Pindakaas feestje voor 4 personen (2 crackers per persoon).

Ik mocht met Pasen weer de foodybox van Kroonophetwerk ontvangen. Echt voor het zoveelste jaar al, zo leuk! Dit geeft mij weer nieuwe inspiratie om nieuwe recepten uit te proberen, en ik maak kennis met nieuwe lactosevrije producten. Ik ben het laatste jaar erg aan het letten op mijn voeding zoals je weet. En ik eet nu echt 80% gezond en 20% wat minder. Dat betekend dat ik het meeste gedeelte uit de Schijf van Vijf eet, en de rest er buiten. 

Vandaag is het Hemelvaartsdag en dat is een vrije dag (voor de meesten), dat betekend dat wij hier net wat uitgebreider ontbijten. Dit pindakaas feestje op een cracker is echt een feestje om deze dag te beginnen. Om mijn darmen ’s morgens op te starten neem ik altijd een glas warm (gekookt) water en ik dronk een broccolisapje bij mijn ontbijt om alvast wat extra groente binnen te krijgen. Ook had ik puntpaprika gebakken voor op de crackers in een klein beetje olijfolie. En maakte ik eerder deze week al deze snelle aardbeienjam met chiazaad. Voor de rest staan deze crackers in een mum van tijd op tafel. Ik serveerde er een heerlijke oat matcha bij van Natrue. Het eerste pak wat in de foodybox zat was zo op, ik heb hem mee besteld bij de Albert Heijn! Ik ben echt matcha verslaafd op dit moment. Eerder proefde ik al van de oat pumpkin spice van dit merk, zo lekker voor in de herfst.

Cracker met pindakaas, ei en chilisaus:

Cracker 1:
2 Leksland cracker
2 theelepels pindakaas dadel en kaneel Pindakaaswinkel
1 gekookt ei
1 theelepel sweety chilisaus Callowfit
Dragon (naar smaak) Silvo
1 eetlepel salade topper Good4u
Besmeer de 2 crackers met de pindakaas dadel & kaneel, snij het ei door de helft en verdeel over de pindakaas. Verdeel er de chilisaus overheen samen met de dragon (naar smaak) en de salade topper.

Cracker met pindakaas, banaan en chocola:

Cracker 2:
2 Leksland cracker
2 theelepels pindakaas dadel en kaneel Pindakaaswinkel
Halve banaan
3 walnoten
1 blokje chocola puur Cereal
1 theelepel gebroken lijnzaad
Besmeer de 2 crackers met de pindakaas dadel & kaneel, snij de banaan in plakjes en verdeel over de pindakaas samen met de walnoten (gebruik uit een zakje of kraak ze zelf). Schaaf de chocola met een scherp mesje en verdeel de kleine stukjes chocola samen met het lijnzaad over de crackers.

Cracker met pindakaas, puntpaprika en dragon:

Cracker 3:
2 Leksland cracker
2 theelepels pindakaas dadel en kaneel Pindakaaswinkel
Halve puntpaprika
Scheutje olijfolie
Dragon (naar smaak) Silvo
1 eetlepel gebakken uitjes
Besmeer de 2 crackers met de pindakaas dadel & kaneel, snij de puntpaprika in de reepjes en bak even aan in een koekenpan met een scheutje olijfolie. Zo kan ik de groente beter verteren maar je kunt ook rauwe paprika gebruiken als je hier geen last van hebt. Verder de dragon erover naar smaak en top af met de gebakken uitjes.

Cracker met pindakaas, chia aardbeienjam en pure chocola:

Cracker 4:
2 Leksland cracker
2 theelepels pindakaas dadel en kaneel Pindakaaswinkel
Chia aardbeienjam zelfgemaakt je kunt ook gewone jam gebruiken of zonder suiker
Natural Happiness zaden- en pittenmix Action
1 blokje chocola puur Cereal
1 aardbei
Besmeer de 2 crackers met de pindakaas dadel & kaneel, verdeel hier de jam overheen samen met de zaden en pittenmix. Schaaf de chocola met een scherp mesje en verdeel de kleine stukjes chocola over de cracker heen. Snij de aardbei doormidden en leg deze op de cracker (haal het kroontje eraf, ik heb deze erop laten zitten voor de foto).

Serveer op een rond bord die je rond kan draaien, ik heb hem van Ikea. In het midden heb ik nog wat pindakaas gedaan, met stukjes pure chocola en 3 dadels. Pindakaas, dadels en chocola is een gouden combinatie! 

*Deze blog bevat Affiliate links. | Hopelijk vond je het weer een leuke blog, en heb je hem met veel plezier gelezen en hopelijk ga je zelf ook eens aan de slag met dit Pindakaas feestje! Volg je me ook al op facebook en instagram daar vind je nog veel meer lactosevrije tips.