Lactosevrije recepten

<img alt='' src='https://secure.gravatar.com/avatar/91a1785f841d847e28c2048b0c4c1bc0?s=96&d=blank&r=g' srcset='https://secure.gravatar.com/avatar/91a1785f841d847e28c2048b0c4c1bc0?s=96&d=blank&r=g 2x' class='avatar avatar-96 photo' height='96' width='96' />Recepten door Corine
Bekijk alle recepten
Risotto met röti kruiden en korianderDoor Corine* Deze Surinaamse röti kruiden heb ik van Euroma gekregen. Dit recept voor risotto met röti kruiden is voor ongeveer 3 personen. Röti en risotto gaan heel goed samen, dat zie je maar weer bij dit recept. Wat gaat er nou ook eigenlijk niet samen met risotto. Als je net zo gek op risotto bent dan ik dan valt dit recept ook goed in de smaak kan ik je vertellen. Heerlijke knapperige spekjes, smeuïge risotto rijst, champignons en dat allemaal met bomvol met smaak. Het scheutje lactosevrije kookroom en de koriander maken het recept helemaal af. Even iets meer over de kookroom. Ik gebruik deze vegan kookroom van blueband heel graag deze is volledig lactosevrij en plantaardige. Maar je kunt natuurlijk ook andere kookroom gebruiken zoals op basis van haver (Oatly) of wat dacht je van de plantaardige kookroom van Alpro of de lactosearme kookroom van MinusL? En gebruik de plantaardige kaas die jij lekker vind, je hebt veel verschillende smaken. Deze keer gebruikte ik de geraspte plantaardige kaas van Jumbo. Ik was er niet erg kapot van op een pizza maar in deze risotto smaakte hij perfect. Violife is ook altijd een fijn merk en als je kaas verdragen kan dan kan je natuurlijk ook zelf geraspte of Parmezaanse kaas gebruiken. Dat ligt allemaal aan jou. Als jij team risotto bent moet je even naar beneden scrollen voor nog meer inspiratie.
Aubergine-courgette stamppot lactosevrijDoor Corine* Dit recept is in samenwerking met Euroma. Deze heerlijke aubergine-courgette stamppot is voor 4 personen. Hou jij van een smeuïge stamppot met gehaktballen? Dan moet je deze aubergine-courgette stamppot zeker eens proberen. Wij zijn dol op stamppot, niet omdat het gezond is maar ook omdat wij er altijd 2 dagen van kunnen eten. Dan hoef ik me de volgende dag niet zo druk te maken wat ik dan weer op tafel moet zetten. Ideaal toch? En met deze geweldige kruiden geef je niet alleen een stamppot meer smaak, nee je maakt er ook de lekkerste gehaktballen mee. Dit is naar een 'geheim' recept van Jonnie Boer. En dat allemaal lactosevrij, zonder pakjes en zakjes alleen maar met een potje melanges van Euroma. Je kunt er niet alleen lekkere gehaktballen en stamppotjes mee maken maar ook jus, ragout, hachee of saus. Als extraatje voeg ik nog wat zelf geraspte kaas en pijnboompitten toe, dit maakt de aubergine-courgette stamppot helemaal af. Het overzicht met lactosevrije kaas vind je onder dit recept. Daar vind je alle informatie die je wilt weten over kaas eten met een lactose intolerantie.
Snelle Italiaanse fusilli met kippengehakt lactosevrijDoor CorineDit recept voor snelle Italiaanse fusilli met kippengehakt is voor ongeveer 4 personen. Fusilli, je kunt het op een tal van manieren bereiden. En daar heb je zeker geen pakjes en zakjes voor nodig. Daar ben ik de afgelopen jaren wel achter gekomen. Onder dit recept vind je nog meer inspiratie. Deze Italiaanse kruiden gehakt van Euroma gebruik ik heel graag in mijn recepten, ik heb er bijvoorbeeld heerlijke Italiaanse gehaktballetjes mee gemaakt en wat dacht je van köfta in tomatensaus? Dus het werd ook weer tijd dat ik een lekker receptje met jullie ging delen met fusilli en deze kruiden. Super snel en super lekker. Wie houdt er nu niet van om een snelle pasta op tafel te zetten? Je maakt deze snelle Italiaanse fusilli met kippengehakt helemaal af om er wat kaas aan toe te voegen. Alleen kaas blijft een moeilijk begrip met een lactose intolerantie. Ik heb het bericht waar je alles over kaas leest hieronder bijgevoegd zodat je precies kunt lezen hoe het nu precies zit. En probeer voor jezelf altijd eerst een klein stukje uit. De vegan kazen kunnen altijd maar ze zijn naar mijn ervaring niet allemaal even lekker. Veel mensen kunnen ook Parmezaanse kaas verdragen, wellicht geld dat ook voor jou. Hou jij niet van kippengehakt? Dan kun je ook half om half gehakt of rundergehakt gebruiken, dat is net wat jij lekker vind. Als je glutenvrije fusilli gebruikt is dit recept ook glutenvrij. Zelf verdraag ik knoflook niet zo goed, deze pers ik dus ook niet uit. Maar ik snij hem door midden en bak hem mee. Uiteindelijk vis ik de stukjes uit de pan, zo zit er toch een heerlijke vleug knoflook doorheen en is mijn buik ook blij.
Tiramisu truffels met een laagje cacoa lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 10 lactosevrije tiramisu truffels. Ben jij ook een echte fan van tiramisu? Mij kun je er echt voor wakker maken, ik ben er zo ontzettend gek op. Jaren geleden hebben wij in Sicilië het eens gegeten en ik vergeet dat moment nooit meer. Dat was echt de aller lekkerste tiramisu die ik ook geproefd had. Toen had ik ook al een lactose-intolerantie dus had ik mijn lactase tabletten in genomen. Zelf heb ik ook een heerlijk traditioneel recept voor tiramisu gemaakt. En nog wat lekkere variaties erop. De link vind je onderaan. Maar ik was op zoek naar een makkelijk recept voor lactosevrije tiramisu truffels oftewel; tiramisu balletjes. En er is een super lekker recept uit gekomen, ik heb ze zelfs mee naar een high tea genomen en daar vielen ze ook goed in de smaak. Ze zijn wel machtig dus aan 1 of 2 heb je er wel genoeg. Nu even wat meer over lactosevrije mascarpone. Helaas kun je deze niet meer in de supermarkt kopen. Online kun je wel vegan mascarpone bestellen of van de merken MinusL of Dilea. Maar ik heb een tijdje terug weer lactase druppels besteld en deze heb ik gelijk toegevoegd aan de normale mascarpone zodat deze lactosevrij zijn. En vervolgens ben ik er gelijk mee aan de slag gegaan. Dus ik heb 10 druppels gebruikt, maar als je de truffels 24uur laat staan in de koelkast dan hoef je er maar 5 druppels aan toe te voegen.
Monster s’Mores uit de magnetron lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 3 monster s'mores uit de magnetron. S'mores!!! Wie is er niet dol op, het idee komt uit Amerika en ze maken het vaak op de bbq. Maar wist je dat je het ook heel makkelijk in de magnetron kan maken? Het is eigenlijk een koekje met een marshmallow en chocola wat verwarmd wordt. En dit kun je dus heel makkelijk lactosevrij maken. En omdat ik geheel in het Halloween thema zit deze week heb ik er een leuk vrolijk blauw monster van gemaakt. Ook dit recept is weer heel makkelijk om te maken en erg leuk om met de kids aan de slag te gaan. Normaal gebruiken je biscuits. Maar ik had nog galetten over en het leek me leuk om deze eens te gebruiken en dat is ook ontzettend lekker. Let op welke pure chocola je gebruikt, Ik heb deze keer de pure chocola van Verkade gebruikt (kan melk bevatten). Hieronder vind je nog 2 leuke en makkelijke lactosevrij recepten voor Halloween.
Halloween koekmonsters lactosevrijDoor CorineDit recept voor Halloween koekmonsters is voor 3 stuks. Lekker griezelen met Halloween, de één heeft er veel mee de ander niks. Ik ben er ook niet mee opgegroeid, en in ons dorp wordt er ook niks aan gedaan zover ik weet. Alleen sinds wij een zoontje hebben van bijna 3 jaar merk ik wel dat ik het super leuk vind om met hem in de keuken te staan. Dat doen we dan ook regelmatig, soms duurt het wel iets langer maar ach als we samen het maar naar ons zin hebben. Deze monsters kun je ook super goed met je kind maken, ze kunnen je prima helpen. Dus vervelen jullie je in de herfstvakantie? Maak deze lactosevrije koekmonsters voor Halloween eens en laat het me vooral weten als je ze gemaakt hebt. Ik heb de galetten van de Jumbo gebruikt maar van de Albert Heijn zijn ze ook lactosevrij. De zure regenboogmatten zijn daar ook te koop. De mini marshmallows kocht ik bij de action, let op deze mini marshmallows zijn niet altijd lactosevrij. Komen ze bij jou langs de deur aanstaande Zondag? Bekijk dan het makkelijke overzicht van lactose-en glutenvrije uitdeelsnoepjes eens. Link vind je onderaan. Daar vind je ook een lekker recept voor een griezelige gekleurde spin gemaakt van een oreo.
Halloween oreo spinnen met zure matten lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 8 Halloween oreo spinnen met zure matten. Snuffel jij ook zo vaak op pinterest? Ik ben er dol op, je vind er zoveel inspiratie. Ook voor Halloween was ik een beetje aan zoeken naar wat leuke inspiratie. En je werd plat gegooid met deze spinnen, ze gebruikten dropveters voor de pootjes. Maar ik wilde het toch anders doen zoals iedereen en ik kocht heerlijke zure matten. En daar ben ik creatief mee aan de slag gegaan. Dit vind ik nu echt super leuk om te doen, en laat de kids eens helpen dat vinden ze helemaal geweldig. Onze zoon heeft ze ook met veel plezier op gegeten. Hij vond het helemaal interessant. Heb je helemaal geen zin om de keuken in te duiken maar wil je toch wat lekkers in huis hebben omdat er kinderen langs de deur komen? Bekijk het makkelijke overzicht met lactose-en glutenvrije uitdeelsnoepjes met Halloween eens. De link vind je hieronder. En er staat ook nog een makkelijk en lekker receptje bij en leuke tips. Tip van flip: De oreo's breken snel, als er nou één kant gebroken is leg deze dan eens onderop. Hij plakt straks automatisch vast of doe er nog wat suikerglazuur op. Dit is niet alleen leuk om met Halloween te maken maar het is ook een super leuke lactosevrije traktatie.
Warme appels met kaneel in Griekse stijlDoor CorineDit recept voor warme appels met kaneel in Griekse stijl is voor 1 persoon. Hou jij ook van snelle en gezonde ontbijtjes of tussendoortjes? Ik wel, en het moet dan natuurlijk net zo lekker smaken alsof het lijkt dat je er uren mee bezig bent geweest haha. Ik kreeg weer een leuke tip. Schil eens een appel af meng wat kaneel en zet een paar minuten in de magnetron. Zo gezegd zo gedaan. Heerlijk om zo op te eten maar ook lekker over de lactosevrije yoghurt of kwark. En daar is niks van gelogen, joh, het is zo ontzettend lekker. Je geniet in no time van een stukje appeltaart. Maar dan gezond. Ik heb het afgetopt met walnoten en rozijnen. Maar je kunt er natuurlijk van alles bij serveren. Wat dacht je bijvoorbeeld van een beetje geraspte kokos, amandelen, gedroogde cranberries, havermout, speculaaskruiden en andere noten en zaden. Varieer er op los zou ik zeggen. Ik at het deze keer als extraatje voor bij de lunch. Maar als ontbijt ga ik het zeker ook binnenkort eens proberen. En bij de koffie zonder de yoghurt met een klein verkruimeld speculaasje erdoorheen? Jammie, het water loopt nu al in de mond. De nieuwe plantaardige variatie op yoghurt Griekse stijl van de Albert Heijn is sinds kort verkrijgbaar (link vind je onderaan). En ik vind hem heerlijk romig, deze ga ik zeker vaker kopen. De prijs is ook netjes, ik zal er binnenkort eens een leuke review over schrijven. Deze is van sojabonen gemaakt, dat proef je ook goed terug. Dus als je niet van soja houdt dan zal je deze lactosevrije Griekse yoghurt niet lekker vinden. Maar koop dan eens de Griekse yoghurt van MinusL die valt bij iedereen goed in de smaak als je tenminste sporen van lactose kan verdragen.
Chocoladecake met lactosevrije macarponeroomDoor CorineDit recept is voor ongeveer 10 plakken chocoladecake met natuurlijke zoetstof. Als je mij al een tijdje volgt dan weet je ook dat ik sinds een aantal jaar weer klachten kreeg door mijn voeding. Ik volg nu ook grotendeels het Fodmapdieet maar gelukkig kan ik nog wel wat verdragen. Maar als ik erg goed op let voel ik me wel het beste. Ik maak regelmatig de kruidkoek die ik dan invries maar ik wilde nu eens wat anders proberen. Deze heerlijke chocoladecake is ook echt mega goed gelukt al zeg ik het zelf. Even iets meer over de druivensuiker (ook wel dextrose genoemd). Ik gebruik het heel vaak voor vervanging van gewone suiker. Het is iets minder zoet, en iets anders van structuur. Maar je kunt het wel voor dezelfde hoeveelheden van suiker vervangen. Het komt voor in fruit en wordt daarom ook vaak druivensuiker genoemd. Het lichaam neemt druivensuiker sneller op dan complexe koolhydraten en dit zorgt doorgaans snel voor extra energie. Mijn buik reageert hier zoveel beter op. Reageer jij prima op gewone suiker? Dan kun je die ook gewoon voor dit recept gebruiken. Mascarpone is helaas niet lactosevrij en ook moeilijk te vinden in de supermarkt. Ik had deze mascarpone van MinusL meegenomen uit Duitsland. Maar andere keren heb ik ook weleens lactose druppels van Disolut gebruikt (toevallig heb ik deze net weer besteld want ze zijn helemaal op, ik bestel altijd proefverpakkingen omdat ik ze niet heel vaak gebruik). Ik maak daar graag tiramisu mee, toch wel één van mijn favoriete toetjes en deze moet je echt zelf maken omdat ik geen lactosevrije tiramisu ken en zelf gemaakt vind ik het ook het aller lekkerst. En ook een leuk weetje, ik maakte deze cake met olijfolie in plaats met plantaardige boter. Hierdoor wordt hij enorm luchtig en smeuïg. Een lekkere variatietip: Gebruik eens de limoenolie van Xenos ipv normale olijfolie voor een extra frisse smaak.
1 … 6 7 8 9 10 … 18

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!