pittig voeg dan minder sambal toe. Of als jij juist wel erg van pittig houdt, voeg dan gerust meer sambal toe. Deze salade smaakt perfect bij frietjes of aardappels. Maar is ook een aanrader als lunch, ik zou dan wel wat meer sla toevoegen. Deze extra sla kun je dan op je bord verdelen, en daarboven schep je dan de lactosevrije pittige kipsalade. Ik heb kippendijen gebruikt maar je kunt ook gewone kip gebruiken. Dit recept is volledig lactosevrij en als je glutenvrije ketjap gebruikt is dit recept ook glutenvrij.
Gevulde tomaatjes met cream passionel veganDoor CorineDit recept is voor 10 gevulde tomaatjes met cream passionel. Gevulde tomaatjes worden altijd erg gewaardeerd bij de borrel. De cherrytomaatjes met serranoham vielen hier ook erg goed in de smaak (recept vind je hieronder). Maar nu heb ik gevulde tomaatjes met een heerlijke vegan spread, fijngemaakte cashewnoten en augurk. Zo'n lekkere combinatie en ze zijn niet alleen heel erg lekker ze zien er ook nog eens erg leuk uit. Win win situatie toch. Deze cream passionel is een 100% plantaardig alternatief naturel roomkaas met zoete peper. Net alsof je in een met creamcheese gevulde zoete peper bijt, alleen dan vegan. Deze heerlijke gevulde tomaatjes staan al in 15 minuten op tafel. Je kunt ze prima een paar uurtjes van te voren maken.
1 2 3 4 5 6 … 18

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!