Lactosevrije recepten

Omelet met brie, cherrytomaatjes en microgroentenDoor CorineDit recept is voor 2 personen en het is in samenwerking met Boereland Greens. We hebben op de valreep nog een lekker recept voor het ontbijt of voor de lunch. En deze is speciaal voor Vaderdag gemaakt. Want ja het is morgen alweer vaderdag. Kun jij brie verdragen? Ik dacht al die tijd dat het niet ging, en vond het doodeng om het uit te proberen. Maar er ging toch een wereld voor me open toen ik ontdekte dat ook bij sommige van deze witschimmelkazen de koolhydraten en suikers op 0 staan. Ik kan er niet teveel van op maar een paar stukjes zoals in dit recept lukt het wel. Zo fijn want ik ben echt gek op brie. Test het voor jezelf uit, het is bij iedereen weer anders. De microgroenten komen in Nederhemert vandaan, en dat is hier vlakbij. Ik maakte kennis met deze microgroenten doordat ze bij de Boederijwinkel in ons dorp lagen. En het is lekker om je receptje mee op te pimpen, het geeft zoveel meer smaak aan je gerecht en het is super gezond. Je kunt er ook een abonnement op nemen. Hieronder vind je nog een recept voor een lekkere lactosevrije omelet. Deze vulde ik met een veganistische vervanger voor feta. Ook een aanradertje kan ik je vertellen.
Pittige kipsaté salade lactosevrijDoor CorineDit recept is voor één bakje pittige kipsaté salade. Hou jij van veel pit? Nou ik kan je vertellen dat deze lactosevrije salade heerlijk pittig is, verrukkelijk op een toastje voor bij de borrel. Maar hij smaakt ook heerlijk op een lactosevrije cracker of broodje. En je hebt deze salade slechts met 3 ingrediënten al gemaakt en je voegt tenslotte nog wat water en een snufje zout toe. Ik gebruik de nieuwe saus van Gouda's Glorie. Super simpel om te maken, het meeste werk is de kipfilet koken en voor de rest is het roeren en smeren maar. Sausjes; in sommige waar je het niet van verwacht zit toch lactose. Ik check ook iedere nieuwe saus die in de supermarkt verschijnt en nu zag ik deze, en ik was er erg benieuwd naar. Ik heb deze dus ook gelijk gekocht toen ik hem ontdekte. Van dit merk hebben ze trouwens meer soorten die lactosevrij zijn. O.a de Spicy Andalouse, Red Hot Samurai saus, Sweet Onion saus, en ook de cheese variant. Helaas is deze laatste alleen nog maar in de Sligro verkrijgbaar zover ik weet, ik hoop zo dat hij binnenkort in de supermarkt ligt. Nu zag ik net dat hij ook online te koop is, misschien dat ik hem dan maar eens een keer bestel. Die lijkt mij ook zo lekker. Maar eerst geniet ik volop van deze saus, ook heerlijk bij een stukje vlees trouwens. Ik ben fan!
Oude kaassalade met mayonaise lactosevrijDoor CorineDit recept is voor een schaaltje oude kaassalade. Kaassalade, ik schreef er laatst een leuke review over (link vind je onderaan). En daarin testte ik de oude kaassalade van Johma. Ik beloofde jullie een recept voor zelfgemaakte kaassalade. En ik snap er niks van maar ik kwam er maar niet aan toe om deze uit te werken. En ik heb hem stiekem toch al zo'n 3 keer gemaakt denk ik. Hij is zo ontzettend lekker!! De Old Amsterdam is echt mijn favoriete kaas. Ik dip hem ook graag in een honing-mosterd dipje tijdens het borrelen. Gelukkig kan ik deze ook heel goed verdragen. Kaas blijft een moeilijk onderwerp. Helaas kunnen ook veel mensen met een lactose-intolerantie geen kaas verdragen. De één kan sommige soorten wel verdragen en de ander weer niet. Lees mijn blog eens over kaas, daar kun je alle informatie over vinden. Link hiervan vind je ook onderaan. Vervang anders de oude kaas eens voor een plantaardige kaasvervanger van bijvoorbeeld Violife (block) of Simply V (plakken). Heb je weinig tijd, of geen zin om de mayonaise te maken? En wil je toch zelf deze lactosevrije kaassalade maken? Gebruik dan kant en klare mayonaise. Maar het lekkerste resultaat krijg je toch wel om de mayonaise zelf te maken. Ik had de verpakking gecheckt en daar hebben ze koolzaadolie gebruikt om de mayonaise te maken. Maar je kunt ook gewoon zonnebloemolie gebruiken voor een normale mayonaise hoor. Beide recepten vind je op de website (link onderaan van dit recept). De kaassalade smaakt niet alleen lekker op een lactosevrije toastje maar ook heerlijk op een lactosevrij broodje.
Koolzaadmayonaise lactosevrijDoor CorineDit recept is voor een schaaltje koolzaadmayonaise. Je zult denken koolzaadmayonaise?? Wat is dat nu weer? Ik zal het je uitleggen. Ik wilde de oude kaassalade van Johma namaken. Omdat veel mensen toch op deze salade reageerde. In het recept zag ik dat koolzaadolie gebruikt hadden. En dat wilde ik natuurlijk uittesten. Ik heb de salade met gewone zelfgemaakte mayonaise gemaakt (recept vind je onderaan), met mayonaise uit de supermarkt en met deze koolzaadmayonaise. En ik vond ze allemaal lekker moet ik zeggen, maar met zelfgemaakte mayonaise maak je hem wel echt af. Aan de koolzaadmayonaise zit net een wat scherper smaakje dan aan de gewone en hij kleurt mooi geel. Mayonaise zelf maken heb ik eindelijk onder de knie, dankzij Miljuschka's recept voor de mayonaise die niet kan mislukken (link van het recept vind je onderaan) is ook deze koolzaadmayonaise in één keer gelukt. Zo fijn. Scheelt een hoop gedoe. En zo heb je echt binnen 5 minuten het gefixt.
Mayonaise die niet kan mislukken lactosevrijDoor CorineDit recept is voor een schaaltje mayonaise. Oké ik moet iets bekennen. Mayonaise, het is nogal een dingetje geworden. Waarschijnlijk komt het doordat ik te weinig geduld heb, maar dat doet er niet toe. Mijn mayonaise avontuur heeft veel te lang geduurd. Ik heb echt al zoveel recepten geprobeerd en ben zelf nog aan het experimenteren geweest maar het mocht allemaal niet baten de mayonaise werd telkens veel te dun. Soms was tie mooi van structuur en dan kieperde ik er nog de laatste olie bij en dan schiftte hij weer. Ik werd er gek van. Ooit maakte ik wekelijks mayonaise maar ik ben vergeten hoe ik dat ook alweer deed haha. Maar een echte doorzetter die ik ben, ik ging door. En ik kwam gelukkig uit bij het recept van Miljuschka (link vind je onderaan). Er staan zoveel tips bij dat het gewoon niet meer kan mislukken, ook als hij toch te dun blijft kun je het opnieuw gebruiken in plaats dat je weer nieuwe olie gebruikt. Een super tip, maar dat was bij mij niet nodig ik heb wel minder olie gebruikt dan in het recept staat. En wat ik ook handig vind ze gebruik het hele ei, zo blijf je ook niet met het eiwit zitten. Ik kan niet wachten om hier mee aan de slag te gaan, want ik wil dus al weken een oude kaassalade maken met zelfgemaakte mayonaise want dat smaakt gewoon het lekkerst. Nog een leuk feitje. Ik dacht dus tot de dag vandaag dat er nooit melk verwerkt was in mayonaise. Nou bij ons hebben ze in de snackbar sinds kort mayonaise met lactose. Vraag het dus altijd even na bij je snackbar. Ik bestel nooit mayonaise omdat ik daar geregeld buikpijn van kreeg ook al was deze toch lactosevrij. Waarschijnlijk komt het door de suikers. Dus thuis heb ik altijd Belze majoneis. Maar deze heeft een aparte smaak en daar moet je van houden. Ik ben er dol op, maar voor salades en sausjes gebruik ik toch liever zelfgemaakte mayo. Dus kijk maar uit, de recepten voor sausjes vallen je straks om de oren.
Traditionele recept voor asperges lactosevrijDoor CorineDit traditionele recept met asperges is voor 2 personen. Ik heb weer een heerlijk recept voor asperges vandaag! En niet zomaar een recept het is het traditionele recept van mijn tante. Super simpel, maar wel super lekker. Je kookt de asperges, rolt ze in een dikke plak beenham. Deze kun je kopen bij de Albert Heijn die zijn speciaal voor het aspergeseizoen te koop. Daar verkruimel je het ei overheen en je bakt er ook nog eens heerlijke aardappelschijfjes bij. Ik wist niet hoe je het beste de asperges kon koken maar bij het aspergecentrum staat dat heel duidelijk uitgelegd, en zo heb ik het hier ook beschreven. Zo krijg je het lekkerste resultaat. Asperges; de één is er dol op en de ander vind het niks. Ik heb ze ook echt leren eten. Ik ben ze echt gaan waarderen en vind het een echt feestje als ze weer op mijn bord liggen. En dit traditionele recept is volledig lactosevrij zodat iedereen met een lactose-intolerantie ook onbezorgd kan genieten. Wil je de boterjus toch net nog iets spannender maken? Voeg dan een scheutje citroensap toe.
Smoothie met amandelmelk BeleafDoor Corine*Dit recept is in samenwerking met Beleaf. Dit recept is voor 2 personen. Hier ben ik weer, deze keer met een super Zomerse smoothie met aardbeien, spinazie, banaan en amandelmelk. Eerder deelde ik ook al een groene smoothie met de amandelmelk van Beleaf, hieronder vind je de link hiervan. Maar jongens wat een weertje is het. En dat in half Mei. Ik snak naar een zonnetje en ben die regen wel even zat haha. Dus we halen die Zomer gewoon maar eens naar binnen. Overal kun je nu heerlijke aardbeien scoren. Tenminste hier bij ons in het dorp wel, ik heb alweer 2 bakjes aardbeien in de koelkast staan. Ik weet ook al wel welke ik smoothie ik morgenvroeg ga maken haha. En een zak spinazie heb ik tegenwoordig altijd in huis voor de extra vitamientjes, zo makkelijk om door de smoothie te gooien. Gebruik echt maar een klein handje spinazie in deze smoothie want anders krijgt hij een hele gekke kleur hihi. En dat ziet er natuurlijk weer minder aantrekkelijk uit, ook al gaat het om de smaak het oog wil ook wat toch? Doordat ik de amandelmelk van Beleaf gebruik is deze smoothie volledig lactosevrij. En je je kunt deze amandelmelk kopen bij de Albert Heijn. Ik vind hem echt heerlijk door een smoothie, daarom deel ik hier ook weer een recept voor. Met smoothies krijg je ook makkelijk in een kleine handomdraai een heleboel vitamientjes binnen. Ik hou ervan, ik ben een makkelijke drinker. Als jij dat ook bent moet je deze smoothie ook zeker eens proberen.
Banoffee toetje in een glaasje lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2 personen. Dit is een heerlijke variatie op de banoffee pie taart (recept vind je onderaan). Banaan gemengd met een heerlijke karamelpasta en lactosevrije slagroom. Het is een super snel toetje want het staat al in 20 minuten op tafel. En het is ook heel gemakkelijk om van te voren al klaar te maken. Zodat jij niet meer de keuken in hoeft als de gasten er al zijn. Ideaal toch? Het is echt mijn favoriete toetje! Maak de dulce de leche met de gecondenseerde kokosmelk (ik had dat al een paar weken van te voren gedaan). Deze is volledig lactosevrij. Recept hiervan vind je ook onderaan. Het blije moet 3 uur koken, ik kook er altijd een aantal tegelijk, de blikjes blijven lang goed. Ik hou van flinke toetjes, je kunt ook alles over 4 kleinere glaasjes verdelen voor kleinere desserts waar je nog de laatste gaatjes mee vult haha.
Griekse salade met lactosevrije witte kaasblokjesDoor CorineDit recept is voor 4 personen. Griekse salade! Wie lust deze nou niet? Ik heb echt weer even zitten genieten. Dit recept komt ook van mijn nicht net zoals de lactoservrije cakerol die ik laatst met jullie gedeeld heb. Deze salade is heerlijk als lunch, maar nog lekkerder bij een varkensschnitzel en wat frietjes. Wist jij al dat deze lactosevrije witte kaasblokjes te koop zijn in de supermarkt? Lees er in een leuke blog die je onderaan vindt alles over. Ik koop ze best vaak, ze zijn zo lekker door een salade. Ze bevatten nog een klein beetje rest lactose, 0,01 gram op 100 gram witte kaasblokjes. Ik ben zo blij dat ik toch nog wel een beetje lactose kan verdragen, ik weet dat heel mensen dat ook niet kunnen. De dressing is echt een super tip die in deze Griekse salade zit, deze kun je zelf misschien ook wel maken. Daar zal ik eens naar kijken, want hij is zo ontzettend lekker. En het belangrijkste is wel dat hij lactosevrij is. Heel veel dressings bevatten lactose, eerst keek ik geregeld naar een fles of deze lactose bevatte. Tegenwoordig maak ik eigenlijk al mijn sausjes zelf. Herken jij jezelf hierin? Door de sla met bloemen ziet deze Griekse salade er extra vrolijk uit. Je kunt ook andere sla gebruiken, wat dacht je bijvoorbeeld van tricolor sla. Deze gebruikt mijn nicht altijd maar deze kon ik niet online bestellen vandaar dat ik een andere soort gebruikt heb. Het is beide super lekker.
1 … 16 17 18 19 20 … 63

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!