Lactosevrije recepten

<img alt='' src='https://secure.gravatar.com/avatar/557897ea7606d4384e6843e78c281252?s=96&d=blank&r=g' srcset='https://secure.gravatar.com/avatar/557897ea7606d4384e6843e78c281252?s=96&d=blank&r=g 2x' class='avatar avatar-96 photo' height='96' width='96' />Recepten door Corine
Bekijk alle recepten
Speltbroodjes zonder te rijzen lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 10 speltbroodjes. Wauw, wat zien deze speltbroodjes er lekker uit hè? Ze zijn ook heel erg lekker, ik heb ze belegd met jam en een plakje oude kaas van Kees. Ik heb op de foto een schaaltje lactosevrije crème fraîche en jam op de foto staan. De crème fraîche had ik nog over dus vond het leuk om deze erbij te zetten en de jam had ik gebruikt voor het beleg. We gingen vorige week naar de Efteling en ik kwam erachter dat mijn brood uit de vriezer op was. Ik bak het altijd graag zelf, dat bevalt het beste. Ik gebruik altijd speltbloem. Dus besloot ik even te googlen naar een snel recept voor broodjes zonder te rijzen, en toen kwam ik op de snelle volkorenbroodjes uit bij 24kitchen. Dus deze heb ik aangepast naar lactosevrij en heb er wat kleine aanpassingen op aan gebracht. En als kers op de taart heb ik ze versierd met zaden en pittenmix. Dat is lekker en dat ziet er oook nog eens leuk uit. Deze speltbroodjes komen hier zeker vaker op tafel. De broodjes die je over hebt kun je ook gemakkelijk in vriezen.
Karamelkoekjes van bladerdeeg lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 15 karamelkoekjes met nougatinenootjes. Wist je dat je van bladerdeeg deze heerlijke karamelkoekjes met nougatinenootjes kan maken? Dit recept is al een aantal jaren geleden ontstaan. Maar helaas was ik dit recept verloren. En na een aantal keer proberen mislukte hij steeds, maar nu heb ik eindelijk het perfecte recept voor de perfecte koekjes. Gebruik het verse bladerdeeg uit de koeling in de supermarkt van Tante Fanny (0.01 lactose op 100 gram) of Ah. Maak zelf je karamelsaus en laat deze goed afkoelen. En de rest volgt vanzelf. Doe het rustig aan en neem er de tijd voor. De karamelsaus is al heel vaak mislukt bij mij, maar met dit recept kan het niet fout gaan dat verzeker ik je. Het oprollen van de bladerdeeg is ook even een geduldig werkje, maar uiteindelijk komen deze beauties zo uit de oven rollen.
Boerenkoolsoep met rookworst lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 4 personen. Boerenkoolsoep? Ik hoor je denken, waar komt zij nou weer mee aan? Ik heb deze al heel lang geleden eens gemaakt en ik moet toegeven dat hij nu nog lekkerder geworden is, veel romiger. Dat komt omdat ik iets meer aardappels toe heb gevoegd en wat lactosevrije kookroom. We hadden heel veel boerenkool gekregen van een kennis en mijn moeder en ik zijn wel een uur bezig geweest om alles van de stronken te halen, te wassen en in te vriezen. Pfff wat een karwei, hoe deden ze dat vroeger toch allemaal zeiden mijn moeder en ik zo tegen elkaar. Ben ik ff blij dat je het tegenwoordig gewassen en gesneden en al in de koeling bij de supermarkt kan kopen. Ik hield 300 gram apart voor deze boerenkoolsoep, de rest zit lekker in de diepvries. Dus wij kunnen deze winter maar smullen. Ik wil ook nog een keer een recept met bladerdeeg en rookworst maken. Die tip kreeg ik van mijn vriendin, dus hou mijn blog in de gaten. Deze boerenkoolsoep is echt een prima hoofdgerecht. Je kunt er wat lactosevrij brood bij serveren, een ciabatta om af te bakken is bijvoorbeeld al heel lekker.
Marmercake met kruidnoten lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 10 plakken. Deze marmercake ziet er niet alleen fantastisch uit hij is ook zo ontzettend lekker. Voor het heerlijke avondje doet een cake het altijd goed en vooral een marmercake met chocola toch? Iedereen houdt ervan, en je kunt hem zelf heel gemakkelijk maken. Ik vond het leuk om wat kruidnoten toe te voegen, want tja het heerlijke avondje komt steeds dichterbij. Onze zoon is bijna 2 jaar, en de pietjes zijn al langs geweest. Hij was erg verlegen maar vond het wel interessant. Wij vieren pakjesavond bij mijn schoonouders aankomende Zondag. En daar hoort natuurlijk wat lekkers bij. Ik kon geen kruidnoten meer bestellen bij de Jumbo, dus ben ik even snel naar de Jumbo zelf gereden. Maar daar waren ze ook allemaal op haha. Die zijn zeker in grote aantallen ingekocht dit jaar. Er lagen nog wel glutenvrije kruidnoten van Consenza, wel 3 dubbel zo duur maar beter iets dan niets he. En ze smaakten heerlijk. Ik had zoveel recepten om te maken, dat ik geen zin had om ook nog eens kruidnoten te bakken. Meng uiteindelijk alles door elkaar met een mes, ik had te fanatiek gemengd waardoor je het donkere mengsel meer ziet dan het lichte mengsel haha. Je hoeft niet te lang te roeren dus om deze marmercake te maken.
Gepofte tomaatjes met truffelolie lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2 personen. Deze heerlijke gepofte tomaatjes zijn super makkelijk om te maken. Iedereen kan dit. En dit is zo ontzettend lekker. We aten een tijdje geleden bij mijn schoonouders en toen zei ik wat heb jij nou weer voor lekkers? Mijn schoonmoeder had het recept van haar schoonzus. Ze worden zo lekker zacht en sappig uit de oven. Ik heb dit recept nu al een aantal keer gemaakt. Je kunt het natuurlijk ook heel makkelijk verdubbelen. Maar dit is genoeg voor 2 personen. Dit is een super lekker en snel bijgerecht. Serveer de gepofte tomaatjes bijvoorbeeld eens bij de gourmet met de Feestdagen. Maar bij aardappels, risotto of pasta smaken ze ook heerlijk. Even de oven in en wachten maar totdat je kan aanvallen! Heb jij deze olie of deze kruiden niet in huis? Of hou je daar helemaal niet van en heb je liever wat anders? Dan kun je het heel makkelijk vervangen. Ik heb de truffelolie van de Xenos gebruikt maar je kunt ook een andere soort olie gebruiken of gebruik normale olijfolie. Of meng de olijfolie eens met balsamico azijn, snufje zout en peper. En de kruiden van Green Gypsy passen hier ook perfect bij maar je kunt ook gewoon zelf kruiden toevoegen die jij zelf lekker vind. Je ziet het al je kunt er eindeloos mee variëren.
Chinese tomatensoep lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 6 personen. Ken jij de Chinese tomatensoep van de Chinees? Nou deze lijkt er echt ontzettend veel op. Het is echt een heerlijke zoete tomatensoep met mihoen en kipfilet. Ik weet nu al dat we deze Chinese tomatensoep vaker gaan eten. Ik maak meestal op Vrijdag een grote pan soep zodat we er het weekend lekker van kunnen eten. Ideaal ook voor de lunch. Of serveer er een heerlijk afbak broodje bij en aanvallen maar. Ik zou niet weten of de tomatensoep bij de Chinees lactose bevat, dat zou je echt zelf na moeten vragen. Ik heb hem ook echt al lang niet meer gegeten, eerst bestelde we deze nog weleens als extraatje erbij maar we gaan tegenwoordig niet vaak meer chinees halen. En ik weet dat de verpakking van Honig sowieso lactose bevat. Dus deze moet je dus niet kopen. Wie weet serveer jij deze soep wel met de Kerstdagen. En dan nog een tip van Flip. Als je er dan ook nog eens deze lekkere hartige bladerdeegkoekjes bij maakt en in de soep legt. Dan is dit een super origineel voorgerecht. Een soepje doet het namelijk altijd goed. Recept hiervan vind je onderaan.
Ciabattina met linzen en een lactosevrije dressingDoor CorineDit recept is voor 1 persoon. Het was 1 November World Vegan Day, een dag waar wereldwijd wordt gevierd dat veganisme bijdraagt aan een betere wereld voor mens, dier en planeet. Ik kreeg een Never Bean So Happy pakket in samenwerking met Hak en Happylife Pr. En daarom heb ik die Zondag wat heerlijks gemaakt voor de lunch. Deze ciabattina dus met zomaar wat producten die ik in huis had. Zo ontstaan de meeste recepten bij mij in de keuken. Een lekkere ciabattina (mini ciabatta) met tahin, linzen, tomaatjes, komkommer, rucola, pijnboompitten en een heerlijke dressing. Ik deelde het recept al op mijn social media, maar ik wilde hem ook graag nog even delen op de website. Ik durf het bijna niet te zeggen maar dit is de eerste keer in mijn leven dat ik linzen heb gegeten. En ik vond ze echt lekker, ik had verwacht dat er een veel sterkere smaak aan zou zitten. En ze zijn ook nog eens super gezond en lief voor onze planeet. Wat wil je nog meer? Dit broodje is heerlijk voor de lunch, gezond belegd en echt eens een keer wat anders. Dit recept is voor 1 persoon, maar je kunt het natuurlijk heel makkelijk verdubbelen. Zodat je er met meerder mensen van kunt smullen. Ik kocht de ciabattina broodjes bij de Jumbo, bij de Albert Heijn hebben ze ze ook lactosevrij.
Laagjes dessert met aardbeien en bastogne lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2 personen. Het zijn flinke toetjes, dus heb je mindere trek dan kun je ze ook makkelijk in 4 kleine glaasjes verdelen. Zoek je nog een lekker toetje? Dan is dit laagjes dessert hetgeen wat je zoekt. Het is super makkelijk om te maken, en hij is ook nog eens super lekker. Ik had dit alternatief voor yoghurt met aardbei van Koko nog nooit gegeten. Het is gemaakt van vers geperste kokosnootmelk en gefermenteerd met levende zuivelvrije yoghurtculturen. Om hem iets romiger te maken heb ik hem gemengd met lactosevrije slagroom van MinusL, maar je kunt natuurlijk ook Alpro gebruiken. Er is veel vraag naar simpele lactosevrije toetjes. Dus daar ga ik de komende tijd zeker mee aan de slag. De kokosyoghurt heb ik gekocht bij Jumbo en is volledig lactosevrij (link vind je onderaan dit recept). Als je Alpro slagroom gebruikt is heel dit toetje volledig lactosevrij, dat is fijn om te weten als je ook geen sporen van lactose kan verdragen. Bastogne koekjes, het waren mijn lievelings koekjes en dat zijn ze nog steeds. Want gelukkig zijn ze lactosevrij. Er zit zo'n heerlijke smaak aan. Ik gebruik ze dan ook graag met toetjes of zelfgemaakte lactosevrije taarten om net dat heerlijke extra smaakje eraan te geven. Omdat de aardbeienkokos en de bastogne al zoet zijn vind ik het een heerlijke combinatie met de aardbeien. Maar ben jij nou een echte zoetekauw? Dan kun je ook aardbeienjam of taart en vlaaifruit van Hak gebruiken. En dat is helemaal snel gepiept.
Pompoenrisotto van Tiffany lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 4 personen. Risotto is één van mijn lievelings hoofdgerechten. Ik heb ook al meerdere recepten voor risotto gemaakt. Maar nu kwam ik bij Tiffskitchenblog (link onderaan) een heerlijk recept tegen voor pompoenrisotto. Ik maakte ook al eerder granola van haar blog, die hier regelmatig in de oven staat. Maaar ik had toevallig nog een pompoen liggen. Dus besloot ik dit recept te maken. Ik maak er ook altijd graag pompoensoep van, maar dat die heb ik al zo vaak gemaakt ik vond het wel leuk om eens een keer wat anders te maken wat ik nog nooit gemaakt had. Ik weet dat de pompoen snijden altijd een heel pittig karweitje is. Ik heb de pompoen daarom ook eerst in de magnetron warm gemaakt. Zo ga je te werk: Prik diepe gaatjes in de pompoen met een vork. Leg hem 2 minuten in de magnetron op vol vermogen. Die gaatjes moet je niet vergeten want als je die vergeet, ontploft de pompoen. Laat de pompoen nog een paar minuten afkoelen in de magnetron. Snij de zachte pompoen doormidden en haal de pitjes eruit door middel van een lepel. Echt een gouden tip die ik een keer ergens gehoord heb. En een tipje voor de bouillon, ik kook tegenwoordig het water en dan los ik hier de bouillontabletten in op. Ik schenk de bouillon in een maatbeker en zo kan ik makkelijk het water toevoegen aan de risotto. Als jij geen Parmezaanse kaas verdragen kan kun je ook plantaardige kaas of Hollandse harde belegen of oude kaas gebruiken. Kijk voor jezelf wat jij hebben kan. En hou je van een beetje vlees door je risotto? Dan zou ik spekjes toevoegen, risotto en spekjes zijn wat betreft mij een super goede combinatie samen. Ik merk zelf dat ik totaal geen vlees gemist heb.
1 … 7 8 9 10 11 … 44

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!