Dit recept voor lactosevrije salade caprese is voor 2 personen.

Deze salade caprese zie ik altijd vaak voorbij komen en ik baalde altijd dat ik hier zelf nooit van kon genieten. Maar die tijd is voorbij, want je kan zelf deze salade heel gemakkelijk maken met lactosearme mozzarella van Galbani. Deze is te koop bij Albert Heijn (hieronder vind je een link). Galbani mozzarella lactosevrij heeft dezelfde frisse smaak en typische, romige structuur als Galbani mozzarella, maar bevat nog een kleine hoeveelheid lactose. Lactose gehalte van minder dan 0,01%. Een heerlijke frisse smaak en romige textuur. Mozzarella uit italie, vervaardigd uit gepasteuriseerde lactosevrije koemelk. Dit product is lactosearm maar bevat wel melk. Ik gebruik deze mozzarella zelf erg graag. Hij is soms verkrijgbaar bij ons dichtstbijzijnde Albert Heijn of ik bestel hem online.

Gewone mozzarella bevat nog 3,5 gram lactose op 100 gram, buffelmozzarella bevat nog 0,5 gram lactose op 100 gram (bron @lactastic). Je kunt ook vegan mozzarella gebruiken, deze is te koop bij Ekoplaza en je hebt vegan mozzarella van het merk Monderalla van Jumbo.

Deze salade caprese kan iedereen maken, en is ook nog eens glutenvrij. Deze salade caprese smaakt niet alleen perfect op een Zomerse dag bij de bbq maar is ook heerlijk bij aardappels met een lekker stukje vlees of vis of wat dacht je om deze salade te serveren bij de gourmet.