* Dit recept is in samenwerking met Greenfoodlab en Zespri™ .

Tomatensoep met baharat, plantaardige feta en Zespri™ Green kiwi’s.

Deze tomatensoepmet baharat is allesbehalve standaard. Het is een warme, kruidige soep met een verrassende twist. De basis bestaat uit rijpe Roma-tomaten, aangevuld met aromatische baharatkruiden en afgewerkt met plantaardige feta, kiwi en fijngesneden rucola. Een soep die comfort en avontuur moeiteloos combineert.

Kiwi verrassend gezond:
Misschien vind je het een aparte combi tomaat en kiwi maar het is echt super lekker! Haal alles uit je dag door je darmgezondheid te ondersteunen met verfrissende, vezelrijke Zespri™ Green kiwi’s. Wist je dat dit het eerste verse fruit is met een officieel goedgekeurde gezondheidsclaim van de Europese Commissie?
“Consumptie van groene kiwi’s is bevorderlijk voor een normale darmfunctie door de frequentie van de stoelgang te verhogen.” (Gebaseerd op een dagelijkse inname van 200 g vers vruchtvlees – ongeveer twee grote kiwi’s. Een gevarieerde en evenwichtige voeding, samen met een gezonde levensstijl, vormen de basis voor een goede gezondheid.)

Dat betekent: twee Zespri™ Green kiwi’s per dag kunnen bijdragen aan een gezonde en natuurlijke spijsvertering. Een mooie reminder dat goed voor jezelf zorgen begint bij kleine, dagelijkse keuzes. En dat doe je al goed met deze heerlijke soep.

Baharatkruiden – warm en aromatisch:
Baharat is een kruidenmengsel uit het Midden-Oosten dat bekend staat om zijn diepe, warme smaak. Meestal bevat het onder andere zwarte peper, komijn, korianderzaad, kaneel, kruidnagel, paprika en nootmuskaat. De exacte samenstelling kan per regio verschillen, maar het resultaat is altijd een kruidige, licht zoete en volle smaak.
In tomatensoep zorgt baharat voor extra diepte. De natuurlijke zoetheid van tomaat wordt versterkt, terwijl de specerijen een subtiele warmte geven zonder overheersend pittig te zijn. Het maakt de soep rijker en spannender dan een klassieke variant.

Roma-tomaten – stevig en smaakvol:
Roma-tomaten zijn langwerpig, stevig van structuur en bevatten minder vocht dan ronde tomaten. Daardoor zijn ze ideaal voor soepen en sauzen. Ze hebben een geconcentreerde, lichtzoete smaak en een dieprode kleur die zorgt voor een mooie, volle uitstraling van de soep.
Doordat ze minder water bevatten, krijg je sneller een dikke, fluweelzachte soep zonder veel inkoken. Hun natuurlijke zoetheid vormt een perfecte balans met de kruidigheid van baharat.

Plantaardige feta en rucola – fris en romig:
De topping maakt deze soep bijzonder. Plantaardige feta (is lactosevrij) voegt een romige, licht zoute smaak toe die prachtig contrasteert met de warme kruiden. Fijngesneden rucola brengt juist een frisse, licht peperige toon. Samen zorgen ze voor een spannend spel van smaken en texturen: zacht, kruidig, zout en fris in één lepel.

Verrassende combinaties werken:
Deze tomatensoep laat zien dat onverwachte smaakcombinaties vaak juist het grootste succes zijn. De warme kruiden, zoete tomaat, romige feta, friszure kiwi en de pittige rucola vormen samen een harmonieus geheel. Je hebt een gerecht dat niet alleen lekker is, maar ook origineel en voedzaam. Perfect voor wie durft te variëren en zijn bezoekers wil verrassen met iets bijzonders.