Er staat weer een nieuw lactosevrij eetdagboek voor jullie klaar. In dit lactosevrije eetdagboek vind je weer nieuwe inspiratie om lactosevrij te koken. Zo kun je zien dat het helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. En dat je in een kleine handomdraai wat lekkers op tafel kunt toveren. Ik wil nu nog ongeveer 3 kg kwijtraken en ik heb dus samen met RVD de voedingsapp Vital waar ik bij houdt wat ik eet en hij kan ook zien hoe het gaat. Deze week ging het heel goed, alleen het weekend ging het weer niet zo best. Daar gaat het bij mij echt fout haha. Volgend weekend maar eens rekening mee houden.

Maandag 27-09-21:
Ik maakte weer eens de rauw gebakken aardappel blokjes, kookte sperziebonen met gebakken koolvis. De vis is helemaal kapot gegaan door het bakken, ze zaten aan elkaar gekleefd na het afspoelen en toen kreeg ik ze niet meer los. Een zooitje geworden maar lekker was het wel. Ik had eerst gebakken en vervolgens wat oatly haver cuisine en kruiden van Green gypsy eraan toegevoegd. 

Dinsdag 28-09-21:
Mijn moeder had nog wat gekookte aardappels deze heb ik gebakken, daarbij bakte ik de magere biefstuk van de Meatlovers (hier zijn wij enorm fan van). En ik bakte er paprika, champignons en lente-ui bij in olijfolie. Daaroverheen heb ik wat Italiaanse kruiden over verdeeld. Super simpel maar dit gaan we zeker vaker eten.

Woensdag 29-09-21:
Vanavond at onze zoon bij mijn schoonouders omdat hij daar een dagje op visite was dus wij aten weer lekker een keer deze lactosevrije pokébowl. Jammieeee! Zo simpel om te maken maar o zo lekker.

Donderdag 30-09-21:
Vandaag zouden we noodles eten maar mijn man kwam pas laat thuis en ik was ook nog lekker druk. Ik was ’s middags even naar de Lidl geweest omdat er heel veel nieuwe vegan producten verkrijgbaar waren. En ik had ook een bak met nasi en kipsaté uit de vriezer meegenomen. Ik had nog kroepoek liggen en een eitje erbij en smullen maar! Het was echt weer een keer lekker zeg!

Vrijdag 01-10-21:
Vanmiddag lunchte ik met deze heerlijke wrap met avocado, gekookt ei, pompoenpitten en de skinny dipping kruiden van Green Gypsy.

Mijn schoonouders kwamen gezellig eten en borrelen. Dus ik besloot een lekkere lactosevrije borrelplank te maken. Ik had nog even snel een tomatensoepje in elkaar geflanst (ik had laatst verse tomaten gepureerd ingevroren) met kippendij want die lagen nog in de koelkast omdat we gister geen noodles hadden gegeten. En dat viel verrassend goed in de smaak kan ik je vertellen. En ik had turks brood afgebakken, ham met meloen gemaakt, brie (suikers en koolhydraten op 0), eiersalade Yohma (kan melk bevatten), druiven zonder pit, salami, ongezouten noten en crackers met oregano erbij geserveerd. En natuurlijk hoort hier ook een lekkere borrel bij.

En ik maakte deze verrukkelijke lactosevrije plaattaart met kip kebab en een salade met lactosevrije mozzarella (AH) en pesto dressing (Jumbo). Het rechtse stuk is voor mij, ik had de nieuwe plantaardige kaas van de Lidl gebruikt en deze smelt zo goed en is erg lekker! Als toetje had ik ook nog apelstrudel (Lidl diepvries) met soja slagroom.

Zaterdag 02-10-21:
Vandaag had ik een drukke dag met afspraken en verjaardagen dus besloten we om lekker frietjes te eten.

Zondag 03-10-21:
Vanavond stond er ossenhaas (alla Loetje van de Ster in de keuken) en mijn man bakte aardappelschijfjes in olijfolie. En we hadden er wat rucola bij geserveerd. Makkelijk maar wel een lekker maaltje op de Zondag. Ben jij ook zo gek op ossenhaas?