AuteurCorineMoeilijkheidsgraadBeginnerDit recept is voor 12 chocolade moederdagkoekjes.
Wat zien deze moederdagkoekjes er schattig uit hè? En ze zijn niet alleen schattig, ze zijn ook super lekker en heel leuk om te maken. Als jij van koekjes bakken houdt moet jij dit recept zeker eens proberen. Ik werd geïnspireerd door het magazine Hallo Jumbo. Daar stond zo'n mooie foto van dubbele jamkoekjes met hartjes in. Het waren alleen maar liefst 24 stuks. Dus dat betekend dat je 48 koekjes moet bakken, want je stapelt ze na het bakken op elkaar. Ik heb het recept gehalveerd en wat andere ingrediënten gebruikt. Zo ontstaan dus mijn eigen recepten. Ik was na de eerste ronde nog niet helemaal tevreden dus ik heb ze nogmaals gebakken.
Want chocolade moederdagkoekjes klinkt net weer wat spannender dan gewone koekjes toch? Dat vind ik tenminste wel. Ik hoop vanaf nu dat ik echt weer vaker koekjes ga bakken, ik doe dat zo graag. En onze zoon bakt ook al graag mee. Let er wel op dat dit deeg wel een half uurtje in de koelkast moet voordat je ermee aan de slag kan.
Dit zijn moederdagkoekjes. Iedere moeder wordt hier toch blij van, bak ze zelf of met de kids. Maar je kunt ze natuurlijk ook met Valentijnsdag maken voor je lief. En wat dacht je ervan om een paar koekjes in te pakken en aan iemand te geven? Voor iemand die jarig is het is helemaal leuk in deze gekke tijd of om aan iemand te laten weten dat je aan hen denkt. Ik had ze ook ingepakt voor mijn tante afgelopen Donderdag. Altijd een succes!
Doe de bloem, de bruine suiker, de vanillesuiker, cacaopoeder en het snufje zout in een kom.
Snij de lactosevrije koude boter in stukjes en voeg samen met 1 ei toe aan de bloem.
Kneed het nu geheel met je handen tot een soepel deeg.
Verpak het deeg in vershoudfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 granen hetelucht (oventijd 8-10 minuten).
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Verdeel flink wat bloem op je aanrecht, en rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 2-3 mm dik. Begin met de koekjes waar je de hartjes uit haalt, zo kun je het beslag voor de volgende koekjes gebruiken.
Steek er nu met een glas of uitsteker (ongeveer 6 cm) 24 rondjes uit.
Steek uit de helft van de koekjes met hartjes uitsteker (ongeveer 3 cm) een hartje uit elk koekje.
Leg de koekjes op de bakplaat, ik heb ze in 2 keer gebakken. Smeer ze nog even in met een losgeklopt ei doormiddel van een kwastje.
Bak de koekjes in ongeveer 8-10 minuten gaar. Leg ze vervolgens op een rooster om af te koelen.
Verdeel wat jam over het hele koekje. En druk het koekje met het hartje erop.
Strooi er eventueel nog wat poedersuiker overheen.
Super schattig toch? Hier wordt iedere moeder blij van toch?
Ingrediënten
Aanwijzingen
Doe de bloem, de bruine suiker, de vanillesuiker, cacaopoeder en het snufje zout in een kom.
Snij de lactosevrije koude boter in stukjes en voeg samen met 1 ei toe aan de bloem.
Kneed het nu geheel met je handen tot een soepel deeg.
Verpak het deeg in vershoudfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 granen hetelucht (oventijd 8-10 minuten).
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Verdeel flink wat bloem op je aanrecht, en rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 2-3 mm dik. Begin met de koekjes waar je de hartjes uit haalt, zo kun je het beslag voor de volgende koekjes gebruiken.
Steek er nu met een glas of uitsteker (ongeveer 6 cm) 24 rondjes uit.
Steek uit de helft van de koekjes met hartjes uitsteker (ongeveer 3 cm) een hartje uit elk koekje.
Leg de koekjes op de bakplaat, ik heb ze in 2 keer gebakken. Smeer ze nog even in met een losgeklopt ei doormiddel van een kwastje.
Bak de koekjes in ongeveer 8-10 minuten gaar. Leg ze vervolgens op een rooster om af te koelen.
Verdeel wat jam over het hele koekje. En druk het koekje met het hartje erop.
Strooi er eventueel nog wat poedersuiker overheen.
Super schattig toch? Hier wordt iedere moeder blij van toch?