Lactosevrije recepten

Vogelnestjes voor Pasen lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 10 vogelnestjes. Dit recept voor vogelnestjes van schuim is niet moeilijk. Maar je moet er wel voor zorgen dat alles goed vetvrij is, anders mislukt het. En je eieren moeten op kamertemperatuur zijn. Overal met Pasen liggen er wel meringues in de winkels. Dus geen zin om ze zelf te maken? Je kunt ze ook gewoon kopen, maar zulke mooie vogelnestjes heb ik nog niet gevonden. Kijk altijd wel goed op de verpakking, in sommige soorten zit lactose maar in de gewone meringues niet. Maar zelf maken is toch veel leuker. Hier staan de meringues regelmatig in de oven. Ik heb deze vogelnestjes al 2 keer gebakken. *Fructosearm: Fructosearm: Ik heb deze vogelnestjes 2 keer gebakken. De eerste keer heb ik het recept voor fructosevrije meringue van lintolerantie.nl gebruikt. Link staat ook onderaan dit recept. Super fijne site voor mensen met een lactose-en fructose intolerantie. Het recept stond ook op hun facebookpagina. Vervang de suiker door gedroogde glucosesiroop en dextrose. Maar als je geen fructose-intolerantie hebt kun je gewoon mijn recept aanhouden.
Spelttoastjes lactosevrij tarwevrij fructosearmDoor CorineDit recept is voor 30-40 toastjes. Ik wist niet dat je zelf zo gemakkelijk toastjes kon maken. Ik zag een recept voorbij komen bij Happylittlekitchen.com (link onderaan dit recept). Zo simpel, dus ik dacht dat ga ik eens proberen. Ik had de lactosevrije komkommersalade gemaakt en deze smaakte heerlijk op deze zelfgemaakte spelt toastjes. Echt een aanrader. Ik heb het recept iets aangepast, ik heb andere kruiden gebruikt. En ik had spelt afbak stokbrood (AH) gebruikt, maar je kunt ook gewoon wit afbak stokbrood gebruiken. Als je dat lekkerder vind. En de temperatuur van de oven heb ik iets hoger gezet zo worden ze net nog wat knapperiger. *Fructosearm: Dit recept is volledig fructosevrij.
Tagliatelle zonder pakjes en zakjes lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 4-6 personen. Deze tagliatelle is een recept zonder pakjes en zakjes, en heel simpel om te maken. En ook nog eens heel erg lekker. Een beetje pittig door de sambal en de kruiden. Serveer er lactosevrije satésaus van Remia, Hela (ook glutenvrij), pindasaus Aldi en Djawa en Suzi wan. Let altijd goed op de verpakking want deze kan veranderen. Of maak zelf de satésaus (binnenkort weer online). Maar dat hoeft niet percé want er zit ook al pindakaas door het recept. Ik bak er altijd wel een lekker eitje bij, dat maakt het helemaal af vinden wij. *Fructosearm: Gebruik glutenvrije tagliatelle als je ook geen tarwe verdragen kan. Let op de kruiden, en gebruik sojasaus.
Gezonde frambozen kwarktaart lactose-en glutenvrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 8 personen. Ik kwam dit recept bij Ohmypie.nl tegen, ik wilde al zolang een gezonde lactosevrije taart maken en zelf had ik helemaal geen inspiratie. En Marike heeft zoveel ontbijttaartjes gemaakt, ik ga er binnenkort zeker nog ééntje uitzoeken en maken. Maar nu maakte ik deze kwarktaart, ik heb alleen de aardbeien vervangen door frambozen en de ahornisiroop vervangen door honing. Voor de rest heb ik het recept gevolgd en deze wil ik ook graag met jullie delen. Ik had de kwark van Arla lactofree gebruikt. De bodem smaakte erg naar kokos, en dat is lekker want de kwarklaag is naturel. En daar bovenop de laag van frambozen maakte het helemaal af. Ik ga hem zeker vaker maken. Het is ook een paar dagen mijn ontbijt geweest haha! Ontbijten met taart dat is een luxe. Het is super leuk om hem te maken, ik werk bijna nooit met gealtine maar dat moet ik echt vaker gaan doen. Hij moet 4 uurtjes op stijven in de koelkast, hou daar rekening mee. *Fuctosearm: Vervang de ahornsiroop door rijst-of speltstroop en kijk voor jezelf of je de kokos verdragen kan.
Cheesecake met toffeesaus lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 10 personen. Oh my! Wat een verrukkelijke taart. Ik heb hem nu al 2 keer gebakken en ik kreeg er alleen maar complimentjes over. Zelfs mijn oom zei dat hij nog nooit zo'n lekkere taart op had. Dus je begrijpt het al? Als je van zoet houdt moet je deze cheesecake echt eens proberen. Ik kwam het recept tegen bij kookfans.nl, mijn schoonzusje had me erin getagd op facebook haha. De link van het recept vind je hier onderaan. Dus ik besloot hem eens lactosevrij te maken en ik heb hem iets aangepast. Ik ga hem zeker vaker maken, want ook ikzelf vond hem heerlijk! Let er wel op dat je hem al in een half uur gemaakt hebt, maar dat hij dan nog 6-8 uur in de koelkast moet staan. Ik maakte de cheesecake een dag van te voren en de toffeesaus op de dag zelf. Kun je geen sporen van lactose verdragen? Gebruik dan plantaardige roomkaas bijvoorbeeld van Violife verkrijgbaar bij de AH en gebruik plantaardige slagroom bijvoorbeeld van Alpro verkrijgbaar bij veel supermarkten. Gebruik een springvorm van 24cm doorsnee. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosearm.
Eiersalade lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 3-4 personen. Ik dacht eerst dat er in eiersalade altijd melk zat. Maar als je net hebt gehoord dat je een lactose-intolerantie hebt, weet je even niet meer wat je wel en niet mag eten. Ik ging er gewoon vanuit dat er melk in zat. En dat klopt ook gedeeltelijk wel. In sommige verpakkingen zit melk, maar in die van het Jumbomerk en het Ahmerk niet. Let wel op want er zijn daar ook weer verschillende soorten van. Maar ik had toch zin om de keuken eens in te duiken. Mijn eitjes moesten nodig op. Dus ik besloot zelf eens deze eiersalade te maken. En dat ga ik zeker vaker doen, zo lekker! Ook lekker op een kaiser afbakbroodje (de meeste zijn lactosevrij). *Fructosearm: Gebruik majoneis Van Belze en let op met de kruiden. Laat de curry weg en gebruik mosterd zonder suiker.
Komkommerhapjes met farmersalade AH lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 10 hapjes. Ken je deze frisse farmersalade met knolselderij, wortel, ananas en witte kool al? Geheel melkvrij. Let op de verpakking die kan altijd veranderen. Er zijn heel veel soorten salades lactosevrij van het eigen AH merk, zo fijn dat kun je zien aan het logo op de achterkant dan staat er melkvrij op. Ik heb deze heerlijke komkommerhapjes met de farmersalade gemaakt. Super simpel maar ik kreeg er veel complimentjes over op de verjaardag. Een keer wat anders wilt er altijd in hè. De smaken zijn heerlijk samen. En serveer de komkommerhapjes op een mooie schaal en klaar is Kees. Variatietip: Je kunt de cherrytomaatjes ook vervangen door blokjes ham of een plakje ham of salami (snij die in vieren, die kan je dan oprollen tot een klein horentje en dan vastpinnen met een cocktailprikker). *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij.
Pancakes lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2-3 personen. I love pancakes! Wij eten ze vooral op Zondag als ontbijt of lunch. Heerlijk zijn ze. Lekker met een beetje stroop eroverheen en wat frambozen. En wat dacht je van plakjes banaan, rijstmelk chocolade (Mai­tre Ma­this verkrijgbaar bij AH) gesmolten en wat amandelsnippers er overheen. Jammie! Het is super simpel om ze te maken, het lijkt een beetje op pannenkoeken maar deze bak je kleiner en blijven wat dikker. Ze zijn heerlijk luchtig. Tip: Voeg eens een snufje kaneel toe. Deze tip kreeg ik van een bezoeker. Zij maakt ze vaker en voegt dan een snufje kaneel toe. *Fructosearm: Als je ook geen tarwe kan verdragen vervang de bloem dan door speltbloem. En gebruik karamel stroop van Van Gilse. En vervang de vanillesuiker door druivensuiker (Zonnatura) en eventueel voeg je het merg van een vanillestokje toe.
Gevulde eieren lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 12 gevulde eieren. De gevulde eieren gaan bij ons altijd heel erg hard op een verjaardag. Ik maak ook meestal gelijk het dubbele recept. Dan weet ik zeker dat ik genoeg heb. Mijn geheim is dat ik de lekkere kruidenketchup van Hela toevoeg. Ik gebruik altijd de fritessaus maar je kunt ook gewoon mayonaise gebruiken, dat is ook heel erg lekker. Tip van mijn schoonmoeder: "Als het mengsel wat te dik en klonterig is, voeg dan een paar druppels water toe en roer nog even goed door". Daar wordt het iets dunner van zodat hij makkelijker door de spuitzak gaat en je proeft er niks van. *Fructosearm: Gebruik majoneise van Belze en let op met de kruiden, en laat de kruidenketchup of kijk voor jezelf of je deze verdragen kan omdat hij over zoveel eitjes verdeeld is.
1 … 41 42 43 44 45 … 63

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!