Lactosevrije recepten

Bladerdeeg lactosevrijDoor CorineHet stond al zo lang op mijn lijstje zelf bladerdeeg maken. En nu kwam ik een recept tegen in het kookboek van mijn oma van Wilma Munch. Het is een basis recept. Er worden altijd gelijke hoeveelheden boter en bloem voor gebruikt. Ik raad het je echt aan om het eens te proberen. Er bestaan ook lactosevrije lactosearme bladerdeeg. Zoals bladerdeeg en spelt bladerdeeg van tante Fanny uit de koeling 0.01 gram lactose op 100 gram. En bladerdeeg uit de diepvries van de merken Ah, Jumbo zijn volledig lactosevrij. En Koopmans kan sporen van melk bevatten. Je kunt eindeloos variëren met het bladerdeeg. Hartige en zoete hapjes en verrukkelijke hoofdgerechten. Mmm, het is zo lekker! *Fructosearm: Als je ook gevoelig bent voor tarwe gebruik dan speltbloem.
Speculaas met amandelen boterkoek lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 10 stukken. Ik heb de gewone boterkoek al een tijdje geleden met jullie gedeeld. Nu leek het me leuk en lekker om deze speculaas boterkoek ook met jullie te delen. Hij is lekker zoet. Wij vinden het heerlijk ook al gebruiken we geen roomboter omdat deze lactose bevat. Met de plantaardige boter is hij ook echt lekker. Serveer op leuke bordjes en genieten maar! Hier thuis viel hij heel goed in de smaak. Ik heb nog gauw 3 stukjes in de diepvries kunnen doen zodat als we onverwachts visite krijgen, we altijd wat lekkers voor bij de koffie in huis hebben. Ideaal toch? *Fructosearm: NIET fructosevrij omdat je teveel speculaas kruiden gebruikt.
Fusilli met tapenade lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 6 personen. Ik had laatst zelf tapenade gemaakt en stond er versteld van dat dat zo makkelijk te maken was (recept vind je onderaan). Alles in de keukenmachine en mengen maar. Ik had nog wat tapenade over en het leek me een goed idee om dat door de fusilli heen te mengen. Daar had ik gelijk in. Wat een heerlijk recept is hier uit gekomen zeg. De bouillonblokjes van de Jumbo zijn geheel lactosevrij. Maggi kan melk bevatten. En rasp je kaas zelf of gebruik geraspte kaas van Kees of parmezaanse kaas geraspt (als je die hebben kan). Ik maak dit recept altijd en dan eten mijn man en ik er samen van en de volgende dag warm ik het weer op in een pannetje. En de rest wat over is vries ik in. Zo heb je de tweede dag makkelijk eten en het smaakt nog hartstikke lekker. Maar je kunt natuurlijk ook het recept halveren. *Fructosearm: Als je ook geen tarwe verdragen kan gebruik dan glutenvrije pasta. Gebruik sojasaus i.p.v. eventuele ketjap. Kijk voor jezelf of je de tapenade verdragen kan.
Bladerdeegkoekjes (Kerst) lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 16 stuks. Deze bladerdeeg koekjes zijn zo lekker en helemaal niet moeilijk om te maken. Het is natuurlijk leuk om ze met de kerst te maken net zoals ik gedaan heb. Maar je kunt ook andere uitsteek vormpjes gebruiken voor een andere gelegenheid. Zoals bloemen in de lente, eieren met Pasen en ga zo maar door. Je kunt ze als koekjes serveren, maar het is ook een aanrader om er een bolletje soja ijs of zelfgemaakt lactosevrij ijs tussen te doen. Let goed op de bladerdeeg uit de diepvries want sommige zijn met roomboter. Die van het Jumbo merk en het Ah merk zijn lactosevrij, Koopmans kan sporen van melk bevatten. *Fructosearm:
Maïskolven uit de oven lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2 personen. We zijn pas in het Texas restaurant wezen eten in Woudenberg. Een eind van huis, maar ons schoonzusje komt daar vandaan. En het scheen zo'n gezellig leuk restaurant te zijn. Dus zijn we daar naartoe gereden. En niet is minder waar. Wat een gezellige uitstraling en wat een heerlijke kaart. We hadden aangegeven aan de telefoon dat ik een lactose-intolerantie had. Ze hielpen me volop. Echt een heerlijke avond gehad. En daar had ik dus ook een heerlijke maïskolf op van de grill met honing. En dat ben ik thuis ook eens gaan proberen maar had ze toen in de oven gezet. Wat heerlijk zeg. Zo zie je maar weer, je ontdekt nog steeds zoveel nieuwe lactosevrije recepten. *Fructosearm: Kijk voor jezelf of je hoeveelheid mais verdragen kan. Vervang de honing door rijst-of speltstroop.
Boterkoek lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 10 stukken. Dit recept voor boterkoek is al zo oud maar wel hartstikke lekker. De boter heb ik natuurlijk vervangen door plantaardige boter zoals wajang of plantenmargarine AH. Hij smaakt wel iets anders dan als je roomboter gebruikt. Maar hij is toch heel erg lekker. Makkelijk klaar te maken als er onverwachts visite komt want hij staat namelijk binnen 10 minuten al in je oven. En als je nog wat boterkoek over hebt? Geen probleem je kunt ze heel gemakkelijk invriezen. *Fructosearm: Ben je ook gevoelig voor tarwe vervang de bloem dan door speltbloem. Vervang de basterdsuiker door druivensuiker of gedroogde glucostroop korrels (fructoosje) en laat de vanillesuiker weg. Of gebruik het vanille merg van een vanillestokje.
Spaghetti bolognese lactosevrijDoor CorineDit recept voor spaghetti bolognese is voor 6 personen. Dit is de aller lekkerste spaghetti bolognese die je ooit geproefd hebt, dat weet ik zeker. Geen pakjes en zakjes. En het gehakt moet je niet bakken maar koken samen met de rest. Daardoor wordt het gehakt heel fijn, dat maakt dit recept zo lekker. Laat het een half uurtje koken en smullen maar. Dit recept voor spaghetti bolognese heb ik ooit uit het magazine Boodschappen over geschreven, en sindsdien maak ik geen andere spaghetti meer omdat deze hier zo goed in de smaak valt. Ik gebruik zelf meestal glutenvrije spaghetti omdat ik deze beter kan verdragen. Kijk voor jezelf welke kaas je goed verdragen kan, zelf rasp ik meestal belegen kaas (suikers en koolhydraten op 0). Maar je kunt ook plantaardige kaas gebruiken als je kaas moeilijk hebben kan. Heb je nou minder tijd? Bak het gehakt dan eerst rul en bak vervolgens de groente mee en ga verder bij stap 4. Het is een groot recept je kunt hem ook makkelijk door de helft doen, maar ik vind het juist zo fijn want zo kunnen wij er 2 dagen van eten en vaak vries ik ook nog wat in. *Fructosearm: Kun je ook geen tarwe verdragen? Gebruik dan glutenvrije spaghetti van Sam Mills, Ah vrij van of Peak's free from. Laat het teentje knoflook weg, vervang de ui door het groen van een lente-ui en gebruik het groen van de prei en gebruik een groene paprika.
Poffertjes met poedersuiker lactosevrijDoor CorineDit recept voor lactosevrije poffertjes is voor 2-3 personen. Poffertjes! Wij zijn er dol op. De poffertjespan ligt hier ook al een aantal jaren in de kast. Ik gebruikte voorheen altijd de mix van Koopmans (kan sporen van melk bevatten). Heerlijk met een berg poedersuiker on top! Maar een tijdje geleden hadden we zin in poffertjes maar we hadden geen pakje mix in huis. Dus ben ik zelf aan de slag gegaan. En het is echt zo gepiept en heel erg lekker. Wij hebben ze allemaal in één keer op gegeten. Nu had ik de amandel - havermelk van Dream eraan toegevoegd. Maar ik heb ook al een aantal keren lactosearme melk van het Jumbo merk gebruikt. Echte aanrader! En echt een leuk karweitje voor in het weekend. *Fructosearm: Vervang de bloem voor speltbloem als je ook geen tarwe kan verdragen. Vervang de suiker door gedroogde glucosestroop of druivensuiker. En voeg eventueel het merg van een vanillestokje toe. Gebruik lactosearme melk of plantaardige melk zonder suikers.
Wraps met kip lactosevrijDoor CorineOngeveer 15 borrelhapjes of voor 2 wraps voor de lunch: Je ziet ze overal wel op feestjes en partijtjes deze wraps met kipfilet. Maar helaas moeten wij ze dan altijd afslaan want in roomkaas zit lactose. Maar ik heb daar een oplossing voor! Gebruik lactosearme roomkaas van MinusL of Arla of als je geen sporen kan verdragen koop dan plantaardige van Violife verkrijgbaar bij de AH (of bestel online, in natuurwinkels). Je kunt ze ook makkelijk meenemen voor de lunch, ook lekker en een echte aanrader. Een keer wat anders dan een sneetje brood. *Fructosearm: Veel wraps bevatten suiker, let daar op. Maak ze anders zelf. En let op de kipfilet dat deze geen knoflook bevat. En laat het teentje knoflook weg.
1 … 50 51 52 53 54 … 63

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!