Lactosevrije recepten

Savooie spitskool stamppot met mango – LactosevrijetenDoor CorineDeze savooie stammpot is voor ongeveer 4 personen. De savooie spitskool is een nieuwe, opvallende en unieke koolsoort uit Nederland. Deze kool staat bekend om zijn sterke aardse koolsmaak, die bij kort koken, wokken of blancheren een licht zoetere smaak krijgt. De stevige bladeren hebben een kenmerkende koolstructuur en een harde nerf, wat zorgt voor een lekkere bite. Hij zat ook in de foodybox Herfst van Kroon op het werk samen met de chorizo. Groente en fruit die worden geteeld in de volle grond, onder een plastic tunnel of in de onverwarmde kas hebben elk jaar een periode waarin ze klaar zijn om te oogsten. In Nederland zijn dat bijvoorbeeld asperges in het voorjaar en kersen in de zomer. In de periode dat ze worden geoogst en verkocht, zijn het seizoensproducten. Je leest er alles over op de website van het voedingscentrum. Zie de link hieronder. Stamppot is altijd een goed idee, wij eten er meestal 2 dagen van! Geniet van deze heerlijke savooie spitskool stamppot! Maak ook eens de verrukkelijke lactosevrije andijviestamppot met ketjap, lactosevrije auberginestamppot, lactosevrije Italiaansestamppot of de lactosevrije zoete aardappelboerenkoolstamppot, link vind je ook hieronder!
Couscoussalade met gegrilde asperges – LactosevrijetenDoor CorineDit recept voor couscoussalade met gegrilde asperges is voor 3-4 personen. Couscous, misschien verbaasd het je maar heel veel mensen zijn er nog niet erg bekend mee. Daarentegen ben ik echt groot fan, maar at het de afgelopen tijd te weinig. Tegenwoordig ben ik het weer meer gaan eten, niet alleen omdat het snel is klaar gemaakt (even water aan de kook brengen, couscous toevoegen en even laten staan met de deksel op de pan, and that's it) maar ook omdat het zo voedzaam is! Ik gebruik altijd de volkoren durum variant van Jumbo met lekker veel vezels. Ik mocht van Kroon op het werk, Nederlandse Asperge Centrum en wijnvoordeel weer aan de slag met de allereerste asperges! Elk jaar weer een feestje, en wat was het deze keer ook weer genieten zeg! Deze heerlijke couscoussalade met gegrilde asperges zijn een perfecte combi! De smaak van asperges ben ik in der loop der jaren steeds meer gaan waarderen, en er zijn de afgelopen jaren al heerlijke recepten mee ontwikkeld. Check de asperges met een krokant jasje, de traditionele asperges of met een asperges met een romige aspergesaus. Recepten vind je onderaan! Zo ook nu ontdekte ik de dat ze gegrild ook echt verrukkelijk smaken, een heerlijke bite en de smaak is wat zachter viel me op. Echt een aanrader, ook kun je de asperges grillen op de bbq. Maar ik heb ze gegrild in een gril pan. Ideaal! Serveer er de couscoussalade bij en je hebt een heerlijke salade! De asperge is een bijzonder streekproduct waar Limburg met recht trots op is. Wist jij dat er verschillende aspergeroutes zijn uitgezet waarbij je langs verschillende aspergevelden kunt fietsen? Wij zijn er een aantal jaar geleden op vakantie geweest, we hadden toen mooi weer en we zijn met een scooter door Limburg heen getuft, ook toen zag ik al veel borden met asperges te koop staan. Die fietsroute zou ik ook nog weleens willen fietsen! Pesto zelf maken? Hieronder vind je het recept. Wil je liever gaan voor kant en klaar? Dat kan tegenwoordig ook, er zijn verschillende vegan varianten in de supermarkt verkrijgbaar. Zoals bij Albert Heijn & Jumbo.
Aspergerisotto met sardines en champignons | LactosevrijetenDoor CorineDit recept voor aspergerisotto met sardines en champignons is voor 4 personen. Zeg je risotto dan heb je het aller lekkerste comfort food wat er bestaat! Daar ben ik zo ontzettend gek op, dus het werd hoog tijd om het witte goud eens te combineren met risotto en dan krijg je een verrukkelijke aspergerisotto! En het is me toch een lekker recept geworden, heerlijk romig zonder room. Door mijn opleiding gewichtsconsulente heb ik geleerd dat 1 keer per week 100 gram (vette) vis erg gezond is en bijdraagt bij een gezond voedingspatroon. Daarentegen is de risotto, wijn en de spek weer minder gezond maar hé dit recept is perfect voor in het weekend zullen we dan maar zeggen hè. Maar op z'n tijd van dit heerlijke aspergerisotto genieten moet kunnen zo blijft het nog leuk ook. Alles met mate en dat betekend ook met comfort food. De asperges mocht ik ontvangen van Kroon op het werk, Het aspergecentrum en Wijnvoordeel. Iets meer over de verrukkelijke Jeffrey's Bay Sauvignon blanc wijn : Geen enkele andere plek op aarde kan zulke intense en uitbundige sauvignon blanc wijnen voortbrengen als Marlborough in Nieuw-Zeeland. Het is dan ook niet voor niets dat deze wijn al jarenlang een topfavoriet is. Een sauvignon blanc met geuren van tropisch fruit en smaken van citrus, passievrucht en meloen. Ook nog eens verkozen tot dé aspergewijn van 2024, absoluut genieten! Sindsdien heb ik altijd blikjes vis in de voorraadkast en ook in de vriezer is er vaak vis te vinden. Nu ben ik aan de slag gegaan met sardines. Of ik er eerder al weleens een recept mee had gemaakt, nee! Dus daarom leek het me ook zo leuk om dit samen te combineren. Risotto en spek is een geweldige combinatie, dus nu heb ik eens wat plakken ontbijtspek fijn gesneden en toegevoegd. Wat lekker was dat zeg!
Aspergesoep van schillen en bleekselderijDoor CorineDit recept voor aspergesoep van schillen en bleekselderij is voor 4 personen. Yes het seizoen van de asperges is weer alweer even aangebroken! Heb je een lekker lactosevrij recept gemaakt met asperges, en gooi je de kontjes en schillen weg? Niet doen, daar kun je nog een lekker dun soepje van maken wat perfect smaakt bij de lunch of als voorafje! Maak deze aspergesoep met schillen en bleekselderij en gooi het als laatste even door de zeef en smullen maar! Zo heb je een heerlijke dunne soep die heel simpel te maken is en ook nog eens gezond is. Eerder maakte ik ook al een soepje met bosui en asperge schillen en kontjes, check het recept even onderaan. Daar vind je gelijk alle recepten met asperges! Laats maakte ik bijvoorbeeld de krokante asperges uit de airfyer, aanradertje hoor!
Gepaneerde asperges uit de airfyer – LactosevrijetenDoor CorineDit recept voor gepaneerde asperges uit de airfryer is voor 2 personen. Ben jij ook zo dol op asperges? Ze zijn maar een korte periode verkrijgbaar, en dan genieten wij er altijd volop van. Ik vind het leuk om ze op verschillende manieren klaar te maken. Kijk onder dit recept eens naar alle andere lactosevrije recepten die ik al met jullie deelde. Deze keer ga ik geen schnitzels paneren maar asperges. Het werkt hetzelfde en deze gepaneerde asperges zijn zo ontzettend lekker. Ik maakte er een dip van mayonaise en chilisaus bij. Echt even genieten. Ken jij het nieuwe tafelgoud van verstegen al? Het is een heerlijke combinatie van specerijen, kruiden, groenten, zeezout en miso, speciaal ontwikkeld als vervanging van zout. Zo eet je bewust minder zout. Deze asperges kreeg ik van het aspergecentrum en Kroon op het werk.
Plantaardige tonijnsalade met aspergeDoor CorineDit recept is voor plantaardige tonijnsalade en is voor ongeveer 4 personen. Salades zijn super lekker en heel erg makkelijk om te maken. En ideaal voor bij de borrel of lunch, want je kunt ze gemakkelijk van te voren klaar maken. Deze keer maakte ik een bijzonder speciale salade en dat is deze plantaardige tonijnsalade met asperge. Zo'n lekkere combinatie. Ik maakte deze salade voor bij de Paaslunch. Dus wil jij je gasten eens een keer wat anders serveren dan is dit het perfecte recept ervoor. Benieuwd welke toastjes nu lactosevrij zijn? De naturel melba toast of bijvoorbeeld mini crackers. Of maak zelf eens heerlijke verrassend knapperige toast. Recept vind je hieronder. En ik gebruik zelf vaak vegan mayonaise, niet omdat de normale mayonaise lactose bevat. Maar op de 1 of andere manier reageer ik hier altijd op en krijg ik hier buikpijn van. En de vegan mayonaise kan ook echt tippen aan de gewone mayo, tegenwoordig van veel merken verkrijgbaar. Tip van flip: Kook gelijk alle asperges uit de verpakking die je hebt gekocht en maak er 1 van deze heerlijke gerechten mee (link van alle recepten met asperges vind je onderaan). De plantaardige tonijn en het keukengoud zat in de lente foodybox van Kroonophetwerk die ik een paar weken geleden gekregen heb. En de asperges heb ik ook gekregen.
Witte asperges met vegan camembert in bladerdeegDoor Corine*Dit recept voor witte asperges met vegan camembert in bladerdeeg is in samenwerking met "Het aspergecentrum en Kroon op het werk". En is voor 2 personen. Asperges zijn nog volop te koop en zijn nog tot eind juni verkrijgbaar. Wij genieten er ook weer volop van, het lijkt wel of ik er ieder jaar nog meer van kan genieten. Zo lekker, ik ben er gek op om nieuwe combinaties te bedenken. Nu zag ik dat de nieuwe vegan camembert bij Jumbo te koop was en die wilde ik natuurlijk testen. Het leek me een heerlijke combinatie met asperges en bladerdeeg. Zo gezegd zo gedaan. Ook heb je een vegan camembert van Nurishh verkrijgbaar bij Albert Heijn. Ik had de eerste keer de camembert in stukken gesneden en met de asperges in het bladerdeeg gewikkeld. Maar dat was geen succes. Alle vegan camembert was eruit gelopen. Maar natuurlijk heb ik het wel geproefd. En die smaak was fenomenaal! Ik was zo verrast, want deze camembert smaakt zo ontzettend goed. Een erg goede vervanger. Maar het recept moest anders. Helaas kon ik een paar weken geen vegan camembert online bestellen bij Jumbo, vandaar dat jullie even hebben moeten wachten op dit recept. Er zit een receptenboekje bij de camembert van Violife. En daar heb ik een recept van gevolgd. Ik heb de camembert in bladerdeeg samen met een scheutje truffelolie gewikkeld en de asperges gekookt. De oventijd heb ik iets aangepast. Geniet!! Wil je meer recepten met witte asperges? Deze vind je onderaan van dit recept.
Lactosevrije romige aspergesaus met peterselieDoor Corine*Dit recept voor een lactosevrije romige aspergesaus is in samenwerking met "Het aspergecentrum en Kroon op het werk". En is voor 2 personen. Romige aspergesaus, de zakjes uit de winkel bevatten allemaal lactose dus deze hoef je niet te checken. Je moet echt zelf aan de slag als je de asperges met ook zo'n heerlijke romige aspergesaus wilt serveren. Ik heb hier een heel makkelijk recept voor je, en ik weet zeker dat je versteld doet staan wat een heerlijke smaak combinatie het is. Mijn schoonzusje kookt de asperges altijd met wat zout, suiker en een klontje boter. Dat wilde ik ook eens proberen en dat viel goed in de smaak. Maar de suiker en de boter kun je ook weglaten. Om de romige aspergesaus extra romig te krijgen heb ik haver fraîche toegevoegd. Deze heb je van het huismerk van Albertheijn, Lidl of van Melkan. Erg lekker en volledig lactosevrij. Kun je sporen van lactose verdragen? Dan kun je ook de lactosearme crème fraîche van MinusL of Arla lactofree gebruiken. De romige aspergesaus is niet alleen lactosevrij maar ook vegan. Laat het ei en de ham weg als je het serveert. Ik heb de vegan alternatief voor prosociano kaas gebruikt van Violife. Deze is erg lekker, en past perfect in de saus. Maar deze kun je ook prima weglaten.
Traditionele recept voor asperges lactosevrijDoor CorineDit traditionele recept met asperges is voor 2 personen. Ik heb weer een heerlijk recept voor asperges vandaag! En niet zomaar een recept het is het traditionele recept van mijn tante. Super simpel, maar wel super lekker. Je kookt de asperges, rolt ze in een dikke plak beenham. Deze kun je kopen bij de Albert Heijn die zijn speciaal voor het aspergeseizoen te koop. Daar verkruimel je het ei overheen en je bakt er ook nog eens heerlijke aardappelschijfjes bij. Ik wist niet hoe je het beste de asperges kon koken maar bij het aspergecentrum staat dat heel duidelijk uitgelegd, en zo heb ik het hier ook beschreven. Zo krijg je het lekkerste resultaat. Asperges; de één is er dol op en de ander vind het niks. Ik heb ze ook echt leren eten. Ik ben ze echt gaan waarderen en vind het een echt feestje als ze weer op mijn bord liggen. En dit traditionele recept is volledig lactosevrij zodat iedereen met een lactose-intolerantie ook onbezorgd kan genieten. Wil je de boterjus toch net nog iets spannender maken? Voeg dan een scheutje citroensap toe.
1 2

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!