Er staat weer een nieuw lactosevrij eetdagboek voor jullie klaar. In dit lactosevrije eetdagboek vind je weer nieuwe inspiratie om lactosevrij te koken. Zo kun je zien dat het helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. En dat je in een kleine handomdraai wat lekkers op tafel kunt toveren. Deze week aten we weer eens een heerlijke andijviestamppot met spekjes en we zijn een dagje naar Irrland in Duitsland geweest, hieronder ook wat leuke foto’s. Ik maakte een heerlijke aubergine lasagne en we hadden denk ik wel onze laatste bbq dit jaar. Daarbij had ik een heerlijke lactose-en glutenvrije pastasalade gemaakt.

Maandag 13-09-21:
Heerlijke lactosevrije andijviestamppot met spekjes en walnoten. Zo simpel om te maken en het is erg lekker en gezond.

Dinsdag 14-09-21:
De tweede dag heb ik meestal nog maar net genoeg en dan maak ik er meestal iets lekkers bij. Deze keer draaide ik de ouderwetse lactosevrije gehaktballetjes weer eens. Heb jij deze weleens gemaakt? Zeker weten dat ze goed in de smaak vallen. En ik had er een klein beetje nieuwe kaassaus bij gegeten. Die is lekker joh.

Woensdag 15-09-21:
Vandaag zijn we een dagje naar Irrland geweest in Duitsland. Als je wat leuks wilt doen met de kids en het mooi is weer moet je hier zeker eens een keer een kijkje gaan nemen, zo’n gaaf park. Echt een keer wat anders, je kunt het eigenlijk nergens mee vergelijken. Ze hebben grote bouwblokken, heel veel mais waar je in kunt staan, heel veel waterbedeen, springkussens, glijbanen en dieren. En nu vergeet ik nog de helft, het is zo’n groot park. En als het mooi weer is kun je er lekker zwemmen. Het is heel goedkoop. We genoten van een bakje koffie, ik had een lactase tabletje van Lactastic ingenomen want ik had geen koffiemelk meegenomen en ik snakte naar een bakkie haha. En zwarte koffie valt bij mij altijd zwaar op de maag. We aten er een lekker frietje met frikandellen. En ’s avonds had ik een paar crackers op met harde Hollandse belegen kaas.

Donderdag 16-09-21 & Vrijdag 17-09-21:
Het was weer eens tijd voor lasagne, ik ben alleen een beetje aan het opletten met eten omdat ik een paar kilo kwijt wil. Dit is de eerste week en het is nog een beetje wennen hoe de app werkt die ik gebruik. Ik kon helaas geen lasagne vinden dus maakte ik de aubergine lasagne, ik had toevallig nog een aubergine in de koelkast liggen dus dat kwam goed uit. En hij was echt ontzettend lekker. Deze ga ik zeker nog eens maken.

Zaterdag 17-09-21:
Vanavond hebben we bij mijn zwager en schoonzus frietjes gegeten omdat ons nichtje 6 jaar geworden was. En ze hadden ook nog een lekker lactosevrij taartje voor me gehaald. Zo lief daar zeg ik geen nee tegen. De foto is niet gelukt maar je ziet zeker wel wat voor lekker gebakje het is.

Zondag 18-09-21:
Vandaag hebben we lekker geluierd, na al die feestjes van gister was dat wel nodig. ’s Avonds hebben we gebbqt bij mijn broertje en schoonzus. Zo lekker. Ik maakte een heerlijke Italiaanse pastasalade met cervelaat worst en glutenvrije penne.