Lactosevrije recepten

Italiaanse pizza pastasalade lactosevrijDoor CorineDit recept voor lactosevrije pizza pastasalade is voor ongeveer 4 personen en als bijgerecht kan het voor meer mensen geserveerd worden. Ik hou ervan om nieuwe recepten uit te proberen, en dat weet Rebecca ook. Ze stuurt regelmatig een lekker recept naar me op, je vind al haar recepten onder dit recept. En zo ook deze pizza pastasalade van Sonja Bakker viel goed in de smaak. Zelf vind ik het altijd leuk om er een eigen draai aan te geven. Dat heb ik dan ook weer gedaan deze keer. Dit is echt een heerlijk bijgerecht voor bijvoorbeeld de bbq of gourmet. Maar hij smaakt ook heerlijk als lunch. Rebecca heeft deze rundercervelaat gebruikt. Deze is volledig lactosevrij. Let op met sommige droge worsten want deze bevatten soms lactose, check altijd even de verpakking. Ik had de worst in blokjes gesneden maar je kunt ze ook in dunne plakjes snijden dat is maar net wat jij lekker vind. Dus zoek jij een snelle maar lekkere pastasalade die je ook eventueel glutenvrij kan maken? Dan moet je deze zeker eens proberen, hij staat binnen een half uur op tafel. Ik heb de lactosevrije witte kaasblokjes van Apetina gebruikt, deze zijn ideaal! Je kunt ook de plantaardige vervanger van Violife gebruiken deze is ook erg lekker en vegan dus volledig lactosevrij.
Koude pastasalade met spekblokjes lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2-3 personen geserveerd als hoofdgerecht. Heerlijke penne met spekblokjes en lactosevrije witte kaasblokjes van Apetina. Dit is een heerlijk recept voor een koude pastasalade gekregen van Rebecca. Ik heb hem nu al twee keer gemaakt, zo goed valt hij hier thuis in de smaak. Je kunt deze koude pastasalade als hoofdgerecht serveren maar hij smaakt ook heerlijk bij de bbq of gourmet als extraatje. Dan is hij geschikt voor maar liefst 6 personen. Ik had het vocht van de spekblokjes gebruikt zodat hij net wat smeuïger is, je kunt ook wat zonnebloemolie van de zongedroogde tomaatjes gebruiken. En je kunt het natuurlijk ook weglaten als je hem al smeuïg genoeg vind. Jou feestje. Dat is zo leuk met pastasalades, je kunt er heel makkelijk je eigen draai aan geven. Dit recept zal hier deze zomer nog vaak gegeten worden. Tenminste als het zonnetje even wat meer wil gaan schijnen haha. Het wordt weer hoog tijd voor wat bbq weer vind je ook niet? Een leuke afwisseling op dit recept voor deze koude pastasalade; laat de spekjes eens weg en vervang deze door een lactosevrije kipschnitzel. Hou je van koude pastasalades? Maak dan ook eens de pastasalade met bieslook en prei (link van dit recept vind je onderaan).
Aardappelpannetje met sperziebonen lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2-3 personen. Dit heerlijke recept voor een makkelijk aardappelpannetje met sperziebonen en spekjes stuurde Rebecca naar me op. Een heerlijk recept weer, zoiets miste ik altijd nog. Dus ook ik ben hier heel erg blij mee, we vonden het allemaal erg lekker. Dus ook dit recept van Rebecca komt hier vaker op tafel. Je kunt de spekjes eerst ook knapperig bakken en de pan even af spoelen dat scheelt weer een pan minder met de vaat dacht ik later. Ik kreeg laatst de vraag hoe ik mijn aardappeltjes altijd gaar kreeg? Nou daar heb ik wat op gevonden, want ook hier was alles nog niet gaar terwijl het dan echt een hele tijd op het vuur had gestaan. Mijn man zei toen we net samen woonden (lees: al 6 jaar geleden), probeer eens even de deksel op de pan te doen dan stomen ze misschien iets beter gaar. En sindsdien doe ik het ook zo, ook met de aardappelschijfjes, en het werkt perfect. We hebben sindsdien perfecte krieltjes, aardappelblokjes of aardappelschijfjes. Lekker met een korstje en geen slappe troep of aardappeltjes die niet gaar zijn. Je kunt met dit recept voor een aardappelpannetje ook eindeloos variëren; wat dacht je van kip, courgette of paprika erdoorheen? Dat is net wat jij lekker vind. Benieuwd naar andere recepten van Rebecca? Onder dit recept staan wat links met heerlijke inspiratie.
Salade met courgette en lactosevrije witte kaasblokjesDoor CorineDIt recept is voor 4 personen. Hou jij ook zo van salades? Dit is een lekkere twist op de Italiaanse salade van Rebecca (recept vind je onderaan). Zij had deze ook weer gestuurd, ze had alleen komkommer gebruikt en die had ik niet in huis. Ik had bij het groentestalletje aan de dijk bij ons een 'komkommer' gekocht dacht ik. Maar dat bleek toch een courgette te zijn toen ik hem proefde haha. Ze leken zo erg op elkaar. Nou en ik kan je vertellen dat het ook hartstikke lekker was. Maar lijkt komkommer je lekkerder? Dan kan je die natuurlijk ook gebruiken. En je kunt de courgette ook raspen met een dunschiller zodat je mooie plakjes krijgt, maar ik vond blokjes net zo makkelijk en lekker. Snij je gedroogde tomaatjes goed fijn voor het lekkerste resultaat. De lactosevrije witte kaas van Apetina is sinds kort te koop bij Jumbo. Zo lekker en zo fijn om in huis te hebben. Je gooit ze makkelijk over een salade en dat is dan echt even een extra geniet momentje. En de kaas is al zout dus heb ik geen extra zout toegevoegd maar wel een snufje peper. Wil je nu meer lezen over de lactosevrije witte kaasblokjes? Lees de blog onderaan dit recept eens. Heerlijk om te serveren bij de bqq of gourmet of wat dacht je bij gebakken aardappeltjes en een heerlijk stukje vlees?
Köfta in tomatensaus met rijst lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 3-4 personen. Mmm, heerlijke köfta in tomatensaus gerserveerd met rijst. Ik had er eerlijk gezegd nog nooit van gehoord, jij wel? Dus ik was ook ontzettend benieuwd naar het recept die ik van Rebecca kreeg. En zij had de tip weer van een collega ontvangen. Het zijn gekruide gehaktballetjes in tomensaus. Je gebruikt 2 soorten Italiaanse kruiden van Euroma en je hebt een heerlijke Köfta. Het is echt ontzettend lekker, dit komt hier zeker vaker op tafel. En het is ook nog eens heel makkelijk om te maken. We hadden ook nog een beetje aan mijn ouders gegeven en die vonden het ook heerlijk! Altijd weer leuk als je iets nieuws probeert en het goed wordt ontvangen hè. De Italiaanse gehaktkruiden zitten door de gehaktballetjes. Deze kruiden heb ik al eerder gebruikt in het recept voor Italiaanse gehaktballetjes. En dit is een hele lekkere Italiaanse kruidenmelange met salie, basilicum en tomaat. En het maakt dit recept helemaal af. Zoek je nog een lekker hoofdgerecht? Dan moet je dit recept zeker eens proberen.
Tagliatelle met spinazie en groene pesto lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 4-5 personen. Jammie, hier schep je meer dan één keer van op. Dat kan ik je nu al vertellen haha. Dit heerlijke recept kreeg ik van Rebecca, en ze heeft al heel veel lekkere recepten gedeeld met ons. Zo leuk, zo krijg je weer eens een keer wat anders op je bord. Het is een grote pan voor 4-5 personen, ik hou daarvan. Want wat ik over heb geef ik aan mijn ouders of ik vries het in. Of we eten er 2 dagen van, het kan allemaal. Je kunt het natuurlijk ook halveren. De mannen gingen naar de bioscoop, en een vriendin kwam hier eten. We wilden eerst een frietje halen maar ik had alle ingrediënten voor dit recept al in huis. En ik eet graag friet maar dit was ook echt verrukkelijk. Ik gebruikt Parrano Robusto snippers uit een zakje. Dit zijn heerlijke snippers met een iets intensere smaak dan de Parrano Snippers Original. Vol van smaak, speciaal gemaakt om jouw gerecht écht lekker af te maken! Kun je deze nou niet verdragen rasp zelf dan van een stukje Parmezaanse kaas of gebruik de kaas die je verdragen kan. Je kunt de groene pesto zelf maken (hieronder dit recept vind je de link hiervan). Of gebruik een lactosevrije pesto zoals de Genovese bio Costa Ligure of Puro Vegan Pesto alla Genovese verkrijgbaar bij AH, de pesto bio verkrijgbaar bij Plus, de pesto bio verkrijgbaar bij de Xenos en de pesto Terrasana verkrijgbaar bij de Jumbo. Ik gebruikte die van de Albert Heijn. P.S. Je kunt de spekjes ook vervangen door stukjes kipfilet of stukjes kippendijen. *Fructosearm: Let op met de groene pesto, of maak hem zelf zonder knoflook. En let op met de hoeveelheid peper.
Romige pasta met gerookte zalm lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2 personen. Heb je helemaal geen inspiratie? Ik heb dat nu dus, wij hebben 2 weken vakantie gehad. En ik heb niet veel zelf eten gekookt. Of ja uit een pakje of zakje of wat aardappels met een stuk vlees en sla. En natuurlijk hebben we pizza, sushi, frietjes en chinees gehaald. Noem het allemaal maar op. En afgelopen week stuurde Rebecca dit heerlijke recept naar me op, en wat kwam dat goed uit! Ik ben dit weekend gelijk aan de slag gegaan. Mmm, echt een aanrader. Een super simpel recept en ook nog eens gezond. Super fijn voor op een doordeweekse avond, het staat binnen een half uur op tafel. Ik gebruik zelf altijd lactosearme kookroom van Minusl of haver cuisine van Oatly of van Alpro (deze kun je makkelijk in je voorraadkast bewaren, dus die heb ik altijd in huis). *Fructosearm: Gebruik het groen van de prei en van de lente-ui. Let op met de hoeveelheid van de peper. Kun je ook geen tarwe verdragen? Gebruik dan glutenvrije fusilli.
Gekruide rijst met cassave kroepoek lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2-3 personen. Rebecca stuurde me weer een heerlijk recept op. En ik was er natuurlijk weer razend nieuwsgierig naar. De eerste keer toen ik hem maakte gebruikte ik per ongeluk teveel rijst. Dus heb ik het recept nogmaals gemaakt voor mijn ouders. Jammie, wat een lekker recept. Je kunt er cassave kroepoek bij serveren, helaas had ik deze niet in huis dus heb ik 'borrel kroepoek' erbij geserveerd. De volgende keer zorg ik dat ik de cassave kroepoek ook in huis heb. Want hier komt dit recept zeker vaker op tafel. Hou je van koriander? Voeg deze dan toe voor een heerlijke smaak explosie. Een lekkere variatie tip van Rebecca: "Je kan het natuurlijk ook met varkensvlees of garnalen maken". *Fructosearm: Gebruik alleen maar sojasaus. Gebruik het groen van de lente-ui in plaats van de uien. Laat het teentje kroepoek weg. En gebruik een groene paprika. Let op de hoeveelheid peper die jij verdragen kan.
Pangasiusfilet van de bbq met een knoflooksausje lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2 personen. Wat ziet het er weer lekker uit, dit recept kreeg ik van Rebecca. Dus ga jij binnenkort de bbq aan slingeren? Maak dan deze pangasiusfilet eens met deze heerlijke lactosevrij knoflooksaus. De knoflooksaus kun je ook gebruiken voor bij je vlees, stokbrood en het is ook heerlijk door een salade zoals Rebecca zelf zegt. Ik hoop dat het snel weer lekker warm wordt zodat mijn mannetje en ik dit recept ook eens uit kunnen gaan proberen. Ik heb er nu al zin in. *Fructosearm: Kijk voor jezelf hoeveel tomaten je verdragen kan. Vervang het sjalotje door het groen van een lente-ui. De knoflooksaus kun je helaas niet maken want knoflook bevat veel fructose.
1 2

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!