Lactosevrije recepten

Satésaus lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2 personen. Het eerste wat ik heel erg miste toen ik net hoorde dat ik een lactose-intolerantie had was satésaus. Dat aten wij echt vaak. Dus had ik zelf deze heerlijke saus bedacht. Het maakt hem zo lekker door de curry kruidenketchup vind ik. Ik heb er de ingrediënten altijd voor in huis zodat we het nooit zonder satésaus hoeven te doen. Maar weken later ontdekte ik ook de kant en klare satésaus zoals Remia, Hela (ook glutenvrij), pindasaus Aldi, Djawa en Suzi wan geen melk bevatten. Let altijd goed op de verpakking want deze kan veranderen. Die zijn natuurlijk ook altijd makkelijk om een verpakking ervan in huis te hebben. Fijne tips van bezoekers: - Zet je pannetje altijd op het kleinste (gas) pitje en op de laagste stand en dan af en toe met de garde erdoor. Voor je het weet, "koekt" het aan! - Je kunt ook als eerste het water of de lactosearme of plantaardige melk met ingrediënten opwarmen en dan pas als laatste de pindakaas erdoor roeren, dan koekt het ook niet aan. - Je kunt de lactosearme of plantaardige melk vervangen door water. - En voeg een kleine theelepel of snufje ketoembar en knoflook in poedervorm toe. *Fructosearm: Gebruik pindakaas zonder suiker, of gebruik tahin (sesampasta, verkrijgbaar in de natuurwinkel). Laat de curry weg, en vervang de suiker door druivensuiker (dextrose Zonnatura).
Oranje mini tompoucen lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 10 mini tompoucen. Deze mini tompoucen heb ik speciaal voor Koningsdag oranje gemaakt. Is het nu helemaal geen Koningsdag en je wilt toch tompoucen eten? Gebruik dan een andere kleur suikerglazuur. Dit is zo'n leuk recept om te maken. Dus dat wordt toch eindelijk lactosevrije tompoucen eten. Volop genieten! Wil je geen kleine maar een grote variant? Snij ze niet doormidden. Dan krijg je 5 grote stuks. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij.
Romige tagliatelle met zalm lactosevrijDoor CorineDit recept heb ik van mijn vriendin gekregen en is voor 2-3 personen. Mijn vriendin is ook lactose-intolerant en ze zei dit recept moet je echt eens proberen. Alleen mijn man houdt niet zoveel van recepten met room. En van het weekend was ik alleen met het avondeten dus ik dacht nu kan ik dit recept met zalm en tagliatelle mooi eens maken. En het is zeker voor herhaling vatbaar. Mmm, het was heerlijk. Het is ook een heerlijke tip voor de Paasdagen. Fructosearm: Gebruik glutenvrije tagliatelle als je ook gevoelig bent voor tarwe, laat de knoflook weg. Vervang de rode ui door het groen van een lente ui. En pas op met teveel tomaatjes en champignons.
Advocaat-taart lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 12 personen. Ik maak deze advocaattaart altijd met kant en klare tokkelroom, maar het is onduidelijk of er nou wel melk in verwerkt is of niet. Ik heb zelf navraag gedaan en die wisten het ook niet. Dus kijk voor jezelf of je die verdragen kan. Ik heb er geen last van, en meerdere volgers met mij kunnen het gewoon verdragen. Maar je kunt het recept voor zelfgemaakte advocaat (hele zachte lekkere smaak) ook zelf maken dus die kun je die voor deze taart prima gebruiken en dan weet je zeker dat het veilig is (recept staat onderaan). Dit recept heb ik gekregen van mijn nicht. Zij maakt hem zelf altijd met bokkenpootjes maar helaas voor ons zijn die niet lactosevrij. Dus had ze zo een handige draai aan het recept gegeven voor haar buurjongen want die kan ook geen lactose verdragen. En toen heb ik het recept ook gekregen. En deze moeten we natuurlijk uitproberen, en wat is het een lekkere taart. Super leuk om voor de Paasdagen te maken, maar als je de paaseitjes weg laat kan je hem het hele jaar door maken. Ik maak hem over 2 weekjes ook weer voor mijn verjaardag denk ik, zo heb je echt een keer wat anders. Let er bij dit recept op dat je de cake bodem een half uur moet bakken. Maar deze moet eerst afkoelen voordat je er de slagroom op schept. En voor het lekkerste resultaat moet hij 2 uurtjes in de koelkast staan zodat de smaken er goed in kunnen trekken. Dus maak hem van te voren al klaar. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij.
Lava cakejes lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 6 lactosevrije Paaseieren (ligt er net aan wat voor grote vorm je gebruikt). Deze chocolade lava cakejes zijn volledig lactosevrij en super lekker. En in 15 minuten heb jij al heerlijke cakejes, zo'n makkelijk recept is het. Als ze net uit de oven komen zijn ze nog zacht van binnen en komt er nog een beetje vloeibare chocola uit. Bij mijn vriendin hadden we de vorm van Tupperware gebruikt van Paaseieren. Maar ik heb ze daarna ook nog een keer thuis gebakken en toen heb ik de vorm van de Xenos gebruikt. Je kunt natuurlijk ook andere vormpjes gebruiken, toefje zelfgeklopte lactosevrije slagroom erop spuiten en leg daar bovenop een lactosevrij Paaseitje en je hebt ook een lekker gebakje of toetje voor deze Paasdagen. Als toetje doen deze lava cakejes het ook heel erg goed, je kunt ze vlak voor het opdienen maken, het is zo gepiept. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosearm.
Aspergesoep lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 4 personen. Twee jaar geleden had ik nog nooit asperges gegeten. Maar een tijdje geleden heb ik ze al gegeten met zalm uit de oven. En dat was zo goed bevallen. Nu wilde ik heel graag deze soep eens maken. En dat is ook weer een echte aanrader. Wij zijn dol op soep. Jij ook? En ik vind het altijd zo fijn van een gepureerde soep dat je de groente fijn maakt met de staafmixer en dat je zo een echte gezonde soep hebt zonder grove stukken groente. Nog een leuke tip. Witte asperges zijn niet het hele jaar vers verkrijgbaar in de supermarkt. Maar je kunt dan ook witte asperges uit een pot gebruiken. Je hoeft de soep dan alleen maar aan de kook te brengen en laat NIET 30 minuten koken. Voor de rest maak je hem hetzelfde maar hij is een half uurtje eerder klaar. *Fructosearm: Let op met asperges want deze bevatten wel fructose. Dus kijk voor jezelf hoeveel je verdragen kan. Ben je ook gevoelig voor tarwe gebruik dan speltbloem. En kijk voor jezelf of je de bouillonblokjes verdragen kan.
Arretjescake lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 10 plakken. Arretjescake. Mijn favoriete baksel. Super makkelijk, super snel en super lekker. Als ik hieraan denk moet ik altijd weer terug denken aan mijn tijd op de middelbare school. Je kon altijd wel wat lekkers in de kantine halen. Maar als mijn vriendinnen dan deze heerlijke zelfgemaakte arretjescake meenamen was ik altijd heel erg jaloers en dan kreeg ik ook weleens een stukje. Hier thuis heb ik hem ook al zo vaak gemaakt. En ik heb toen ooit eens het recept gekregen en deze heb ik altijd bewaard. Deze had mijn vriendin toen helemaal uitgewerkt op de computer. Grappig hè? *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij.
Simpele chocoladetaart lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 10 personen. Heerlijke lactosevrije chocoladetaart. Dit recept kwam ik tegen bij de Zoetekauw (link van het recept staat onderaan). Alleen ik heb het iets aangepast, en ik heb er natuurlijk ook voor gezorgd dat hij lactosevrij is. Lekker als tussendoortje of als toetje. Gebruik lactosevrije pure chocola van Verkade, Jumbomerk, Tony chocoloneley (kunnen allemaal sporen van melk bevatten). Maar je kunt ook rijstmelk chocolade gebruiken. Het is een machtige taart dus aan een klein stukje heb je al genoeg maar dan is het extra genieten. Ook lekker bij een bakje koffie of thee. Hou er wel rekening mee dat hij ongeveer 5 uur koud in de koelkast moet staan om op te stijven. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosearm.
Hartige paaseieren lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2 personen. De paasdagen komen steeds weer dichterbij. Het is namelijk volgend weekend al. Dus ben ik even aan de slag gegaan om nog wat lekkere lactosevrije recepten te verzinnen. En daar is dit er één van.  Heerlijke hartige paaseieren gevuld met zalm en spekjes. Deze combinatie vind ik zo heerlijk. En ze zijn super leuk om te maken. Let op de bladerdeeg dat deze geen roomboter bevat. *Fructosearm: Gebruik zelfgemaakte bladerdeeg van speltbloem als je geen tarwe kan verdragen. Gebruik echt maar een snufje peper.
1 … 40 41 42 43 44 … 63

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!