Lactosevrije recepten

Slasoep lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 6 personen. Ik had zelf sla in de ons kasje geteeld. En iedere keer pakte ik er wel wat van voor een salade. Maar door de warmte werd hij steeds slechter. Dus hij moest op. En op Vrijdag eten wij vaak soep, wat ik trouwens ook heel erg lekker vind met deze warme dagen. Zoveel trek hebben wij namelijk niet altijd. Zo kwam ik erop om deze lactosevrije slasoep te maken. Ik gebruikte de lactosearme crème fraiche van Arla, maar je kunt ook de kookroom van Alpro of MinusL gebruiken of Oatly haver cuisine. Fructosearm: Gebruik het groen van de lente-ui. Kijk voor jezelf of je 2 bouillonblokjes verdragen kan in 1 liter water. En draai eventueel zelf je soepballetjes.
Zoete popcorn lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2 personen. Om te beginnen de zoete en de zoute popcorn uit de winkel is altijd lactosevrij. Behalve popcorn karamel uit de winkel. Let daar goed mee op. Maar ik wilde het zo graag eens proberen. Want ik ben dol op de popcorn in de bioscoop. En dat wilde ik thuis nou ook eens. En jawel hoor, sindsdien ligt er hier standaard een zakje popcornmais in de la. Als we dan ineens zin krijgen in popcorn maak ik het even snel. Zo simpel maar zo leuk om te doen en lekker. Dan vraag ik nog weleens aan mijn mannetje of hij een leuke filmpje op wilt zoeken en dan heerlijk met een borrel en wat popcorn op de bank. Mijn achternichtje had me deze keer ook geholpen, kids vinden het geweldig want je hoort ze poffen in de pan. *Fructosearm: Vervang de suiker door druivensuiker (dextrose Zonnatura).
Gezonde Avocado ontbijttaart lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 10 stukken gezonde ontbijttaart. Mijn schoonzusje had het kookboek van Rens Kroes 'The Party Edition' een tijdje geleden gekregen. En ik mocht hem ook even lenen om er wat lekkers uit te bakken, ik had er al weleens doorheen gebladerd en was al enthousiast. Ze laat per recept zien of het recept vegan, gluten- of lactosevrij is. Zo fijn. De avocado-limoentaart leken mijn schoonzusje en ik wel heel erg lekker. Dus besloot ik deze eens te maken. Rens gebruikte dadels voor haar bodem, en daar houden mijn schoonzusje en ik allebei niet van. Dus besloot ik een andere bodem te maken. En daar is deze heerlijke bodem van pindakaas en kokos uitgekomen. Hij blijft wel een beetje korrelig maar dat vind ik juist wel lekker. Ik heb een springvorm van 24cm gebruikt. En je hebt voor dit recept een keukenmachine nodig. Een moeilijk recept? Nee helemaal niet, hij stond bij mij al binnen een half uur in de diepvries. Daarna heb ik natuurlijk een paar stukjes aan mijn schoonzusje gegeven. En de rest heb ik in stukken gesneden en ingevroren. Dus zo kun je er een paar maanden later nog van snoepen. Vanmorgen nog haalde ik een stukje uit omdat ik iets te vieren had. Ik ben 3 kg afgevallen in 3 weken met Weight Watchers! Ben best wel een beetje trots. Het kost me al wel gelijk wat punten deze morgen, want ook al is het een gezonde taart avocado is 11 punten. Dus dan reken ik maar de helft. Maar hij is wel erg voedzaam, straks nog een banaantje en dan om 10 uur een lekker bakje koffie met een rijstwafel. *Fructosearm: Gebruik pindakaas zonder suiker, kijk voor jezelf of je de kokos verdragen kan. Vervang de honing door rijst-of speltstroop.
Risotto met gerookte kip lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2 personen. Je kunt het ook makkelijk verdubbelen. Ik was alleen met het avondeten en dan vind ik het altijd leuk om wat anders uit te proberen. En omdat ik dol ben op risotto en mijn mannetje minder. Besloot ik een recept te maken uit het kookboek Lekker en Simpel. Daar stonden 2 recepten voor risotto in. Ik heb er een eigen draai aan gegeven. Want ze gebruikte mascarpone, en ik had die van MinusL kunnen gebruiken. Maar helaas deze had ik niet in huis dus gebruikte ik wat er wel in huis was en dat was harde geitenkaas. Mijn tante had me laatst een paar plakken gegeven om het uit te proberen. En ik vond het heerlijk. Let op dat de suikers en koolhydraten op 0 staan. En in één recept gebruikte hun ook gerookte kip en die had ik ook nog in mijn koelkast liggen. Ik hou ervan om nieuwe recepten te maken, en omdat deze ook weer zo goed in de smaak valt kan ik hem vaker maken. *Fructosearm: Gebruik het groen van de lente-ui. Kijk voor jezelf hoeveel courgette je verdragen kan en of het bouillonblokje goed gaat.
Eiermuffins lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 6 eiermuffins. Een lekker recept voor bij het ontbijt of voor bij de lunch deze eiermuffins. En ze zijn helemaal niet moeilijk om te maken. Je hebt er wel een muffinvorm voor nodig. Ze staan zo op tafel en zijn ook nog eens gezond. Lekker met een sneetje lactosevrij brood. Je kunt ze bij het ontbijt of lunch serveren. En ze zijn heel goed voor de lijn, en omdat ik nu sinds 2 weken aan de weight watchers begonnen ben zullen deze eiermuffins regelmatig in de oven staan. Daarom heb ik ook gerookte kipfilet gebruikt want deze is maar 0 punten haha. Maar je kunt deze ook vervangen door spekjes of blokjes ham. *Fructosearm: Vervang de ui door het groen van de lente-ui. Gebruik een groene paprika. Let op de hoeveelheid kruiden.
Aardbeien milkshake lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2 glaasjes. Normaal maak je een milkshake met roomijs. Maar zonder is hij ook hartstikke lekker! Voeg een scheutje lemon siroop toe, ik heb die van Slimpie gebruikt maar je kan natuurlijk ook een ander merk toevoegen. Of voeg in plaats van de siroop een schepje suiker of een scheutje honing toe naar smaak. Alles even mengen en genieten maar! Zorg wel dat de lactosevrije melk goed koud is voor een nog lekkerder resultaat! De aardbeien zijn nu volop verkrijgbaar. Wij hebben ze zelf uit eigen tuin, hoe leuk en makkelijk is dat! Als je aardbeien al wat slechter worden kun je deze milkshake ook hartstikke goed maken, want je maakt alles toch fijn. Wij houden van heerlijke rijpe aardbeien. *Fructosearm: Kijk voor jezelf of je de hoeveelheid aardbeien verdragen kan. Vervang de suiker door druivensuiker of wil je liever honing gebruiken? Vervang de honing dan door rijst-of speltstroop.
Chocoladeijs zonder ijsmachine lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 1 liter ijs. Eindelijk een recept voor chocoladeijs op basis van lactosearme of plantaardige slagroom en gecondenseerde kokosmelk. En het mooie aan dit recept is dat je er geen ijsmachine voor nodig hebt. Dit chocoladeijs is heerlijk zoet en in één woord verrukkelijk. Gebruik gecondenseerde kokosmelk verkrijgbaar bij de grotere supermarkten en in de toko. Je kunt hem ook op veel plekken online bestellen. Ik liep laatst de toko eens binnen en zag ze staan dus heb er een aantal meegenomen. En ik maakte er laatst al de heerlijke Banoffee pie mee! De kokossmaak is heel subtiel, hij overheerst niet vind ik. Een lekkere tip. Sinds kort zijn er lactosevrije chocoladedruppels van Dr. Oetker te koop in de supermarkt (kan sporen van melk bevatten). Deze kun je er op het laatst doorheen mengen. En wat dacht je van een topping van nougatine nootjes en een toefje lactosearme of plantaardige slagroom? *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij.
Walnotentaart lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 10 stukken taart. Van deze walnoten taart hebben al heel veel mensen gesnoept. Het is een iets moeilijker recept dan dat je van mij gewend bent. Maar deze taart is zo lekker. En hoe vaker je hem maakt hoe handiger je ermee wordt. Gebruik een boterkoekvorm van ongeveer 24 cm. Wij hebben thuis 2 grote notenbomen staan. Dus ik zit nog weleens een tijdje noten te kraken voor deze taart, maar iedereen helpt me graag mee want ze weten hoe lekker hij is. En iedereen heeft het er voor over, maar je kunt je walnoten natuurlijk ook gewoon kopen in de supermarkt. Maar dat vind ik dan weer zonde, we hebben er nog zoveel liggen. *Fructosearm: Helaas is deze taart niet fructosevrij.
Pizza bonbons lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 24 hapjes. Ik heb 2 kleine muffinvormen gebruikt. Deze pizza bonbons had mijn nicht vorig jaar voor mijn tante haar verjaardag gemaakt. En dat was zo'n hit. Dus ik stelde voor om ze nu zelf te maken. Met mijn verjaardag had ik ze met bladerdeeg gemaakt. En voor mijn tante had ik ze met dit pizzadeeg gemaakt en deze vond ik lekkerder. En het is ook een leuk klusje om te doen. Ik leg ze dan meestal als ze afgekoeld zijn op een aluminium schaal (Action) en dan zet ik ze in de koelkast met een folie er overheen. Zodra ik ze wil serveren, verwarm ik de oven voor op 225 graden hetelucht en ik maak ik ze nog even warm in 5 minuten. Kijk wel uit want de schalen zijn ook warm, maar ik vind het zo altijd het makkelijkst. Zo kun je zelf ook genieten van je verjaardag en zet je toch heerlijke hapjes op tafel. *Fructosearm: Als je geen tarwe kan verdragen kun je deze niet maken, helaas. En voor de rest kijk uit met de hoeveelheid tomatensaus en ik gebruik altijd rundersalami (Jumbo).
1 … 38 39 40 41 42 … 63

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!