Er staat weer een nieuw lactosevrij eetdagboek voor jullie klaar. In dit lactosevrije eetdagboek vind je weer nieuwe inspiratie om lactosevrij te koken. Zo kun je zien dat het helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. En dat je in een kleine handomdraai wat lekkers op tafel kunt toveren. We aten weer eens andijviestamppot met spekjes. Onze lievelings. En wat dacht je van een heerlijk ouderwets kippensoepje??

Maandag 08-11-21
We aten nog een kom lactosevrije erwtensoep uit de diepvries met een afbakstokbroodje erbij. Foto ben ik vergeten.

Dinsdag 09-11-21 & Woensdag 10-11-21:
Vanavond aten we weer eens andijviestamppot met spekjes. Mmm, dit blijft ons lievelingsrecept. Niks moeilijks aan maar zo lekker. We hebben er ook lekker 2 dagen van gegeten. Echt stamppotten weer zo in de maand November hè?

Woensdagmiddag was onze zoon naar mijn schoonouders en zo kon ik even op mijn gemak naar de Lidl. Ik shop daar zo graag. Daarna ben ik met een vriendin nog even het dorp in geweest. En hebben we bij de Beurs in Geldermalsen geluncht. Bizar, dit was mijn eerste keer met de corona check met uiteten.

Donderdag 11-11-21:
Zoete aardappelblokjes, deze kun je zelf heel makkelijk klaar maken. Ik had ze in truffelolie van de Xenos gebakken, wat grof zeezout eroverheen en aanvallen maar. Ik had er mais uit een blikje bij warm gemaakt en wat dacht je van heerlijke vissticks in een klontje plantaardige margarine gebakken.

Vrijdag 12-11-21:
Vandaag is het een beetje een gekke dag. Mijn man heeft een blindedarmontsteking gehad en zo belanden wij om 11uur ’s morgens op de spoedeisende hulp. Het duurde even tot de arts bij ons kwam want het was ontzettend druk in het Ziekenhuis. Mijn man mocht niks eten (want hopelijk kon hij vandaag nog geopereerd worden). Dus toen hij een echo moest laten maken ben ik snel een broodje in het restaurant wezen halen. Ik had een broodje met filet american (en nam mijn lactase tabletten in, ik had even geen zin om te vragen wat nou precies lactosevrij was. Het was immers ook half 3 dus ik had zo’n trek, zo fijn dat er deze tabletten zijn). Hij is die avond nog geopereerd en ik heb snel een kom tomatensoep bij mijn ouders gegeten. Gelukkig was de operatie goed gegaan en mocht hij de volgende dag weer mee naar huis. Nu minstens een week rustig aan doen.

Zaterdag 13-11-21:
We waren ’s middags weer thuis. Mijn moeder had mijn man zijn favoriete kippensoep gemaakt. En mijn schoonouders zijn ook blijven eten. Ik had nog wat kant en klare nasi erbij opgewarmd. Ik bakte een partybrood af (ideaal hoef je niet te snijden) en ik serveerde er deze verrukkelijke spread van Wildwestland bij. Deze kun je bij Albert Heijn kopen. We zouden eigenlijk lekker met ons gezinnetje naar de Sinterklaas intocht gaan en gourmetten. Helaas, zo zie je maar weer er kan zomaar wat tussen komen. 

Zondag 14-11-21:
Mijn man at nog een grote kom met kippensoep, hij had nog niet zoveel trek. En dat bracht mij op het idee om weer eens risotto te maken. Dat is nu echt mijn lievelings eten. Ik heb er de kruiden van Euroma door verwerkt. En het recept komt binnenkort online. Wat een plaatje vergeleken met de rest van de foto’s hè?