AuteurCorineMoeilijkheidsgraadBeginner*Dit recept voor witte asperges met vegan camembert in bladerdeeg is in samenwerking met "Het aspergecentrum en Kroon op het werk". En is voor 2 personen.
Asperges zijn nog volop te koop en zijn nog tot eind juni verkrijgbaar. Wij genieten er ook weer volop van, het lijkt wel of ik er ieder jaar nog meer van kan genieten. Zo lekker, ik ben er gek op om nieuwe combinaties te bedenken. Nu zag ik dat de nieuwe vegan camembert bij Jumbo te koop was en die wilde ik natuurlijk testen. Het leek me een heerlijke combinatie met asperges en bladerdeeg. Zo gezegd zo gedaan. Ook heb je een vegan camembert van Nurishh verkrijgbaar bij Albert Heijn.
Ik had de eerste keer de camembert in stukken gesneden en met de asperges in het bladerdeeg gewikkeld. Maar dat was geen succes. Alle vegan camembert was eruit gelopen. Maar natuurlijk heb ik het wel geproefd. En die smaak was fenomenaal! Ik was zo verrast, want deze camembert smaakt zo ontzettend goed. Een erg goede vervanger. Maar het recept moest anders. Helaas kon ik een paar weken geen vegan camembert online bestellen bij Jumbo, vandaar dat jullie even hebben moeten wachten op dit recept.
Er zit een receptenboekje bij de camembert van Violife. En daar heb ik een recept van gevolgd. Ik heb de camembert in bladerdeeg samen met een scheutje truffelolie gewikkeld en de asperges gekookt. De oventijd heb ik iets aangepast. Geniet!!
Wil je meer recepten met witte asperges? Deze vind je onderaan van dit recept.
Snijd ongeveer 1,5 cm van de onderkant van de asperges af en leg ze 30 minuten in koud water. Hierdoor kunnen ze zich volzuigen met water en zijn ze makkelijker te schillen.
Schil de asperges vervolgens met een aspergeschiller vanaf ongeveer 3 cm onder het kopje naar beneden. Doe dit overlappend, zodat er geen randje harde schil overblijft. Gebruik je een dunschiller? Schil dan twee keer helemaal rond.
Leg de geschilde asperges in ruim koud water, voeg er een snufje zout, theelepel suiker en een klontje plantaardige boter aan toe en breng het water aan de kook.
Laat de asperges 5 minuten zachtjes door koken. Neem daarna de asperges van het vuur en laat ze nog even 10 minuten met gesloten deksel doorgaren.
Laat de bladerdeeg 10 minuten ontdooien.
Verwarm de oven voorop 200 graden hetelucht (oventijd 20-25 minuten).
Kleef de 4 vellen bladerdeeg aan elkaar en druk een beetje aan. Besprenkel de camembert met de truffelolie. Haal de rozemarijn van de takjes. En verdeel over de camembert.
Vouw de bladerdeeg dicht, en snij het bladerdeeg wat over blijft weg. Draai om en zet in een ovenschaaltje. Snij er inkepingen in met een scherp mes. Besmeer met een beetje plantaardige melk door middel van een kwastje.
Bak de camembert in ongeveer 20-25 minuten gaar in de oven.
Serveer de camembert met het witte goud en genieten maar!
Witte asperges - Lactosevrijeten
Camembert - Violife
Ingrediënten
Aanwijzingen
Snijd ongeveer 1,5 cm van de onderkant van de asperges af en leg ze 30 minuten in koud water. Hierdoor kunnen ze zich volzuigen met water en zijn ze makkelijker te schillen.
Schil de asperges vervolgens met een aspergeschiller vanaf ongeveer 3 cm onder het kopje naar beneden. Doe dit overlappend, zodat er geen randje harde schil overblijft. Gebruik je een dunschiller? Schil dan twee keer helemaal rond.
Leg de geschilde asperges in ruim koud water, voeg er een snufje zout, theelepel suiker en een klontje plantaardige boter aan toe en breng het water aan de kook.
Laat de asperges 5 minuten zachtjes door koken. Neem daarna de asperges van het vuur en laat ze nog even 10 minuten met gesloten deksel doorgaren.
Laat de bladerdeeg 10 minuten ontdooien.
Verwarm de oven voorop 200 graden hetelucht (oventijd 20-25 minuten).
Kleef de 4 vellen bladerdeeg aan elkaar en druk een beetje aan. Besprenkel de camembert met de truffelolie. Haal de rozemarijn van de takjes. En verdeel over de camembert.
Vouw de bladerdeeg dicht, en snij het bladerdeeg wat over blijft weg. Draai om en zet in een ovenschaaltje. Snij er inkepingen in met een scherp mes. Besmeer met een beetje plantaardige melk door middel van een kwastje.
Bak de camembert in ongeveer 20-25 minuten gaar in de oven.
Serveer de camembert met het witte goud en genieten maar!