Lactosevrije recepten

Carpaccio met parmezaanse kaas lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2 personen. Jaren geleden kwam deze tip eens een keer voorbij. Wij zijn dol op carpaccio, we bestellen het ook regelmatig in een restaurant als voorgerecht. En nu maak ik het ook nog weleens thuis al voorgerecht. Afgelopen kwamen er vrienden pizzatjes eten bij ons. En als voorgerecht bak ik meestal stokbrood af en serveer er wat smeersels bij. Maar deze keer hadden we zo'n zin in carpaccio. En het was erg lekker. Ik had zelf nog sla in m'n groente tuintje staan, en ik had er extra pijnboompitten overheen gestrooid, gewoon omdat we dat zo lekker vinden. Er zit meestal een zakje Parmezaanse kaas bij, en deze bevat melk. En een minimaal aantal gram lactose. Ik kan deze kaas prima verdragen, maar sommige mensen niet. Gebruik dan de kaas die je wel verdragen kan (oude harde Hollandse kaas bijvoorbeeld, zie onderaan een link met alle lactosevrije/lactosearme kazen). De dressing die erbij zit is meestal lactosevrij (kijk altijd voor de zekerheid op de verpakking). *Fructosearm: Laat de saus weg, maak zelf een sausje met Belze majoneis en wat water en kruiden.
Kruidenboter lactosevrijDoor CorineHeerlijke lactosevrije kruidenboter voor op een stokbroodje. Een super handige tip die ik laatst kreeg, is dat je beter Becel light voor op brood kunt gebruiken. Deze is makkelijker smeerbaar. Dat ik daar zelf nooit opgekomen ben. Tips krijgen is altijd fijn zeggen we dan maar. Voorheen gebruikte ik altijd wajang boter, maar ik heb het recept nu iets aangepast. En als je nou geen zin hebt om de kruidenboter zelf te maken, dan kun je ook de plantaardige kruidencreme bij de Jumbo kopen. Die ligt meestal bij alle verse kazen in de koeling. Die is ook heel erg lekker, en makkelijk smeerbaar. En iemand anders proeft echt geen verschil. Hier vinden ze hem ook altijd heel lekker. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij omdat het knoflook bevat.
Frambozen yoghurtijsjes lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 6 ijsjes. Wat een heerlijk weertje is het toch. En het ziet er naar het uit dat het ook nog wel een paar dagen zo blijft. Genieten dus! Hier staat het bubbelbad volop te bubbelen elke dag. Deze gezonde lactosevrije frambozen yoghurtijsjes passen er helemaal blij. Ik had de vormpjes van Tupperware gebruikt, maar ze zijn ook gewoon in veel winkels te koop. Even lekker afkoelen. Ik heb de tip gekregen van mijn achternichtjes, zij maken deze ijsjes ook vaak. Ik was zo benieuwd, en ik ga ze nu ook zeker vaker maken. Het is zo gepiept, en zo kun je er heerlijk een paar dagen onbezorgd van genieten. *Fructosearm: Kijk voor jezelf of je de frambozen en de banaan verdragen kan. Vloeibare zoetstof bevat vaak fructose, gebruik bijv. Stevia of druivensuiker.
Sushisalade met krokante kipschnitzel lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 3 personen. Echt verrukkelijk deze sushisalade, dit moet je echt eens proberen als je van sushi houdt. Dit gaan wij hier zeker vaker maken. Ik maak een paar keer op een jaar ook de sushi zelf, maar dat is altijd een aardig karweitje, wel een heel leuk klusje maar daar heb je gewoon niet altijd zin en tijd voor. En dan is deze sushi salade een perfecte oplossing. Het recept komt uit het kookboek van Albert Heijn. Online heb ik het recept ook gevonden maar in het kookboek staat het net ietsjes anders. Zie hier onderaan dit recept de link hiervan. Ik heb de zalm vervangen door krokante kipschnitzel. Want dat vinden wij nou eenmaal de lekkerste sushi met kipschnitzel. Ik had de eerste keer 2 schnitzels toegevoegd maar de volgende keer gebruik ik er nog eentje extra. Wij houden van veel kip haha. Ik heb de wasabipasta weggelaten. Deze bevat soms ook lactose. Maar als je het lekker vind kun je het natuurlijk toevoegen. Kijk dan wel goed op de verpakking. Let op dat de sushirijst wel een uurtje moet afkoelen. Dus kook deze eerst en ga daarna met de rest aan de slag. Dat heb ik ook zo gedaan. *Fructosearm: Gebruik Belze majoneis.
Kipgehaktballetjes lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2-3 personen. Simpel maar wel heel erg lekker deze lactosevrije kipgehaktballetjes. En ze zijn zonder ei gemaakt, want deze had ik niet meer in huis. Omdat ik nu het dieet van de Weight watchers volg vliegen de eieren er doorheen (0 punten). Maar zonder gaat het ook hartstikke goed, Ik heb wat sojasaus en mosterd toegevoegd. Wij hebben ze bij het avondeten gegeten maar wat dacht je voor bij de borrel? Mmmm! Met het draaien zijn ze nog wel een beetje nat, maar daar proef je straks niets meer van. *Fructosearm: Als je ook gevoelig bent voor tarwe gebruik dan glutenvrije paneermeel. Let op dat de sojasaus geen suiker bevat (ik gebruik jumbomerk) let op met de hoeveelheid kruiden.
Frambozen-Yoghurtijs lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 4 personen. We zaten heerlijk buiten in het zonnetje en ik had me ineens zo'n zin in ijs. Even op yoghurt ijs gegoogeld en toen kwam ik op het recept van zelf yoghurtijs maken van kookidee uit, link vind je onderaan van dit recept. Ik had yoghurt en frambozen uit de diepvries in huis dus ik besloot gelijk maar eens aan de slag te gaan. Je kunt natuurlijk ook ander zomerfruit uit de diepvries gebruiken. Het is heerlijk ijs, echt even afkoelen met deze temperaturen. En het is zo gepiept. Vind je het niet zoet genoeg? Voeg dan wat poedersuiker toe, maar daar wordt het ijs wel minder gezond van. Ik vond het heerlijk met alleen honing. Fructosearm: Frambozen zijn fructosearm, kijk voor jezelf of je ze kan verdragen en hoeveel. En vervang de honing door rijst-of speltstroop.
Gekruide rijst met cassave kroepoek lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2-3 personen. Rebecca stuurde me weer een heerlijk recept op. En ik was er natuurlijk weer razend nieuwsgierig naar. De eerste keer toen ik hem maakte gebruikte ik per ongeluk teveel rijst. Dus heb ik het recept nogmaals gemaakt voor mijn ouders. Jammie, wat een lekker recept. Je kunt er cassave kroepoek bij serveren, helaas had ik deze niet in huis dus heb ik 'borrel kroepoek' erbij geserveerd. De volgende keer zorg ik dat ik de cassave kroepoek ook in huis heb. Want hier komt dit recept zeker vaker op tafel. Hou je van koriander? Voeg deze dan toe voor een heerlijke smaak explosie. Een lekkere variatie tip van Rebecca: "Je kan het natuurlijk ook met varkensvlees of garnalen maken". *Fructosearm: Gebruik alleen maar sojasaus. Gebruik het groen van de lente-ui in plaats van de uien. Laat het teentje kroepoek weg. En gebruik een groene paprika. Let op de hoeveelheid peper die jij verdragen kan.
Eierkoeken lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 10-12 eierkoeken. Krijg je onverwachts visite en wil je ze toch wat lekkers voor bij de koffie? Duik dan snel de keuken in en maak deze eierkoeken. Ik heb ze een tijdje geleden met mijn achternichtjes gebakken en ze waren weer heerlijk. Je kunt er eventueel wat citroenrasp aan toevoegen als je dat lekker vind. Doe dat dan gelijk met de bloem en de bakpoeder (stap 3). Maar zonder zijn ze ook hartstikke lekker. Ze smaken wel anders dan van de bakker, deze zijn net iets harder maar hier zijn we dol op deze rakkers. Dus ze staan hier dus ook regelmatig in de oven, en dat komt dus mooi uit dat ze zo simpel zijn om te maken Wist je dat de eierkoeken van "De Vos" ook lactosevrij zijn? Verkrijgbaar in de supermarkt. Kan sporen van melk bevatten. *Fructosearm: Als je ook gevoelig bent voor tarwe gebruik dan speltbloem. Vervang de suiker door druivensuiker. Voeg eventueel het merg van een vanillestokje toe.
Chocolade koffie eierkoekenDoor CorineDit recept is voor 10 eierkoeken. Dit heerlijke recept voor chocolade koffie eierkoeken kreeg ik opgestuurd van Joanne. Ze zijn niet moeilijk te maken, dus krijg je onverwachts visite? Dan heb je ze zo in de oven staan. Zeker weten dat ze goed in de smaak vallen. Ze zijn volledig lactosevrij. Je kunt ook nog wat pure chocolade (kijk altijd goed op de verpakking of deze lactosevrij is) raspen en toevoegen. Dat ga ik de volgende keer ook eens doen. Heb jij ook een lekker lactosevrij recept? Stuur deze dan naar me op. Ik vind het zo leuk om nieuwe recepten uit te proberen. Fructosearm: Gebruik speltbloem een eetlepel bakpoeder als je ook gevoelig bent voor tarwe. Vervang de suiker door druivensuiker. Voeg eventueel het merg van een vanillestokje toe. Let op de met de hoeveel cacao. 
1 … 37 38 39 40 41 … 63

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!