Lactosevrije recepten

Power breakfast boost smoothie – Lactosevrij en GlutenvrijDoor CorineDit recept voor deze power breakfast boost smoothie is voor 1 persoon, verdubbel de ingrediënten voor 2 personen. Ik leerde dit merk 'Good4u' kennen via kroonophetwerk (dé PR-specialist op het gebied van food & drinks). Ze zijn verkrijgbaar bij Jumbo (link hieronder). Ik kreeg de saladetoppers om mee te experimenteren in de keuken. Ik topte er al heel wat salades mee af. Check ook eens de leuke reel op mijn instagram pagina (link vind je onderaan). Er komen binnenkort nog lekkere wraps en een recept met aardappelschijfjes mee online. Maar nu even meer over deze breakfast boost. Zaden zijn enorm gezond en ontzettend rijk aan eiwitten. Ze zitten bovendien bomvol mineralen, antioxidanten, vitaminen en omega 3-vetten. Win win win toch deze power breakfast boost smoothie? Dit is een enorm goed begin van de dag zou ik zo zeggen. Immune Breakfast Boost van Good4U is gemaakt met volledig natuurlijke ingrediënten die boordevol vitamines zitten die speciaal zijn afgestemd om je immuunsysteem te stimuleren. Eén portie bevat 169% RI (Referentie-innames zijn wettelijk vastgelegde richtwaarden voor een gebalanceerd voedingspatroon. Het geeft aan hoeveel energie, voedingsstoffen, vitamines en mineralen een gemiddelde volwassene per dag nodig heeft of wat maximaal nog past binnen een gezond voedingspatroon) van vitamine C en 100% RI van vitamine D. Deze gemalen zaden Breakfast Boosts zijn veganistisch, gluten- en notenvrij en bevatten geen toegevoegde suikers, zodat iedereen ervan kan genieten. Strooi over havermout, smoothies, yoghurt of gebruik bij het bakken voor een kruimelig en heerlijk begin van je ochtend.
Risotto met courgette en tijm – LactosevrijetenDoor CorineDit recept voor risotto met courgette en spekblokjes is voor ongeveer 4 personen. Ben jij ook zo dol op lactosevrije risotto of heb jij het soms nog nooit gegeten? Het staat hier eens in de maand een keer op tafel. En dat is naar mijn zin veel te weinig, maar hier thuis zijn ze er helaas niet zo dol op als ik. Check onderaan dit recept even de rest van mijn risotto recepten. Van citroenrisotto t/m een risotto met pesto. Deze risotto met courgette is een heerlijk smeuïg hoofdgerecht met spekblokjes en kruiden. Enkele variatietips voor deze risotto met courgette zijn; voeg wat lactosevrije of plantaardige kookroom toe bij stap 5 voor een romiger resultaat. Ook zie je vaak dat er een scheut droge wijn wordt toegevoegd voor nog meer smaak! Dat kun je bij dit recept ook doen voordat je de bouillon toevoegt. Garneer met zonnebloem microgroenten of met wat rucola.
Witlof ovenschotel met gehakt en spekDoor CorineDit recept voor witlof ovenschotel met gehakt en zure room op basis van haver is voor 3-4 personen. Witlof is een bladgroente die in het donker wordt geteeld en kan rauw of gekookt gegeten worden. Het recept met ham en kaas uit de oven is het meest bekende recept wat ik ken met witlof. Hieronder vind je dit recept. Ik wil je ook gelijk een lekkere variatie tip meegeven, gebruik bijvoorbeeld eens ontbijtspek of katenspek in plaats van ham dat geeft net wat extra pit. Maar even terug naar dit recept, ik wilde graag eens een ovenschotel met witlof maken. Dat is niet alleen erg lekker en gezond maar ook makkelijk om te maken. En wij kunnen hier vaak 2 dagen van eten. Wat ideaal is toch? Het duurde even voordat ik het recept perfect vond smaken, maar doordat ik spekblokjes en een plantaardig alternatief voor zure room heb toegevoegd is het een heerlijk lactosevrij hoofdgerecht geworden. Vergeet geen paneermeel op de bodem te verdelen, die neemt al het vocht op zodat je ovenschotel niet te nat wordt. Let op de met de kaas, kijk voor jezelf wat je goed verdragen kan. Lees deze blog ook eens voor meer informatie, zie onderaan van dit recept. Ik heb haver sour (plantaardige vervanger voor zure room) van Albertheijn eigen merk gebruikt (link vind je onderaan van dit recept). Kun je deze niet vinden gebruik dan haver fraîche (Melkan, Albertheijn of Lidl) of lactosearme crème fraîche van Arla lactofree of Minusl.
Gevulde paprika met kipfilet | Lactose-en glutenvrijDoor CorineDit recept voor gevulde paprika met kipfilet is voor 4-6 personen. Zoals je weet ben ik groot fan van de kruiden van Green Gypsy. Ik heb ook heel veel lekkere recepten met de kruiden gemaakt die je op hun website kunt bewonderen (hieronder vind je link). Ze hebben sinds de kort 'The Royals' online staan. Dit zijn zoutloze kruidenmixen met een speciaal ingrediënt. Deze royal chicken geeft een heerlijk curry-achtige touch, zonder dat het pittig wordt. Ze daagden iedereen uit op instagram om een lekker recept voor Halloween te maken. Dat hoef je tegen mij maar één keer te zeggen natuurlijk. Deze heerlijke gevulde paprika met kipfilet en spekjes zijn geweldig leuke gezonde monsters geworden. Hou je niet van paprika's je kunt dit recept ook zonder de paprika's eten, stop dan bij stap 6. Dit recept voor gevulde paprika is niet alleen lactosevrij maar ook glutenvrij. Gebruik de kaas die jij verdragen kan. Zelf rasp ik altijd belegen kaas met suikers en koolhydraten op 0. Maar je kunt ook plantaardige kaas gebruiken, en als je Parmezaanse kaas kunt verdragen kun je die ook gebruiken. Lees hieronder de blog voor kaas eten met een lactose-intolerantie eens.
Salade caprese | Lactose- en glutenvrijDoor CorineDit recept voor lactosevrije salade caprese is voor 2 personen. Deze salade caprese zie ik altijd vaak voorbij komen en ik baalde altijd dat ik hier zelf nooit van kon genieten. Maar die tijd is voorbij, want je kan zelf deze salade heel gemakkelijk maken met lactosearme mozzarella van Galbani. Deze is te koop bij Albert Heijn (hieronder vind je een link). Galbani mozzarella lactosevrij heeft dezelfde frisse smaak en typische, romige structuur als Galbani mozzarella, maar bevat nog een kleine hoeveelheid lactose. Lactose gehalte van minder dan 0,01%. Een heerlijke frisse smaak en romige textuur. Mozzarella uit italie, vervaardigd uit gepasteuriseerde lactosevrije koemelk. Dit product is lactosearm maar bevat wel melk. Ik gebruik deze mozzarella zelf erg graag. Hij is soms verkrijgbaar bij ons dichtstbijzijnde Albert Heijn of ik bestel hem online. Gewone mozzarella bevat nog 3,5 gram lactose op 100 gram, buffelmozzarella bevat nog 0,5 gram lactose op 100 gram (bron @lactastic). Je kunt ook vegan mozzarella gebruiken, deze is te koop bij Ekoplaza en je hebt vegan mozzarella van het merk Monderalla van Jumbo. Deze salade caprese kan iedereen maken, en is ook nog eens glutenvrij. Deze salade caprese smaakt niet alleen perfect op een Zomerse dag bij de bbq maar is ook heerlijk bij aardappels met een lekker stukje vlees of vis of wat dacht je om deze salade te serveren bij de gourmet.
Vegan scones met slagroom en pruimenjamDoor CorineDit recept is voor 6 vegan scones met slagroom en pruimenjam. Yes! Eindelijk na tal van pogingen de perfecte vegan scones. Dus dat betekend dat ze volledig lactosevrij zijn. Ik gebruik voor dit recept plantaardige boter en amandelmelk. En omdat ik ook moeilijk tarwe kan verdragen gebruik ik speltbloem. Heb jij geen last van tarwe? Gebruik dan gewone tarwebloem met de bakpoeder of laat de bakpoeder weg en gebruik zelfrijzend bakmeel. Gebruik de jam die jij lekker vind. En klop zelf de lactosearme of plantaardige slagroom (MinusL/Alpro/ Ah kokos of soja op te kloppen slagroom) Vaak serveer je er clotted cream bij, deze maak je met mascarpone en crème fraïche. Maar de mascarpone is helaas slecht lactosevrij verkrijgbaar. Je kunt ook de lactase drops van Intoleran gebruiken. Deze voeg je toe aan de mascarpone. Na 24 uur is 80% van alle lactose in het product afgebroken. Kijk voor jezelf of je hier tegen kan. Vandaar dat ik slagroom gebruik, want die is beter verkrijgbaar. Maar je kunt ook lactosearme of plantaardige roomkaas gebruiken. Deze roer je dan een beetje los en smeer je erop. Of serveer met een laagje lemon curd en een beetje plantaardige boter. Dat is ook errug lekker! Wat kun je variëren met de toppings hè? Dat wordt ieder weekend een andere topping! Of serveer ze eens bij een high tea!
Chocolade overnight oats en rode bessenDoor CorineDit recept voor chocolade overnight oats en rode bessen is voor 1 persoon. Heb jij zin in een snel en gezond ontbijtje wat je de avond van te voren al klaar kan maken? Maak deze super simpele chocolade overnight oats eens. Dit staat al binnen 5 minuten in de koelkast. Garneer de volgende morgen met wat rode bessen. Eet jij veganistisch? Gebruik dan rijstsiroop in plaats van honing. Dat is een hele lekkere vervanger. Deze heb ik zelf ook vaak in huis. Te koop bij Jumbo of natuurdrogist. Friendly Viking’s haverdranken zijn plantaardig en gemaakt van eersteklas haver. En ze hebben een haverdrank voor iedere smaak. Natuurlijk zonder toegevoegde suikers. Ook niet onbelangrijk: het water en de lucht waarin de haver groeit. Zuiverder vind je het niet. Hieronder vind je ook een recept voor overnight oats met banaan.
Smoothiebowl met een chocoladelaag (magic shell)Door Corine*Dit recept is in samenwerking met Foodies plant. Dit recept voor een smoothiebowl met een chocoladelaag is voor 1 persoon. Zoek niet verder naar een heerlijk gezond, fris en lactosevrij ontbijt met een flinke laag chocolade. Dit is een te lekkere start van jou dag. En die chocoladelaag is geweldig, deze kun je kapot slaan met en lepel. Zo lekker. Kende jij deze trend van Tiktok al? Ook wel magic shell genaamd. Ik heb dit al zoveel voorbij zien komen, dus dit was de perfecte kans om het eens uit te proberen. Lactosevrije Griekse yoghurt. Jazeker die bestaat. Sinds kort heeft Arla lactofree deze ook. Telkens is deze niet leverbaar bij de Jumbo, dus ik heb hem helaas nog niet geprobeerd. Maar die van MinusL valt hier ook goed in de smaak. Let op deze zijn lactosearm, ze bevatten dus nog een kleine hoeveelheid lactose. Kijk voor jezelf of je dit verdragen kan. Gebruik anders de plantaardige Griekse yoghurt van Abbot kinney's. Ken jij de vegan (dus ook lactosevrije) chocoladerepen van Foodies planet al? Alleen de verpakking is al geweldig, ook erg leuk om cadeau te geven. Ik ben er helemaal verliefd op! En de 3 verschillende repen smaken echt heerlijk. Ik gebruikte voor deze smoothiebowl de Pure chocolade met amandelen & zout. Ook verkopen ze in hun webshop rijstmelkchocolade en een pure reep. Hieronder vind je link waar je ze kunt kopen. En maak deze smoothiebowl met een chocoladelaag ook eens! Je kunt ook andere lactosevrije chocolade gebruiken maar deze met amandelen en zeezout smaakt echt geweldig.
Courgettesalade met gerookte zalm lactosevrijDoor CorineDit recept voor courgettesalade is voor 2 personen. Ik mocht dit jaar voor de eerste keer de foodybox van Kroonophetwerk ontvangen. Ik zag deze al vaak voorbij komen bij andere foodbloggers. En het leek me zo leuk om deze ook te ontvangen. En wat was het een feestje om deze uit te pakken zeg. Ik kon niet wachten om ermee aan de slag te gaan. Er zaten heel veel nieuwe producten bij die ik nog niet kende. En met een aantal producten heb ik deze heerlijke lactosevrije courgettesalade mee gemaakt. Hieronder zet ik ze even op een rijtje die ik in dit recept gebruikt heb. De Crü courgette bijvoorbeeld: Deze courgette is een specialiteit binnen de courgette categorie. Deze groente is knapperiger dan de reguliere groene courgette. De smaak is mild en neutraal. Deze eigenschappen zorgen ervoor dat Crü courgette het best tot zijn recht als hij rauw wordt gegeten. Dat is ook nog eens heel gezond want zo behoudt hij al zijn vitamines, mineralen en vezels. Deze courgette is iets kleiner dan de gewone groene courgette, tussen de 12 en 20 centimeter. Hij wordt verkocht per 2 stuks. Maar zoals voor de meeste groente geldt hier ook, hoe kleiner hoe smaakvoller! Probeer de Crü courgette eens als snack. Snijd in reepjes en maak een dip van opgeklopte lactosevrije of plantaardige feta met een beetje lactosevrije of plantaardige créme fraiche erdoorheen. Ook lekker én gezond, om de courgette Crü te verwerken in een salade net zoals ik gedaan heb. Schaaf hiervoor met een kaasschaaf dunne plakken. De Crü Courgette kan uiteraard ook warm verwerkt worden. Denk daarbij aan koken, stomen, (roer)bakken, frituren of grillen. Net zoals de reguliere courgette moet hij knapperig blijven en dus kun je hem het beste maar kort bereiden, anders wordt hij papperig. Bak of grill de courgette dus maar 5 minuten. Kaltbach creamy Emmi: Deze kaas is van nature lactosevrij. Hieronder vind je er alle informatie over. Je kunt de kaas kopen bij de Kaasspeciaalzaak, en alle kazen zijn van nature lactosevrij. Dus ook hun Kaltbach gruyere, emmentaler, Appenzeller, gold en kaasfondue.
1 … 6 7 8 9 10 … 63

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!