AuteurCorineMoeilijkheidsgraadBeginnerDit recept voor lactosevrije crompouce is voor 6 personen.
Een paar weken geleden hoorden je iedereen over de crompouce. Wat een hype was het. Natuurlijk was ik ook razend benieuwd en ik wilde ook mee proeven met de rest van Nederland. Ik had mijn lactase tabletten kunnen innemen maar ik ging zelf aan de slag. En met succes, ik vond het echt heerlijk! Echt een aanrader! Ze mogen nu inmiddels niet meer verkocht worden onder deze naam geloof ik maar onder de naam tompouce croissant.
In de winkel zijn ze nog volop te koop maar ik vind ze best prijzig. Zelf kost het je maar een paar euro! Ik zal hieronder nog wat andere tips benoemen want je kunt er veel kanten mee op.
Eerst alle lactosevrije croissants op een rij. Je kunt ook de afbak croissants van Stoof of Albert Heijn (zonder roomboter, kan melk bevatten) gebruiken. Of de party croissants van Danerolles. Dan kun je kleine crompoucen maken.
Banketbakkersroom vind ik zelf gemaakt het lekkerst, let wel op dat je deze even van te voren klaar moet maken want hij moet wel een tijdje afkoelen. Maar je kunt ook banketbakkersroom poeder kopen van Dr. Oetker (kan melk bevatten). Voeg lactosearme of sojamelk toe andere plantaardige melk werkte bij mij niet. Dan blijft de room te dun.
De glazuur kun je ook prima zelf maken. Check het recept hieronder! Maar zo'n kant en klaar zakje is super makkelijk!
Leuke Sinttip? Gebruik eens rode glazuur en strooi er eens wat fijne gehakte kruidnoten overheen! Of meng wat gehakte kruidnoten door de banketbakkersroom.
Verwarm de oven voor zoals beschreven staat op de verpakking van de afbak croissants.
Maak het blikje open van de croissants. Snij over de stippellijnen van het deeg. En rol ze luchtig op.
Bedek een bakplaat met bakpapier. Verdeel hier de croissants overheen. Besmeer ze met het losgeklopte ei.
Bak ze net zolang zoals op de verpakking beschreven staat.
Laat ze even afkoelen.
Ondertussen maak je de lactosevrije banketbakkersroom. En laat deze ook even afkoelen.
Maak als laatste de glazuur. Warm het zakje glazuur even op in warm water. Kneed het goed door met je handen.
Snij de croissants open. Doe de afgekoelde banketbakkersroom in een spuitzak en verdeel alles over de 6 croissants.
Verdeel de glazuur over de bovenkant van de croissants.
Je kunt de croissants nog even in de koelkast bewaren. Maar wij hebben ze gelijk gegeten! Vers is het aller lekkerste!
Lactosevrije banketbakkersroom - Lactosevrijeten
Suikerglazuur - Lactosevrijeten
Ingrediënten
Aanwijzingen
Verwarm de oven voor zoals beschreven staat op de verpakking van de afbak croissants.
Maak het blikje open van de croissants. Snij over de stippellijnen van het deeg. En rol ze luchtig op.
Bedek een bakplaat met bakpapier. Verdeel hier de croissants overheen. Besmeer ze met het losgeklopte ei.
Bak ze net zolang zoals op de verpakking beschreven staat.
Laat ze even afkoelen.
Ondertussen maak je de lactosevrije banketbakkersroom. En laat deze ook even afkoelen.
Maak als laatste de glazuur. Warm het zakje glazuur even op in warm water. Kneed het goed door met je handen.
Snij de croissants open. Doe de afgekoelde banketbakkersroom in een spuitzak en verdeel alles over de 6 croissants.
Verdeel de glazuur over de bovenkant van de croissants.
Je kunt de croissants nog even in de koelkast bewaren. Maar wij hebben ze gelijk gegeten! Vers is het aller lekkerste!