AuteurCorineMoeilijkheidsgraadBeginner* Deze Surinaamse röti kruiden heb ik van Euroma gekregen.
Dit recept voor risotto met röti kruiden is voor ongeveer 3 personen.
Röti en risotto gaan heel goed samen, dat zie je maar weer bij dit recept. Wat gaat er nou ook eigenlijk niet samen met risotto. Als je net zo gek op risotto bent dan ik dan valt dit recept ook goed in de smaak kan ik je vertellen. Heerlijke knapperige spekjes, smeuïge risotto rijst, champignons en dat allemaal met bomvol met smaak. Het scheutje lactosevrije kookroom en de koriander maken het recept helemaal af.
Even iets meer over de kookroom. Ik gebruik deze vegan kookroom van blueband heel graag deze is volledig lactosevrij en plantaardige. Maar je kunt natuurlijk ook andere kookroom gebruiken zoals op basis van haver (Oatly) of wat dacht je van de plantaardige kookroom van Alpro of de lactosearme kookroom van MinusL?
En gebruik de plantaardige kaas die jij lekker vind, je hebt veel verschillende smaken. Deze keer gebruikte ik de geraspte plantaardige kaas van Jumbo. Ik was er niet erg kapot van op een pizza maar in deze risotto smaakte hij perfect. Violife is ook altijd een fijn merk en als je kaas verdragen kan dan kan je natuurlijk ook zelf geraspte of Parmezaanse kaas gebruiken. Dat ligt allemaal aan jou.
Als jij team risotto bent moet je even naar beneden scrollen voor nog meer inspiratie.
Doe een scheutje olie in de hapjespan en bak de spekjes krokant. Schep ze uit de pan en laat ze uitlekken op een velletje keukenrol.
Snij de lente ui fijn en de champignons in schijfjes.
Laat in dezelfde pan een klontje boter smelten en fruit de lente-ui hier een paar minuten in.
Bak de champignons ook even mee en roer goed om.
Voeg de risottorijst toe en roer deze erdoor totdat hij glazig is.
Kook wat water in de waterkoker en schenk 675 ml water in een maatbeker.
Roer er de röti kruiden doorheen.
Voeg steeds in delen het water bij de rijst en roer af en toe. Kook gaar in circa 18-20 min.
Voeg pas een nieuwe scheut water toe als een vorig deel volledig door de rijst is opgenomen.
Voeg als laatste de plantaardige kookroom en de plantaardige kaas toe. En roer even goed door op laag vuur.
Zodra de kaas gesmolten is voeg je de spekjes en eventueel het snufje zout toe.
Snij de koriander fijn en verdeel deze eroverheen.
Risotto carbonara met vegan spekjes - Lactosevrijeten
Pompoenrisotto van Tiffany - Lactosevrijeten
Klassieke risotto met tuinkruiden - Lactosevrijeten
Risotto met feta lactosevrij & vegan - Lactosevrijeten
Risotto met kabeljauw - Lactosevrijeten
Risotto met spekjes en sperziebonen - Lactosevrijeten
Ingrediënten
Aanwijzingen
Doe een scheutje olie in de hapjespan en bak de spekjes krokant. Schep ze uit de pan en laat ze uitlekken op een velletje keukenrol.
Snij de lente ui fijn en de champignons in schijfjes.
Laat in dezelfde pan een klontje boter smelten en fruit de lente-ui hier een paar minuten in.
Bak de champignons ook even mee en roer goed om.
Voeg de risottorijst toe en roer deze erdoor totdat hij glazig is.
Kook wat water in de waterkoker en schenk 675 ml water in een maatbeker.
Roer er de röti kruiden doorheen.
Voeg steeds in delen het water bij de rijst en roer af en toe. Kook gaar in circa 18-20 min.
Voeg pas een nieuwe scheut water toe als een vorig deel volledig door de rijst is opgenomen.
Voeg als laatste de plantaardige kookroom en de plantaardige kaas toe. En roer even goed door op laag vuur.
Zodra de kaas gesmolten is voeg je de spekjes en eventueel het snufje zout toe.
Snij de koriander fijn en verdeel deze eroverheen.